課件參考分析healthsafety

準(zhǔn)備工 內(nèi)容簡 馬上諾的食品安全責(zé) 個(gè)人衛(wèi) 衛(wèi)生的重要 導(dǎo)致食品污染／的主要因 滑倒，絆倒和跌 切傷，燙傷和燒 安全......................................................................用電和設(shè)備安 人工搬 用火安 練 內(nèi)容簡介食品安全的重要性作為 企業(yè)，這是我們最重要的責(zé)任個(gè)人衛(wèi)生清潔的重要性導(dǎo)致食品污染 的主職業(yè)安全我們的責(zé) 意外預(yù)防用火安全成因預(yù)防食品成因前三不正確的烹飪生食可使餐廳關(guān)門餐 罰食品企業(yè)會(huì)有壞的口碑個(gè)人病痛大約有64%的食物是在食品加個(gè)人衛(wèi)生有良好的個(gè)人衛(wèi)生為什么重要？－有害細(xì)菌存于我們身體各個(gè)部位

PizzaExpress戴最少的飾品防止細(xì)菌 衛(wèi)生的重要性問題：多功能清潔劑的作用劑 劑的作我們有什么顏色的拖把及用途為什么要減少外來物品進(jìn)入食物？ 過 10-20 人－我們的腸道，皮膚，衣物和頭發(fā)都攜帶有細(xì)菌。未包扎的切 是細(xì)菌很好的。－食物碎渣和其他的浪費(fèi)物被細(xì)菌覆蓋。應(yīng)該被覆蓋存放并且理后一定要洗手。箱要遠(yuǎn)離餐廳，并要定期－全都攜帶細(xì)菌。它們的出現(xiàn)會(huì)是嚴(yán)重的。在它們停留和經(jīng)過的地方會(huì)造成食物污染。它們的毛發(fā)，腳掌和掉落物會(huì)細(xì)菌問題 PizzaExpress使用的化學(xué)品種類？金屬污染物理污染的防治過敏癥狀癥狀會(huì)有很多種 滑倒，絆倒和跌倒是餐飲業(yè)半數(shù)以上事故發(fā)生的原因 切傷，燒傷和燙傷 安全用電和設(shè)備的安全人工搬運(yùn) 餐廳的可燃物品

用火安全 在PizzaExpress可致火的因素烤披薩烤盤時(shí)要注意在披薩爐里烤帶有融化黃油的食品不正確或很差的設(shè)備保養(yǎng)包括在廚房很多區(qū)域有油污電源插板超負(fù)荷怎么樣防止火災(zāi)的開始和擴(kuò)散保持防火門關(guān)閉經(jīng)常的把 處理到安全的位置，傾向于餐廳室外報(bào)告已損壞的設(shè)備， 修好之前不再使用防火設(shè)備干火劑(NaHCO3) 滅火拉響警報(bào)

如果你發(fā)現(xiàn)火警

適用于：關(guān)掉主要設(shè)備電源如果可以并且是在安全的情況下，將火撲滅逃離建筑物不要跑不要使用電梯不要停下來去取個(gè)人財(cái)務(wù)主動(dòng)幫助年紀(jì)大的，殘疾的和孩童，廚師幫助清潔工，服務(wù)員幫助客人。到集合點(diǎn)不要再次進(jìn)入樓宇，除非被相關(guān)人員告知已安全餐廳會(huì)受到和罰c70什么溫度稱為地帶1oCto5oCto防止食物交叉–15oC;–7oC;–18oC;課程中還有任何疑問請(qǐng)?jiān)诖颂幱涗?，?/p>