校園食品安全調(diào)查報(bào)告范文

第頁(yè)共頁(yè)校園食品平安調(diào)查報(bào)告范文校園食品平安調(diào)查報(bào)告范文校園食品平安調(diào)查報(bào)告1一、課題的提出食品平安作為一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，已成為人們議論的重點(diǎn)話題。學(xué)校食品平安更是重中之重，他不僅直接關(guān)系到廣闊師生的身體安康和生命平安，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。當(dāng)前我國(guó)被媒體報(bào)刊等不斷披露出來(lái)的眾多食品平安事件，暴露出了我國(guó)食品平安管理監(jiān)視嚴(yán)重滯后性以及存在的重大食品平安隱患，這些都極大地增加了消費(fèi)者對(duì)食品平安的憂慮和擔(dān)憂，更使消費(fèi)者對(duì)政府，企業(yè)，經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī)。這不得不引起全社會(huì)的高度重視。當(dāng)前食品平安形勢(shì)比擬嚴(yán)峻，校園食品衛(wèi)生平安責(zé)任重大。如何促進(jìn)食品平安監(jiān)管工作，進(jìn)步食品平安監(jiān)管程度，這些都是值得我們考慮。二、調(diào)查報(bào)告的內(nèi)容本次調(diào)查我們針對(duì)本校其中一家小賣(mài)鋪的食品平安現(xiàn)狀而展開(kāi)的，調(diào)查主要從兩個(gè)方面著手：一方面，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式理解我校學(xué)生對(duì)我校食品平安現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià);另一方面，通過(guò)訪談形式直接與鋪面老板面對(duì)面進(jìn)展交談，理解其店鋪食品來(lái)，存儲(chǔ)管理及平安管理狀況。本次調(diào)查我們隨機(jī)向本校學(xué)生發(fā)放了150份調(diào)查問(wèn)卷，問(wèn)卷回收150份，回收率為100%，有效率為96%。最后，我們?cè)诜治鯺p綜合結(jié)論的根底上，從小賣(mài)鋪食品平安現(xiàn)狀，學(xué)生食品平安意識(shí)，校園可能出現(xiàn)食品平安隱患的原因分析^p及我們的建議四個(gè)方面對(duì)我們的調(diào)查結(jié)果進(jìn)展分析^p反響。三、綜合結(jié)論與分析^p反響1、食品平安現(xiàn)狀：經(jīng)訪談與實(shí)地考察。①該鋪面老板對(duì)于食品平安方面有了一定的平安管理制度并且有了較完好的食品進(jìn)貨、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售及清理標(biāo)準(zhǔn)。②該鋪面頒有由湘潭市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生答應(yīng)證及工商局頒發(fā)的個(gè)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照。③在經(jīng)營(yíng)環(huán)境方面上其滿足根本的衛(wèi)生環(huán)境條，但也較為一般甚至存在一定的衛(wèi)生死角。④鋪面老板對(duì)于食品衛(wèi)生平安知識(shí)有一定的理解并且也較為注重。⑤經(jīng)隨機(jī)的抽樣查尚未發(fā)現(xiàn)存在變質(zhì)或是過(guò)期食品，據(jù)理解也未曾發(fā)生過(guò)相關(guān)的食物中毒事件，且普遍的消費(fèi)者對(duì)該小賣(mài)鋪的反響較為良好。2、學(xué)生食品平安意識(shí)：該次問(wèn)卷調(diào)查我們共設(shè)計(jì)了十個(gè)問(wèn)題包括：①你平常是否常到北苑小賣(mài)鋪購(gòu)物？②你會(huì)到該小賣(mài)鋪購(gòu)物的原因是？③購(gòu)物時(shí)你一般會(huì)關(guān)注食品包裝上的么？④你理解一些相關(guān)的食品平安知識(shí)么？⑥你是否在該小賣(mài)鋪里吃過(guò)虧〔不幸買(mǎi)到過(guò)期變質(zhì)食品或是劣質(zhì)物品〕⑦你是否理解消費(fèi)者的相關(guān)____知識(shí)并時(shí)常關(guān)注食品平安問(wèn)題的相關(guān)新聞？⑧你平時(shí)是否關(guān)注過(guò)自己的消費(fèi)權(quán)益并時(shí)時(shí)維護(hù)自己的權(quán)益？⑨你吃虧時(shí)你是如何____的？⑩你對(duì)于如何保障我們學(xué)校食品衛(wèi)生平安有何較好的意見(jiàn)與建議？經(jīng)調(diào)查后我們理解到，我校大學(xué)生根本上具有一定的食品平安意，理解一些根本的相關(guān)平安知，也具有一定的相關(guān)自我保護(hù)意識(shí)和區(qū)分才能。從整體上說(shuō)，我校學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)較強(qiáng)，但區(qū)分力不高，控制力不強(qiáng)，____意識(shí)不夠。為此有必要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生們的相關(guān)知識(shí)傳授，加強(qiáng)同學(xué)們的____意識(shí)與____行動(dòng)。3、可能出現(xiàn)食品平安問(wèn)題的原因分析^p：①食品消費(fèi)商不顧消費(fèi)者的生命平安出產(chǎn)摻假、摻劣的食品，從頭上埋下了平安隱患。②食品在運(yùn)輸存儲(chǔ)方面未能到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)又缺乏相關(guān)部門(mén)的質(zhì)量監(jiān)控與管理。③經(jīng)營(yíng)商雖然有食品平安意識(shí)，但又存在麻木幸運(yùn)的心理，可能為了蠅頭小利而拋棄消費(fèi)者平安至上的理念，從而可能做出賣(mài)假、賣(mài)劣的不道德行為，從而進(jìn)一步將平安隱患觸發(fā)。④消費(fèi)者缺乏必要的食品平安知識(shí)與平安隱患意識(shí)，其在購(gòu)置食品之時(shí)未去關(guān)注相關(guān)的食品平安信息，最終引發(fā)平安事故。4、參考性建議：①?lài)?guó)家應(yīng)不斷完善食品經(jīng)營(yíng)法律法規(guī)，加大食品平安執(zhí)法部門(mén)的執(zhí)法力度。政府部門(mén)應(yīng)大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)消協(xié)的作用，使之真正成為溝通政府、企業(yè)、消費(fèi)者之間的一座橋梁，并引導(dǎo)新聞媒體的人民喉舌的作用，大力普及宣傳食品平安的知識(shí)，做好食品平安的監(jiān)視和跟蹤。②加強(qiáng)消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)與道德意識(shí)，進(jìn)步其綜合素質(zhì)。食品消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者應(yīng)牢牢樹(shù)立顧客生命平安第一，顧客利益至上的理念，自覺(jué)執(zhí)行相關(guān)的食品衛(wèi)生平安法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，自覺(jué)采取保障食品平安的舉措。③開(kāi)展科普教育，加大食品平安知識(shí)的宣傳力度，進(jìn)步消費(fèi)者的自我保護(hù)才能。大學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)自身食品平安知識(shí)程度，進(jìn)步食品平安的才能，并在日常生活中關(guān)心與食品平安相關(guān)的新聞，增強(qiáng)自身對(duì)于食品平安的認(rèn)識(shí)同時(shí)，通過(guò)自身對(duì)食品平安知識(shí)的理解，積極進(jìn)展食品衛(wèi)生平安知識(shí)的宣傳工作，使更多的人理解食品衛(wèi)生平安知識(shí)，為校園食品平安環(huán)境奉獻(xiàn)自己的一份力量。校園食品平安調(diào)查報(bào)告2一、調(diào)查原因假如你從中小學(xué)門(mén)前經(jīng)過(guò)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大局部同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對(duì)面的小賣(mài)部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(zhǎng)給的零花錢(qián)，買(mǎi)了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易，還贈(zèng)小玩具的食品或者買(mǎi)了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么？你們吃過(guò)它嗎？你們喜歡它們嗎？于是，我們就此問(wèn)題進(jìn)展了一系列地調(diào)查。二、調(diào)查對(duì)象這次有關(guān)食品平安的社會(huì)調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。三、調(diào)查時(shí)間201X年7月——201X年8月四、調(diào)查方法第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查〔在家長(zhǎng)的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查〕第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書(shū)館等地方進(jìn)展隨機(jī)調(diào)查。第三種是利用學(xué)校召集日對(duì)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)展問(wèn)卷調(diào)查。五、調(diào)查的結(jié)果我們就對(duì)于這些存在平安隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過(guò)，2名從沒(méi)吃過(guò)或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣(mài)部買(mǎi)這類(lèi)食品吃的同學(xué)比擬多。在問(wèn)到原因時(shí)，同學(xué)們有的說(shuō)“好吃”，有的說(shuō)“因?yàn)楹猛妗保€有的說(shuō)“廉價(jià)”。這些廉價(jià)的食品，真的那么好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎？經(jīng)常吃這些食品對(duì)我們的安康有什么影響嗎？帶著這些問(wèn)題我們進(jìn)展了更加細(xì)致的調(diào)查。我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn)偅姨匾赓?gòu)置了一些食品進(jìn)展分析^p。來(lái)回的路上，我們看到很多小朋友把這些街?jǐn)倗盟共煌?，都搶著?gòu)置。我們親眼看見(jiàn)了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢(qián)的黑乎乎的手剝香腸，因?yàn)榉磸?fù)利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連馬路邊上交通平安也成了隱患……我們將買(mǎi)回的食品，經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察、分析^p，發(fā)現(xiàn)這些食品的平安不合格，如糖果的色彩過(guò)于鮮艷，明顯是色素超標(biāo)；薯片屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品，既沒(méi)有消費(fèi)廠家，也沒(méi)有消費(fèi)日期和任何的平安合格標(biāo)志；那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，根本談不上衛(wèi)生……帶著調(diào)查的結(jié)果，回來(lái)后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料說(shuō)明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問(wèn)題。一些消費(fèi)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在消費(fèi)小食品過(guò)程中不按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，或?yàn)E用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的安康。因此我們?yōu)榱俗陨淼钠桨仓?，不要再去?gòu)置那些會(huì)給我們的安康帶來(lái)危害的小食品。六、調(diào)查分析^p1、因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，饑餓難忍。2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會(huì)吸引很多的學(xué)生們。3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來(lái)購(gòu)置。4、同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請(qǐng)客的情況。七、調(diào)查建議從上面的結(jié)果與分析^p可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品平安的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品平安的問(wèn)題。為了我們的安康，為了我們可以安康茁壯地成長(zhǎng)，在這里我要提幾個(gè)建議：1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品平安問(wèn)題；2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品平安問(wèn)題，堅(jiān)決不要購(gòu)置學(xué)校周邊質(zhì)量不過(guò)關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。3、各班同學(xué)和教師將食品考前須知寫(xiě)于紙上，貼于教室醒目的地方；4、學(xué)?？勺屢晃唤處熣驹谛〉昵?，告訴學(xué)生不要購(gòu)置零食；5、學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)伙食管理，讓同學(xué)們中午可以真正吃飽、吃好。6、食品平安部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊商店的檢查，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，消除不平安隱患，實(shí)在保障廣闊師生身體安康和生命平安，20xx年，市食品藥品監(jiān)管局對(duì)全市開(kāi)展學(xué)校食品平安專(zhuān)項(xiàng)檢查工作做了詳細(xì)安排，集中時(shí)間對(duì)全市各類(lèi)學(xué)校的食堂食品平安進(jìn)展了監(jiān)視檢查。一、主要工作情況〔一〕加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任為保障師生身心安康，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品平安工作，局領(lǐng)導(dǎo)親自抓，以對(duì)廣闊師生安康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依法行政，堅(jiān)持突出工作重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，堅(jiān)持明確工作目的，科學(xué)部署各項(xiàng)工作。同時(shí)，積極與教育行政部門(mén)獲得聯(lián)絡(luò)，結(jié)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品平安專(zhuān)項(xiàng)檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施，確保學(xué)校食堂食品平安工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位、責(zé)任到人，進(jìn)一步進(jìn)步學(xué)校食堂食品平安程度。〔二〕加大宣傳教育，進(jìn)步食品平安意識(shí)一是充分利用各種宣傳活動(dòng)，通過(guò)發(fā)放宣傳資料，食品平安知識(shí)問(wèn)答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品平安法律、法規(guī)和根本常識(shí)，期間共發(fā)放各類(lèi)宣傳資料、問(wèn)答卡3500多份。同時(shí)，在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品平安法》、《施行條例》及新出臺(tái)的《餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法》等法律法規(guī)，飲食平安常識(shí)，食品平安預(yù)警信息等內(nèi)容，并公布食品平安投訴舉報(bào)，完善突發(fā)食品平安事件應(yīng)急處置制度，全方位營(yíng)造校園食品平安環(huán)境。二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深化到學(xué)校中去開(kāi)展食品平安指導(dǎo)和監(jiān)視工作，宣傳食品平安知識(shí)，引導(dǎo)師生形成科學(xué)、平安、合理的飲食習(xí)慣，進(jìn)步食品平安意識(shí)和防范才能。三是加強(qiáng)與教育行政部門(mén)聯(lián)絡(luò)，主動(dòng)向教育行政部門(mén)和學(xué)校通報(bào)對(duì)學(xué)校食品平安狀況監(jiān)視的結(jié)果，結(jié)合教育行政部門(mén)從進(jìn)步學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品平安意識(shí)和食品平安常識(shí)入手，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品平安第一責(zé)任人意識(shí)，增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員平安防范意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。〔三〕突出重點(diǎn)，嚴(yán)格整治專(zhuān)項(xiàng)檢查工作開(kāi)展以來(lái)，全市各餐飲效勞食品平安監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)打破有機(jī)結(jié)合。利用9月中旬兩周的時(shí)間，抽調(diào)食品平安監(jiān)管人員與市教育局工作人員結(jié)合組成多路檢查組，集中對(duì)市區(qū)大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)展了集中整治檢查，同時(shí)按照全市各類(lèi)學(xué)校分布情況，結(jié)合日常核發(fā)《餐飲效勞答應(yīng)證》工作，不斷加強(qiáng)對(duì)各類(lèi)學(xué)校、幼兒園的日常食品平安監(jiān)管工作。1、催促建立健全食品平安責(zé)任制。把催促學(xué)校建立健全食品平安管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn)，要求學(xué)校將食堂食品平安工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品平安責(zé)任書(shū)。但凡對(duì)外承包食堂的學(xué)校，必須把保證食堂食品平安作為承包合同的主要內(nèi)容，嚴(yán)格要求承包方把好食品平安準(zhǔn)入關(guān)，實(shí)在加強(qiáng)監(jiān)視檢查，催促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。2、進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)視措施，加大監(jiān)視檢查力度，確保學(xué)校各項(xiàng)食品平安管理制度得到有效落實(shí)。一是嚴(yán)查從業(yè)人員安康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員安康查體和培訓(xùn)檔案，從業(yè)人員是否持有效安康合格證明和經(jīng)過(guò)食品平安知識(shí)培訓(xùn)教育。二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬。核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家制止使用或來(lái)不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂裝備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握根本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況，對(duì)不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)視意見(jiàn)，要求其限期整改到位。四是嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否到達(dá)要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在穿插污染；操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)未到達(dá)要求的學(xué)校，檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否到達(dá)專(zhuān)店采購(gòu)、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)用計(jì)量工具、專(zhuān)用臺(tái)賬的要求。六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否認(rèn)期清潔和保持良好，“三防”設(shè)施是否完善，措施是否得力，防護(hù)效果是否到達(dá)要求。對(duì)還未到達(dá)要求的學(xué)校，執(zhí)法人員均要求其馬上整改，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)展復(fù)查。二、存在問(wèn)題及困難從整體情況看，全市各類(lèi)學(xué)校食品平安管理狀況良好，學(xué)校對(duì)食品平安管理均非常重視，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)了相關(guān)食品平安管理和應(yīng)急制度，從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位。局部對(duì)外承包食堂的學(xué)校均能?chē)?yán)格制定準(zhǔn)入要求。校園食品平安調(diào)查報(bào)告3一、前言當(dāng)前，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品平安問(wèn)題使得“食品平安”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們議論的重點(diǎn)話題。俗話說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品平安更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣闊師生的身體安康和生命平安，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品平安的調(diào)查。希望通過(guò)這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品平安隱患暴露出來(lái)，也借此進(jìn)步同學(xué)們的食品平安意識(shí)。二、課題的展開(kāi)本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)展了實(shí)地考察，來(lái)理解那些廣闊師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量平安的方面所做的詳細(xì)措施以及他們對(duì)食品平安相關(guān)知識(shí)的理解和態(tài)度，并希望借助我們的問(wèn)卷調(diào)查反響結(jié)果，使他們理解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法，并且在將來(lái)有針對(duì)性的進(jìn)展改良。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式，理解同學(xué)們對(duì)我校食品平安現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見(jiàn)所聞，來(lái)進(jìn)展一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在閱讀一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品平安有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。三、調(diào)查的結(jié)果及分析^p調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)：為進(jìn)一步進(jìn)步學(xué)生的食品平安意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)才能，健全校園食品平安保障體系，推進(jìn)校園食品平安文化建立，建立和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院20xx級(jí)3班的活動(dòng)小組針對(duì)目前校園食品平安現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品平安問(wèn)題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)展抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷84份，收回84份，有效問(wèn)卷84份。根據(jù)問(wèn)卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：1、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品平安的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺(jué)得食堂提供的餐具平安性一般的占80%，不平安的占10.2%;覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%;覺(jué)得食堂的食材一般新穎的占65.5%，不新穎的占30.2%。2、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生答應(yīng)證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好似沒(méi)有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比擬多;根本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不標(biāo)準(zhǔn)、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。3、對(duì)于購(gòu)置可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比擬正規(guī)的商店購(gòu)置，并注意商品的`價(jià)格、消費(fèi)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相比照擬嚴(yán)格的食品質(zhì)量平安控制體系，所銷(xiāo)售的食品在平安方面有比擬好的保障，成為消費(fèi)者購(gòu)置食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購(gòu)物相比照擬放心，大局部學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購(gòu)置“三無(wú)”食品，但有局部學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú);對(duì)散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比擬忽略，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意，說(shuō)明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)才能，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施〔國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門(mén)規(guī)定，散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量平安〔英文簡(jiǎn)稱(chēng)QS〕”標(biāo)志才能上市銷(xiāo)售?！?。這樣更能保障食品平安。4、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取進(jìn)步學(xué)生的食品平安意識(shí)，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說(shuō)明言論的宣傳力度不夠。畢竟播送電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品平安知識(shí)和____意識(shí)有進(jìn)步，但是仍然比擬薄弱，畢竟這些知識(shí)的來(lái)有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對(duì)于食品平安知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費(fèi)____觀念有待進(jìn)一步進(jìn)步。實(shí)地調(diào)查總結(jié)：1、調(diào)查時(shí)間：20xx年1月4日2、調(diào)查地點(diǎn)：拉面館。超市3、調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查餐館的食材是否新穎，飯菜制作過(guò)程是否衛(wèi)生，同學(xué)對(duì)餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意，調(diào)查周?chē)綘I(yíng)餐館的衛(wèi)生答應(yīng)證和超市銷(xiāo)售食品的平安安與衛(wèi)生。4、總體情況及分析^p總的來(lái)說(shuō)，學(xué)校食品平安問(wèn)題是過(guò)關(guān)的。1、食堂篇一餐食材都是新穎的，制作環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生，碗筷都經(jīng)過(guò)消毒處理。就餐時(shí)間會(huì)有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯，保持清潔蘭州拉面館規(guī)模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時(shí)，但總體不錯(cuò)。2、商業(yè)街篇私營(yíng)餐館均有衛(wèi)生答應(yīng)證。在超市抽查的食品均未過(guò)期。三、當(dāng)前存在的問(wèn)題1、食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛(wèi)生。2、超市會(huì)賣(mài)一些制作及其不衛(wèi)生的廉價(jià)麻辣垃圾食品。3、同學(xué)對(duì)食品平安的關(guān)心程度不夠高。四、針對(duì)調(diào)查結(jié)果的建議1、各級(jí)教育行政主管部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生平安重視。進(jìn)一步進(jìn)步食品衛(wèi)生平安的意識(shí)，實(shí)在樹(shù)立“學(xué)生安康平安第一”的思想2、在商業(yè)街各個(gè)小店采用顧客投票的方式，對(duì)店內(nèi)蔬菜、肉類(lèi)，以及制作過(guò)程衛(wèi)生與否進(jìn)展投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時(shí)還可以讓小店進(jìn)步自身的衛(wèi)生程度。3、在平安監(jiān)管體系，工商、衛(wèi)生等部門(mén)努力之下，學(xué)校也要對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)展定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學(xué)生使用平安衛(wèi)生的食品。4、可在校內(nèi)設(shè)立由學(xué)生組成的衛(wèi)生檢查“小部門(mén)”，分級(jí)分部門(mén)明確劃分職責(zé)。對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)展開(kāi)5、學(xué)生會(huì)可以在青春廣場(chǎng)舉行展板，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生平安知識(shí)宣傳教育工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)展食品衛(wèi)生知識(shí)、____法律等知識(shí)的教育，增強(qiáng)學(xué)生