飼料生產(chǎn)質(zhì)量控制的7個關鍵點

飼料生產(chǎn)質(zhì)量控制的7個關鍵點飼料生產(chǎn)過程質(zhì)量控制是產(chǎn)出合格產(chǎn)品的關鍵。主要從配方、原料、人員、工藝設備、環(huán)境等方面來分析，公司的管理水平以及行業(yè)要求也起到至關重要的作用，監(jiān)督檢驗作為質(zhì)量管理的一部分長久以來一直是企業(yè)質(zhì)量控制的重要手段，通過數(shù)據(jù)檢測，可以從數(shù)據(jù)與標準要求的符合性反映產(chǎn)品是否可接受。01產(chǎn)品配方若想產(chǎn)出好的產(chǎn)品，必須要有好的配方。配方的設計要根據(jù)養(yǎng)殖動物的階段需求來制定，一般要先定出標準（也可以直接采用國標或行標等），根據(jù)標準選擇原料，配制出合適的蛋白、能量、維生素、微量元素、氨基酸等各種營養(yǎng)成分的飼料；也要考慮不同階段動物的消化能力，選擇適宜消化吸收的原料，可選擇添加益生菌、酶制劑、誘食劑，以及為更好地儲存，添加抗氧化劑等成分；原料要根據(jù)原料特性，合理搭配，既要滿足動物生長的需要，又要考慮成本，還要考慮食品安全多方面的因素，綜合考慮就會搭配出最適合的配方。由此可以看出，最適合的配方并不是最好的配方，因要權(quán)衡價格成本，現(xiàn)在原料價格居高不下，飼料廠都尋求高價格原料的替代品，用雜粕替代豆粕，用小麥或其他原料替代玉米，在使指標符合要求的情況下使原料及生產(chǎn)成本可接受。02原料原料是產(chǎn)品質(zhì)量最關鍵的環(huán)節(jié)，采用符合生產(chǎn)需要的原料至關重要，為保證原料符合需要就要嚴把原料入場關和使用關。2.1根據(jù)公司需要確定原料品種要根據(jù)公司需要確定原料品種，選擇供應商，一般要求對供應商進行評價，對供應商公司的資質(zhì)、產(chǎn)能、工藝、管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量等各項進行綜合評價，將評分高的企業(yè)納入合格供應商名錄，這是第一步。2.2對采購的原料進行進廠查驗進廠原料先查驗包裝標簽等是否符合要求，再進行取樣，取樣要分散均勻選取取樣點，取樣過程對感官進行判定，要充分利用眼、鼻、手等感官，進行判別，對于顏色、色澤、細度、均勻度、氣味、雜質(zhì)、霉變、結(jié)塊、蟲蛀等各項指標可以立即做出判定，每種原料都有其特定的外觀，所以外觀判定將是原料的一項重要指標，老化驗員僅憑感官一項就能控制住很多不合格產(chǎn)品，取樣完畢，填寫原料查驗記錄。樣品用四分法等方法混勻，檢測數(shù)據(jù)，并留樣，填寫留樣記錄。2.3指標檢測根據(jù)原料標準制定的檢驗指標，進行檢測，一般有國標的采用國標法，沒有國標的采用行標、企標等方法，原料除常規(guī)指標，如蛋白、水分、灰分、粗脂肪和粗纖維等，還有其特定的指標要求，主要是特征指標和衛(wèi)生指標6,衛(wèi)生指標主要控制在如農(nóng)副產(chǎn)品測霉菌等指標，玉米及副產(chǎn)品測霉菌毒素，礦物產(chǎn)品測重金屬等針對某種原料哪種衛(wèi)生指標更易超標選取。這通常是在全部檢測一段時間后積累的經(jīng)驗，明確了解哪種原料主要控制哪幾項指標。哪些指標超標會對動物有毒害，應嚴格控制；對于衛(wèi)生指標，不同廠家、不同批次會變化很大，很多原料廠家不具備檢測能力，有的廠家更是選擇低價原料，導致產(chǎn)品質(zhì)量達不到要求，最終判定原料的好壞不能只看常規(guī)指標，有些人只關注蛋白的含量，其實蛋白也有可利用不可利用之分，通過外觀、指標、以及其他關注的地方，綜合判定選出適合的原料。多數(shù)配合飼料廠家會使用近紅外檢測儀進行檢測，常規(guī)指標lmin就全部出來，大大縮短檢測時間，讓原料及過程質(zhì)量控制及時迅速，使質(zhì)量得到及時的把控，避免不必要的浪費。2.4合格原料入庫使用過程要求一般原料要先進先出，也要根據(jù)產(chǎn)品要求合理搭配，顏色變化、指標高低的要進行配比使用，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。庫存原料需要符合儲存要求，并要定期巡查，避免因存儲不當產(chǎn)生的原料變質(zhì)現(xiàn)象。2.5使用過程的控制原料的質(zhì)量控制還有一個環(huán)節(jié)，就是使用過程的控制，畢竟在原料入廠過程中，針對的是取樣的部分，有時可能有些不合格的沒有取到，或是在存儲中出現(xiàn)問題，就需要在使用過程中控制住，避免流入下道工序。03操作人員操作人員是飼料生產(chǎn)整個過程的重要因素，人是整個生產(chǎn)工作的執(zhí)行者，現(xiàn)在很多企業(yè)都采用機械化，盡量減少人的使用，初始投入比較高，運行成本相對要低；當然，只要充分發(fā)揮人員的主觀能動性，是會改進生產(chǎn)水平，提高產(chǎn)量和質(zhì)量的，所以對于人的因素，就需要加強管理，制定規(guī)范化的流程，加大人員培訓，通過獎懲等各項手段調(diào)動人的積極性，讓人員發(fā)揮其積極作用，這樣能及時糾正機器的錯誤，發(fā)現(xiàn)前段工序的問題，避免進入下道工序，杜絕使用變質(zhì)原料等各種生產(chǎn)中會遇到的問題。04管理水平隨著社會發(fā)展，國家政策、行業(yè)等各方面的要求，公司管理越來越受到重視，如果企業(yè)跟不上社會發(fā)展的步伐就會被淘汰，這是優(yōu)勝劣汰，是社會法則，也是社會進步的原動力。企業(yè)管理者也逐漸認識到管理的重要性，即使一些小的企業(yè)，也都主動通過IS0900K安全標準化等一系列有關質(zhì)量安全等方面的管理體系，有些稍大點企業(yè)會安排專人負責，定期修訂體系文件，各崗位設備均制定有操作規(guī)程，并定期組織人員培訓，使所有員工知法、懂法、知道工作怎么干、要求是什么，使生產(chǎn)各環(huán)節(jié)工作做到有據(jù)可依，所有工作均記錄并落實到紙上，做到所有工作有跡可循，產(chǎn)品可追溯。良好的管理也是生產(chǎn)合格產(chǎn)品的重要保障，主要是操作人員培訓上崗，具備崗位相匹配的能力，好的制度又使操作人員具備積極地心態(tài)，最大限度的杜絕不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)。好的管理、好的氛圍也會減少浪費，物盡其用，會減少隱形成本，總之一個管理者不應該只看到管理需要花費的這部分成本，當你真正的把管理做到位，花費的這部分成本，會因生產(chǎn)中浪費減少、機器故障率降低和產(chǎn)品合格率提高等各方面得到補償，甚至大大超出所需的成本。05監(jiān)督檢驗傳統(tǒng)的質(zhì)量控制狹義的說就是監(jiān)督檢驗，檢驗也就是最初的質(zhì)量部門，現(xiàn)在是質(zhì)量部門下設的檢化驗室。在法律法規(guī)中明確規(guī)定飼料行業(yè)需具備五大負責人，即生產(chǎn)、技術、質(zhì)量、采購、銷售，也就必須要有5個獨立部門，人員不得兼任，副總不得兼任部門負責人，部門負責人也不得兼做化驗員，要求化驗員2個以上，飼料行業(yè)施行許可制度，不具備條件的不予許可。如此要求，企業(yè)設立時就必須具備規(guī)范要求的條件，這也是國家認可的一個公司要想正常進行飼料生產(chǎn)，必須具備的基礎條件：人員、設備、工藝、廠房、檢驗化驗、管理等18。監(jiān)督檢驗不僅指檢驗數(shù)據(jù)，也包括生產(chǎn)人員自檢、互檢，質(zhì)量部門的現(xiàn)場質(zhì)檢、取樣檢驗，行業(yè)主管部門的監(jiān)管等各方面進行的質(zhì)量控制。飼料企業(yè)進行產(chǎn)品生產(chǎn)前，需先制定產(chǎn)品標準，有國家標準的可以按國家標準生產(chǎn)，也可以制定企業(yè)標準、團體標準等，但都不得低于國家標準的要求。其中飼料添加劑等因品種多，多以制定企業(yè)標準實施。制定標準后，根據(jù)標準、規(guī)范設計生產(chǎn)工藝，取得生產(chǎn)許可后方可生產(chǎn)，飼料添加劑還需要取得批準文號。生產(chǎn)飼料所用原料必須在《飼料原料目錄》里，飼料添加劑使用必須符合農(nóng)業(yè)部第2625號公告，使用的原料以及生產(chǎn)出的產(chǎn)品必須符合《飼料衛(wèi)生標準》和所依據(jù)的產(chǎn)品標準。飼料行業(yè)的檢測項目主要是出廠指標，一般是每批都檢測，標準里定的所有指標定期型式檢測，要求一般每年檢測1次，停產(chǎn)半年以上復產(chǎn)時、工藝改造等情況時也要檢測1次，添加劑預混合飼料中對于維生素、微量元素等指標要求每周五各檢測2項，衛(wèi)生指標在3個月里選5種原料檢測即可4。一般企業(yè)會根據(jù)所用的原料和產(chǎn)品選擇檢測的項目，所有指標項目輪流檢測，幾次檢測后就會掌握產(chǎn)品里的實際數(shù)據(jù)情況，只要原料、配方不變，數(shù)據(jù)基本不會有大的變動。對于指標檢測一定對所用原料內(nèi)的相關指標含量進行檢測，有了基礎數(shù)據(jù)后，可以通過換算得到產(chǎn)品中含量情況，再和產(chǎn)品檢測的數(shù)據(jù)相比較，這樣在配方設計、變更時就可以通過推算，看產(chǎn)品是否符合要求，也是進行提前質(zhì)量控制的過程。有些原料數(shù)據(jù)變化比較大，但在同一個廠家里一般比較穩(wěn)定，這樣就要對不同廠家生產(chǎn)的同一種原料分別進行數(shù)據(jù)檢測，做好數(shù)據(jù)統(tǒng)計，使用前根據(jù)不同原料數(shù)據(jù)檢測可以從源頭上控制因原料問題導致的不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)，過程中數(shù)據(jù)檢測可以避免過程各環(huán)節(jié)不合格半成品的產(chǎn)生，避免不合格半成品進入下一環(huán)節(jié)、產(chǎn)品數(shù)據(jù)檢測可以控制住不合格產(chǎn)品的出廠。各環(huán)節(jié)均要進行質(zhì)量控制，缺一不可。06生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)設備對于飼料生產(chǎn)，無論是配合飼料、濃縮飼料還是預混合飼料都有相對固定的生產(chǎn)工藝要求，各飼料廠也大同小異，現(xiàn)在的飼料廠都是成套的生產(chǎn)機組，因為必須符合行業(yè)、規(guī)范要求，所以在飼料主流市場，工藝和設備不再是主要制約條件。有些產(chǎn)品也會因為設備的材質(zhì)對產(chǎn)品質(zhì)量有影響，如鐵質(zhì)設備會因鹽類、水分等原因生銹，影響產(chǎn)品質(zhì)量，選用不銹鋼設備則會避免這類問題的產(chǎn)生；還有配料過程，對于比重相差大的原料在配料的時候要注意配料順序。有些飼料添加劑在選擇載體的時候，需要選擇比重相近的載體，避免分層。配料也是一樣，合理的配料順序也是很有必要的。對于預混料等多種成分，各成分添加比例相差很大，混合均勻非常關鍵，對于添加量不大于0.2%,需要進行預混合。所用每個混合機的混合均勻度及最佳混合時間都需要測定，保證產(chǎn)出的產(chǎn)品混合均勻度在95%以上（配合飼料的機組要求93%以上）o07現(xiàn)場環(huán)境現(xiàn)場環(huán)境能體現(xiàn)一個公司的實力和形象，包括硬件方面和軟件方面，好的布局使生產(chǎn)更順暢，工具設施的定置定位，許多企業(yè)也會施行“6S”，這是趨勢，飼料廠會產(chǎn)生大量的粉塵，不及時清掃，有產(chǎn)