重慶小面調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化

重慶小面調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化讀書(shū)筆記模板01思維導(dǎo)圖讀書(shū)筆記作者介紹內(nèi)容摘要目錄分析精彩摘錄目錄0305020406思維導(dǎo)圖重慶小面標(biāo)準(zhǔn)化面重慶生產(chǎn)調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化重慶調(diào)味小面高湯分子配方配料面條級(jí)相關(guān)調(diào)配本書(shū)關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要《重慶小面調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化》主要介紹重慶小面調(diào)味及其標(biāo)準(zhǔn)化，涉及制作重慶小面的面條、高湯、澆頭等的標(biāo)準(zhǔn)化，并給出了60多種創(chuàng)新面條配方、270多種澆頭配方和130多種調(diào)味料配方供廣大讀者參考。**吸取現(xiàn)代化食品加工經(jīng)驗(yàn)，提出重慶小面工業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的生產(chǎn)模式，讓傳統(tǒng)調(diào)味做到批量化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以改變調(diào)味不規(guī)范、不合理、繁瑣的現(xiàn)象。《重慶小面調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化》可供重慶小面相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)以及創(chuàng)業(yè)者閱讀。讀書(shū)筆記讀書(shū)筆記標(biāo)準(zhǔn)化主要適用于規(guī)?；a(chǎn)，單店小規(guī)模經(jīng)營(yíng)者參考選用，總體讀完此書(shū)后收獲較大，特別是調(diào)味部分。目錄分析第一節(jié)重慶小面的標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)重慶小面標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的區(qū)別第二節(jié)重慶小面標(biāo)準(zhǔn)化第一章重慶小面標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化第二節(jié)面條的多樣化生產(chǎn)第一節(jié)面條的生產(chǎn)工藝第二章重慶小面面條的標(biāo)準(zhǔn)化第二節(jié)高湯調(diào)味新技術(shù)第一節(jié)高湯鮮味物質(zhì)的調(diào)配第三章重慶小面高湯的標(biāo)準(zhǔn)化第一節(jié)重慶小面澆頭及相關(guān)配料標(biāo)準(zhǔn)化配方第二節(jié)分子級(jí)調(diào)味技術(shù)第三節(jié)盲測(cè)的應(yīng)用第四節(jié)全復(fù)合調(diào)味技術(shù)第四章重慶小面澆頭的標(biāo)準(zhǔn)化作者介紹同名作者介紹這是《重慶小面調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化》的讀書(shū)筆記模板，暫無(wú)該書(shū)作者的介紹。精彩摘錄精彩摘錄這是《重慶小面