食品貯存運(yùn)輸管理制度食品倉(cāng)庫(kù)保管與運(yùn)輸管理規(guī)定

食品貯存運(yùn)輸管理制度引言食品貯存與運(yùn)輸是保障食品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)，為了保障消費(fèi)者權(quán)益，制定食品貯存運(yùn)輸管理制度是非常必要的。本文將針對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)保管與運(yùn)輸管理方面進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，以確保食品質(zhì)量安全。一、食品倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定1.1食品倉(cāng)庫(kù)環(huán)境要求食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)位于無毒無害的區(qū)域，且距離垃圾填埋場(chǎng)和有害廢棄物危險(xiǎn)品庫(kù)距離應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定；食品倉(cāng)庫(kù)周圍環(huán)境干凈整潔，沒有垃圾、污水和有害氣體，并保持良好的通風(fēng)；食品倉(cāng)庫(kù)門窗應(yīng)嚴(yán)密，墻面、地面、頂棚等無缺損、無裂隙、無滲漏；食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度、濕度、氧氣含量、有害氣體應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)配備滅火器材、防火設(shè)施和排煙裝置，保證倉(cāng)庫(kù)內(nèi)防火安全。1.2食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)工作人員管理食品倉(cāng)庫(kù)工作人員應(yīng)經(jīng)過崗前培訓(xùn)，掌握食品貯存知識(shí)和操作技能；食品倉(cāng)庫(kù)工作人員應(yīng)每日按規(guī)定進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生檢查，及時(shí)清除倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的垃圾、灰塵和異味；食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止吸煙、飲食和飲用自來水；食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止舉辦聚會(huì)和娛樂活動(dòng)。1.3食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品儲(chǔ)存管理食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)有食品分類儲(chǔ)存區(qū)域，保證不同種類的食品不混裝；食品的存放應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定和工藝流程要求；食品應(yīng)使用新鮮、無污染的包裝容器，并標(biāo)注生產(chǎn)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。二、食品運(yùn)輸管理規(guī)定2.1食品運(yùn)輸車輛環(huán)境要求食品運(yùn)輸車輛應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，外觀干凈整潔，無污染、無異味；食品運(yùn)輸車輛應(yīng)清洗消毒后才可以裝運(yùn)食品；食品運(yùn)輸車輛內(nèi)應(yīng)保持通風(fēng)狀態(tài)，不允許儲(chǔ)存其他品種的物品；食品運(yùn)輸車輛途中禁止吸煙、進(jìn)食和飲用自來水；2.2食品運(yùn)輸員管理食品運(yùn)輸員應(yīng)經(jīng)過專門培訓(xùn)后方可上崗；食品運(yùn)輸員應(yīng)每天檢查車輛內(nèi)部及食品儲(chǔ)存情況；食品運(yùn)輸員應(yīng)保持良好的工作衛(wèi)生習(xí)慣，不允許帶動(dòng)物、家禽一起進(jìn)入貨車；食品運(yùn)輸員不得接受任何單位或個(gè)人的請(qǐng)托，保證食品安全運(yùn)輸；2.3食品運(yùn)輸文件管理食品運(yùn)輸車輛應(yīng)配備行車記錄儀，記錄車輛行駛情況；食品運(yùn)輸車輛應(yīng)攜帶食品運(yùn)輸臺(tái)賬，記錄運(yùn)輸時(shí)間、起點(diǎn)、終點(diǎn)、貨品名稱、數(shù)量、單位等信息；食品運(yùn)輸員在途中應(yīng)對(duì)運(yùn)輸車輛和食品進(jìn)行全程跟蹤管理；食品運(yùn)輸員應(yīng)在途中定時(shí)向貨運(yùn)單位報(bào)告運(yùn)輸情況。三、結(jié)語(yǔ)食品質(zhì)量安全是大家共同關(guān)注的話題，食品貯存和運(yùn)輸管理是保障食品質(zhì)量安全不可或缺的環(huán)節(jié)。本文嘗試從食品倉(cāng)