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文檔簡介

準備工 內(nèi)容簡 馬上諾的食品安全責(zé) 個人衛(wèi) 衛(wèi)生的重要 導(dǎo)致食品污染／的主要因 滑倒，絆倒和跌 切傷，燙傷和燒 安全......................................................................用電和設(shè)備安 人工搬 用火安 練 內(nèi)容簡介食品安全的重要性作為 企業(yè)，這是我們最重要的責(zé)任個人衛(wèi)生清潔的重要性導(dǎo)致食品污染 的主職業(yè)安全我們的責(zé) 意外預(yù)防用火安全成因預(yù)防食品成因前三不正確的烹飪生食可使餐廳關(guān)門餐 罰食品企業(yè)會有壞的口碑個人病痛大約有64%的食物是在食品加個人衛(wèi)生有良好的個人衛(wèi)生為什么重要？－有害細菌存于我們身體各個部位

PizzaExpress戴最少的飾品防止細菌 衛(wèi)生的重要性問題：多功能清潔劑的作用劑 劑的作我們有什么顏色的拖把及用途為什么要減少外來物品進入食物？ 過 10-20 人－我們的腸道，皮膚，衣物和頭發(fā)都攜帶有細菌。未包扎的切 是細菌很好的。－食物碎渣和其他的浪費物被細菌覆蓋。應(yīng)該被覆蓋存放并且理后一定要洗手。箱要遠離餐廳，并要定期－全都攜帶細菌。它們的出現(xiàn)會是嚴重的。在它們停留和經(jīng)過的地方會造成食物污染。它們的毛發(fā)，腳掌和掉落物會細菌問題 PizzaExpress使用的化學(xué)品種類？金屬污染物理污染的防治過敏癥狀癥狀會有很多種 滑倒，絆倒和跌倒是餐飲業(yè)半數(shù)以上事故發(fā)生的原因 切傷，燒傷和燙傷 安全用電和設(shè)備的安全人工搬運 餐廳的可燃物品

用火安全 在PizzaExpress可致火的因素烤披薩烤盤時要注意在披薩爐里烤帶有融化黃油的食品不正確或很差的設(shè)備保養(yǎng)包括在廚房很多區(qū)域有油污電源插板超負荷怎么樣防止火災(zāi)的開始和擴散保持防火門關(guān)閉經(jīng)常的把 處理到安全的位置，傾向于餐廳室外報告已損壞的設(shè)備， 修好之前不再使用防火設(shè)備干火劑(NaHCO3) 滅火拉響警報

如果你發(fā)現(xiàn)火警

適用于：關(guān)掉主要設(shè)備電源如果可以并且是在安全的情況下，將火撲滅逃離建筑物不要跑不要使用電梯不要停下來去取個人財務(wù)主動幫助年紀大的，殘疾的和孩童，廚師幫助清潔工，服務(wù)員幫助客人。到集合點不要再次進入樓宇，除非被相關(guān)人員告知已安全餐廳會受到和罰c70什么溫度稱為地帶1oCto5oCto防止食物交叉–15oC;–7oC;–18oC;課程中還有任何疑問請在此處記錄，由

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