【課件】降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶第4課時(shí)課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第四課時(shí)1.什么是活化能？2.酶的定義：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是RNA。知識(shí)點(diǎn)回顧3.酶的本質(zhì)：4.酶的特性包括：高效性、專一性、作用條件較溫和5.酶的專一性指：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)6.酶具有轉(zhuǎn)一性的意義：保證了細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行。1.酶活性補(bǔ)充新知識(shí)酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力稱為酶活性酶活性越高，反應(yīng)速率越高2.酶促反應(yīng)由酶催化的反應(yīng)就叫酶促反應(yīng)底物（反應(yīng)物）酶產(chǎn)物（生成物）酶酶酶具有專一性的模型：鎖鑰模型（課本P85拓展應(yīng)用1）鎖鑰模型酶的作用條件較溫和Why?4.在不同的pH下，同一種酶活性是否會(huì)改變？1.為什么大多數(shù)情況下生病了都會(huì)發(fā)燒？2.為什么感冒發(fā)燒的時(shí)候不想吃飯？3.在不同的溫度下，同一種酶活性是否會(huì)受到影響？一、觀察現(xiàn)象人在發(fā)燒過程中總是食欲不振；恒溫動(dòng)物的體溫總是保持在37攝氏度左右；變溫動(dòng)物的體溫較低，其動(dòng)作也通常比較遲緩。二、提出問題①為什么恒溫動(dòng)物的提問總是保持在37攝氏度？②為什么體溫低的動(dòng)物行動(dòng)通常比較緩慢？③溫度與生物體內(nèi)的酶之間有什么關(guān)系？一、探究溫度對(duì)酶活性的影響三、作出假設(shè)a.恒溫動(dòng)物體內(nèi)的酶的最適溫度通常在37攝氏度左右b.變溫動(dòng)物體溫較低，體內(nèi)酶活性較低，所以行動(dòng)較為遲緩c.溫度能影響酶活性①為什么恒溫動(dòng)物的提問總是保持在37攝氏度？②為什么體溫低的動(dòng)物行動(dòng)通常比較緩慢？③溫度與生物體內(nèi)的酶之間有什么關(guān)系？一、探究溫度對(duì)酶活性的影響四、材料用具1.為什么不選擇H2O2和H2O2酶（豬肝研磨液）探究溫度對(duì)酶的影響？H2O2本身受熱易分解，會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾。一、探究溫度對(duì)酶活性的影響五、實(shí)驗(yàn)原理一、探究溫度對(duì)酶活性的影響1試管2試管3試管4試管5試管6試管加淀粉2ml—2ml—（）—加淀粉酶—（）—2ml—2ml保溫混合將2加入1中將4加入3中保溫0℃冰水保溫5min60℃水浴保溫5min100℃水浴保溫5min加碘液2滴2滴2滴觀察顏色

結(jié)論0℃冰水保溫5min60℃水浴保溫5min100℃水浴保溫5min2ml2ml變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)溫度對(duì)酶的活性有影響，溫度過高或過低都會(huì)降低酶的活性將6加入5中自變量觀測(cè)指標(biāo)無關(guān)變量六、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.為什么要先將底物和酶控制到預(yù)設(shè)溫度，再混合反應(yīng)？酶具有高效性，若酶和底物沒有在對(duì)應(yīng)溫度混合，一混合就已發(fā)生反應(yīng)，降低了實(shí)驗(yàn)的說服力。該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，用斐林試劑檢測(cè)時(shí)需要水浴加熱，這樣會(huì)干擾自變量。2.該實(shí)驗(yàn)選用碘液而不是用斐林試劑檢測(cè)的原因？3.如何進(jìn)一步探究淀粉酶的最適溫度？縮小溫度梯度（梯度要均勻），重復(fù)進(jìn)行上述實(shí)驗(yàn)。一、探究溫度對(duì)酶活性的影響υ/mmol.s-1ot/酶活性受溫度影響示意圖ABC動(dòng)物體內(nèi)酶35~40℃植物體內(nèi)酶40~50℃人體內(nèi)酶37℃唾液淀粉酶37℃商品淀粉酶60℃(從耐熱細(xì)菌中提取)①在最適溫度時(shí)，酶的活性最高。②溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活，不可恢復(fù)。③在0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性會(huì)升高。酶制劑適宜在低溫下保存。一、探究溫度對(duì)酶活性的影響PH對(duì)酶活性的影響二、探究PH對(duì)酶活性的影響一、觀察現(xiàn)象二、提出問題三、作出假設(shè)四、材料用具1.為什么不選擇繼續(xù)選擇淀粉酶和淀粉溶液來探究PH對(duì)酶活性的影響？淀粉再酸性條件下會(huì)分解，會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾。二、探究PH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)步驟一取三支試管，編號(hào)1、2、3。

二1號(hào)試管中加入

_____________

。

2號(hào)試管中加入等量

__________________。3號(hào)試管中加入等量

_________________。

三三支試管都加入______________________

四三支試管都加入

，振蕩，反應(yīng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

2滴NaOH2mLH2O2溶液產(chǎn)生少量氣泡產(chǎn)生少量氣泡酶的催化作用需要適宜的pH,pH偏高或偏低都會(huì)影響酶的活性2滴新鮮肝臟研磨液稀鹽酸清水產(chǎn)生大量氣泡【思考】可以用淀粉酶探究PH值對(duì)酶活性影響嗎？不能，酸能催化淀粉水解自變量觀測(cè)指標(biāo)無關(guān)變量六、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)酶的名稱最適pH動(dòng)物體內(nèi)酶6.5-8.0植物體內(nèi)酶4.5-6.5胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2①在最適pH下，酶的活性最高。②pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低。③過酸、過堿，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活，不可恢復(fù)。酶的活性受pH的影響ABC二、探究PH對(duì)酶活性的影響影響酶促反應(yīng)的因素有哪些？①圖甲中，溫度從a降低或升高，酶促反應(yīng)速率

，下降的原因分別是

。②圖乙中，pH從b降低或升高，酶促反應(yīng)速率

，下降的原因是

。③圖丙中，底物濃度為c時(shí)，酶促反應(yīng)速率

，不再增長的原因是

。④圖丁中，

時(shí)，

。均下降低溫抑制了酶活性，高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變下降酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變最大酶的數(shù)量有限，已達(dá)到飽和底物充足酶促反應(yīng)速率和酶濃度成正比三、影響酶促反應(yīng)的因素1.不同因素影響酶促反應(yīng)的速率的本質(zhì)不同。三、影響酶促反應(yīng)的因素2.酶催化反應(yīng)時(shí),最適溫度和最適pH不會(huì)相互影響。反應(yīng)溶液中pH的變化不影響酶作用的最適溫度。