全國(guó)生物奧賽輔導(dǎo)課件維生素2

全國(guó)生物奧賽輔導(dǎo)課件維生素演示文稿本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第1頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（優(yōu)選）全國(guó)生物奧賽輔導(dǎo)課件維生素本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第2頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分1881年Lunin指出，純粹的谷類(lèi)不能維持生命。1906～1912年，Hopkins用純粹谷類(lèi)飼鼠，發(fā)現(xiàn)鼠不能正常生長(zhǎng)與繁殖，加牛奶可解決。1912年，F(xiàn)unk從米糠中提出維生素B1。現(xiàn)今已發(fā)現(xiàn)有30多種維生素，其中有14種維生素的結(jié)構(gòu)和功能已清楚。維生素的發(fā)現(xiàn)本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第3頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分維生素的命名發(fā)現(xiàn)先后維生素A化學(xué)結(jié)構(gòu)視黃醇生理功能抗干眼病維生素視黃醇本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第4頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分維生素的分類(lèi)水溶性維生素脂溶性維生素VA、VD、VE、VKVB族：VC硫辛酸VB1、VB2、PP、VB6、泛酸、生物素、葉酸、VB12本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第5頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分一、水溶性維生素.本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第6頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（一）VB1（硫胺素、抗腳氣病維生素）1.VB1的結(jié)構(gòu)：（噻唑環(huán)）（嘧啶環(huán)）VB1由一個(gè)噻唑環(huán)和嘧啶環(huán)組成。在生物體內(nèi)主要以焦磷酸硫胺素（TPP）形式存在。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第7頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分252.輔酶形式：硫胺素焦磷酸（TPP）本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第8頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分TPP是丙酮酸脫氫酶、

-酮戊二酸脫氫酶的輔酶。丙酮酸脫氫酶3.TPP的功能：本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第9頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（1）TPP與糖代謝密切相關(guān)（2）TPP在神經(jīng)傳導(dǎo)中起一定作用，可抑制膽堿脂酶活性4.生理功能及缺乏癥：缺乏癥：腸胃功能失調(diào)

缺乏癥：多發(fā)性神經(jīng)炎（腳氣?。?/p>

本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第10頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分.本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第11頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分*糧谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)*瘦肉、蛋類(lèi)*綠色蔬菜5.食物來(lái)源：本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第12頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（二）VB2（核黃素）1.VB2的結(jié)構(gòu)67H異咯嗪核糖醇VB2是核糖醇與6，7-二甲基異咯嗪的縮合物。在體內(nèi)主要以黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）形式存在。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第13頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分2.輔酶形式：黃素單核苷酸（FMN）

黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）101本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第14頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分FMN、FAD是多種氧化還原酶的輔基，與蛋白質(zhì)部分結(jié)合牢固，作為H或電子的傳遞體，參與氧化還原反應(yīng)。+2H-2HFMN(FAD)FMNH2(FADH2)+2H-2H3.FMN、FAD的功能：本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第15頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分琥珀酸脫氫酶琥珀酸延胡索酸例：本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第16頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分作為氧化還原酶的輔基，參與生物氧化等過(guò)程。缺乏癥：口角炎、舌炎、唇炎、眼角膜炎等。4.生理功能和缺乏癥：5.食物來(lái)源：動(dòng)物性食物（肝、腎、心多）真菌類(lèi)紫菜奶類(lèi)蛋類(lèi)本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第17頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分(三)VPP（抗癩皮病維生素）1.VPP結(jié)構(gòu)：包括尼克酸（煙酸）、尼克酰胺（煙酰胺）（為主）吡啶尼克酸尼克酰胺本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第18頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分2.輔酶形式：

煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+，輔酶I）

煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+，輔酶II

）本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第19頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分NAD+和NADP+作為氫的傳遞體，參與氧化-還原反應(yīng)。他們與酶蛋白的結(jié)合非常松，容易脫離酶蛋白而單獨(dú)存在。+2H-2H+H+41NAD+(NADP+)+2H-2HNADH(NADPH)+H+3.NAD+和NADP+的功能：本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第20頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分異檸檬酸脫氫酶-酮戊二酸異檸檬酸例：本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第21頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分4.生理功能和缺乏癥：缺乏癥：癩皮病，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉及癡呆等。NAD+參與生物體內(nèi)產(chǎn)能過(guò)程：EMP、TCANADP+參與光合作用、脂肪酸和固醇的合成NAD+是DNA連接酶的輔酶5.食物來(lái)源：豆類(lèi)、糧食、肝臟、腎、瘦肉、魚(yú)、酵母、蘑菇色氨酸在體內(nèi)合成煙酸：60mg色氨酸=1mg煙酸本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第22頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（四）泛酸（遍多酸）1.泛酸結(jié)構(gòu)：泛解酸泛酸HOH-Ala由,-二羥基

,-二甲基丁酸（泛解酸）和-丙氨酸通過(guò)肽鍵縮合而成。輔酶A（CoASH）是泛酸的主要活性形式。泛酸的另一種活性形式是酰基載體蛋白（ACP），它是4-磷酸泛酰巰基乙胺以共價(jià)鍵與蛋白質(zhì)絲氨酸相連。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第23頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分泛酸-巰基乙胺4-磷酸泛酰巰基乙胺2.輔酶形式：輔酶A（CoASH）本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第24頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分輔酶A（CoASH）可參與丙酮酸脫氫酶復(fù)合體催化丙酮酸脫羧反應(yīng)，生成乙酰輔酶A。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第25頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分4.生理功能和缺乏癥：缺乏癥：廣泛存在，腸內(nèi)細(xì)菌也能合成，極少發(fā)生缺乏。5.食物來(lái)源：

肝臟、腎、蛋、小麥、米糠、花生、豌豆蜂王漿輔酶A（CoASH）是?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，在糖、脂、氨基酸代謝中起傳遞?；淖饔谩y帶乙酰時(shí)為乙酰CoA，是糖、脂、蛋白等進(jìn)入TCA的必經(jīng)之路，也是一些生物合成碳架的載體，在代謝中起重要作用。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第26頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分乙酰CoA在代謝中的作用合成脂肪酸和脂類(lèi)生成酮體合成固醇類(lèi)化合物植物及微生物中生糖脂蛋白質(zhì)氨基酸糖酮體TCA本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第27頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（五）VB61.VB6結(jié)構(gòu)包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。在體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化。在體內(nèi)的活性形式是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。吡哆醛吡哆醇吡哆胺NCH2OHCH2OHHOH3CNCH2OHCHOHOH3CNCH2OHCH2NH2HOH3C本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第28頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分2.輔酶形式：磷酸吡哆醛（PLP）、磷酸吡哆胺磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第29頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分3.生理功能：與氨基酸代謝密切相關(guān)，以磷酸吡哆醛形式作為轉(zhuǎn)氨酶、氨基酸脫羧酶的輔酶參加多種代謝反應(yīng)，包括脫羧、轉(zhuǎn)氨、氨基酸內(nèi)消等。氨基轉(zhuǎn)移酶例：-酮戊二酸本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第30頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分4.缺乏癥：

來(lái)源廣泛，腸內(nèi)細(xì)菌也能合成，極少發(fā)生缺乏。缺乏引起嘔吐、中樞神經(jīng)興奮、驚厥、低色素性貧血，導(dǎo)致皮膚、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和造血機(jī)構(gòu)的損害。5.食物來(lái)源：

肝臟、肉、蛋、蔬菜、豆類(lèi)本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第31頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（六）生物素（VH）1.生物素的結(jié)構(gòu)噻吩環(huán)生物素為含硫維生素，由噻吩環(huán)和尿素結(jié)合成的雙環(huán)化合物。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第32頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分生物素多與酶蛋白中的賴(lài)氨酸殘基上的-氨基共價(jià)結(jié)合，作為多種羧化酶的輔酶，參與體內(nèi)CO2的固定和羧化過(guò)程，起羧基載體的作用。2.生理功能酶-生物素CO2+H2O

+ATPADP+Pi酶-生物素-COO-酶：丙酮酸羧化酶本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第33頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分4.缺乏癥：

來(lái)源廣泛，腸內(nèi)細(xì)菌也能合成，極少發(fā)生缺乏。缺乏可能導(dǎo)致皮炎、肌肉疼痛、感覺(jué)過(guò)敏、怠倦、厭食、輕度貧血等。5.食物來(lái)源：肝、腎、蛋黃、酵母、蔬菜和谷物本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第34頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（七）葉酸1.葉酸結(jié)構(gòu):由2-氨基-4-羥基-6-甲基喋啶（蝶呤啶）、對(duì)氨基苯甲酸與L-谷氨酸連接而成。亦稱(chēng)蝶酰谷氨酸（PGA)。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第35頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分2.輔酶形式：四氫葉酸（THF或FH4)本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第36頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分2.輔酶形式：四氫葉酸（THF或FH4)FH4是甲基、亞甲基、甲酰基、次甲基等的載體，可形成各種衍生物。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第37頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分3.生理功能：是一碳單位的傳遞體，作為一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，參與一碳單位的轉(zhuǎn)移，與氨基酸代謝和核酸合成有關(guān)。在嘌呤、嘧啶、核苷酸、Ser、Met等合成中起重要作用。例：Ser轉(zhuǎn)羥甲基酶FH4N5,N10-CH2-FH4Ser+H2OGlyH2O本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第38頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分4.缺乏癥：在綠葉中大量存在，腸內(nèi)細(xì)菌也能合成，極少發(fā)生缺乏。

葉酸與核酸合成相關(guān)，當(dāng)缺乏時(shí)DNA合成受抑制，骨髓巨紅細(xì)胞中DNA合成減少，細(xì)胞分裂速率下降，細(xì)胞體積較大，未成熟前便破裂造成貧血，稱(chēng)巨紅細(xì)胞性貧血。懷孕期及哺乳期的人由于因快速分裂細(xì)胞增加或因生乳而至代謝旺盛，應(yīng)適量補(bǔ)充葉酸。5.食物來(lái)源：葉狀蔬菜、肝等本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第39頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（八）VB12（氰鈷胺素）VB12結(jié)構(gòu)是唯一含金屬元素的維生素，核心結(jié)構(gòu)為一個(gè)咕啉環(huán)，其中心有一個(gè)鈷離子。在體內(nèi)主要以5’-脫氧腺苷鈷胺素輔酶形式。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第40頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（八）VB12（氰鈷胺素）2.輔酶形式：（1）5'-脫氧腺苷鈷胺素（主要）：是某些變位酶的輔酶（2）甲基鈷胺素（3）羥鈷胺素甲基丙二酸單酰CoA變位酶（5'-脫氧腺苷鈷胺素）甲基丙二酸單酰CoA琥珀酰CoA本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第41頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分3.生理功能：VB12主要參與體內(nèi)的三種反應(yīng)：分子內(nèi)重排、核苷酸還原成脫氧核苷酸、甲基轉(zhuǎn)移，其中甲基轉(zhuǎn)移是通過(guò)甲基鈷胺素來(lái)完成。VB12除為變位酶輔酶外，甲基鈷胺素還參與一碳單位代謝。VB12廣泛存在于動(dòng)物性食物中，人和動(dòng)物的腸道細(xì)菌能合成，故一般不會(huì)缺乏。VB12參與DNA的合成，對(duì)紅細(xì)胞的成熟很重要，當(dāng)缺少時(shí)，巨紅細(xì)胞中DNA合成受阻，影響細(xì)胞分裂分化成紅細(xì)胞，引起惡性貧血。4.缺乏癥：5.食物來(lái)源：肉類(lèi)、肝、魚(yú)、蛋等本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第42頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（九）Vc（抗壞血酸）1.Vc的結(jié)構(gòu)：是含6個(gè)碳的多羥基酸性化合物，其在生物體內(nèi)主要作為電子載體起作用。O=CC—OHC—OHHCHO—C—HCH2OHOO=CC=OC=OHCHO—C—HCH2OHO-2H+2H[還原型][氧化型]本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第43頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分2.生理功能和缺乏癥：（1）參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)：在體內(nèi)組成氧化還原體系，對(duì)生物氧化有重要作用。如保持SH基酶的活性、恢復(fù)Hb的輸送氧功能、促進(jìn)腸道內(nèi)Fe的吸收等。（2）參與體內(nèi)多種羥化反應(yīng)：是脯氨酸羥化酶的輔酶，促進(jìn)各種支持組織及細(xì)胞間粘合物的形成。如促進(jìn)膠原蛋白的合成、維護(hù)膽固醇正常代謝、維護(hù)氨基酸代謝等。（3）具有較強(qiáng)的還原性，具有抗氧化作用,保護(hù)VE、VA、VB免遭氧化；（4）其它功能：如防止貧血、刺激免疫系統(tǒng)增加機(jī)體抵抗力。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第44頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分壞血病，毛細(xì)血管脆性增加、易出血，牙齦腫脹、出血、萎縮，骨鈣化不正常及傷口愈合緩慢；4.缺乏癥：5.食物來(lái)源：廣泛存在與新鮮水果和蔬菜中，人體不能自身合成，必須由食物中攝取。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第45頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（十）硫辛酸1.結(jié)構(gòu)：

是一個(gè)八碳羧酸,在生物體內(nèi)以互相轉(zhuǎn)換的兩種形式存在，含一個(gè)S-S的氧化型的硫辛酸和含有二個(gè)SH基的還原型的二氫硫辛酸。主要通過(guò)Lys的-NH2與酶分子以酰胺鍵相連形成硫辛酰賴(lài)氨酰。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第46頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分2.生理功能：硫辛酸是一種酰基載體，作為丙酮酸脫氫酶系、α-酮戊二酸脫氫酶系的輔酶，參與糖代謝、脂肪酸代謝等。通過(guò)氧化還原作用參與生物體的氫和乙酰基的傳遞作用和電子轉(zhuǎn)移。廣泛存在，未發(fā)現(xiàn)缺乏癥；4.缺乏癥：5.食物來(lái)源：肝和酵母。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第47頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分二、脂溶性維生素.本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第48頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分是不飽和的一元醇，有二種形式，VA2的生理活性?xún)H為VA1的一半。在體內(nèi)的活性形式主要是由視黃醇氧化形成的視黃醛。維生素A1維生素A23-脫氫視黃醇（一）VA（視黃醇、抗夜盲癥干眼病維生素）

1.VA結(jié)構(gòu)：視黃醇本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第49頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分2.活性形式：視黃醛，特別是11-順視黃醛3.維生素A原：β-胡蘿卜素本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第50頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分4.生化作用及缺乏癥生理作用缺乏癥合成視細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)，即視紫紅質(zhì)---維護(hù)夜視功能暗適應(yīng)能力差，重者夜盲癥、干眼癥、結(jié)膜干燥、角膜軟化、眼眶下色素沉著參與糖蛋白合成，維持上皮細(xì)胞完整健全上皮干燥、增生、過(guò)度角化，上皮腫瘤促進(jìn)生長(zhǎng)和骨的發(fā)育兒童生長(zhǎng)停頓、骨骼發(fā)育不良大鼠排卵減少，影響生殖缺乏維生素Ａ致癌物在體內(nèi)毒性增強(qiáng)，補(bǔ)充后可使已癌變細(xì)胞恢復(fù)正常維生素A的攝入與癌癥發(fā)生呈負(fù)相關(guān)本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第51頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分視紫紅質(zhì)的合成、分解與視黃醛的關(guān)系本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第52頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分

1.視紫紅質(zhì)為弱光感受物，當(dāng)弱光射到視網(wǎng)膜上時(shí)，視紫紅質(zhì)分解，并刺激視神經(jīng)而發(fā)生光覺(jué)。2.11-順式視黃醛，在暗光下經(jīng)視網(wǎng)膜圓錐細(xì)胞作用后，與視蛋白結(jié)合成視紫紅質(zhì)，形成一個(gè)視循環(huán)。3.當(dāng)全反視黃醛變成11-順式視黃醛時(shí)，部分全反視黃醛被分解為無(wú)用物質(zhì)，故必需隨時(shí)補(bǔ)充維生素A，每日補(bǔ)充量1mg。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第53頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分維生素A主要存于動(dòng)物性食物中，但有色植物中的-胡蘿卜素含量豐富。肝、蛋黃、魚(yú)肝油、胡蘿卜、青菜、玉米等5.食物來(lái)源：本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第54頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分VD3（二）VD（鈣化醇、抗佝僂病維生素）

VD的結(jié)構(gòu)VD2屬于類(lèi)固醇化合物，具環(huán)戊烷多氫菲結(jié)構(gòu)，包括D2和D3兩種，D2又稱(chēng)麥角鈣化醇，存在植物與酵母細(xì)胞內(nèi)；D3又稱(chēng)膽鈣化醇，存在動(dòng)物體內(nèi)。紫外線照射可使它們變?yōu)橄鄳?yīng)的活化形式。。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第55頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分2.活性形式：1，25一二羥基膽鈣化醇

維生素D3（膽鈣化醇）→25-羥基膽鈣化醇（肝臟）→1，25一二羥基膽鈣化醇（腎臟）本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第56頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分3.VD原：麥角固醇（VD2原）、

7-脫氫膽固醇(VD3原)

（2）動(dòng)物體內(nèi)：7一脫氫膽固醇（D3原）維生素D3（膽鈣化醇）（1）酵母、真菌、植物中：麥角固醇（D2原）維生素D2（麥角鈣化醇）本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第57頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分4.生理功能：調(diào)節(jié)鈣磷代謝，作用與小腸黏膜、腎及腎小管，促進(jìn)鈣磷吸收，促進(jìn)鈣鹽的更新和新骨的生成與鈣化。主要是1，25-二羥膽鈣化醇通過(guò)降鈣素和甲狀旁腺素調(diào)節(jié)鈣、磷在體內(nèi)的平衡。

缺乏癥：兒童：佝僂病

成人：軟骨病魚(yú)肝油、牛奶、蛋黃、肝、腎等5.食物來(lái)源：本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第58頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分維生素Ｄ可調(diào)節(jié)人體鈣代謝最新研究證實(shí)，在甲狀旁腺、胰腺、垂體、胎盤(pán)及全身多個(gè)器官和組織中，都有鈣化醇受體，利于鈣化醇發(fā)揮廣泛生理功能調(diào)節(jié)鈣代謝，保持正常腦功能，改善肌肉強(qiáng)度，調(diào)節(jié)膠原生成，促進(jìn)軟骨蛋白聚糖合成調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)有了足夠的鈣才能有效地發(fā)揮維生素Ｄ3的催化效果，達(dá)到增強(qiáng)骨質(zhì)正常鈣化的作用。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第59頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分典型的佝僂病癥狀

方顱、雞胸、X型腿、O型腿、串珠肋、蒸籠頭本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第60頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（三）VE（生育酚）1.VE結(jié)構(gòu)：維生素E與生育有關(guān)，故稱(chēng)生育酚。天然的VE共有α、β、γ、δ等8種，4種生育酚、4種生育三烯酚，均為苯駢二氫吡喃的衍生物。VE在生物體內(nèi)容易被氧化，因此能保護(hù)其他物質(zhì)不被氧化，是一種抗氧化劑。其中α-生育酚生理活性最強(qiáng)，但抗氧化能力卻最弱。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第61頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分2.生理功能：（1）抗氧化作用，能防止不飽和脂肪酸自身氧化，保護(hù)膜磷脂，維持細(xì)胞膜完整性和正常功能。（2）維持生殖機(jī)能，維持生殖器官正常的生理功能，具有抗不孕作用。

缺乏癥：主要來(lái)源于植物油：麥胚油、玉米油、花生油、棉子油，蛋黃，牛奶，水果等。3.食物來(lái)源：（1）生殖器官受損而導(dǎo)致不育。（2）肌肉（包括心?。┪s，形態(tài)改變，代謝反常。（3）血膽固醇水平增高，紅細(xì)胞破壞，發(fā)生貧血。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第62頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分（四）VK（凝血維生素）1.結(jié)構(gòu)：共有4種，天然有K1、K2兩種，臨床上最常用為K3。K1見(jiàn)于綠色植物、動(dòng)物肝臟、K2由人體腸道細(xì)菌代謝產(chǎn)生，均為2-甲基-1、4-萘醌的衍生物。本文檔共69頁(yè)；當(dāng)前第63頁(yè)；編輯于星期一\23點(diǎn)50分促進(jìn)血液凝固，因?yàn)榫S生素K是促進(jìn)肝臟合成凝血酶原的重要因素，與肝臟合成凝血因子II、VII、IX和X有關(guān)。與鈣的運(yùn)輸有關(guān)?？赡軈⑴c氧化磷酸化和電子傳遞過(guò)程。2.生理功能：血液凝固關(guān)鍵是凝血酶原變成凝血酶，需要Ca2+參與，而結(jié)合Ca2+則必需肽鏈上要有γ-羧基谷氨酸結(jié)構(gòu)。VK是蛋白質(zhì)中谷氨酸羧化（γ-羧化酶）的輔助因子。缺乏癥：主要表現(xiàn)為凝血時(shí)間延長(zhǎng)。成人一般不易缺乏維生素