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君度橙酒舒芙蕾（10人份）第一步：食材準(zhǔn)備卡仕達(dá)醬：500毫升牛奶，5個(gè)蛋黃，150克白砂糖，40克面粉，40克玉米淀粉或者吉士粉，50毫升君度橙酒配料和調(diào)味：2個(gè)橙皮切碎末，100毫升橙汁，50克君度橙酒漬橙皮，黃油和白砂糖抹模具結(jié)尾：3蛋黃，8蛋白，70克白砂糖第二步：制作橙汁和橙皮碎放一起收濃，另一鍋牛奶加熱煮沸，模具內(nèi)刷黃油沾滿糖粉5個(gè)蛋黃和150克糖打勻，再加入面粉、淀粉拌勻，倒入牛奶中不停攪拌煮熟后倒盆中蛋白加一小撮鹽用機(jī)器打發(fā)，再加70克糖拌勻剩余的3個(gè)蛋黃加入煮熟的蛋奶盆中，再加濃縮橙汁、君度橙酒和酒漬橙皮烤箱預(yù)熱170度，烤盤放入一起預(yù)熱蛋白緩緩加入蛋黃液拌勻，填入模具，邊緣按出凹槽170度烤14分半中，出箱撒糖粉
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