細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 高一上學(xué)期生物人教版必修1

第2章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)【基礎(chǔ)感知】一、細(xì)胞中的糖類1.糖類的元素組成和功能（1）糖類分子都是由_____________元素構(gòu)成的。因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫、氧原子比例為2∶1，類似水分子，所以糖類又稱為________________，簡(jiǎn)寫為(CH2O)。（2）糖類是主要的________________。2.糖類的種類（1）單糖是指__________的糖類，常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和_____________等。（2）二糖(C12H22O11)是由兩分子單糖_______而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收，常見的二糖有蔗糖、麥芽糖和_______等。（3）多糖[(C6H10O5)n]是指水解后生成多個(gè)單糖的糖，常見的多糖有淀粉、糖原、纖維素和_____等。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.脂質(zhì)的元素組成和特點(diǎn)（1）主要由C、H、O組成，有些脂質(zhì)還含有__________。相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子氧的含量_______，氫的含量_______。（2）不同種類的脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水，而溶于__________性有機(jī)溶劑。2.脂質(zhì)的分類及功能（1）脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的_________物質(zhì)，還是一種很好的________。分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還有________作用。（2）磷脂是構(gòu)成_______和多種細(xì)胞器膜的重要成分。（3）固醇類物質(zhì)中，膽固醇是構(gòu)成________的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中_______的運(yùn)輸；________能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成；維生素D能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收?！練w納總結(jié)】任務(wù)一：自主閱讀課本23-25頁(yè)，歸納糖類的分類及功能分類分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖任務(wù)二：自主閱讀課本25-27頁(yè)，概括脂質(zhì)的種類和功能種類功能脂肪磷脂固醇想一想：在全民減肥的時(shí)代，脂肪真是有害無(wú)益嗎？脂肪的作用體現(xiàn)在哪些地方？【課后習(xí)題】1．用水解法研究下列物質(zhì)，水解終產(chǎn)物不都是葡萄糖的是()①淀粉②蔗糖③乳糖④麥芽糖A．①②B．②③C．③④D．①④2．下列關(guān)于糖的敘述中，正確的是()A．葡萄糖和果糖分子均有還原性B．葡萄糖和麥芽糖均可被水解C．構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖D．乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收3．甘蔗富含蔗糖，是制糖的重要原料。下列有關(guān)敘述正確的是()A．利用斐林試劑可檢測(cè)甘蔗中蔗糖的含量B．蔗糖和淀粉一樣，都是植物細(xì)胞特有的C．蔗糖是甘蔗莖稈細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物D．一分子蔗糖水解后生成兩分子的葡萄糖4．國(guó)家癌癥研究中心最近公布了20種抗癌蔬菜，其中紅薯位列榜首。紅薯的塊狀根中貯藏有豐富的多糖，下列屬于紅薯中的多糖的是()A．蔗糖、麥芽糖B．果糖、糖原C．葡萄糖、纖維素D．淀粉、纖維素5．下列脂質(zhì)中，不能對(duì)生物體的正常代謝活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用的是()A．膽固醇B．性激素C．維生素DD．脂肪

6．下列物質(zhì)的化學(xué)組成中，沒有基本組成單位的是()A．淀粉和纖維素B．蛋白質(zhì)C．DNA和RNAD．甘油7．媒體報(bào)道的“地溝油”的主要成分是脂質(zhì)，但還有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)“地溝油”主要成分的敘述，正確的是()A．組成元素一定是C、H、O、NB．是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)C．遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現(xiàn)橘黃色D．遇蘇丹Ⅳ染液可能呈現(xiàn)黃色8．北極熊生活在北極圈內(nèi)；黑熊主要分布于亞熱帶地區(qū)。利用學(xué)過的生物知識(shí)判斷，北極熊與黑熊相比，下列哪種物質(zhì)含量所占比例明顯較高()A．ATPB．糖原C．蛋白質(zhì)D．脂肪9．如圖表示細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成，據(jù)圖回答：eq\x(化學(xué)元素C、H、O)―→eq\x(單體A)eq\o(――→,\s\up7(縮合))eq\x(B)(1)A是指________，有組成核酸的__________和________。除上述兩種外，還有________、________、________等。(2)若B是由2分子單體A縮合而成的化合物，則B稱為__________。植物細(xì)胞中最重要的是________和________，人和動(dòng)物乳汁中含量最豐富的是________。(3)若B是由大量單體A縮合而形成的化合物，則B稱為________，在人和動(dòng)物的肝臟中是指________，在馬鈴薯塊莖中，主要指________，能形成高等植物細(xì)胞壁的是______________。10．下圖是兩種二糖的組成示意圖，相關(guān)敘述正確的是()A．圖中M、N指代的物質(zhì)分別是葡萄糖、果糖B．圖中M代表的物質(zhì)也是纖維素和糖原的基本組成單位C．因葡萄糖和果糖都是還原糖，故麥芽糖和蔗糖也是還原糖D．細(xì)胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用只能是細(xì)胞呼吸供能的底物11．生活中經(jīng)常遇到一些生物學(xué)問題，下列認(rèn)識(shí)正確的是()A．脂類物質(zhì)都會(huì)使人發(fā)胖，最好不要攝入B．精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，所以應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充C．無(wú)糖八寶粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖類D．人體每天需要量最多的有機(jī)化合物是糖類，所以主食應(yīng)該是糧食制品12．下表分析了同等質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時(shí)的差異，以下說法錯(cuò)誤的是()物質(zhì)各元素比例氧化分解時(shí)CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75%13%較多較多X糖類44%50%較少較少YA.同等質(zhì)量下，脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多B．脂肪中氫的比例是12%C．X少于YD．脂肪中C、H的比例較高，所以釋放能量較多13．下圖中關(guān)于動(dòng)植物糖類、脂質(zhì)的分類與比較正確的是()14．(多選)幼兒經(jīng)常曬太陽(yáng)可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。下列相關(guān)敘述正確的是()A．維生素D的作用是能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收B．在一定強(qiáng)度的紫外線照射下，皮膚表皮的膽固醇可轉(zhuǎn)化為維生素DC．人體細(xì)胞中的膽固醇、維生素D、性激素和磷脂同屬于固醇類物質(zhì)D．不同脂質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶于水，而溶于有機(jī)溶劑15．專業(yè)的馬拉松運(yùn)動(dòng)員，往往具備較好的糖原儲(chǔ)存能力和高效的脂肪供能機(jī)制。回答下列與糖類和脂質(zhì)有關(guān)的問題。(1)如圖表示一個(gè)漢堡中的幾種原料的物質(zhì)組成。其中存在于植物體內(nèi)的________和分布在人和動(dòng)物肝臟、肌肉中的__________是生物的__________，__________是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分。淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是__________，但因其__________不同，三者的化學(xué)性質(zhì)有很大差異。(2)參加鄭開國(guó)際馬拉松的人員在比賽過程中會(huì)消耗大量能源物質(zhì)，其中包括脂質(zhì)中的________，該物質(zhì)不僅是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具備________、________和減壓的作用。脂質(zhì)中的________是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分。(3)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)可以__________。血液中的葡萄糖除供__________外，多余的部分可以合成________儲(chǔ)存起來(lái)；如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成________________________。16．回答下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的問題：(1)青蘋果果汁遇碘液顯藍(lán)色，如圖為蘋果成熟期各種有機(jī)物的變化曲線，據(jù)圖回答下列有關(guān)問題。①青蘋果果汁遇碘液變藍(lán)是因?yàn)槠浜衉_______，該物質(zhì)普遍存在于________細(xì)胞中，其作用是________________________________；在動(dòng)物細(xì)胞中與此功能相同的同類物質(zhì)是________。②由圖可知，8月份有機(jī)酸減少的原因是____________________________。淀粉的最終水解產(chǎn)物是________。(2)生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)有很厚的脂肪層，其意義在于________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

【基礎(chǔ)感知】參考答案：一、1.（1）C、H、O碳水化合物（2）能源物質(zhì)2.（1）不能水解脫氧核糖（2）脫水縮合乳糖（3）幾丁質(zhì)二、1.（1）N、P低高（2）脂溶2.（1）儲(chǔ)能絕熱體緩沖和減壓（2）細(xì)胞膜（3）動(dòng)物細(xì)胞膜脂質(zhì)性激素【課后習(xí)題】1．解析：淀粉、麥芽糖、纖維素和糖原的單體都是葡萄糖，水解終產(chǎn)物均只有葡萄糖一種產(chǎn)物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。答案：B2．解析：葡萄糖為單糖，不能再水解；乳糖為二糖，必須水解后方能被吸收；構(gòu)成纖維素的基本單位為葡萄糖。答案：A3．解析：蔗糖不是還原糖，所以不能用斐林試劑檢測(cè)，A錯(cuò)誤；蔗糖和淀粉都是植物細(xì)胞特有的糖類，B正確；甘蔗莖稈細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；一分子蔗糖水解后生成一分子果糖和一分子葡萄糖，D錯(cuò)誤。答案：B4．解析：蔗糖和麥芽糖為二糖，A錯(cuò)誤；果糖為單糖，糖原存在于動(dòng)物細(xì)胞中，B錯(cuò)誤；葡萄糖為單糖，C錯(cuò)誤；淀粉和纖維素均為多糖，且二者都存在于植物細(xì)胞中，D正確。答案：D5．解析：常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，因此被稱為儲(chǔ)能脂；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的主要成分，因此被稱為結(jié)構(gòu)脂；固醇包括膽固醇、性激素和維生素D等，它們對(duì)于維持生物體正常的新陳代謝起著重要的調(diào)節(jié)功能，所以又被稱為功能脂。答案：D6．解析：淀粉和纖維素的基本組成單位是葡萄糖，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，DNA的基本組成單位是脫氧核苷酸，RNA的基本組成單位是核糖核苷酸。甘油是小分子物質(zhì)，沒有基本組成單位。答案：D7．解析：“地溝油”的主要成分是脂質(zhì)，其組成元素中不一定含有N；生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)是糖類；脂質(zhì)中的脂肪遇蘇丹Ⅲ染液呈現(xiàn)橘黃色，遇蘇丹Ⅳ染液呈現(xiàn)紅色。答案：C8．解析：北極圈和亞熱帶地區(qū)相比，氣溫低，氣候寒冷，北極熊生活在北極圈內(nèi)，適應(yīng)低溫環(huán)境，體內(nèi)脂肪含量相對(duì)較高，除了儲(chǔ)能外，厚厚的脂肪層還起到保溫作用，防止熱量散失，抵抗嚴(yán)寒環(huán)境。綜上所述，D正確，ABC錯(cuò)誤。答案：D9．答案：(1)單糖脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖(2)二糖蔗糖麥芽糖乳糖(3)多糖肝糖原淀粉纖維素10．解析：麥芽糖由兩分子葡萄糖組成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖組成，故M、N均為葡萄糖；麥芽糖為還原糖，但蔗糖為非還原糖；單糖中的核糖、脫氧核糖均不作為能源物質(zhì)，故不屬于細(xì)胞呼吸供能的底物。答案：B11．解析：脂類物質(zhì)不都會(huì)使人發(fā)胖，如磷脂是細(xì)胞膜的主要成分；精瘦肉中含量最多的化合物是水；無(wú)糖八寶粥雖然不添加蔗糖，但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉；人體每天需要消耗大量的能量，而糖類是主要的能源物質(zhì)。答案：D12．解析：由于同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，H元素含量多，產(chǎn)生的還原氫較多，耗氧量多，A正確；脂肪中H的比例是1－75%－13%＝12%，B正確；有氧呼吸的第三階段是還原氫與氧氣反應(yīng)生成水，脂肪中H的比例大，產(chǎn)生的還原氫多，生成水多，即X>Y，C錯(cuò)誤；脂肪中C、H的比例較高，所以徹底氧化分解釋放的能量較多，D正確。答案：C13．解析：乳糖和糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的糖類，淀粉、麥芽糖和纖維素是植物細(xì)胞中的糖類，核糖、脫氧核糖和葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類；葡萄糖和果糖是單糖，蔗糖是非還原糖；固醇和脂肪都屬于脂質(zhì)，而不是包含與被包含的關(guān)系；固醇相對(duì)分子質(zhì)量較小，不是生物大分子。答案：A14．解析：維生素D的作用是能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，A正確；根據(jù)題干幼兒經(jīng)常曬太陽(yáng)可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而太陽(yáng)光中有紫外線，所以在一定強(qiáng)度的紫外線照射下，皮膚表皮的膽固醇可轉(zhuǎn)化為維生素D，B正確；磷脂不屬于固醇，C錯(cuò)誤；不同脂質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶于水，而溶于有機(jī)溶劑，D正確。答案：ABD15．解析：(1)生物體內(nèi)常見的多糖包括淀粉、糖原和纖維素，其中淀粉和糖原都屬于儲(chǔ)能物質(zhì)，分別是植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞特有的，纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的重要成分，這三種多糖的基本單位都是葡萄糖，由題圖可知，三種多糖中基本單位的連接方式不同。(2)脂肪不僅是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具備保溫、緩沖和減壓的作用。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分。答案：(1)淀粉糖原儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素葡萄糖連接方式(2