食堂食物中毒應急預案

冕寧職業(yè)技術學校食物中毒應急預案為了提高我校預防和控制突發(fā)食物中毒事件的能力和水平，減輕和消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、、《國務院辦公廳轉發(fā)教育部、衛(wèi)生部關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結合本校實際，特制定本應急預案。一、工作原則1、預防為主、常抓不懈。組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的食品安全防護意識和維護校園周邊公共衛(wèi)生水平，加強對食堂衛(wèi)生的日常管理和督促，發(fā)現問題及時采取有效措施予以整改。2、依法管理，嚴格執(zhí)行有關法律法規(guī)。對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。學校成立“突發(fā)食物中毒事件應急領導小組”，由陳康校長任組長，負責及時處理、上報、協調與落實學校的食物中毒的預防處置工作。3、加強領導、落實責任。突發(fā)食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。4、快速反應、高效處置。建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照要求，快速反應，及時準確處置。二、正常管理工作1、嚴把食品及原材料進貨關。采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品安全關。2、嚴把食堂倉庫貯存關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐廚用具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐廚用具清潔衛(wèi)生，防止出現因交叉污染而引發(fā)的食物中毒事故。4、嚴把每餐飯菜留樣關。取每餐的飯菜各100克密封好，在留樣冰箱保存不得少于48小時。5、嚴把食堂職工個人衛(wèi)生關。定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調離工作。6、嚴把食堂環(huán)境衛(wèi)生關。每天供餐后對餐廳進行衛(wèi)生掃除，保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，及時開啟滅蠅燈、安裝防蠅網和防鼠設施，防止飛蟲，老鼠進入食堂。三、突發(fā)性事件應急措施（一）食物中毒應急領導小組成員及職責組長：7、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，門衛(wèi)嚴格控制外來人員進出校園。8、突發(fā)食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內恢復正常教學秩序。對突發(fā)食物中毒事件反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發(fā)生。（三）事故報告、處置聯系電話校長: 電話：副校長： 電話：副校長： 電話：總務主任:電話：總務副主任:電話:校辦公室:電話：急救電話:120