2024屆河北省秦皇島市青龍滿族自治縣木頭凳中學生物高三第一學期期末質量跟蹤監(jiān)視試題含解析

2024屆河北省秦皇島市青龍滿族自治縣木頭凳中學生物高三第一學期期末質量跟蹤監(jiān)視試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．圖為人體內(nèi)免疫應答中的部分過程，結合圖像分析，下列說法正確的是（）A．A與B細胞均起源于骨髓中的淋巴干細胞B．C為抗原-MHC復合體，僅分布在A細胞表面C．D物質為活化的輔助T細胞分泌的蛋白質D．無法確定圖示過程所屬的免疫應答類型2．下列關于細胞結構和功能的敘述，錯誤的是（）A．核膜上的核孔復合體不是遺傳物質選擇性進出的通道B．胰島細胞合成和分泌胰島素的過程會使高爾基體膜成分得到更新C．能識別細胞外化學信號的是受體蛋白，能運輸細胞內(nèi)氨基酸的是載體蛋白D．線粒體的外膜和內(nèi)膜上都沒有轉運葡萄糖的載體蛋白3．下列關于蛋白質或肽鏈的敘述，錯誤的是（）A．肽鏈間差異的原因之一是肽鏈的空間結構不同B．用雙縮脲試劑檢測蛋白質或多肽的結果呈紫色C．多條肽鏈組成蛋白質分子時可通過“S-S-”相連D．蛋白質表現(xiàn)特有的生物活性要有正確的三維結構4．某種著色性干皮癥的致病原因是由于相關染色體DNA發(fā)生損傷后，未能完成下圖所示的修復過程。下列相關說法不正確的是（）A．完成過程③至少需要2種酶B．酶Ⅰ或酶Ⅱ功能異常或缺失都可導致患病C．該病是由于染色體結構變異所致D．該修復過程的場所是在細胞核中5．下列關于生物膜模型建立的過程描述，錯誤的是A．對細胞膜的研究是從結構特點---膜的流動性開始的B．生物膜模型的建立和完善應用了提出假說的科學方法C．小鼠細胞和人細胞融合實驗表明細胞膜具有流動性D．桑格和尼克森提出的流動鑲嵌模型為大多數(shù)人所接受6．圖為某生態(tài)系統(tǒng)部分碳循環(huán)示意圖，其中①②代表相關生理過程，Ⅰ?Ⅱ?Ⅲ?Ⅳ?Ⅴ代表不同生物類群?下列相關敘述正確的是（）A．V類群生物都屬于異養(yǎng)型生物B．圖中體現(xiàn)的種間關系均為捕食關系C．②過程釋放的能量可以通過①過程進入生態(tài)系統(tǒng)D．①和②過程中交換的物質種類和能量形式均相同7．下列各圖表示單克隆抗體制備過程的各階段圖解。請根據(jù)圖分析下列四個選項，其中說法不正確的一項是（）A．單克隆抗體制備過程的順序是：B．在單克隆抗體制備過程中之所以選用B淋巴細胞和骨髓瘤細胞，是因為它們?nèi)诤虾蟮碾s交瘤細胞具有在體外大量繁殖、產(chǎn)生特異性抗體的特性C．單克隆抗體具有特異性強、靈敏度高，并可以大量制備的優(yōu)點，所以可以制成“生物導彈”D．由圖中可看出，此過程運用的技術手段有動物細胞融合和動物組織培養(yǎng)8．（10分）下列關于變異和進化的說法，正確的是()。A．用秋水仙素處理單倍體植株后得到的一定是純合子B．在三倍體無子西瓜的育種過程中，用四倍體西瓜做母本，用二倍體西瓜做父本得到的種子的胚細胞中含有三個染色體組C．兩個種群間的隔離一旦形成，這兩個不同種群的個體之間就不能進行交配，或者即使能交配，也不能產(chǎn)生可育后代D．突變能為生物進化提供原材料，但不包括染色體數(shù)目的變異，因為該過程并沒有新的基因產(chǎn)生二、非選擇題9．（10分）腐乳和泡菜是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請回答下列問題：（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。（2）當豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。10．（14分）如圖1是人體某種調節(jié)方式的示意圖；圖2為當人體受到感染時，免疫細胞會釋放促炎因子來清除病原體。若促炎因子過量會導致正常組織損傷，如類風濕性關節(jié)炎。正常人體中會通過“炎癥反射”以防止促炎因子的過量產(chǎn)生，其部分作用機理如圖2所示，數(shù)字表示結構（④為巨噬細胞），字母表示物質。請據(jù)圖回答問題：(1)圖1中A細胞產(chǎn)生的C物質通過圖示途徑，最終作用于B細胞，體現(xiàn)激素調節(jié)具有______________、_____________特點。(2)若圖1中A細胞是某糖尿病患者的胰島B細胞且功能正常，胰島B細胞具體生活的內(nèi)環(huán)境是___________。在這位患者體內(nèi)檢測到含有抗胰島素受體的抗體，則該人___________（填“能”或“不能”）通過注射胰島素有效調節(jié)其血糖水平，該疾病從免疫學的角度分析屬于_______________。(3)圖1中若C物質是甲狀腺激素，則直接作用于A細胞并促進其分泌的激素是_______________。(4)圖2中促炎因子刺激神經(jīng)元③，使其產(chǎn)生興奮，此時膜內(nèi)外的電位分布為________________。“炎癥反射”的傳出神經(jīng)為_______________。（用圖中編號表示）(5)圖2中炎癥反應時可能導致體溫升高，下列能夠增加機體散熱的方式（多選）______A．骨骼肌顫栗B．立毛肌收縮C．皮膚血管舒張D．細胞代謝增強E.汗腺分泌汗液(6)據(jù)圖2分析，下列關于“類風濕性關節(jié)炎”可能的發(fā)病機理推段不合理的是_________A．促炎因子含量過多B．受病毒感染激活了NP-KBC．促炎因子基因的轉錄過程加快D．A物質數(shù)量過多11．（14分）如圖是利用微生物制作葡萄酒的流程示意圖。請回答下列有關問題：（1）葡萄酒制作的原理是利用__________菌分解葡萄糖，首先生成__________，該物質在_________條件下，轉變成酒精和二氧化碳。（2）葡萄除梗應在沖洗之__________（填“前”或“后”）完成，原因是__________。（3）制作果酒時，溫度應該控制在__________（填溫度范圍）。若利用果酒發(fā)酵的裝置和條件，僅向發(fā)酵好的果酒中加入醋酸菌，醋酸菌__________（填“能”或“不能”）將果酒轉化為果醋，理由是_______。12．植物生理學是研究植物生命活動規(guī)律及其與環(huán)境相互關系、揭示植物生命現(xiàn)象本質的科學。請分析回答下列問題：（1）探究馬鈴薯塊莖細胞呼吸方式過程中可用___________檢測CO2是否產(chǎn)生，在實驗中的作用是_______________________。（2）卡爾文循環(huán)就是指___________________的途徑，“卡爾文循環(huán)”離不開光照，理由是______________________。（3）用一定濃度的赤霉素溶液處理水稻會導致其瘋長，且單位面積土地上的產(chǎn)量比正常情況降低了很多。請從葉面積角度解釋植株瘋長導致單位面積土地上的產(chǎn)量減少的原因：_______________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

由圖可知，A細胞為巨噬細胞，C結構為抗原-MHC復合體，B細胞為輔助性T細胞。【詳解】A、巨噬細胞與T淋巴細胞均起源于骨髓中的造血干細胞，巨噬細胞不屬于淋巴細胞，A錯誤；B、抗原-MHC復合體不僅出現(xiàn)在巨噬細胞上，也可出現(xiàn)在被感染的體細胞或癌細胞上，B錯誤；C、A細胞為巨噬細胞，D物質為巨噬細胞分泌的，C錯誤；D、由于體液免疫和細胞免疫均能出現(xiàn)上述過程，故無法確定圖示過程所屬的免疫應答類型，D正確。故選D。2、C【解析】

核孔復合體是蛋白質、RNA等大分子出入的通道。機體中有一類在細胞內(nèi)產(chǎn)生，分泌到胞外發(fā)揮作用的蛋白質，稱為分泌蛋白。分泌蛋白的合成和分泌是在多種細胞結構的參與下進行的，首先，氨基酸在核糖體中形成多肽之后，通過內(nèi)質網(wǎng)的加工和運輸，隨囊泡轉移至高爾基體，隨后，高爾基體形成的囊泡包裹著蛋白質向細胞膜移動，將蛋白質分泌到胞外?！驹斀狻緼、細胞的遺傳物質為DNA，主要在細胞核中，DNA不會出細胞核，因此核膜上的核孔復合體不是遺傳物質選擇性進出的通道，A正確；B、高爾基體會對分泌蛋白進行加工和運輸，胰島細胞合成和分泌胰島素的過程會使高爾基體膜成分得到更新，B正確；C、受體是一種能識別和選擇性結合某種信號分子的大分子，絕大多數(shù)的受體都是蛋白質且多為糖蛋白，少數(shù)受體是糖脂，有的受體是糖蛋白和糖脂組成的復合物（如促甲狀腺激素受體），C錯誤；D、線粒體的外膜和內(nèi)膜上都沒有轉運葡萄糖的載體蛋白，葡萄糖不能進入線粒體，D正確。故選C。3、A【解析】

不同的多肽，它們的差別在于組成它們的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序的不同，20種氨基酸任意組成的多肽種類實在是數(shù)不勝數(shù)，假定20種氨基酸任意組成一個含100個氨基酸分子的多肽，就將有20100種多肽，即便每種多肽各有一個分子，其質量總和便可與地球質量相比。蛋白質分子可由一條或幾條多肽鏈組成，每一種蛋白質都有其獨特的空間結構，正確的三維結構是蛋白質表現(xiàn)其特有的生物學活性所必需的，蛋白質分子的空間結構有多種，蛋白質分子的空間結構并不穩(wěn)定，會隨溫度的升高發(fā)生改變，并且空間結構一旦發(fā)生不可逆的改變，便會失去生物學活性，這種現(xiàn)象就是蛋白質的熱變性?！驹斀狻緼、不同的多肽，它們的差別在于組成它們的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序的不同，A錯誤；B、用雙縮脲試劑能與蛋白質或多肽發(fā)生紫色反應，B正確；C、多條肽鏈組成蛋白質分子往往可通過R基之間形成的“S-S-”相連，C正確；D、由分析可知，正確的三維結構是蛋白質表現(xiàn)特有的生物活性所必須的，D正確。故選A。4、C【解析】

分析題圖：圖示為“DNA修復機制”中切除修復過程的示意圖，首先切除其中的二聚體，其次填補缺口，該過程需要遵循堿基互補配對原則，最后封閉缺口，該過程需要DNA連接酶。據(jù)此答題?！驹斀狻緼、完成過程③需要DNA聚合酶將脫氧核苷酸連接到DNA片段上，之后還需要DNA連接酶將DNA片段連接起來，A正確；B、由圖可知，該DNA的修復需要酶Ⅰ和酶Ⅱ，因此酶Ⅰ或酶Ⅱ功能異?；蛉笔Ф伎蓪е禄疾?，B正確；

C、該病是由于基因結構改變引起的，屬于基因突變，C錯誤；

D、染色體位于細胞核中，因此修復染色體DNA損傷的過程發(fā)生在細胞核中，D正確。

故選C。【點睛】本題考查基因工程的相關知識，要求考生識記DNA分子結構的主要特點；識記基因工程的工具及其功能，能結合圖中信息準確判斷各選項。5、A【解析】本題考查生物膜結構的探索歷程，要求考生掌握生物膜結構的探索歷程中不同科學家的研究貢獻，學習科學家相應的研究方法和嚴謹態(tài)度。對細胞膜的研究是從細胞膜對不同物質的通透性不一樣開始的，最后才認識到細胞膜的結構特點---具有一定的流動性，A錯誤；生物膜模型的建立和完善應用了提出假說的科學方法，B正確；小鼠細胞和人細胞融合實驗表明細胞膜具有流動性，且流動速度受溫度影響，C正確；桑格和尼克森提出的流動鑲嵌模型為大多數(shù)人所接受，D正確。6、A【解析】

分析題圖：I是生產(chǎn)者，II是初級消費者，III是次級消費者，IV是三級消費者，V是分解者，①是光合作用，②是各生物的呼吸作用。【詳解】A、V類群生物屬于分解者，屬于異養(yǎng)生物，A正確；B、由消費者至分解者的過程不是捕食，B錯誤；C、②是各生物的呼吸作用，呼吸作用釋放的熱能不能被利用，C錯誤；D、①和②過程中交換的物質種類相同，都是CO2，但能量不同，①是太陽能或光能，②是熱能，D錯誤。故選A?！军c睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)的功能的相關知識點，可在識記碳循環(huán)過程的基礎上分析圖中各數(shù)字代表的含義。7、D【解析】

單克隆抗體的制備：

1.細胞來源：B淋巴細胞：能產(chǎn)生特異性抗體，在體外不能無限繁殖；骨髓瘤細胞：不產(chǎn)生專一性抗體，體外能無限繁殖。

2.雜交瘤細胞的特點：既能大量增殖，又能產(chǎn)生特異性抗體。

3.兩次次篩選：①篩選得到雜交瘤細胞（去掉未雜交細胞以及自身融合的細胞）；②篩選出能夠產(chǎn)生特異性抗體的細胞群。

4.兩次抗體檢測：專一抗體檢驗陽性。

5.提取單克隆抗體：從培養(yǎng)液或小鼠腹水中提取。

6.單克隆抗體的優(yōu)點：特異性強、靈敏度高，并可能大量制備?！驹斀狻緼、單克隆抗體制備過程包括獲取免疫能力的效應B細胞和骨髓瘤細胞、誘導細胞融合和篩選出雜交瘤細胞、克隆化培養(yǎng)和抗體檢測并篩選出能分泌所需抗體的雜交瘤細胞、體外或體內(nèi)培養(yǎng)雜交瘤細胞、獲取大量單克隆抗體。因此按單克隆制備過程的順序用箭頭把代表各圖解的字母連接為，A正確；

B、在單克隆抗體產(chǎn)生過程中，之所以選用B淋巴細胞和骨髓瘤細胞，融合成D表示雜交瘤細胞，具備融合前兩種細胞的優(yōu)點，既能無限繁殖，又能產(chǎn)生特定的抗體，B正確；C、單克隆抗體特異性強、靈敏度高，與抗癌藥物結合可制成“生物導彈，C正確；D、此過程運用的技術手段有動物細胞培養(yǎng)和動物細胞融合技術，D錯誤。

故選D。【點睛】本題考查細胞融合和單克隆抗體制備的相關知識，意在考查學生的識圖能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力。8、B【解析】

單倍體是指體細胞中含有本物種配子染色體數(shù)目的個體，那么如果此物種是二倍體，當用秋水仙素加倍后，生成的植株是純合子。但如果此物種是四倍體、六倍體、八倍體等偶數(shù)倍多倍體時，如某四倍體馬鈴薯植株基因型為AAaa時，則形成的單倍體植株的基因型為AA、Aa、aa三種類型，當用秋水仙素使其加倍后，植株的基因型分別為AAAA、AAaa、aaaa三種，其中AAaa不是純合子，自交后代會出現(xiàn)性狀分離?！驹斀狻緼、秋水仙素的作用結果是導致染色體數(shù)目加倍，但不一定是純合子，如Aa是雜合子，加倍后還是雜合子，A錯誤；B、四倍體植株減數(shù)分裂產(chǎn)生的配子含有兩個染色體組，二倍體植物減數(shù)分裂產(chǎn)生的配子含有一個染色體組，因此受精卵中含有三個染色體組，稱為三倍體，B正確；C、隔離包括地理隔離和生殖隔離，兩種群個體不能交配或交配后不能產(chǎn)生可與后代是指形成的生殖隔離，C錯誤；D、突變和基因重組為生物進化提供原材料，其中突變包括基因突變和染色體變異，基因突變的結果是產(chǎn)生新基因，D錯誤。故選B。考點：生物的變異和進化二、非選擇題9、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗無氧呼吸細胞質乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，及時測定是為了把握取食泡菜的最佳時機【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進行無氧呼吸，進行無氧呼吸的場所為細胞質基質。【詳解】（1）民間制作腐乳時，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實驗流程為：豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢?，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的細胞質中。（4）從開始制作到泡菜品質最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時間的延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，因此應定期測定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時機。【點睛】該題重點考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關鍵。10、通過體液運輸作用于靶器官、靶細胞（兩空順序可顛倒）組織液不能自身免疫病促甲狀腺激素內(nèi)正外負①CED【解析】

分析圖1可知：細胞A分泌化學物質C，通過血液運輸，作用于靶細胞B上的受體。分析圖2可知：巨噬細胞能夠合成和分泌促促炎因子，合成促炎因子的過程受到NP-KB的調節(jié)作用，其中當促炎因子釋放過多時刺激神經(jīng)元③產(chǎn)生興奮，導致鈉離子內(nèi)流，產(chǎn)生動作電位，興奮經(jīng)過神經(jīng)中樞的綜合分析后經(jīng)過神經(jīng)元①傳遞，釋放神經(jīng)遞質作用于巨噬細胞，抑制NP-KB的活性，抑制促炎因子的轉錄過程，從而抑制促炎因子的合成，從而調節(jié)促炎因子的合成；當細胞發(fā)生炎癥時，由于感染發(fā)生，感染會激活NP-KB，促進促炎因子的轉錄過程，從而促進促炎因子的合成，這樣通過以上調節(jié)保證細胞釋放的促炎因子含量正常?！驹斀狻浚?）激素調節(jié)的特點有：通過體液運輸、微量高效性、作用于靶器官、靶細胞。根據(jù)圖1可知，圖1中A細胞產(chǎn)生的C物質通過體液運輸，最后作用于B細胞，體現(xiàn)了激素調節(jié)的通過體液運輸和作用于靶器官、靶細胞的特點。（2）胰島B細胞直接生活的內(nèi)環(huán)境是組織液，在這位患者體內(nèi)檢測到含有抗胰島素受體的抗體，則該人患有自身免疫病，導致產(chǎn)生的抗體與胰島素受體結合而使得機體的胰島素無法與受體結合引起血糖濃度升高，因此不能通過注射胰島素有效調節(jié)其血糖水平。（3）圖1中若C物質是甲狀腺激素，則A細胞為甲狀腺細胞，那么直接作用于A細胞的激素是由垂體分泌的促甲狀腺激素。（4）神經(jīng)元③產(chǎn)生興奮時，鈉離子內(nèi)流，此時膜內(nèi)外的電位分布為內(nèi)正外負。識圖分析可知，“炎癥反射”的傳出神經(jīng)為圖中的①神經(jīng)元。（5）體溫升高時能夠增加機體散熱的方式為：毛細血管舒張，使血流量增加，促進散熱；汗腺分泌汗液增加，促進散熱。而A骨骼肌顫栗、B立毛肌收縮、D細胞代謝增強是促進產(chǎn)熱的方式。綜上所述，C、E正確，A、B、D錯誤。故選CE。（6）A、根據(jù)題意可知，若促炎因子過量會導致正常組織損傷，如類風濕性關節(jié)炎的發(fā)生，A不符合題意；B、根據(jù)圖2的分析可知，受病毒感染激活了NP-KB后會促進促炎因子的合成，導致其可能過量，引起類風濕性關節(jié)炎的發(fā)生，B不符合題意；C、根據(jù)圖2的分析可知，若促炎因子基因的轉錄過程加快，會促進促炎因子的合成過程，導致促炎因子的過量，引起類風濕性關節(jié)炎的發(fā)生，C不符合題意；D、分析圖2可知，A物質是巨噬細胞膜上①神經(jīng)元釋放的神經(jīng)遞質的受體，如果A物質過多，使得神經(jīng)遞質與A物質結合，抑制NP-KB的活性，使得促炎因子的轉錄減慢，不會引起促炎因子含量過多，D符合題意。故選D?！军c睛】本題考查神經(jīng)、體液調節(jié)的知識點，要求學生掌握神經(jīng)調節(jié)中興奮的產(chǎn)生機理和在神經(jīng)元之間的傳遞過程和特點，能夠識別反射弧的組成，理解激素調節(jié)的特點，把握甲狀腺激素的分級調節(jié)過程。正確識圖分析圖1，判斷圖中的生理過程及其特點，分析圖2中的“炎癥反射”的反射弧及其調節(jié)過程，利用所學的知識點解決問題。11、酵母丙酮酸無氧后避免除梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會18~25℃不能因為醋酸菌需要在有氧且溫度最好是30~35℃條件下，才能將果酒轉化成果醋，而此時發(fā)酵裝置中的條件是無氧且溫度是18~25℃【解析】

分析題圖：圖示表示果酒的制作流程，酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活，在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不進行酒精發(fā)酵；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時，最好是先通入足夠的無菌空氣，使其在有氧環(huán)境下大量繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖