細胞中的元素和化合物

第二章組成細胞的分子第1節(jié)細胞中的元素和化合物、無機物1、種類大量元素：微量元素：基本元素：最基本元素：主要元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、NC、H、O、N、P、SC一、組成細胞的元素細胞中常見的化學元素有20多種。97%，含量在萬分之一以上微量元素含量少，所以不重要？微量元素記憶口訣：新(Zn)鐵(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)猛(Mn)！組成人體細胞的主要元素(占細胞鮮重的百分比)組成人體細胞的主要元素(占細胞干重的百分比)2、干﹑鮮細胞對比圖鮮重:O>C>H>N干重:C>O>N>H同一生物體不同組織細胞內(nèi)化學元素種類和含量呢？？從細胞元素組成上看，為什么說生物界與非生物界具有統(tǒng)一性和差異性？(1)組成生物體的化學元素在無機自然界中都可以找到——體現(xiàn)(2)組成生物體的化學元素在生物體內(nèi)與無機自然界中的含量相差很大——體現(xiàn)統(tǒng)一性差異性不同生物體內(nèi)的細胞的元素種類和含量呢？無機化合物有機化合物水：無機鹽：糖類:脂質：蛋白質：核酸:二、組成細胞的化合物:85%—90%7%—10%1%—2%1%—1.5%組成細胞的元素大多以化合物的形式存在。1%—1.5%最多！特別提醒：細胞內(nèi)含量最多的化合物水細胞內(nèi)含量最多的無機物占細胞鮮重含量最多的化合物占細胞鮮重50%以上的化合物細胞內(nèi)含量僅次于水的化合物蛋白質細胞內(nèi)含量最多的有機物占細胞干重含量最多的化合物占細胞干重50%以上的化合物三、實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質（顏色反應）鑒定物質鑒定試劑顏色變化還原糖淀粉碘液藍色脂肪蘇丹Ⅲ染液(或蘇丹Ⅳ染液)

(或紅色)蛋白質斐林試劑磚紅色沉淀橘黃色雙縮脲試劑紫色還原糖的鑒定與觀察1、還原性糖：如葡萄糖、果糖、麥芽糖。有還原性基團——游離醛基的糖；

2、材料的選?。焊缓?，顏色為白色或近于白色，如蘋果、梨、白蘿卜、甘蔗、甜菜、西瓜、西紅柿、紫甘藍3、試劑：斐林試劑甲液為0.1g/mLNaOH溶液乙液為

0.05g/mLCuSO4溶液甲乙液等量混合后使用

(現(xiàn)配現(xiàn)用）（50-65℃）水浴加熱4、顏色變化：淺藍色—棕色—磚紅色沉淀（常用于尿糖的鑒定）50—65℃A液為0.1g/mLNaOH溶液B液為0.01g/mLCuSO4溶液如用蛋清，注意稀釋10倍以上，否則容易粘附在試管壁上，使反應不徹底，且試管不易清洗。3．斐林試劑與雙縮脲試劑比較如何用斐林試劑做蛋白質的鑒定實驗？？細胞中的水1、水的含量：在構成細胞的各種化合物中，水的含量最多，一般為85%～90%。（1）不同的生物體內(nèi)水的含量差別很大。例如，生物體的含水量一般為60%～95%，而生活在海洋中的水母的身體里水的含量約為97%。（2）同一生物體不同的生長發(fā)育階段水的含量不同。幼兒時期＞成年時期；幼嫩部分＞成熟部分。（3）同一生物不同器官水的含量也不同，如心肌含水79%，血液含水82%，骨骼含水22%，牙齒含水10%。四、細胞中的水和無機鹽結合水(1)概念：在細胞內(nèi)與其他物質_______的水。(2)含量：約占細胞內(nèi)全部水分的4.5%。(3)功能：是________的重要組成成分。自由水(1)概念：細胞內(nèi)以_____的形式存在，可以___________的水。(2)功能①細胞內(nèi)的良好______。②參與細胞內(nèi)的許多_______________。③為細胞提供液體環(huán)境。④運送__________和____________。相結合細胞結構游離自由流動溶劑生物化學反應營養(yǎng)物質代謝廢物2、水的分類3.結合水與自由水的相互轉變新陳代謝抗逆性？4.自由水和結合水的存在及其功能的驗證(1)鮮種子放在陽光下暴曬，重量減輕?自由水散失，代謝減弱。(2)干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)?失去自由水的種子仍保持其生理活性。(3)干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠?失去結合水。種子浸泡后不萌發(fā)?失去結合水的細胞失去生理活性。結構代謝過程葉綠體基質光合作用暗反應階段線粒體有氧呼吸第三階段核糖體脫水縮合生成多肽高爾基體植物細胞纖維素的合成細胞核DNA復制、轉錄6.細胞中產(chǎn)生水的結構與代謝過程細胞中的無機鹽1.存在形式：細胞中大多數(shù)無機鹽以_________存在，少數(shù)以化合物形式存在，一般以主動運輸?shù)姆绞奖患毎铡?.功能（1）構成細胞中某些復雜化合物的重要成分；Fe、Mg（2）維持細胞和生物體的_________；Ca（3）維持細胞內(nèi)_____

__________。（急性腸炎、高溫室外工作）滲透