湖南小吃有哪些 湖南有什么小吃

湖南小吃有哪些湖南有什么小吃

湖南小吃有哪些一:湖南十大小吃

1、湖南醬板鴨[湖南株洲天元區(qū)]

湖南醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種珍貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，味道悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用便利的特點(diǎn)。鴨的養(yǎng)分價(jià)值很高，屬?zèng)鲂?，科學(xué)的食用具有滋潤(rùn)養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統(tǒng)熱食的風(fēng)味，是四季養(yǎng)生保健、宴請(qǐng)賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈(zèng)、探望病人、孝敬長(zhǎng)輩的首選上乘美食佳肴?！璠具體]

2、火宮殿臭豆腐[湖南長(zhǎng)沙天心區(qū)]

長(zhǎng)沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿最出名，進(jìn)火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí)，還特地到火宮殿吃了一頓臭豆腐?；饘m殿的臭豆腐是用優(yōu)質(zhì)瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點(diǎn)成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，特別好吃。除了火宮殿外，許多散落于民間小巷中的個(gè)人攤點(diǎn)味道也相當(dāng)不錯(cuò)，如南門口的“五娭毑”，買臭豆腐的隊(duì)伍常常要排成一條長(zhǎng)龍。……[具體]

3、口味蝦[湖南長(zhǎng)沙芙蓉區(qū)]

口味蝦是前幾年興起于長(zhǎng)沙訓(xùn)練街、南門口等地的特色小吃，后來擴(kuò)散至全城乃至全省，至今長(zhǎng)盛不衰?？谖段r色艷、湯、濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長(zhǎng)沙人寵愛。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現(xiàn)在在全長(zhǎng)沙已經(jīng)有不少的專營(yíng)口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。口味蝦是以長(zhǎng)沙妹子般的火辣博得長(zhǎng)沙人芳心的，那是一種從腦殼始終辣到腳指頭的辣，辣得你舌頭直伸，大呼過癮。干完一杯冰啤酒后，趕忙連續(xù)作戰(zhàn)，生怕在這樣的夜色中不飽逮一頓口味蝦，你便呷了虧?？谖段r還有其活色生香，紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，雞湯上浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。從盆中拎起一只肥大通紅的蝦子，兩手用勁一撕，扯下兩只蝦鉗，然后輕輕掰開蝦殼，露出彎月般的蝦肉，不怕辣的食客還可以再粘點(diǎn)湯汁。不同于上海人牙簽剔蟹般的精致，長(zhǎng)沙人吃口味蝦透著一股子豪氣，難怪市井傳奇這口味蝦還有”壯陽”功效一說。一位摯……[具體]4、檳榔[湖南湘潭雨湖區(qū)]

“……少年郎，采檳榔，小妹妹提籃抬頭望…”富有濃郁抒情顏色的湖南民歌《采檳榔》，歌詞純樸美麗，曲調(diào)纏綿清麗，表達(dá)了青年男女純真的愛情，又是聯(lián)結(jié)海峽兩岸中國(guó)人感情的紐帶。生長(zhǎng)在祖國(guó)東南沿海及臺(tái)灣島上的檳榔樹，為什么會(huì)消失在湖南民歌中呢？這與湘潭人酷愛嚼檳榔是分不開的。檳榔可作藥用，性溫，味苦，主治蟲積、食滯、脘腹脹育、水腫腳氣等癥。它又是一種果品，特殊是在湘潭人的生活中，有著特別的地位。湘潭人在相互客串中，待客可以不用煙，不用茶，只要敬上一口檳榔，就足以表示仆人的誠(chéng)意了。孩子還在襁褓之中，有的父母便會(huì)把一絲絲的檳榔讓小孩吸吮，真可稱得上是“奶操”。大街小巷的小商小販中，以賣檳榔的生意最好。遍布全市各個(gè)角落的檳榔攤子，竟有數(shù)萬個(gè)之多。湘潭人吃檳榔很是講究。剛摘下的鮮果呈青色。形似鴨蛋而略短，先用水煮兩小時(shí)左右，使之變成棕紅色，再用煙薰七天七夜，就成了干果。這道工序一般在產(chǎn)地完成。買回干果后……[具體]

5、唆螺[湖南衡陽蒸湘區(qū)]

地方風(fēng)味小吃。又名“喝螺”。制法為：選大小勻稱之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小許，使之吐出雜質(zhì)污物。二、三天后，用冷水洗凈，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反復(fù)搓洗潔凈，置炒鍋內(nèi)旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復(fù)炒，起鍋后，與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中蓋煮。食時(shí)舀出，手持將螺口對(duì)住嘴，吸氣唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品湯鮮味美，芳香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。主料是河螺,田螺，湖南的河螺都長(zhǎng)得細(xì)細(xì)小小的，個(gè)頭肯定不大。個(gè)頭大的全是田螺。店主會(huì)先用鉗子把它的屁屁去掉，然后帶殼洗凈，隨著各店秘制的調(diào)料一起煮，調(diào)料的味道會(huì)煮進(jìn)殼里的肉中去。吃的時(shí)候，對(duì)著田螺的開口處輕輕一唆，就可以把美味的田螺肉和滲進(jìn)殼中的調(diào)料汁一起吃下。那個(gè)美味呀，一個(gè)字:贊！由于湖南較能吃辣，味道深厚，所以……[具體]

6、棲楓渡魚粉[湖南郴州北湖區(qū)]

是湖南郴州的招牌粉，湯是用鮮活鰱魚熬制而成，味鮮而極有養(yǎng)分，許多住在郴州市的一些人特意從市里面開車帶上一家大小到棲楓渡來吃魚粉。哦，忘了先跟大家說棲楓渡是郴州的一個(gè)小鎮(zhèn)的名字，郴州是湖南的南大門，和廣東韶關(guān)交界。正宗的魚粉是用純手工制作的米粉做出來的?！璠具體]7、甜酒糍粑[湖南湘潭湘潭縣]

配料：自制甜酒、糍粑、紅棗、白糖喜愛吃甜品的比較適合，有養(yǎng)味補(bǔ)血之功效！……[具體]8、飯茶[湖南湘潭雨湖區(qū)]

用大米磨成粉后加水加芝麻、黃豆、香料、鹽等揉成團(tuán)后做成各種美麗的外形，再放入油中炸成微黃就可以吃了。有的像一朵花、有的像螃蟹，有的像花瓣，所以名字也形象，口味各一，有甜有咸的兩種口味。湘南一帶做的比較多?！璠具體]

9、油粑粑[湖南湘潭湘鄉(xiāng)市]

這也是不行多得的小吃美食哦，炸出來金燦燦的外酥內(nèi)軟，外面甜酥酥里面香軟軟，也是我的最愛，喜愛吃甜食的伴侶肯定不能放過?！璠具體]10、口味蟹[湖南長(zhǎng)沙岳麓區(qū)]

長(zhǎng)沙人吃口味蟹和吃口味蝦一樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蝦是長(zhǎng)沙人必點(diǎn)的兩個(gè)道菜。在長(zhǎng)沙口味蟹做得較出名的要屬“梅園大蝦城”的了，其創(chuàng)始人王印元先生是長(zhǎng)沙最早經(jīng)營(yíng)口味蝦的，后進(jìn)展了口味蟹、口味螺、口味青口等多個(gè)口味菜式。因其炒口味蟹的湯汁調(diào)料是王印元先生經(jīng)過近十年的細(xì)心研制，加入十余種中草藥，配以雞汁和梅園的獨(dú)特配方，使其在口味上具有梅園風(fēng)味特色。梅園口味蟹選用的是緬甸湄公河里的肉蟹，吃起來不但又香又辣，而且蟹肉與比一般河蟹的蟹肉比起來更加細(xì)嫩、鮮美，食客吃了都不忍放下筷子?！璠具體]

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湖南小吃有哪些二:湖南小吃大全

湖南小吃

湖南人愛吃辣椒，湖南人很熱忱，而湖南人的愛吃和會(huì)吃，更是在全國(guó)都出了名，湖南的小吃以油重色濃為標(biāo)志，以酸、辣、香、鮮見長(zhǎng)，滿城遍地都是好吃的餐館....綻開全部

津市牛肉粉

津市牛肉粉是津市最出名的食品，作為地方特產(chǎn)，也能成為人們常食用的食品，可見其美味。津市牛肉粉范圍極廣，在全國(guó)各地幾乎都有店鋪賣，不過還是發(fā)源地湖南津市牛肉粉最夠味兒。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長(zhǎng)沙的臭...

火宮殿臭豆腐

湖南小吃，用黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"的特點(diǎn)，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內(nèi)...

口味蝦

口味蝦，又叫長(zhǎng)沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡(jiǎn)稱麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜進(jìn)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。

常德米粉

常德米粉也就是常德津市地區(qū)的一種風(fēng)味小吃，米粉歷史悠久，著名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，早秈米經(jīng)過十幾小時(shí)水浸，打漿，加熱定型特別工藝制成雪白、混圓、瘦長(zhǎng)且有彈性的粉條，只要用開水燙...

荷蘭粉

荷蘭粉是湖南的名小吃之一，尤以火宮殿的最為聞名。相傳在清乾隆年間，火宮殿的劉氏用蠶豆磨成粉制作成通體剔透、白色如玉的粉坨，再切成薄片加入上等湯料煮沸，因其色香味美大受歡迎而流傳至今。

燈芯糕

燈芯糕是江西貴溪和湖南湘潭的當(dāng)?shù)芈劽麧h族糕類特產(chǎn)。它不僅形似燈芯，雪白柔潤(rùn)，味道甜辣，涼爽芳香，彎轉(zhuǎn)成圈而不斷，而且可以用火點(diǎn)燃，散發(fā)純潔的玉桂香味。而且打開一盒從第一根開頭接連不斷到最終一根，不多不少整整...

姊妹團(tuán)子

本世紀(jì)20年月初，長(zhǎng)沙火宮殿的圩場(chǎng)，年輕美麗的姜氏姐妹擺了一個(gè)賣團(tuán)子的攤擔(dān)，她們制作的團(tuán)子既好看又好吃，被人交口贊揚(yáng)。姊妹團(tuán)子因此而得名。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。糖陷團(tuán)子甜香不膩，肉陷團(tuán)子鮮嫩上口。其...

龍脂豬血

龍脂豬血是湖南長(zhǎng)沙地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，俗呼之麻油豬血，書載以龍脂豬血最為出名。光那湯料就夠吊您胃口了，干椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點(diǎn)胡椒粉。料雖簡(jiǎn)潔，搞得好卻是香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰，正...

刮涼粉

刮涼粉是一種小吃，由涼粉調(diào)制，主要調(diào)料有醬油、麻油、香油、蔥等組成，依據(jù)地域和個(gè)人喜好的不同，可以輔以生姜末、食用醋、干辣椒粉（或酸辣椒漿）。在湖南地區(qū)主要為春夏秋季節(jié)的大眾小吃。

湘黃雞

湘黃雞，是產(chǎn)于湖南的黃雞，又稱三黃雞，湘黃雞以三黃（毛黃、嘴黃、腳黃）為主要標(biāo)志。體形大小適中，結(jié)構(gòu)均勻，因肉制鮮美細(xì)嫩、養(yǎng)分豐富、藥用價(jià)值高而馳名，湘黃雞的藥用價(jià)值較高，能補(bǔ)虛損，健脾胃，強(qiáng)筋骨，調(diào)經(jīng)血，...

湖南小吃有哪些三:湖南十大美味小吃

不一樣的舌尖快感：湖南十大美味小吃

2024-06-05

來源:紅網(wǎng)(長(zhǎng)沙)湖南人評(píng)比出的全省十大美味小吃，值得保藏。

第一味閃亮登場(chǎng)的當(dāng)然是名揚(yáng)湖南，香飄萬里的臭豆腐了

臭豆腐，四四方方的小塊，大多數(shù)為黑色，也有白色和黃色的，軟硬程度隨個(gè)人喜好可以讓老板炸焦或炸嫩，我吃過最硬的是可以在碗邊敲得有如石頭般響的，不過還是很好吃的，配上各式佐料，是來湖南肯定不行錯(cuò)過的美食呢。

其次味閃亮登場(chǎng)的是油粑粑

這也是不行多得的小吃美食哦，炸出來金燦燦的外酥內(nèi)軟，外面甜酥酥里面香軟軟，也是我的最愛，喜愛吃甜食的伴侶肯定不能放過。第三味閃亮登場(chǎng)的是唆螺

主料是河螺,田螺，湖南的河螺都長(zhǎng)得細(xì)細(xì)小小的，個(gè)頭肯定不大。個(gè)頭大的全是田螺。店主會(huì)先用鉗子把它的屁屁去掉，然后帶殼洗凈，隨著各店秘制的調(diào)料一起煮，調(diào)料的味道會(huì)煮進(jìn)殼里的肉中去。吃的時(shí)候，對(duì)著田螺的開口處輕輕一唆，就可以把美味的田螺肉和滲進(jìn)殼中的調(diào)料汁一起吃下。那個(gè)美味呀，一個(gè)字:贊！

由于湖南較能吃辣，味道深厚，所以請(qǐng)不能吃辣的伴侶，慎用，選微辣的口味較為不錯(cuò)。

第四味閃亮登場(chǎng)的是口味蝦

主料龍蝦，有干鍋和水煮兩種。既然是口味蝦，所以味道都重，很符合湖南人口味的夜宵首選。我同學(xué)一次可以吃12斤，很不錯(cuò)的推舉說。

第五味閃亮登場(chǎng)的是口味蟹

和口味蝦一樣，夜宵首選，也是很不錯(cuò)的推舉。

第六味閃亮登場(chǎng)的是醬板鴨

這是一種用中草藥熬制的鴨子,外表看起來是黑色的,才吃不覺得辣,等吃上兩口你就會(huì)只呼過癮,很是有嚼勁.

配料:純土鴨,醬油,食鹽,桂皮,八角.

第七味閃亮登場(chǎng)的是飯茶

用大米磨成粉后加水加芝麻、黃豆、香料、鹽等揉成團(tuán)后做成各種美麗的外形，再放入油中炸成微黃就可以吃了。有的像一朵花、有的像螃蟹，有的像花瓣，所以名字也形象，口味各一，有甜有咸的兩種口味。湘南一帶做的比較多。

第八味是甜酒糍粑

配料：自制甜酒、糍粑、紅棗、