部編版二年級語文下冊《識字4 中國美食》課件

語文二年級下冊第一課時第二課時中國美食4猜猜這是什么字？“民以食為天”中國飲食文化歷史悠久，從南到北中國美食真是數(shù)也數(shù)不清，今天我們就來學(xué)習(xí)——中國美食。食第一課時初讀課文朗讀課文，讀準字音，圈出生字。點擊圖標，聽范讀bàn4

中國美食bō

jiānfuqiékǎo菠菜

香煎

豆腐

茄子

燒烤zhǔbàodùnmóguzhēngjiǎo煮飯

爆炒

燉魚

蘑菇

蒸餃

zhōudànjiàng米粥

雞蛋

炸醬面

菠煎腐茄烤煮爆燉bō

dùnjiānfǔqiékǎo

bàomóɡūzhēnɡzhájiànɡzhōujiǎozhǔ蘑菇蒸餃炸醬粥蛋dàn學(xué)認字艸+加=茄弓+米+弓=粥校-木+饣=餃剪-刀+灬=煎加一加換一換識字方法菜名識字麻婆豆腐臭豆腐芝麻醬辣椒醬帶“灬”的字：煎煮蒸帶“火”的字：烤爆燉炸帶“艸”的字：菠茄蘑菇蒸歸類識字炸醬面zhá炸魚炸雞炸油條爆炸

炸彈炸藥zházhà多音字把餃子夾到盤子里菠餃煮爆茄煎菇蒸蛋燒烤識字游戲再讀課文

不破詞、不拖腔，詞語詞之間適當(dāng)停頓，有一定的節(jié)奏。bàn課文一共介紹了

種中國美食。11整體感知bàn看圖片，識菜名，畫出帶有“艸”的字。涼拌菠菜紅燒茄子小雞燉蘑菇互動課堂

結(jié)合圖片，觀察帶有“艸”字的詞語，你發(fā)現(xiàn)了什么？菠菜茄子蘑菇帶“艸”的字大多都與植物有關(guān)。

讀一讀，說說這些美食中的食材有什么特點。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

制作原料都是豆類或蔬菜，我們把它們叫作“素菜”

。

讀一讀，說說這四種美食的食材有什么特點？烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

所用食材含有肉類，我們把它們叫作“葷菜”。蒸餃炸醬面想一想，說說下列四種食物都可以稱為什么。小米粥蛋炒飯都是主食菜肴葷素搭配。菜肴和主食搭配。健康飲食

你能根據(jù)提供的食材，為自己定制一份健康的午餐嗎？

雞

鴨肉類雞蛋小白菜茄子米飯粥面條我的午餐

葷菜

素菜

湯

主食紅燒雞塊蒸茄子蒸米飯白菜湯茄qié上下結(jié)構(gòu)鴨yā左右結(jié)構(gòu)學(xué)寫字（茄子）（番茄）（鴨子）（鴨毛）烤kǎo（烤鴨）（烤肉）燒shāo（紅燒）（燒水）

仔細觀察這些字，說說它們的偏旁發(fā)生了什么變化。燒烤雞捺變點火—又—重難點字書寫指導(dǎo)shāo結(jié)構(gòu)：左右部首：火書寫指導(dǎo)：第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“?！钡囊黄泊┎宓健盎稹钡南路剑Q彎鉤要寫舒展。結(jié)構(gòu)：上下部首：艸書寫指導(dǎo)：“艸”的橫要長，兩豎往內(nèi)收，“加”的“力”和“口”在豎中線兩邊左右對稱。qié結(jié)構(gòu)：左右部首：火書寫指導(dǎo)：“考”的長撇要穿插到左邊“火”的下方，第九筆短橫壓橫中線，最后一筆為豎折折鉤。kǎo結(jié)構(gòu)：左右部首：鳥書寫指導(dǎo)：“鳥”的短撇落筆在豎中線上，最后一橫不與右邊筆畫相連。yā一、認一認，連一連。粥燉蒸菇菠煎腐bōjiānfǔdùnzhēnɡɡūzhōu課堂演練二、根據(jù)提示，補充菜名。炒（）

烤（）

燒（）燉（）炸（）煎（）

蘑菇豆芽雞蛋雞茄子鴨

讀一讀，找一找在菜名和主食中有哪些烹飪方法。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯第二課時互動課堂

你知道這些烹飪方法有什么區(qū)別嗎？點擊圖片播放煎烤燒煮燉蒸炒爆炸

烹飪的方法多種多樣，想一想：還有哪些食物在烹飪時需要用到課文中提到的烹飪方法？（課后第一題）

炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、紅燒排骨、燉鯽魚、炸丸子、炸油餅、煎雞蛋、煎魚、蒸饅頭、蒸餃子、煮魚、煮豆腐。

你喜歡吃什么美食，說說它是用什么烹飪方法制作的？羊肉串牛排烤煎煮炸面條薯條

回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說說有什么發(fā)現(xiàn)。煎蒸煮爆燒炸炒烤第一行都有“灬”，第二行都有火字旁。

烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬”跟火有關(guān)系嗎？查字典，說說自己的發(fā)現(xiàn)。生字部首除部首外有幾畫讀音灶焰燙煲熏煦火火火火灬灬3869zàoyàntànɡbāo10xūn9xù

帶有“灬”旁的字，都與火有關(guān)。“火”字作偏旁時，有時在左邊，有時在下邊。放在下面時，有時為了整個字的美觀，就變成了“灬”。

說一說：你還知道哪些帶有“火”或“灬”的字。熱燈煙焦熟點烘炮這些字的字義都和火有關(guān)。想一想，你的家鄉(xiāng)有哪些美食呢？和同學(xué)們分享一下。炒蛋chǎodàn（雞蛋）（鴨蛋）（炒飯）（炒菜）飯fàn（米飯）（早飯）肉ròu（羊肉）（牛肉）雞jī（公雞）（小雞）學(xué)寫字重難點字書寫指導(dǎo)結(jié)構(gòu)：獨體部首：肉書寫指導(dǎo)：外面的框要寫方正，能包住里面兩個“人”?！叭恕钡膬善簿鶑呢Q中線起筆，捺變點。ròu結(jié)構(gòu)：左右部首：又書寫指導(dǎo)：“又”的第二筆是長點，“鳥”的豎折折鉤的豎筆壓豎中線，左右寫緊湊。jī結(jié)構(gòu)：上下部首：疋書寫指導(dǎo)：上部筆順為橫鉤、豎、橫、撇、捺，捺要寫得平而舒展。下邊“蟲”穩(wěn)穩(wěn)托往上方。dàn結(jié)構(gòu)：左右部首：火書寫指導(dǎo)：右邊“少”第一筆落筆在橫中線上，右點稍高，最后一撇要舒展，穿插到左邊“火”的下方。chǎo結(jié)構(gòu)：左右部首：饣書寫指導(dǎo)：“饣”的撇長、橫鉤短，“反”的第一筆撇短、第三筆撇長，末筆捺從中心點起筆，寫舒展。fàn

本文介紹了我國的美食，列舉了

種菜肴和

種主食，涉及各種烹調(diào)方法：

、

，讓我們了解了中國特有的飲食文化，從而更加熱愛自己的

。涼拌、煎、燒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒家鄉(xiāng)和祖國74課文小結(jié)一、填一填。涼__菠菜蔥__羊肉紅__茄子水__魚小雞__蘑菇

蛋__飯拌爆燒煮燉炒課堂演練二、說說下面這些食材可以怎么做。豆腐魚雞蛋雞蛋：炒雞蛋、煎蛋、煮雞蛋、雞蛋湯……豆腐：小蔥拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……魚：炸魚、水煮魚、紅燒魚、糖醋魚、烤魚……三、你最喜歡吃什么美食？請你主要從食材、烹飪方法兩個方