青少年?duì)I養(yǎng)膳食

青少年膳食營(yíng)養(yǎng)與健康運(yùn)動(dòng)兒童的分期*嬰兒期：1周歲之內(nèi)*幼兒期：2~3歲*學(xué)齡前期：3~6歲*學(xué)齡期或童年期：6、7~12、13歲*青春發(fā)育期女：11~18歲男：12~20歲點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本什么是體質(zhì)？什么是健康？體質(zhì)是人體的質(zhì)量，它是人的生命活動(dòng)和勞動(dòng)工作能力購(gòu)物質(zhì)基礎(chǔ)。它包含著身體形態(tài)、身體功能、身體體能幾個(gè)方面。1990年，世界衛(wèi)生組織為健康作了一個(gè)全面的定義：健康就是要求一個(gè)人在身體、心理、社會(huì)適應(yīng)和道德等幾個(gè)方面都是健全的。【體適能的定義】

體適能是PhysicalFitness的中文翻譯，是指人體所具備的有充足的精力從事日常工作（學(xué)習(xí)）而不感疲勞，同時(shí)有余力享受康樂(lè)休閑活動(dòng)的樂(lè)趣，能夠適應(yīng)突發(fā)狀況的能力。

【體適能的內(nèi)容】美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)認(rèn)為：體適能包括“健康體適能”和“技能體適能”。健康體適能的主要內(nèi)容如下：①身體成分：即人體內(nèi)各種組成成分的百分比，身體成分保持在一個(gè)正常百分比范圍對(duì)預(yù)防某些慢性病如糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化等有重要意義。②肌力和肌肉耐力：肌力是肌肉所能產(chǎn)生的最大力量，肌肉耐力是肌肉持續(xù)收縮的能力，是機(jī)體正常工作的基礎(chǔ)。③心肺耐力：又稱(chēng)有氧耐力，是機(jī)體持久工作的基礎(chǔ)，被認(rèn)為是健康體適能中最重要的要素。④柔軟素質(zhì)：是指在無(wú)疼痛的情況下，關(guān)節(jié)所能活動(dòng)的最大范圍。它對(duì)于保持人體運(yùn)動(dòng)能力，防止運(yùn)動(dòng)損傷有重要意義。技能體適能包括靈敏、平衡、協(xié)調(diào)、速度、爆發(fā)力和反應(yīng)時(shí)間等，這些要素是從事各種運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)，但沒(méi)有證據(jù)表明它們與健康和疾病有直接關(guān)系

我國(guó)青少年體質(zhì)和健康的狀態(tài)

是怎樣的呢

五年一次的國(guó)民體質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，2005年與1995年相比，青少年的形態(tài)發(fā)育逐步提高，營(yíng)養(yǎng)得到改善，貧血患病率降低。2004年與2002年、2000年比較，雖然每次相距只有兩年的時(shí)間，形態(tài)發(fā)育仍然有進(jìn)一步的提高。但是速度、耐力柔韌性、爆發(fā)力、力量等素質(zhì)均有明顯的滑坡。伴隨發(fā)生的還有肺活量繼、續(xù)下降、肥胖學(xué)生明顯增多,學(xué)生近視率居高不下.我國(guó)青少年的變化形態(tài)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)改善、患病率降低體能體質(zhì)全面下降中日同齡學(xué)生差距明顯變化的原因：體育活動(dòng)不足學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)過(guò)重膳食營(yíng)養(yǎng)不合理2000年與1995年相比，7-18歲中小學(xué)生的低體重及營(yíng)養(yǎng)不良的比例分別下降了1.1%和7.6%19-22歲大學(xué)生的低體重及營(yíng)養(yǎng)不良的比例分別下降了10.5%和31%貧血患病率降低5.6-7.6%還有低血紅蛋白、齲齒的患病率也有下降。柔韌性立位體前屈平均下降1.4－2.5厘米爆發(fā)力立定跳遠(yuǎn)成績(jī)逐年下降肌力引體向上和仰臥起坐成績(jī)逐年下降耐力男生1000米成績(jī)平均下降9.6秒，女生800米成績(jī)平均下降12.6秒肺活量連續(xù)10年呈下降狀態(tài)體育活動(dòng)不足網(wǎng)絡(luò)，電子產(chǎn)品安全問(wèn)題家長(zhǎng)溺愛(ài)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地受限學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)過(guò)重膳食營(yíng)養(yǎng)不合理不良的飲食習(xí)慣三餐分配不合理早餐被省略午餐在流浪晚餐太豐盛挑食偏食喜歡吃油炸食品，高熱量零食果汁飲料綜合癥2.營(yíng)養(yǎng)極端一方面是優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B、鈣、鐵、鋅、微量元素?cái)z取不足，另一方面是脂肪和熱量攝取過(guò)高中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量占推薦量%能量92·6~101·3蛋白質(zhì)84·6~108·2鋅38·9~52·5鈣74·3~97·0中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀中小學(xué)生城市學(xué)生農(nóng)村學(xué)生維生素A和核黃素59·1~75·748·2~57·2貧血患病率15·04~28·9517·1~35·42營(yíng)養(yǎng)不良癥0·6~11·71·2~9·4營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量占推薦量%常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏體征體征可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素體重身高低于正常范圍蛋白質(zhì)、能量、鋅面色慘白鐵、維生素C、B族、味覺(jué)異常、厭食鋅頭發(fā)稀疏無(wú)光維生素A、蛋白質(zhì)眼睛有畢脫氏斑，角膜、結(jié)膜干燥維生素A常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏體征體征可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素口角炎、唇炎、瞼緣炎、陰囊炎維生素B2、鋅齒齦出血維生素C甲狀腺腫大碘指甲舟狀鐵、鈣皮膚炎癥、毛囊角化、癩皮病鋅、維生素PP、維生素A胸骨外翻、雞胸、漏斗胸、羅圈腿維生素D、鈣青少年每天必備的各類(lèi)食物和

營(yíng)養(yǎng)食譜原則

飲食多樣化：按營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食，副食，有葷，有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條，饅頭，包子，餃子，餛飩等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，在主食中可摻食玉米，小米，蕎麥，高粱米，甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類(lèi)點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲牛奶或豆?jié){。青少年每天必需的各類(lèi)食物：如糧食300～500克(男高中生要絕對(duì)保證每天有500克主食)，肉，禽類(lèi)100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應(yīng)多吃水果和堅(jiān)果類(lèi)食品和海帶，紫菜海產(chǎn)品，香菇，木耳等菌藻類(lèi)食物，每周也應(yīng)選擇食用。青少年需要鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮，糖醋排骨，油煎小魚(yú)(魚(yú)骨可食)，骨頭湯等，通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充青少年“日長(zhǎng)夜大”的骨骼所需要的鈣。安排好一日三餐：葷素搭配：

科學(xué)運(yùn)動(dòng)與合理營(yíng)養(yǎng)提高青少年的體質(zhì)健康水平

如何提高學(xué)生體質(zhì)和健康水平是當(dāng)社會(huì)、學(xué)校和家長(zhǎng)所面臨的一個(gè)十分重要的任務(wù)，而最有效、量直接的兩種手段就是教育和鼓勵(lì)青少年進(jìn)行科學(xué)規(guī)律的運(yùn)動(dòng)以及攝入合理均衡的營(yíng)養(yǎng)。適度的體育鍛煉有利于提高身體健康和心理健康?？茖W(xué)運(yùn)動(dòng)對(duì)青少年體質(zhì)健康的影響德智體增強(qiáng)青少年的心肺功能運(yùn)動(dòng)類(lèi)型：有氧運(yùn)動(dòng)：走、慢跑、騎自行車(chē)、上下臺(tái)階、爬山、游泳、劃船、滑冰、滑雪、滑旱冰等。球類(lèi)運(yùn)動(dòng)：三大球、三小球。2.時(shí)間頻率：每周3次以上，每次20－60分鐘3.強(qiáng)度：心率220次/分—年齡＝最大心率青少年合理膳食的基本原則人人要有好體魄追隨食物金字塔人體必需營(yíng)養(yǎng)素人體的7大必需營(yíng)養(yǎng)素（水、碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維）以及7大必需營(yíng)養(yǎng)素在青少年體內(nèi)發(fā)揮的作用。蛋白質(zhì)——長(zhǎng)身體最寶貴的營(yíng)養(yǎng)素脂類(lèi)——不能忽視的營(yíng)養(yǎng)素碳水化合物——生命活動(dòng)的主要能源礦物質(zhì)——生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)劑、助長(zhǎng)益智的營(yíng)養(yǎng)素維生素——維護(hù)健康的營(yíng)養(yǎng)素水——生命之源膳食纖維——促進(jìn)機(jī)體健康什么叫食品安全?食品安全，包含兩個(gè)層面的概念：一是數(shù)量層面的安全，指的是食物的供應(yīng)問(wèn)題，要求人們既能買(mǎi)得到、又能買(mǎi)得起需要的基本食品，通俗的說(shuō)就是“夠不夠吃”的問(wèn)題；二是質(zhì)量層面的安全，要求食物營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，對(duì)健康無(wú)害，通俗的說(shuō)就是“能不能吃”的問(wèn)題。WHO對(duì)食品安全的定義是：食品中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題。問(wèn)題食品的頻頻出現(xiàn)2004年安徽劣質(zhì)奶粉引起的“大頭娃娃”事件2005年“蘇丹紅”事件席卷全國(guó)2008年三鹿奶粉事件2011年瘦肉精事件2011年地溝油事件......了解一些易中毒的食物未成熟（青紫皮）和發(fā)芽的馬鈴薯1、含龍葵素，可引起溶血，麻痹運(yùn)動(dòng)中樞和呼吸中樞；2、毒性很強(qiáng)，每100克可高達(dá)400毫克以上；鮮黃花菜1、含秋水仙堿，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成有毒的二秋水仙堿2、食用前應(yīng)用水浸泡或用開(kāi)水浸燙后棄水炒煮食用未熟的四季豆1、生四季豆含皂豆和血球凝素，對(duì)細(xì)血胞有溶解或凝集作用2、充分加熱、徹底炒熟，使其外觀失去原有的生綠色；有毒貝類(lèi)1、織紋螺、紫飴貝等含有毒性物質(zhì)；2、食用前應(yīng)去除內(nèi)臟。正確認(rèn)識(shí)食品添加劑

根據(jù)衛(wèi)生部公布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，允許使用的添加劑分為23類(lèi)334種，每一種用量都有一定的范圍和安全標(biāo)準(zhǔn)。

食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

——《中華人民共和國(guó)食品安全法》使用非法添加物大米里添加“石蠟”；粉絲、腐竹里添加“吊白塊”；火腿里添加“敵敵畏”；咸鴨蛋、辣椒醬里添加“蘇丹紅”；水產(chǎn)品添加“福爾馬林”；銀耳、蜜棗里添加“硫磺”；木耳里添加“硫酸銅”；“大頭娃娃奶粉”、“三聚氰胺奶粉”；“瘦肉精”豬肉和火腿腸、地溝油、毒黃瓜、毒豆芽、假酒、陳化糧、回爐面包、牛肉膏等地溝油中國(guó)疾病預(yù)防控制中心成立營(yíng)養(yǎng)與食品安全所；國(guó)務(wù)院成立國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局；全國(guó)人大通過(guò)《食品安全法》于2009年10月30號(hào)實(shí)施；國(guó)務(wù)院成立食品安全委員會(huì)，由李克強(qiáng)副總理任主任。食品安全問(wèn)題引起國(guó)家的高度重視十大垃圾食品1．油炸食品2．罐頭類(lèi)食品3．腌制食品4．加工的肉類(lèi)食品（火腿腸等）5．肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物6．奶油制品7．方便面8．燒烤類(lèi)食品9．冷凍甜點(diǎn)10．果脯、話梅和蜜餞類(lèi)食物五大人造食物災(zāi)難1.味精——谷氨酸鈉（抑制性神經(jīng)物質(zhì)）2.罐頭肉制品——加入過(guò)量染色劑和防腐劑（致癌物質(zhì)）3.炸雞——飽和脂肪酸含量高（心血管大敵）4.碗裝方便面——盒中含聚苯乙烯（致癌物質(zhì)）5.人造黃油（氫化油）——反式脂肪酸（降低記憶力、導(dǎo)致血栓形成、影響生長(zhǎng)發(fā)育等）十種不能常吃的食物松花蛋（含鉛）臭豆腐（含硫化氫）菠菜（含草酸）油條（含明礬）腌泡菜（含亞硝酸胺）葵花籽（含飽和脂肪酸）方便面味精豬肝烤牛羊肉（含防腐劑）（含谷氨酸）（膽固醇高）（含苯和苾）青春期女孩子的飲食：

少女在青春期應(yīng)多吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量較多的食品，補(bǔ)充鈣、鐵、鋅、碘等微量元素，補(bǔ)充各種維生素。

青春期的女孩子要注意在經(jīng)期應(yīng)該避免的食物生冷類(lèi)：既中醫(yī)中所說(shuō)的寒性食物如：梨、香蕉、荸薺、石耳、石花、地耳。這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效，在平時(shí)食用，都是有益于人體的，但在月經(jīng)期卻應(yīng)盡量不吃或少吃這些食品，否則容易造成痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

青春期的女孩子要注意在經(jīng)期應(yīng)該避免的食物

辛辣類(lèi)：如肉桂、花椒、丁香、胡椒等。這類(lèi)食品都是佐料，在平時(shí)，菜時(shí)，菜中放一些辣椒等可使菜的味道變得更好?？墒牵谠陆?jīng)期的婦女卻不宜食用這些辛辣刺激性食品，否則容易導(dǎo)致痛經(jīng)、經(jīng)血過(guò)多等癥。

青春期男孩子的飲食

13~15歲的男性青年，每人每日需要85g蛋白質(zhì)，16~20歲的男性青年，每人每日需要100g蛋白質(zhì)。變聲期的飲食調(diào)理青少年在14~16歲時(shí)，會(huì)進(jìn)入變聲期，宜攝入富含B族維生素的食物。少食用辛辣刺激性食物,進(jìn)食時(shí)宜細(xì)嚼慢因，適量飲水，從而減少細(xì)菌的滋生，有力地防止咽炎的發(fā)生。

攝取足夠的膠原蛋白和單性蛋白質(zhì)，因?yàn)榘l(fā)音器官主要有喉頭、喉結(jié)和甲狀軟骨夠成，這些器官是有膠原蛋白構(gòu)成，聲帶有彈性蛋白組成四季營(yíng)養(yǎng)原則春季飲食的安排原則：

⒈高熱量高蛋白原則早春時(shí)節(jié)，天氣仍然寒冷，由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和蛋氨酸含量多的食物。⒉抗病抗毒原則春天，各種細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，是疾病高發(fā)季節(jié)，飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。⒊少酸增甜原則

中醫(yī)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“春日宜少酸增甜，以養(yǎng)脾氣”，宜選用辛、干溫之品。忌酸澀、油膩、生冷、刺激性食物。四季營(yíng)養(yǎng)原則夏季飲食的安排原則：

⒈夏季應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)豐富.⒉夏季飲水應(yīng)充足.⒊各類(lèi)飲料和冰類(lèi)食品含糖多,影響食欲,當(dāng)節(jié)制.⒋夏季衛(wèi)生的重要性.⒌飲食上在以清淡為主的基礎(chǔ)上注意營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu).四季營(yíng)養(yǎng)原則秋季飲食的安排原則：

⒈要注意防止熱量過(guò)剩。⒉“宜食麻以潤(rùn)其燥”，多食生津潤(rùn)肺食物。四季營(yíng)養(yǎng)原則冬季飲食的安排原則⒈養(yǎng)成定時(shí)定量定餐、不暴飲暴食.⒉不宜吃生冷食物,傷脾胃.⒊忌苦寒食物,苦寒之物能泄傷陽(yáng)氣,傷脾胃,也不宜太熱,熱食物易生內(nèi)熱,熱傷胃陰,損害脾胃.不同能量各類(lèi)食物參考攝入量g/d

食物低能量約1800千卡中等能量約2400千卡高能量約2800千卡谷類(lèi)

300

400

500蔬菜

400

450

500水果

100

150

200禽畜肉

50

75

100蛋類(lèi)

25

40

50魚(yú)蝦

50

50

50豆類(lèi)

50

50

50乳品類(lèi)

100

100

100油脂

25

25

25

補(bǔ)腦菜⒈雞腐蛋卷：對(duì)腦部神經(jīng)有營(yíng)養(yǎng)保健作用。⒉木耳燒腐竹：補(bǔ)腦、補(bǔ)辛。⒊蒜香蒸麻蝦：極具補(bǔ)腦功效。⒋皮蛋拌豆腐：含有8種人體必需的氨基酸，滋補(bǔ)健腦。青少年?duì)I養(yǎng)與身高

影響青少年身體長(zhǎng)高的因素是多方面的，有先天因素，主要是種族和遺傳。其次，影響身體增高還有后天因素，例如地理氣候條件，營(yíng)養(yǎng)、傷病情況及體育鍛煉等。其中，營(yíng)養(yǎng)是影響青少年身高發(fā)育的一個(gè)極為重要的因素。

人的一生有三個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期：一周歲內(nèi)；學(xué)齡前期（四到六歲）；青春期（十三到十八歲左右）。這三個(gè)時(shí)期都是人體面發(fā)育期的猛增時(shí)期，所以，這些時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)總是非常重要。

首先，蛋白質(zhì)是長(zhǎng)身體的最佳“建筑材料”，成年人每天約需要80克蛋白質(zhì)，孩子相對(duì)需要更多一些。不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量，還要講究質(zhì)量。動(dòng)物性食品如蛋、肉、魚(yú)、乳類(lèi)所含人體必需氨基酸比較完備，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，宜多吃；大豆及豆制的蛋白質(zhì)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且要注意葷素搭配，如豆類(lèi)、花生、蔬菜與動(dòng)物性食品搭配，可進(jìn)一步提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可取長(zhǎng)補(bǔ)短，增加人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收。其二，鈣是青少年生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的礦物質(zhì)，若食物中的鈣供不應(yīng)求，就會(huì)影響青少年的身高發(fā)育。據(jù)調(diào)查，缺鈣的兒童補(bǔ)鈣后要比不補(bǔ)鈣的兒童個(gè)子長(zhǎng)得高的多。因此，膳食調(diào)配中應(yīng)有含鈣的食品，奶類(lèi)、蛋黃、嚇皮、牡蠣、芝麻醬、大豆及豆制品。

其三，嬰幼兒和少年兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，應(yīng)從食物中攝取適量的鐵、銅等微量元素以防止貧血。鐵是構(gòu)成血紅蛋白的必需物質(zhì)，銅是合成血紅蛋白的催化劑。據(jù)調(diào)查，貧血嚴(yán)重影響青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，貧血的孩子往往比同齡的正常孩子矮2－10厘米。豬肝、豬血、是、蟹、貝類(lèi)天在食品中含鐵、銅較多，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)多進(jìn)食。其四，缺鋅也會(huì)影響兒童身高。鋅是人體中的一種微量元素，富含于肉、奶、蛋白食物中，缺鋅會(huì)造成味覺(jué)差，食欲降低。攝入的食物少，好多該消化吸收的營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有消化吸收，自然影響身高發(fā)育。據(jù)國(guó)外醫(yī)生對(duì)一組體內(nèi)鋅低于正常二分之一水平的兒童進(jìn)行的檢查發(fā)現(xiàn)，80%發(fā)育遲緩。因此，要想孩子長(zhǎng)高，自然也應(yīng)多攝食富鋅食品。

不可混吃的食物甲魚(yú)與莧菜，食則中毒。解：吃空心菜汁。鯉魚(yú)與甘草，食則中毒。解：吃麻油100g。狗肉與綠豆，食則腹脹。解：甘草水煎服。桃子下燒酒，食則昏倒。解：服牛黃解毒丸3粒。黃瓜與花生，食則腹瀉。解：服藿香正氣丸2。蜂蜜與生蔥，食則中毒。解：炒米研末，調(diào)甘草水服下。茶葉煮青蛙，食則中毒。解：無(wú)法解救。蠶豆與田螺，食則腸絞痛。解：喝童子尿。冰棒與西紅柿，食則中毒。解：穿心蓮100g水煎服。羊肉與西瓜，食則中毒。解：甘草100g水煎服。芥菜與兔肉，食則中毒。解：飲楊梅湯。鯽魚(yú)與冬瓜，食則脫水。解：吃空心菜。甜酒與味精，食則中毒。解：炙甘草煎水服。蛇肉與蘿卜，食則中毒。解：吃雞血50g。雞肉與菊花，食則中毒。解：細(xì)辛5g，川蓮2.5g，水煎服。酸性食物和堿性食物所謂食物的酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是堿性。如果食物中含有較多的非金屬元素，如：磷、硫、氯等，在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)生物氧化后，生成帶有陰離子的酸根，可佼體液表現(xiàn)為酸性，這種食物我們稱(chēng)之為酸性食物：如：豬肉、牛肉、雞肉、鴨蛋類(lèi)、鯉魚(yú)、蝦以及面粉、大米、花生、大麥、蛋黃、啤酒、白糖等均為酸性

一些食物如我們常吃的各種蔬菜、水果和牛奶等含有豐富的金屬元素鉀、鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)生物氧化后可使體液呈堿性，這種食物我們稱(chēng)之為堿性食物。如：豆類(lèi)食品、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、西瓜、香蕉、梨、蘋(píng)果、牛奶等均為堿性食品。堿性要素主要成分是鉀、鈣、鈉、鎂，這四種元素是人體運(yùn)動(dòng)和腦活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。強(qiáng)身健體的食品

下面列舉的幾種強(qiáng)力食品可提供大強(qiáng)度訓(xùn)練、恢復(fù)及增長(zhǎng)肌肉所需的營(yíng)養(yǎng)素。雞蛋、瘦牛肉、燕麥粥、通心粉、葡萄干、雞胸肉、杏、甘薯、金槍魚(yú)、蛋白粉、蘋(píng)果、酸奶、彌猴桃、橙汁、花生、水少年兒童健身的運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)處方鍛煉內(nèi)容：身體發(fā)育正常，沒(méi)有殘疾的少年兒童，鍛煉時(shí)可根據(jù)自己的愛(ài)好，身體條件，家庭條件參加多種多樣的體育鍛煉，如跑、跳投、游泳、球類(lèi)、體操、武術(shù)等形式多樣的體育鍛煉，而不必受到過(guò)多的限制。少年兒童鍛煉的重點(diǎn)有兩方面，一是培養(yǎng)兒童參加鍛煉的興趣和習(xí)慣，二是全面提高少年兒童的身體素質(zhì)，如：力量、柔韌、協(xié)調(diào)、平衡、肌肉耐力、心肺機(jī)能