綠茶的沖泡程序教案

PAGEPAGE4《綠茶》教學設計【教學目標】1、認知目標：初步掌握綠茶沖泡的步驟和方法；通過合作，學習嘗試根據(jù)綠茶的種類及品質特點，用不同方法沖泡綠茶；能規(guī)范的使用玻璃杯等茶具，做到操作手勢正確；學會從色、香、味、形來品飲綠茶。2、能力目標：在搜集有關綠茶的沖泡方法的資料活動中，提高學生收集、處理信息的能力；通過操作訓練提高學生的動手操作能力、創(chuàng)新能力；在進行綠茶的沖泡活動中培養(yǎng)學生的合作能力和表達能力。3．情感目標：在活動中激發(fā)學生熱愛傳統(tǒng)文化的美好情感，進一步樹立和增強民族自尊心、自信心和自豪感。培養(yǎng)學生良好的禮儀風范，提高審美情趣，享受生活的樂趣?！局仉y點】重點：綠茶沖泡的基本步驟和方法。難點：對茶湯進行品飲及評鑒，如何做到茶湯口感的和諧?！窘虒W方法】項目教學法、自主探究法、合作學習法【教具】多媒體、影碟機、茶具【課時】一課時教學過程一、準備階段： 1、學生準備： 每組選出一名“項目經理”，有項目經理負責組織小組成員討論項目要求，落實項目分工并實施，形成教師、項目經理、小組成員的三級管理體制。本階段每組要完成：準備材料、擬寫步驟、設計問題 2、教師準備：（1）把全班分為若干個項目小組，統(tǒng)籌規(guī)劃、參與活動過程，適時指導。（2）教師也協(xié)助學生搜集、整理有關資料。（3）提出工作任務，明確項目完成的進度時間表二、教學過程：（一）、創(chuàng)設情境，引入新課1、學生觀看茶藝表演碟，引出今天的課題《綠茶》2、播放民族音樂（二）、下發(fā)項目任務書任務一：綠茶的沖泡與品飲1、小組討論、記錄以下問題的答案：（1）沖泡綠茶用什么茶具為佳？（2）沖泡綠茶的投茶法有哪幾種？分別適合于那些綠茶？如何操作？（3）沖泡綠茶的茶水比例、水溫、時間有哪些要求？（茶水比例1：50、水溫80℃、時間4—5分鐘。）、2、各組成員分工合作，每一組都采用上投法、中投法、下投法三種方法沖問題的設計：沖泡過程和結果綠茶的品飲及評價問題與思考三、教學反思：本課的特色與創(chuàng)新1、本次課利用多媒體教學，通過“項目教學法”在老師有目的引導下，學生通過自主探索，小組合作與交流的方式學習，在互相交流和自主探究中獲得發(fā)展，同時合作、解決問題等綜合能力得到培養(yǎng)及科學嚴謹?shù)穆殬I(yè)品質。整個教學過程突出學生的主體地位，較滿意的是小組競爭激烈，課堂氣氛活躍，充分體驗到團結協(xié)作的樂趣。學生積極參與自我評價，及時自我反思，調整學習策略。需要注意的是注意學生的個體差異，利用小組合作來幫助后進的學生。注意控制好課堂教學，努力避免好的更好，差的更差。2、“小組合作”學習，分組小群體內部合作學習，教師輔導，組內學生互助學習是學生學習的主要方式。3、教師積極引導和鼓勵學生大膽嘗試，讓學生體念到成功的快樂。4