洋蔥多糖的提取工藝及其抗氧化活性

洋蔥多糖的提取工藝及其抗氧化活性研究摘要對洋蔥多糖提取的最適工藝條件、洋蔥多糖脫蛋白方法及其抗氧化活性進行了研究。結(jié)果表明，提取洋蔥多糖的工藝條件為：提取時間5h，提取溫度80℃，料液比1：25。洋蔥多糖的最佳脫蛋白方法為胰蛋白酶+Sevag法。洋蔥多糖具有較強的還原力，對超氧陰離子自由基、羥基自由基均表現(xiàn)出較好的清除能力，且在一定范圍內(nèi)對二者的清除作用呈現(xiàn)良好的量效關(guān)系。關(guān)鍵詞洋蔥，多糖，提取，抗氧化StudyontheExtractionandAntioxidantActivityofOnionPolysaccharideAbstractTheoptimumextractionprocessandoptimummethodofremovingproteinandantioxidantactivityofonionpolysaccharidewasinvestigatedinthispaper．Theresultsshowedthattheoptimumextractionconditionwasextractingtime5h．extractingtemperature80℃andthesolidtoliquidratioof1：25．Theoptimummethodofremovingproteinofonionpolysaccharidewastypsincombinedwithsevagmethod．Theonionpolysaccharidehadstrongreducingpower，andscavengingratewaslinerwithitsconcentrationtoacertainextent．Keywordsonion，polysaccharide，extraction，antioxidation目錄1材料與方法11.1實驗材料與試劑11.2儀器11.3試驗方法11.3.1洋蔥多糖的提取工藝11.3.2洋蔥多糖提取工藝的正交試驗設(shè)計21.3.3洋蔥多糖及蛋白質(zhì)含量的測定21.3.4脫蛋白方法的優(yōu)選2渴1.澇3.葉5凝洋蔥衡多糖局的鑒護定絹3盲1.鏡3.牢6仔洋蔥動多糖嫁抗氧互化活制性的謙測定蠟3擋2務(wù)結(jié)果皆與分饞析啊3暫2.嚴1為洋蔥慌多糖芽提取藏的正腫交試暈驗結(jié)塑果與由分析巷3耀2.竊2牽脫蛋裂白方辭法的率探討唯4丟2.披3嗎多糖豆鑒定窄結(jié)果鉆4斷2.既4歌抗氧云化測糧定結(jié)損果忠5帽2.驢4.口1梯洋蔥緞多糖近對超蟻氧陰田離子新自由瑞基的蔥清除壺效果酒5改2.弄4.型2蓬洋蔥普多糖允對羥膏基自污由基泊的清賢除效泡果矛5有2.夾4.鋼3律洋蔥愿多糖羽還原仗能力等的測呈定結(jié)清果謎6受3韻結(jié)瓦論墨6苦洋蔥原(長Al尊li擁um夠c唉ep駐a帶L香)膛為百杰合科太(L負il垃ia怒ce話ae黎)寇蔥屬瓦(A悟ll打iu博m)陽植物趕，近鎖代醫(yī)谷學研撐究發(fā)芽現(xiàn)，孝洋蔥孩含有媽硫化屬物、家類黃但酮、鬧苯丙弟素酚處類、掘甾體適皂苷走類、蝶含氯贊化合贊物、肝前列涉腺素紐類和調(diào)多糖叢等多坡種化辮學成毀分，益具有婚消炎被抑菌配、防翻癌抗垃癌、膜利尿及止瀉坑及降儲血糖狐、降妹血脂臨、降豆膽固燥醇、臥降血遍壓、視抗血鍵小板泊凝聚隙、預(yù)放防心紫腦血拉管病流、抗綿氧化施、美侮容等堡多種卸藥理搭作用倚。目拳前，開對洋玻蔥中渡活性干成分市的研街究還殺主要逃集中濟在含騰硫化巾合物閑上，狼對洋著蔥多輝糖的則研究再很少乓，國蓬內(nèi)在慧此方漿面的縫研究央更少轎。多課糖是蘿一類筑廣泛香存在奏于動祝植物奴、微饞生物陪細胞孔中重遠要的區(qū)生物塵大分削子物露質(zhì)。庫隨著痛分子仍生物謎學研咬究的脹進展鐮，人壟們逐換漸發(fā)己現(xiàn)不竭同來嶺源的暈多糖原具有牢廣泛眼而復(fù)桿雜的耍生物衡學活是性，主已引處起醫(yī)壤藥界既的高宏度重僑視，變并成系為當膨今生責命科鋒學研嘆究的科熱點婚之一荒。本麗實驗畫以熱邪水浸既提、埋乙醇邁沉淀紫的方摧法從卸洋蔥鞠中提惰取多鋼糖，墳為進蔬一步牛開發(fā)美洋蔥滋的保嚴健作膛用提隱供理餡論依未據(jù)。茅1掙材料蔽與方口法厲1號.食1閘實驗吊材料主與試喜劑寺新鮮重洋蔥姨，購忠于鳳峽陽縣敗農(nóng)貿(mào)禿市場膨；無摘水乙貸醇，截上海版振企吊化學粉試劑齒有限樂公司嶄；苯畝酚，矩國藥宵集團嫂化學速試劑傻有限費公司愿；葡寬萄糖蒼，中擱國醫(yī)賣藥集吹團上奴海化紡學試滿劑公飯司；巨1饑-一駝萘酚幻，中烘國醫(yī)爭藥集匹團上慕?；u學試元劑公蒸司；黑NB勁T工，國飯藥集扶團化油學試侄劑有園限公獎司；綱L剛一甲頓硫氨繁基酸隸，國百藥集恨團化沙學試解劑有禿限公疤司；摟硫代慶巴比胡妥酸煩，國拿藥集妨團化式學試澇劑有鹿限公冰司；休核黃著素，咬中國惱醫(yī)藥賣集團賞上海超化學孔試劑豆公司逃；留Fe叫SO卡4獵，中理國醫(yī)脖藥集粘團上妄?；瘜訉W試撇劑公弄司。伶1豪.值2日儀器漁HH赤-4山水浴邊鍋，堵國華鼠電器嘉有限優(yōu)公司呢；暈TD鉤L俗一睡5緞離心嚴機，姥上海衛(wèi)安亭柔科學僅儀器策廠；鴉Ph飽s耀一驕3C多精密槐pH哀計，敗上海松精密笑科學育儀器叛有限芝公司貪；慚UV構(gòu)一些35季01授紫外刮一可撲見分謀光光夸度計駁，天稠津港兼東科握技發(fā)侵展有碰限公乒司。瓶1濁.仔3障試驗章方法帳1汽.獸3玩.拘1盼洋蔥撇多糖藏的提侵取工懲藝仔殘渣辯加去牢離子數(shù)水翁→食水浴幅→劇抽濾礦→層濾液脆旋轉(zhuǎn)功蒸發(fā)最濃縮妖Se漿va獅g法睛去蛋鴨白晝→午糖液斧中加刊入4激倍無包水乙側(cè)醇歐→怒靜置令過夜活→插42潑00臉r／昌mi氏n離站心2狐0m痕in憶→床殘渣聲中倒屬入無訓水乙運醇攪緒拌姨→絡(luò)42悄00睡r／俱mi溝n向離心太2O稼mi槐n腳殘渣痕中加侍入丙五酮攪櫻拌嫌→餡42兼0O蔥r／險mi允n離闖心2脂0m蕩in亦→釘殘渣踐在4見0頌℃獄溫濫度下議烘干景→尚洋蔥耳多糖攔粗品曲1葡.故3池.紡2規(guī)洋蔥美多糖密提取京工藝笑的正李交試逃驗設(shè)絹計村已有騰的研摩究結(jié)盾果表匠明，扮影響刷多糖逮提取塊得率扔的主鏟要因蔬素有湖：溫顫度、撒時間陣、液親料比多等。罩根據(jù)響預(yù)實贏驗結(jié)司果，敢選擇界浸提擦時間表、浸剃提溫睜度、薪液料士比銳3虹項為敏考察氏因素牢，楚取姑3遼個較冬優(yōu)的沈水平釘，進柜行正敢交試扭驗設(shè)羊計，繡因素陪水平銹見表彩1。輕1懸.菠3易.狀3井洋蔥名多糖散及蛋瓶白質(zhì)蛇含量轎的測坐定桿多糖唇含量賺測定沿：苯搜酚一妻硫酸粉法。壩蛋白葛質(zhì)含粗量的款測定趁：紫貢外吸診收法榴。催1偏.跟3賴.獨4咽脫蛋充白方驢法的序優(yōu)選劈水提俊法提翁取的銷多糖婦，其劃蛋白蛋質(zhì)占獅有很斷大的恭比例鞭。因戒此，強盡量享多地醫(yī)除去矮蛋白艙質(zhì)而提保留蚊多糖迅就顯拒得比沖較重德要。粗為了囑探討魔洋蔥福多糖凳脫蛋就白的烏最佳旗方法器，本鹿實驗摘以蛋撫白質(zhì)智清除涉率及注多糖壺損失晃率為巾指標秀，優(yōu)映化出做洋蔥鍬多糖天的脫漸蛋白炸方法肌。以（1談）蜜S遙ev期ag盞法沾根據(jù)艙蛋白連質(zhì)在緣CH碗C1爛爭等有斧機溶毅劑中父變性絕的特慧點，善取澡50汽m飽L放多糖斥液，究加入左多糖撇溶液撞體積藍1仇／添5咐的校CH障C困l俘3舌，再饅加入蓬CH開C1狐3畢體積撒1殘／擋5饞的正鋒丁醇吐，混務(wù)合后插，劇個烈振臘蕩暴20蠻m圈in話，羞4馳50咸0遼r年／踐mi堪n州離心抹10駁mi國n壁除去前變性扒蛋白箏質(zhì)沉埋淀，提取水棍相。短重復(fù)蠢2筐次，爪脫蛋君白液宿醇沉并，離刊心，淘低溫徐干燥芬。吐（2勻）炮三氯別乙酸協(xié)法搜取據(jù)50椅m亮L壤多糖項液，吃用答10有％較的三概氯乙極酸調(diào)粗節(jié)罵pH抖至釘3化．維0街，放蔥置過覺夜。極在喘4觸50適0訂r餡／礙mi洞n記條件乖下離慕心諷10注mi塌n除，棄扒去沉非淀，活重復(fù)盜2楊次，肉脫蛋截白液毅醇沉甲，離頓心，旱低溫鏈干燥肌。驗1似.忙3汁.汗4龍.妙3敵胰蛋蜜白酶傷+S松ev漫ag嚷法膛取朋50汽m凝L其多糖盲液，明調(diào)節(jié)慰pH遠到聲8閣．萍5買，按南[E參]難／臣[S姻]=沾5榜％將競酶加包入多晌糖溶哈液中窩，于突37研℃邊恒溫訊磁力蹄攪拌隊器中宏保溫袋5袋h鏡，再摟按丹1墨．調(diào)3使．苦4等．驅(qū)1搜的方模法脫胡蛋白敵。甘1貢.勻3且.機5耳洋蔥森多糖根的鑒痰定悶(1嶄)嚼觀察膠多糖筐的形枕狀、斑顏色朝，并繡將少慧許多所糖加冶入水艘、乙聯(lián)醇、就乙醚教、丙刺酮和史正丁肅醇等布試劑踢中，麗觀察慘其溶搖解性肉。啟(2慢)幟將多宏糖溶之解在駱蒸餾往水中拾，配爪制成誓濃度回為貢1m終g縮／蛙mL干的溶為液，仙在目22而0還～征40慮0虧nm姓波長徐下掃取描，情觀察而其掃批描圖孫譜。禁(3找)刊通過屠Mo軌li款sh滑反應(yīng)超、藝Fe餃hl親in碼g偵試劑闊反應(yīng)召、碘膛一碘怖酸鉀傘反應(yīng)進來鑒爺定洋終蔥多秧糖。床1嘆.央3涌.癥6列洋蔥氧多糖趨抗氧和化活黃性的眾測定館清除責超氧鳳陰離乳子自惑由基醉能力仁測定鵲：音NB嘩T晌光還曬原法獨。清板除羥借基自籍由基份能力且測定灰：擁D2潔一脫白氧核蒙糖法欣。還管原能犯力的搏測定擇。錯2式結(jié)果字與分誘析肥2殃.恰1櫻洋蔥稿多糖慌提取排的正腔交試債驗結(jié)閃果與導(dǎo)分析左正交定試驗狀結(jié)果景見表續(xù)2歲。由昨表駱2解可以臣看出我，影咬響洋齊蔥多泄糖得漿率的啟所選佳因素蜘的主擇次順捷序為膠A>畝B>書C剛；提裳取洋柏蔥多向糖的堵最佳搬工藝檢條件鏈為澇A3狗B3懶C2剃，即離提取騎時間童為狠5三h數(shù)，浸熟提溫階度為也80有℃壁，液呼料比襖為拌1穿：紙25濫，此沒條件詢下洋泰蔥多哭糖的戶提取氣率最途大，刪為回4侍．逆86們％吃。拳2據(jù).筆2用脫蛋準白方區(qū)法的真探討澡實驗雙結(jié)果濱見表徑3滾由表習3油可知割，三邊氯乙尖酸法議對蛋氣白質(zhì)旱的去共除能捉力最逢強，蝴達丈86枯．毒92背％烤，同蛋時多到糖損逆失率五也最子大，相達布91爪．偉65捷％童，且修此法坡較為激劇烈愿，容臺易引逢起某吧些多編糖的店降解蕉，因效此該憐法不保適合虛洋蔥慢多糖兵的脫碎蛋白向。哈Se可va宵g說法對拒于蛋翠白質(zhì)注的去茶除率活也較肝高，每但同求樣多示糖的植損失閥率偏渾大，翠達撲78糞．儉02鞏％。鐘該法前對糖外結(jié)合已蛋白蓄的去輔除效隱果不辨好，繞容易汽與多犁糖一純起絮訓凝沉漫淀，紀造成販樣品撓多糖京的損筐失。誕文中連首次動嘗試董采用撤胰蛋波白酶鵝與事Se旨va虹g低法相芽結(jié)合顛，利色用胰刪蛋白建酶切言斷蛋五白鏈辮，水錢解大謎部分善結(jié)合菜蛋白涂和游月離蛋馳白，拳再配盟以鞏Se梯va弓g級法脫良蛋白帽，其娘脫蛋底白效纏果同賠Se擴va與g輕法相棟當，速但多劇糖的扯損失杯大大愿降低題。湖2欠.籌3黎多糖缸鑒定杯結(jié)果習經(jīng)胰寨蛋白親酶筐+S述ev災(zāi)ag逆法得駁到的揚洋蔥勢多糖仍為黃鹽白色賭粉末艘，可還溶于差水，狐不溶蘋于乙謹醇、伏乙醚美、丙畝酮、碎正丁榜醇等謝有機逝溶劑黃，其艱水溶繼液透偷明，筍較高會濃度通時呈桃粘稠胃狀。足多糖鋸在咸22愧0神nm維處會堂呈現(xiàn)肉特征桶吸收辰峰，平所以給，圖沙1拆為典市型的控多糖蔽圖譜密，從搞該圖抱可看段出，湯在爐22刪0冰nm慨完以后廣，隨畝著波王長的這增加瓶，多敗糖的吧吸光給度值艙迅速帥降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