第三章水衛(wèi)生

第三章水衛(wèi)生第一頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四一.水體的主要污染源和污染物1.

工業(yè)廢水：如有害有毒物質(zhì)的廢水；

a.有機物質(zhì)的廢水；

b.無機懸浮物質(zhì)的廢水；

c.病原微生物的肥水；

d.放射性物質(zhì)的廢水。2.

農(nóng)藥、化肥：

a.長期濫用農(nóng)藥、不合理施用化肥；

b.農(nóng)藥廠、化肥廠排放的大量廢水。第一節(jié)水體的污染和自凈第二頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四

3.

生活污水含有大量的有機物、病原微生物、寄生蟲和寄生蟲卵等。4.

畜產(chǎn)污水畜牧生產(chǎn)中的污水，主要由沖刷畜床上的糞尿產(chǎn)生的，其中含有多量的有機物，并可能含有病原微生物和寄生蟲及蟲卵，污染水體后，也有引起介水傳染病傳播的危險。5.

其它水體中水生植物如水草、藻類等大量死亡，殘體分解，造成對水體的污染。第三頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四二．水體污染對家畜的危害1.引起介水傳染病流行

如鉤端螺旋體病、結(jié)核、豬瘟、豬丹毒、禽霍亂等。

2.引起急、慢性中毒有毒物質(zhì)對機體的危害程度，取決于毒物性質(zhì)、濃度和作用持續(xù)時間等因素。在一般情況下，飲水引起急性中毒的事例較少見；但通過長期飲用含低毒物質(zhì)的水，往往會導(dǎo)致慢性中毒。

3.其它影響水體受到污染，還可造成很多間接危害。如水體的感官性狀惡化，可使水有異味、臭。水體中正常微生物生長、繁殖受阻會妨礙水中有機物的分解和氧化。第四頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四三．水體的自凈過程1.水的自凈

水體受到污染后，由于水體的物理、化學(xué)和生物學(xué)等多種因素的綜合作用，使污染逐漸消除，這個過程稱水的自凈。

水體的自凈與污染物的種類、性質(zhì)、排入量、濃度和水體本身的物理、化學(xué)、生物學(xué)等因素有密切關(guān)系。第五頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四

2.水體的自凈因素主要有a.混合稀釋：最后達到不能引起毒害作用的程度b.沉降和逸散：比重大、顆粒粗的懸浮物＋水中膠質(zhì)微粒引起沉降。

污染物中某些揮發(fā)性物質(zhì)，在陽光、紫外線、溫度、水流攪動等作用下，可逸散到大氣中。

c.中和：酸性廢水＋堿性廢水。d.有機物分解：需氧分解生成性質(zhì)穩(wěn)定的化合物；

厭氧分解生成性質(zhì)不穩(wěn)定的化合物，它們常常具有難聞的臭味。

第六頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四

e.微生物和寄生蟲（卵）的消亡：由于日光紫外線照射、水生生物間的拮抗作用、噬菌體的吞噬作用，以及不適宜的生活環(huán)境等因素的影響，可使微生物和寄生蟲逐漸消亡。

第七頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四一．感官性狀

水受到污染后，水的感官性狀會受到不同程度的影響。指標主要有：1.水溫隨氣溫的季節(jié)性變化，水溫也發(fā)生相應(yīng)的變化。水溫直接影響水中細菌的繁殖和水的自凈作用，所以在水質(zhì)檢查時，常記錄水溫。過低的水溫會影響家畜的健康。2.色澤飲用水應(yīng)為無色。水呈任何顏色都表明水中存在有污染物質(zhì)。含腐植質(zhì)的水呈棕色或棕黃色；富含藻類的水呈綠色或黃綠色；含低鐵鹽的水到達地面后呈黃褐色。第二節(jié)水質(zhì)衛(wèi)生評定指標第八頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四

3.混濁度

清潔水應(yīng)是透明的。若水中含有泥沙、有機物、礦物鹽、生活污水、工業(yè)污水及藻類的生長，都可使水的混濁度增加?；鞚岬乃餐写罅课⑸?，使介水傳染病發(fā)生率增高。4.臭和味清潔水無異臭、異味。人、畜糞便污染、工業(yè)廢水污染、水中大量藻類死亡、含硫地層的地下水都可產(chǎn)生異臭。水中溶解的各種鹽類和雜質(zhì)都可產(chǎn)生異味。如含鐵鹽的水澀味，鎂鹽苦味等。第九頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四二．化學(xué)指標

1.pH值

天然水pH值多為7.2－8.6；飲用水標準為6.5－8.5.

工業(yè)廢水和生活污水等污染水體時，pH值可發(fā)生明顯的改變。酸性和堿性土壤地區(qū)，池塘或水庫中的水也往往相應(yīng)地呈酸性和堿性。2.總硬度（1升水中含有的碳酸鈣的mg數(shù)）家畜可以飲用不同硬度的水，但飲用軟水的家畜如突然改飲硬水，或從飲硬水突然改飲軟水時，會引起家畜胃腸功能紊亂，消化不良、腹瀉。一段時間后則會逐漸適應(yīng)。飲用水硬度≤450mg/L.

第十頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四

3.氮化物

包括氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮。氮化物是動植物中含氮有機物分解所產(chǎn)生。有機物分解形成NH3，當水中氧氣充足時，有機物分解產(chǎn)生的NH3易被氧化生成亞硝酸鹽氮，然后進一步氧化成為硝酸鹽氮。當氧氣不足時，該氧化過程不易進行，產(chǎn)物以NH3、亞硝酸鹽氮為主，這些物質(zhì)不易變成硝酸鹽氮，它們對動物都有不同程度的毒害作用。第十一頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四4.溶解氧（DO）

溶解于水中的氧氣稱溶解氧。它是水中有機物氧化分解的重要條件。若水中溶解氧較低，在不同程度上說明水體受有機物污染的可能性較大。

飲用水DO≥4mg/L.5.耗氧量（COD，化學(xué)耗氧量）

用強氧化劑（高錳酸鉀或重鉻酸鉀）氧化一升水中的有機物質(zhì)所消耗掉的氧的含量。是一個間接指標。COD越高，說明水受有機物污染的可能性越大。

第十二頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四

6.生化需氧量（BOD）

水中有機物在微生物的作用下，一升水進行生物氧化分解所消耗的溶解氧量。在實際工作中常用BOD5來表示。

BOD5

是指20℃時，一升水培養(yǎng)5日后所消耗氧氣的含量，稱五日生化需氧量。

飲用水BOD5≤3－4mg/L.7.有毒物質(zhì)

F、Cd、Cr、Hg、酚類、農(nóng)藥、工業(yè)廢水等的排放，使水中這些有毒物質(zhì)的含量升高。第十三頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四三．細菌學(xué)指標

水體受到工業(yè)廢水、生活污水、人畜糞便污染，可使水中細菌大量增加。通常檢查水中的細菌總數(shù)、總大腸菌群、游離余氯來間接判斷水質(zhì)受到污染的情況。1.細菌總數(shù)

1ml水在普通瓊脂培養(yǎng)基中，于37℃經(jīng)24小時培養(yǎng)后所生長的細菌集落總數(shù)。當水被人畜糞便污染時，細菌總數(shù)可急劇增加。飲用水≤100個/ml.第十四頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四2.總大腸菌群

一群需氧及兼性厭氧的，在37℃生長時，能使乳糖發(fā)酵，在24小時內(nèi)產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。

表示方法：

a.大腸菌群指數(shù)

每升水中所含有的大腸菌群的數(shù)目(個/L).

飲用水≤3個/L.

b.大腸菌群值

發(fā)現(xiàn)一個大腸菌群的最小水量。即多少毫升水中可發(fā)現(xiàn)一個大腸菌群。

第十五頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四

水中大腸菌群的增加是直接反映水體受人畜糞便污染的一項重要指標。正常情況下，腸道中主要有大腸菌群、糞鏈球菌和厭氧芽孢菌三類。它們都可隨人畜糞便進入水體，而大腸菌群數(shù)量最多，且它在外界環(huán)境中生存條件與腸道致病菌相近。所以水體中大腸菌群的多少是直接反應(yīng)水體受人畜糞便污染的一項重要指標。3.游離余氯

水的消毒一般用氯進行，為了保證飲用水的安全，氯的用量必須超過水的需氯量，使氯化消毒后尚能剩余一些氯，稱之為游離余氯。若水中測不出游離余氯，說明水的消毒還不徹底；水中有游離余氯，則說明水的消毒已經(jīng)徹底。第十六頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四一.水源的衛(wèi)生學(xué)特征（一）降水

質(zhì)軟；因吸收了空氣中的各種雜質(zhì)及可溶性氣體，從而會受到污染；收集困難、儲存不便。一般不作飲用水水源。（二）地面水水質(zhì)較軟；水量充足，取用方便；水體被污染的機會較多，較混濁，細菌含量多；衛(wèi)生防護較困難。作為飲用水水源時，一般都需經(jīng)過適當?shù)膬艋拖咎幚怼＃ㄈ┑叵滤?jīng)地層過濾，水中所含懸浮物、有機物及細菌等較少，受到污染少。所以，水質(zhì)較透明、清潔。但往往含礦物質(zhì)較多，硬度大。沿海地區(qū)的地下水咸度可能會較高；有的地下水會含有有毒有害物質(zhì)，使水的化學(xué)指標超標。如Fe3+、硫化物含量較高等。第三節(jié)水源選擇和衛(wèi)生防護第十七頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四二．水源選擇原則1.水量充足

能滿足牧場人、畜生活和生產(chǎn)、消防、灌溉及今后發(fā)展用水的需要。2.水質(zhì)良好應(yīng)符合水質(zhì)衛(wèi)生指標要求。3.取用方便水源應(yīng)取用方便，投資節(jié)省。4.水源周圍環(huán)境條件好，便于進行衛(wèi)生防護。第十八頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四三．水源的衛(wèi)生防護（一）地面水1.用河、湖、池塘水作水源時，取水點附近及上游不能有任何污染源。2.在取水處可設(shè)置汲水踏板或建汲水碼頭伸入河、湖、池塘中，以便能汲取遠離岸邊的清潔水。3.也可以在岸邊建自然滲濾井或沙濾井，以改善地面水的水質(zhì)。第十九頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四（二）地下水主要是水井衛(wèi)生防護：1.選擇適合的水井位置：水井應(yīng)便于取用；不宜建在低洼或沼澤地帶；水井周圍環(huán)境應(yīng)清潔，附近不得有廁所、糞坑、垃圾堆、廢渣堆等污染源。

2.良好的水井結(jié)構(gòu)

井底用沙、石、多孔水泥板作材料，以防攪動底部泥沙。

井壁水泥、石塊等材料，以防地面水漏入。

井臺、井欄高出地面，使地面水不能從四周流入井內(nèi)。3.設(shè)立嚴格的衛(wèi)生管理制度，以及時消除污染。第二十頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四

為了使水質(zhì)符合飲用衛(wèi)生要求，通常需要進行凈化和消毒處理。水的凈化和消毒處理方法有：

沉淀（自然沉淀，混凝沉淀）、過濾、消毒及其他特殊的凈化處理等。沉淀和過濾的主要目的：

改善水質(zhì)的物理性狀，除去懸浮物質(zhì)及部分病原體。消毒的主要目的：殺滅水中的病原體。一般地，渾濁的地面水需要沉淀，過濾和消毒，較清潔的地下水，只需消毒處理即可。第四節(jié)

水的凈化與消毒第二十一頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四一.沉淀：自然沉淀和混凝沉淀

地面水中常含有泥沙等懸浮物和膠體物質(zhì)，因而使水的渾濁度較大，水中較大的懸浮物質(zhì)可因重力作用而逐漸下沉，從而使水得到初步澄清，稱為自然沉淀。但懸浮在水中的微小膠體粒子多帶有負電荷，膠體粒子彼此之間互相排斥，不能凝集成較大的顆粒，故可長期懸浮而不沉淀。

這種水在加入一定的混凝劑后能使水中的懸浮顆粒凝集而形成較大的絮狀物而沉淀，稱之為混凝沉淀。這種絮狀物表面積和吸附力均較大，可吸附一些不帶電荷的懸浮微粒及病原體而共同沉降，因而使水的物理性狀得到較大的改善，同時減少病原微生物90％左右。常用的混凝劑有：硫酸鋁、堿式氯化鋁、明礬、硫酸亞鐵等。第二十二頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四二．過濾

過濾是使水通過濾料而得到凈化。過濾凈化水的原理：①隔濾作用：水中懸浮物粒子大于濾料的孔隙者，不能通過濾層而被阻留。

②沉淀和吸附作用：水中比砂粒間的空隙還小的微小物質(zhì)如細菌、膠體粒子等，不能被濾層隔濾，但當通過濾層時，即沉淀在濾料表面上。濾料表面因膠體物質(zhì)和細菌的沉淀而形成膠質(zhì)的、具有較強吸附力的生物濾膜，它可吸附水中的微小粒子和病原體。

通過過濾可除去80－90％以上的細菌及99％左右的懸浮物，也可除去臭、味、色度及寄生蟲等。

常用的濾料

砂、無毒的礦渣、煤渣、碎石等，甚至瓶蓋。但這些物質(zhì)都必須無毒。第二十三頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四三．消毒

常用的消毒法有兩類：

a.物理消毒法：如煮沸消毒、紫外線消毒

b.化學(xué)消毒法：化學(xué)消毒法種類很多，目前主要采用

氯化消毒法。它是用氯或含有效氯的化合物進行消毒的一種方法。（一）消毒劑 漂白粉、漂白粉精、液態(tài)氯、二氧化氯等。第二十四頁，共二十八頁，編輯于2023年，星期四