初中綜合實(shí)踐-中華茶藝教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

第1頁(yè)共8頁(yè)中華茶藝授課人：?jiǎn)挝唬骸窘虒W(xué)目標(biāo)】了解中華茶藝的歷史，中國(guó)茶文化對(duì)世界的影響；了解六大茶類的功效、特點(diǎn)及常用的茶藝器具；掌握茶藝基本流程和茶藝禮儀，能夠熟練沖泡1-2種茶葉；4.傳承弘揚(yáng)中國(guó)的茶文化，提高生活品質(zhì)，培養(yǎng)家國(guó)情懷?！窘虒W(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】重點(diǎn)：六大茶類的特點(diǎn)、常用茶器、茶藝的基本流程。難點(diǎn)：六大茶類不同的功效、沖泡特點(diǎn)。解決思路：使用實(shí)物對(duì)比、PAD合作探究學(xué)習(xí)，分別從干茶的形狀、顏色及茶湯的顏色、香味及口感等方面觀察歸納?！窘虒W(xué)方法】講授法、探究法、演示法、觀察法、項(xiàng)目教學(xué)法、體驗(yàn)法【課前準(zhǔn)備】每個(gè)茶桌六大茶類適量；紫砂壺、玻璃壺、功道杯各1把，聞香杯、品茗杯等茶器各1組；2臺(tái)PAD；2份任務(wù)單。多媒體課件，《茶藝基本流程》微視頻；漢服?！窘虒W(xué)過(guò)程】一、項(xiàng)目導(dǎo)入（4分鐘）調(diào)查學(xué)情：經(jīng)常喝茶的請(qǐng)舉手；喝過(guò)哪幾種茶？喜歡喝什么茶？是否了解它的功效？中國(guó)茶文化淵源流長(zhǎng)，具有濃厚的民族特色。中華茶藝是中國(guó)茶文化的重要組成部分，包括：選茗、擇水、備器、烹茶、禮儀、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。整個(gè)品茶過(guò)程安靜、美好、高雅、愜意，人們可以在茶香中放松身心，延年益壽。2008年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)茶藝列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。先來(lái)看一段視頻，了解茶葉是怎么發(fā)現(xiàn)的？播放視頻：《茶的由來(lái)》（2’10’’）從神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶以后，秦漢時(shí)期出現(xiàn)簡(jiǎn)單的制茶，兩晉南北朝時(shí)出現(xiàn)茶葉市場(chǎng)。唐朝茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉百科全書(shū)。所以一般認(rèn)為，中華茶藝形成于唐，發(fā)展于宋明，極盛于清。今天我們主要了解茶藝文化中的以下知識(shí)：六大基本茶類；2.常用的茶藝器具；3.茶藝基本流程；4.茶藝基本禮儀。二、出示項(xiàng)目任務(wù)及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（1分鐘）“探茶”、“賞茶”、“評(píng)茶”三個(gè)環(huán)節(jié)中獲得茶葉數(shù)最多的小組可獲得“茶博士”小組。1.探茶環(huán)節(jié)：本環(huán)節(jié)最多可獲3片茶葉。（1）能夠分辨茶桌擺放的茶具，正確完成連線題，計(jì)1片茶葉；（2）能夠分辨茶道六君子，正確完成連線題，計(jì)1片茶葉；（3)合作探究一類茶葉，歸納的結(jié)論準(zhǔn)確、完整，計(jì)1片茶葉。2.賞茶環(huán)節(jié)：本環(huán)節(jié)最多可獲2片茶葉。（1）能夠分辨六種干茶，計(jì)1分茶葉；（2）分工明確，全員參與茶藝練習(xí)，計(jì)1片茶葉。3.評(píng)茶環(huán)節(jié)：本環(huán)節(jié)最多可獲3片茶葉。茶藝展示B級(jí)計(jì)1片茶葉，A級(jí)計(jì)2片茶葉，有講解計(jì)1片茶葉。三、項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程（35分鐘）環(huán)節(jié)一：探茶（10分鐘）【設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)小組合作探究，認(rèn)識(shí)常用的茶藝器具，了解茶葉的分類和不同功效，充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位，以PAD為工具，以信息搜索、篩選技術(shù)、實(shí)物對(duì)比為手段，達(dá)成本環(huán)節(jié)目標(biāo)?！坎杈?，古代又稱茶器或茗器。古籍中的茶具有茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜等至少24種?，F(xiàn)代人常用的茶具主要有茶壺、蓋碗、茶杯、杯托、公道杯、茶盤(pán)、茶巾、茶荷、茶夾、茶匙、茶針、茶葉罐等飲茶用具。任務(wù)1：以小組為單位，對(duì)應(yīng)圖和實(shí)物，合作探究茶桌擺放的茶具名稱及作用，完成連線題。教師補(bǔ)充：中國(guó)茶具種類繁多、造型優(yōu)美，兼具實(shí)用和鑒賞價(jià)值，為歷代飲茶愛(ài)好者所喜愛(ài)。根據(jù)材質(zhì)主要分為陶土、瓷器、漆器、玻璃、金屬、竹木、搪瓷七大類茶具。其中，宜興紫砂壺和景德鎮(zhèn)瓷器名聞天下。茶具在茶席上要布局合理，實(shí)用、美觀、注重層次感。茶具擺放有序，左右平衡，左右手不能交叉取用。學(xué)生試一試：請(qǐng)按圖示要求，擺放茶具。茶藝是一種健康的生活方式。通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、論茶，增進(jìn)友誼，修心養(yǎng)性，學(xué)習(xí)禮法，陶冶情操。北宋大文學(xué)家范仲淹在詩(shī)中寫(xiě)道：“長(zhǎng)安酒價(jià)減千萬(wàn)，成都藥市無(wú)光輝。”你是如何理解這句詩(shī)的？說(shuō)明茶具有非常顯著的保健功效。任務(wù)2：茶葉可分為基本茶類和再加工茶類?；静桀惛鶕?jù)茶的發(fā)酵程度從不發(fā)酵到全發(fā)酵分為綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、黑茶、紅茶六大類。以小組為單位合作探究學(xué)習(xí)，綠、白、黃、青、黑、紅六大茶類任選其一，利用PAD搜索、篩選資料，了解其功效和沖泡特點(diǎn)，包括水溫、沖泡時(shí)間等，提煉歸納形成自己的觀點(diǎn)，記錄在任務(wù)單上。各小組展示探茶階段成果，教師分別做補(bǔ)充，根據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)給予評(píng)價(jià)。選茶也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，應(yīng)該根據(jù)個(gè)人身體情況，選擇合適的茶葉。另外，喝茶也是分季節(jié)的。綠茶等不發(fā)酵或微發(fā)酵的茶葉比較適合春夏，黑茶、紅茶等后發(fā)酵或全發(fā)酵的茶葉更適合秋冬飲用。當(dāng)然，也要具體情況具體對(duì)待。茶博士考考你（搶答）：連線題，按照茶葉的發(fā)酵程度，進(jìn)行連線。環(huán)節(jié)二：賞茶（15分鐘）【設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)微視頻，了解基本的茶藝流程；通過(guò)實(shí)物對(duì)比法，從干茶的形狀、顏色及茶湯的顏色、香味及口感等方面觀察歸納，分辨不同的茶葉，為猜茶做準(zhǔn)備。以學(xué)生動(dòng)手練習(xí)、掌握茶藝技能、觀察比較、討論探究為主要手段，達(dá)成本環(huán)節(jié)目標(biāo)。】中華茶藝具有濃郁的地域特色，不同的地域、民族都擁有其特色茶藝。另外，根據(jù)所飲茶葉不同，茶藝的流程也不同。例如中式烏龍茶藝就包含30多個(gè)步驟?？傮w上茶藝大致有以下步驟。1.觀看《茶藝基本流程》微視頻。教師補(bǔ)充講解：（1）備器布席。選擇合適的茶具，合理布局。（2）溫壺洗杯。用開(kāi)水沖洗茶壺、茶杯，一為消毒，二是提高壺溫，這樣沖泡出來(lái)的茶味道更香。（3）賞茶投茶。欣賞茶荷中干茶的色、形、香，用茶撥取適量茶葉放到茶壺里。（演示如何賞茶，左手持茶荷，右手扶茶荷口，先自己低頭賞茶，然后自左手邊順時(shí)針向客人轉(zhuǎn)一圈，供客人賞茶，轉(zhuǎn)到自己胸前，然后投茶至茶壺。）（4）醒茶。將水倒入茶壺，讓沉睡的茶葉通過(guò)與空氣、水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用。醒茶的水可以用來(lái)洗杯。（右手持水壺，手腕向內(nèi)側(cè)轉(zhuǎn)圈倒水。）（5）泡茶。提高水壺，讓水由高處向下沖入茶壺，先低后高，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)均勻接受水分。（鳳凰三點(diǎn)頭還是一種禮儀。）（6）淋壺。蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身，提高壺溫，保存茶壺里的香氣。（7）斟茶。把泡好的茶水先倒入公道杯中，然后用公道杯依次巡回注入聞香杯中。茶斟七分滿，表示對(duì)客人的尊敬。（8）奉茶。將品茗杯蓋在聞香杯上，把茶托雙手送到客人面前，行奉茶禮或伸掌禮。（演示斗轉(zhuǎn)星移，如何翻轉(zhuǎn)聞香杯，翻轉(zhuǎn)后送給客人。）（9）聞香品茗。聞茶香，品茶味，賞茶色，論茶經(jīng)。（演示雙手搓聞香杯以聞茶香。）（10）茶藝基本禮儀（伸掌禮、叩指禮）2.學(xué)生分組練習(xí)茶藝。通過(guò)實(shí)物對(duì)比，注意觀察每種茶葉的干茶顏色、形狀以及茶湯的顏色，以便進(jìn)行識(shí)別和區(qū)分。運(yùn)用探茶環(huán)節(jié)對(duì)六大茶類沖泡特點(diǎn)及保健功效的探究，小組合作進(jìn)行茶藝練習(xí)，為評(píng)茶做準(zhǔn)備。環(huán)節(jié)三：評(píng)茶（10分鐘）【設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)組織評(píng)茶，讓學(xué)生擔(dān)任評(píng)審，對(duì)各組的茶藝練習(xí)進(jìn)行檢測(cè)，充分發(fā)揮學(xué)生評(píng)價(jià)的主體作用，同時(shí)達(dá)到展示交流、共同進(jìn)步的效果?！恳孕〗M為單位，選擇一種茶葉，進(jìn)行完整的茶藝展示。每組根據(jù)分工，選派1名同學(xué)擔(dān)任評(píng)茶員，1-3組為一大組，4-6組為第二大組，組間互評(píng)。評(píng)茶員根據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)打分。每個(gè)小組在展示前，先說(shuō)明本組選擇沖泡的茶葉名稱，茶藝師姓名，客人姓名，然后開(kāi)始展示。項(xiàng)目總結(jié)（5分鐘）小組評(píng)價(jià)。計(jì)算各小組獲得茶葉數(shù)量，評(píng)選“茶博士”小組，頒發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)。茶藝是中國(guó)人對(duì)生活藝術(shù)的偉大發(fā)明，更是對(duì)世界文明的偉大貢獻(xiàn)。最初，由僧侶帶到朝鮮、日本；西漢時(shí)通過(guò)絲綢之路傳到中亞、西亞、地中海名國(guó)；唐朝時(shí)，通過(guò)茶馬古道傳到南亞；明清時(shí)期，通過(guò)海上貿(mào)易傳到歐美地區(qū)；清朝時(shí)，通過(guò)萬(wàn)里茶道傳到遙遠(yuǎn)的俄羅斯對(duì)彼得堡。中華茶藝傳播到世界各地，與當(dāng)?shù)氐奈幕嘟Y(jié)合，形成各具特色的茶藝，比如我們今天所熟知的日本茶道等等。從以下選題中選擇感興趣的問(wèn)題，繼續(xù)進(jìn)行研究：茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境；茶葉制作工藝；茶葉發(fā)酵過(guò)程、茶多酚；4.茶葉保質(zhì)期與保存方法；5.中國(guó)四大茶區(qū)分布及盛產(chǎn)名茶。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不僅燦爛著華夏文明，更聯(lián)結(jié)著東西方文明。每一位中國(guó)人，都應(yīng)了解、弘揚(yáng)中華茶藝，在促進(jìn)身心健康的同時(shí)，積極做中國(guó)茶文化的傳播者和推廣者，為家人普及中華茶藝，讓家人喝到合適的茶葉。最后，祝愿同學(xué)們、老師們，以及你們的家人，身體健康，生活茶香四溢，幸福美滿！學(xué)情分析《中華茶藝》課程面對(duì)初中二年級(jí)學(xué)生。通過(guò)調(diào)查，大多數(shù)學(xué)生在家都有過(guò)喝茶的經(jīng)驗(yàn)，少數(shù)學(xué)生沒(méi)有喝過(guò)茶，但具體到每種茶葉的具體功效都表示不清楚。進(jìn)入茶藝教室，學(xué)生對(duì)包括天花板、壁紙、服裝等環(huán)境的布置非常感興趣，很快能夠進(jìn)入角色。學(xué)生對(duì)茶藝的歷史沒(méi)有了解，不知道茶葉最早是中國(guó)人發(fā)現(xiàn)的，并由中國(guó)傳播到世界各地。因此，通過(guò)中華茶藝課程的體驗(yàn)，能夠在了解茶葉相關(guān)知識(shí)、常用茶具、茶藝基本流程的同時(shí)，在茶香中產(chǎn)生民族自豪感，自覺(jué)傳承和弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，把科學(xué)健康的飲茶知識(shí)帶回給家人，提高生活品質(zhì)，增進(jìn)對(duì)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)熱愛(ài)祖國(guó)的家國(guó)情懷。效果分析教學(xué)手段效果分析本課主要采用實(shí)物觀察對(duì)比、小組合作探究、微視頻與教師演示、學(xué)生體驗(yàn)學(xué)習(xí)等教學(xué)手段。從實(shí)際效果來(lái)看，各種教學(xué)手段有機(jī)結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的眼、口、腦、手各種器官，特別是利用PAD設(shè)備，分別對(duì)每種茶葉的功效、沖泡特點(diǎn)、代表名茶等進(jìn)行探究學(xué)習(xí)，既改變了教師一人講六種茶類時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，學(xué)生無(wú)法保持注意力的現(xiàn)象；更充分發(fā)揮了學(xué)生的主體地位，為學(xué)生交流、分享、展示提供了機(jī)會(huì)，研究一種茶，收獲六類茶知識(shí)。評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)效果分析課前設(shè)計(jì)了帶磁性的茶葉和茶博士胸章，作為評(píng)價(jià)的工具。為了獲得最終的勝利，各小組從一開(kāi)始就認(rèn)真了解評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，然后基于標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，組長(zhǎng)明確具體分工，小組內(nèi)有分工、有合作，既保證了全員參與，也保證了組間競(jìng)爭(zhēng)公正公平。教學(xué)環(huán)節(jié)效果分析（一）探茶環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)意圖是通過(guò)小組合作探究，認(rèn)識(shí)常用的茶藝器具，了解茶葉的分類和不同功效，充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位，以PAD為工具，以信息搜索、篩選技術(shù)、實(shí)物對(duì)比為手段，達(dá)成本環(huán)節(jié)目標(biāo)。（二）賞茶環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)意圖是通過(guò)微視頻，了解基本的茶藝流程；通過(guò)實(shí)物對(duì)比法，從干茶的形狀、顏色及茶湯的顏色、香味及口感等方面觀察歸納，分辨不同的茶葉，為猜茶做準(zhǔn)備。以學(xué)生動(dòng)手練習(xí)、掌握茶藝技能、觀察比較、討論探究為主要手段，達(dá)成本環(huán)節(jié)目標(biāo)。（三）評(píng)茶環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)意圖是通過(guò)組織評(píng)茶，讓學(xué)生擔(dān)任評(píng)審，對(duì)各組的茶藝練習(xí)進(jìn)行檢測(cè)，充分發(fā)揮學(xué)生評(píng)價(jià)的主體作用，同時(shí)達(dá)到展示交流、共同進(jìn)步的效果。以上三個(gè)環(huán)節(jié)均達(dá)到預(yù)期效果。教材分析中華茶藝于2008年被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！吨腥A茶藝》課程是初中綜合實(shí)踐活動(dòng)課程的重要組成部分。根據(jù)新頒布《中小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程指導(dǎo)綱要》，《中華茶藝》從課程內(nèi)容與活動(dòng)方式上，體現(xiàn)了自主性、實(shí)踐性和開(kāi)放性，屬于考察探究和設(shè)計(jì)制作相結(jié)合的課程。一、本課重視學(xué)生自身發(fā)展需求，尊重學(xué)生的自主選擇。在六大茶類的功效和沖泡特點(diǎn)環(huán)節(jié)，學(xué)生以小組為單位，任選其一進(jìn)行探究。探究的角度從茶葉功效、代表名茶和沖泡特點(diǎn)三個(gè)角度切入，各小組自主安排角色分工，能夠提升學(xué)生的自主規(guī)劃和管理能力。內(nèi)容上包括中華茶藝的歷史、中國(guó)茶文化對(duì)世界的影響、茶葉的分類、常用的茶具、茶藝的基本流程和禮儀等，貼近學(xué)生的實(shí)際生活需要。二、綜合實(shí)踐活動(dòng)課程強(qiáng)調(diào)學(xué)生親身經(jīng)歷各項(xiàng)活動(dòng)，在“動(dòng)手做”“實(shí)驗(yàn)”“探究”“設(shè)計(jì)”“創(chuàng)作”“反思”的過(guò)程中進(jìn)行“體驗(yàn)”“體悟”“體認(rèn)”，在全身心參與的活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)、分析和解決問(wèn)題，體驗(yàn)和感受生活，發(fā)展實(shí)踐創(chuàng)新能力?！吨腥A茶藝》一課設(shè)計(jì)了“探茶”、“賞茶”、“評(píng)茶”三個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)生通過(guò)實(shí)物觀察認(rèn)識(shí)常用的茶具；通過(guò)合作探究了解六大茶類的功效和特點(diǎn)；通過(guò)親自沖泡、品嘗體驗(yàn)茶藝基本流程；通過(guò)學(xué)生互評(píng)發(fā)現(xiàn)茶藝展示中存在的問(wèn)題及改進(jìn)的方向。三、考察探究是學(xué)生基于自身興趣，在教師的指導(dǎo)下，從自然、社會(huì)和學(xué)生自身生活中選擇和確定研究主題，開(kāi)展研究性學(xué)習(xí)，在觀察、記錄和思考中，主動(dòng)獲取知識(shí)，分析并解決問(wèn)題的過(guò)程。設(shè)計(jì)制作指學(xué)生運(yùn)用各種工具、工藝（包括信息技術(shù)）進(jìn)行設(shè)計(jì)，并動(dòng)手操作。在活動(dòng)過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生手腦并用，靈活掌握、融會(huì)貫通各類知識(shí)和技巧，提高學(xué)生的技術(shù)操作水平、知識(shí)遷移水平，體驗(yàn)工匠精神等。本課來(lái)源于學(xué)生生活，學(xué)生選定研究主題后，利用信息技術(shù)手段進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)，是考察探究和設(shè)計(jì)制作的有機(jī)整合。中華茶藝舌尖上的茶香第小組組名：組長(zhǎng)：環(huán)節(jié)一：探茶（10分鐘）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：本環(huán)節(jié)最多可獲3片茶葉。1.能夠分辨茶桌擺放的茶具，正確完成連線題，計(jì)1片茶葉；2.能夠分辨茶道六君子，正確完成連線題，計(jì)1片茶葉；3.合作探究一類茶葉，歸納的結(jié)論準(zhǔn)確、完整，計(jì)1片茶葉。任務(wù)1：以小組為單位，對(duì)應(yīng)圖和實(shí)物，合作探究茶桌擺放的茶具名稱及作用，完成連線題。任務(wù)2：六大茶類任選其一，以小組為單位合作探究學(xué)習(xí)，利用PAD搜索、篩選資料，了解其功效和沖泡特點(diǎn)，提煉歸納形成自己的觀點(diǎn)。（展示時(shí)間限時(shí)1分鐘）我們小組研究的茶類是：。經(jīng)過(guò)搜索、篩選和歸納，得出如下結(jié)論：功效：代表名茶：沖泡特點(diǎn)：其它：我們的分工情況：記錄員：信息搜索：展示匯報(bào)：環(huán)節(jié)二：賞茶（15分鐘）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：本環(huán)節(jié)最多可獲2片茶葉。1.能夠分辨六種干茶，計(jì)1片茶葉；2.分工明確，全員參與茶藝練習(xí)，計(jì)1片茶葉。任務(wù)1：通過(guò)實(shí)物對(duì)比，觀察每種茶葉的干茶顏色、形狀、茶湯的顏色、茶香、口感等方面識(shí)別、鑒賞，分辨不同的茶葉。圖1：茶圖2：茶圖3：茶圖4：茶圖5：茶圖6：茶任務(wù)2：以小組為單位，選擇2種茶葉，進(jìn)行完整的茶藝練習(xí)，為評(píng)茶做準(zhǔn)備。我們的分工情況：茶藝表演：茶藝點(diǎn)評(píng)：環(huán)節(jié)三：評(píng)茶（10分鐘）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：本環(huán)節(jié)最多可獲3片茶葉。茶藝展示扣分點(diǎn)：（1）步驟有誤或有遺漏；（2）手法不熟練；（3）沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，茶湯苦味或香氣不足；（4）展示不認(rèn)真，配合不默契；（5）未行相應(yīng)禮儀。有2處以上扣分點(diǎn)為C級(jí)，不計(jì)分；有2處以下（含2處）扣分點(diǎn)為B級(jí)，計(jì)1片茶葉；無(wú)扣分點(diǎn)為A級(jí)，計(jì)2片茶葉。展示中能配合講解（包括本組茶藝師姓名、參與展示的客人姓名、選擇沖泡的茶葉名稱和功效等），加計(jì)1片茶葉。小組評(píng)價(jià)與學(xué)習(xí)體會(huì)：通過(guò)合作探究，我組共獲得（）片茶葉。（）同學(xué)積極參與探究和體驗(yàn)學(xué)習(xí)，表現(xiàn)突出；（）同學(xué)參與度不高。在《中華茶藝》課堂上，我們收獲了：課后反思2017年9月24日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于深化教育體制機(jī)制改革的意見(jiàn)》。《意見(jiàn)》指出，要充分發(fā)掘各門(mén)課程的德育內(nèi)涵，構(gòu)建以社會(huì)主義核心價(jià)值觀為引領(lǐng)的一體化德育體系，增強(qiáng)中國(guó)特色社會(huì)主義文化自信，強(qiáng)調(diào)包括認(rèn)知能力、合作能力、創(chuàng)新能力、職業(yè)能力在內(nèi)的關(guān)鍵能力培養(yǎng)。次日，教育部印發(fā)《中小學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)課程指導(dǎo)綱要》?！毒V要》明確了綜合實(shí)踐活動(dòng)的課程目標(biāo)以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)為導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)學(xué)生綜合運(yùn)用各學(xué)科知識(shí)，認(rèn)識(shí)、分析和解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，特別是社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，充分發(fā)揮綜合實(shí)踐活動(dòng)課程在立德樹(shù)人中的重要作用。這兩份文件的相繼出臺(tái)，印證了國(guó)家對(duì)教育要培養(yǎng)什么樣的人才有了更具體明晰的指向，就是德才兼?zhèn)?、知行合一、全面發(fā)展。如何將文件精神落地，需要我們綜合實(shí)踐活動(dòng)課程管理者及一線教師深入挖掘課程內(nèi)涵，將關(guān)鍵能力培養(yǎng)、核心素養(yǎng)提升放在課程設(shè)計(jì)的重要位置，在教學(xué)過(guò)程中充分發(fā)揮綜合實(shí)踐活動(dòng)課程獨(dú)特的育人價(jià)值，以知促行，以行踐知。圍繞上述文件我認(rèn)真學(xué)習(xí)、積極探索，在綜合實(shí)踐活動(dòng)課程《茶藝文化》教學(xué)實(shí)踐中認(rèn)真落實(shí)綱要精神?，F(xiàn)從目標(biāo)、評(píng)價(jià)、教學(xué)三個(gè)方面進(jìn)行梳理和反思。一、《中華茶藝》目標(biāo)設(shè)計(jì)中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不僅燦爛著華夏文明，更聯(lián)結(jié)著東西方文明。每一位中國(guó)人都應(yīng)了解、弘揚(yáng)中華茶藝，在促進(jìn)身心健康的同時(shí)，積極做中國(guó)茶文化的傳播者和推廣者，為家人普及中華茶藝，讓家人喝到合適的茶葉。《中華茶藝》在教學(xué)設(shè)計(jì)和評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)中，緊緊圍繞這一主題思想，所有活動(dòng)的設(shè)計(jì)都以學(xué)生為主體，運(yùn)用信息技術(shù)工具和手段，將探究學(xué)習(xí)、體驗(yàn)學(xué)習(xí)進(jìn)行深度融合。培養(yǎng)學(xué)生包括信息加工、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)和表達(dá)，鼓勵(lì)學(xué)生大膽嘗試，學(xué)會(huì)與他人合作，踐行“知行合一”，積極動(dòng)手實(shí)踐和解決實(shí)際問(wèn)題。特別是通過(guò)了解中茶藝對(duì)世界茶文化的影響，培養(yǎng)學(xué)生的家國(guó)情懷，增強(qiáng)文化自信?！吨腥A茶藝》評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)在本課的評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)中，以茶葉作為小組合作參與評(píng)選“茶博士”小組為項(xiàng)目目標(biāo)。具體的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是：1.探茶環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：本環(huán)節(jié)最多可獲3片茶葉。（1）能夠分辨茶桌擺放的茶具，正確完成連線題，計(jì)1片茶葉；（2）能夠分辨茶道六君子，正確完成連線題，計(jì)1片茶葉；（3）合作探究一類茶葉，歸納的結(jié)論準(zhǔn)確、完整，計(jì)1片茶葉。2.賞茶環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：本環(huán)節(jié)最多可獲2片茶葉。（1）能夠分辨六種干茶，計(jì)1片茶葉；（2）分工明確，全員參與茶藝練習(xí)，計(jì)1片茶葉。3.評(píng)茶環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：本環(huán)節(jié)最多可獲3片茶葉。茶藝展示扣分點(diǎn)：（1）步驟有誤或有遺漏；（2）手法不熟練；（3）沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，茶湯苦味或香氣不足；（4）展示不認(rèn)真，配合不默契；（5）未行相應(yīng)禮儀。有2處以上扣分點(diǎn)為C級(jí)，不計(jì)分；有2處以下（含2處）扣分點(diǎn)為B級(jí)，計(jì)1片茶葉；無(wú)扣分點(diǎn)為A級(jí)，計(jì)2片茶葉。展示中能配合講解（包括本組茶藝師姓名、參與展示的客人姓名、選擇沖泡的茶葉名稱和功效等），加計(jì)1片茶葉。最終統(tǒng)計(jì)各小組獲得茶葉數(shù)量最多者獲得“茶博士”小組，頒發(fā)紀(jì)念章?！吨腥A茶藝》教學(xué)設(shè)計(jì)及實(shí)際效果本課從茶的由來(lái)說(shuō)起，共分探茶、賞茶、評(píng)茶三個(gè)環(huán)節(jié)。三個(gè)環(huán)節(jié)都以具體的任務(wù)為引領(lǐng)，學(xué)生通過(guò)實(shí)物觀察對(duì)比、PAD合作探究學(xué)習(xí)、親自體驗(yàn)練習(xí)等方式組織教學(xué)活動(dòng)，能夠充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位。從課堂情況看，學(xué)生對(duì)該課程表現(xiàn)出極為深厚的研究興趣。評(píng)測(cè)練習(xí)中要求每個(gè)小組選擇1種茶葉，探究其功效、代表名茶、沖泡特點(diǎn)，在匯報(bào)展示環(huán)節(jié)，各小組最終歸納的結(jié)論非常有價(jià)值，并且有的小組還該種茶葉的生產(chǎn)加工工藝等方面也進(jìn)行了探究。在茶藝練習(xí)環(huán)節(jié)，學(xué)生同樣表現(xiàn)出強(qiáng)烈的操作欲望。從溫壺洗杯開(kāi)始，賞茶投茶、醒茶泡茶、斟茶奉茶，每一個(gè)動(dòng)作都要討論半天。作為上課教師，我在指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范動(dòng)作的同時(shí)，也被學(xué)生所感動(dòng)。由衷地感受到中國(guó)的燦爛文化不是學(xué)生不喜歡，而是他們沒(méi)有更多的機(jī)會(huì)去深入了解。在評(píng)茶環(huán)節(jié)，學(xué)生間的互評(píng)也使得該環(huán)節(jié)氣氛非常激烈而緊張。有效的評(píng)價(jià)能夠促進(jìn)“教學(xué)評(píng)”一致性，保證教學(xué)目標(biāo)