餐飲外賣策劃書

隨食隨遞

同城美食速遞遞一、核心賣點(diǎn)：

------生活就是隨心所欲,幸福就要隨食隨二、營銷籌劃：1、穎衛(wèi)生 1、線上互動2、安康養(yǎng)生, 2、線下實(shí)體3、私人定制 3、用戶體驗4、便利快捷 4、網(wǎng)絡(luò)傳播5、時尚主題 5、人脈口碑6、代理微商 6、媒體廣告三、運(yùn)營方案 四、菜品規(guī)劃1、資金預(yù)算 1、麻辣誘惑2、運(yùn)作流程 2、養(yǎng)生食譜3、售前話術(shù) 3、地方特色4、售后回訪 4、佐餐醬料5、微商治理 5、酒店配送6、人力資源 6、應(yīng)季食材7、利潤核算 7、小菜飲品五、隨食隨遞1、設(shè)定目標(biāo) 2、傳播理念3、成就夢想 4、將來生活首稿、草案一、核心賣點(diǎn)1、穎衛(wèi)生鮮：第一點(diǎn)、依據(jù)市場食材保證百分百穎來訂購;其次點(diǎn)、考慮配送過程,不但要保持穎還不影響菜品口感、味道、脈象等;能保證食材穎且適宜準(zhǔn)食客需求點(diǎn)的菜品;衛(wèi)生：從食材本身就要干凈衛(wèi)生的清洗,輔料要干凈衛(wèi)生的清理,操作環(huán)境的干凈衛(wèi)生清潔;每天錄制我們的食材本身、操作過程、操作環(huán)境并附帶當(dāng)日報紙日期發(fā)放朋友圈等網(wǎng)絡(luò)平臺;做一個真正意義的透明公開的中心廚房,讓大家享受到和家庭廚房一樣干凈衛(wèi)生的中心廚房;每一位食客吃的都是看的見的放心;2、安康養(yǎng)生選購應(yīng)季食材攝入季節(jié)人體對所需養(yǎng)分成分,在當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)研發(fā)傳統(tǒng)菜做法的創(chuàng)迎合一方水土養(yǎng)一方人的傳統(tǒng);菜單以葷素五谷搭配均衡人體膳食養(yǎng)分;自主研發(fā)養(yǎng)生靚湯結(jié)合本草綱目調(diào)配而成;全部香料都有藥房訂購,把傳統(tǒng)食材與傳統(tǒng)菜品加以時尚元素的注入;3、私人定制記錄每一位客戶訂餐訊息,內(nèi)容除客戶姓名、地址、之外,還要有客戶每一次訂餐記錄和訂購菜品明細(xì),并對食客口味具體注明,有無忌口等細(xì)節(jié)在日后實(shí)操中不斷完善并添加記錄;以上信息建立客戶數(shù)據(jù)庫,只有了解食客的細(xì)節(jié)才能更好周到能打動人的貼心效勞;4、便利快捷引導(dǎo)消費(fèi)的理念,讓食客習(xí)慣提前預(yù)約訂餐消費(fèi)的模式;這樣我們可以進(jìn)展菜品食材的統(tǒng)籌定量,降低本錢,如在送餐時間段內(nèi)客戶特別要求我們必需有力量在45美食送到家5、時尚主題依據(jù)不同年齡段,不同消費(fèi)群體籌劃送餐主題,如:家庭聚會溫馨和諧,情侶就餐愛情,朋友聚會友情年月設(shè)定主題加以菜品配套的喝酒,鮮花以及餐桌小擺件,在依據(jù)不同的主題,配送不同的桌布款式以及不同的包裝主題正如灌裝可口可樂現(xiàn)在的外包裝;從細(xì)節(jié)攢側(cè)不同客戶需求;認(rèn)真滿足不同客戶需求;6、代理微商以微信朋友圈傳播為主,集思廣益進(jìn)展招募;與代理建立信任關(guān)系,到達(dá)攻克代理商朋友圈內(nèi)潛在客戶;合縱連橫,以點(diǎn)帶面,點(diǎn)面結(jié)合,編制網(wǎng)絡(luò)財寶的源泉;二、營銷籌劃1、線上互動聯(lián)網(wǎng)傳播工具公布信息;通過打折,免費(fèi)活動與網(wǎng)友互動起來激發(fā)客戶轉(zhuǎn)發(fā),并到達(dá)對我們產(chǎn)品有一個初步認(rèn)知的概念;2、線下實(shí)體通過線上的互動營銷,開掘潛在客戶建立信任,邀約潛在客戶不惜本錢免費(fèi)體驗,目的是要把客戶從線上拉到線驗是將來成功關(guān)鍵的環(huán)節(jié),并反響售后信息覺察問題,解決問題,完善問題;ktv;棋牌室等;擬定針對能吸引這局部消費(fèi)群體的套餐,以及與商家的合作;掃街式查找一些高端會所,例如高端洗系,資源共享;3、用戶體驗用戶體驗可分為三類：第一、感官體驗：首先線上客戶看到我們產(chǎn)品的視覺顏色,圖片文字內(nèi)容為第一印象;下線訂購是在通過菜品包裝,菜品脈象以及配套主題元素;帶給食客多少舒適度來打算食客對我們的產(chǎn)品的承受程度;其次、互交體驗：與食客溝通過程的體驗,留意互動性、溝通性;以互動的方式建立關(guān)系,在溝通的過程中表達(dá)我們周到的效勞,簡潔舒適的流程,把我們正規(guī)化的模式、專業(yè)化的形象以話術(shù)的形式呈現(xiàn)給食客并建立互信;第三、情感體驗：給客戶心理上的體驗,留意內(nèi)心認(rèn)可度,需要傳播我們對產(chǎn)品百分之百的自信,才能帶給客戶百分之五十的的認(rèn)同感,和我們對產(chǎn)品熱忱的效勞加以渲染,最終升華客戶的認(rèn)可度,形成一種高度的情感認(rèn)可的效果,才能讓食客更好的把隨食隨遞共享傳播;4、網(wǎng)絡(luò)傳播V文案做付費(fèi)轉(zhuǎn)發(fā)廣告,微信針對石家莊吃貨專注度高的公共平臺公布付費(fèi)圖文廣告并建立的自己微信公共平臺公布軟文廣告;5、人脈口碑讓身邊朋友免費(fèi)真實(shí)的體驗一次隨食隨遞就餐過程;只有真實(shí)的體驗,才能發(fā)出真實(shí)有效的號召;6、媒體廣告與石家莊電視臺美食欄目組,建立長期合作關(guān)系,滿足欄目組拍攝條件并錄制播出;三、運(yùn)營方案1、資金預(yù)算場地：要求面積在50平以下,市中心一環(huán)以內(nèi),二環(huán)以內(nèi)去哪送餐都比較便利租金一千五百元押三付一; 6000元瓢盆、貨架、冰箱冰柜、廚房雜物等五千元以內(nèi); 5000元交通工具：電動車一千五一臺,需兩臺 3000元食材輔料：首一批進(jìn)貨四千元; 4000元廣告投放：宣傳單、微信公共平臺、浪名博六千 6000元流淌資金一萬五千元 15000元紙袋、桌布、禮品、小擺件五千、 8000元共計約：470002、運(yùn)作流程開業(yè)進(jìn)程：選址---團(tuán)隊建設(shè)---設(shè)備選購---人員培訓(xùn)---菜品嘗試---廣告宣傳---免費(fèi)發(fā)放 開業(yè)完成;工作流程：廣告投放---覺察客戶---建立互信---接訂單 配送訂單---完成;3、售前話術(shù)大致分為三類：1、通過網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳慕名而來界定為：直接客戶2、通過微信朋友圈或?qū)嶋H朋友介紹：間接客戶3、屢次消費(fèi)已建立信任：老客戶知程度的不同,在通過與客戶話術(shù)建立信任,輕松的帶入并讓客戶有舒適感到達(dá)首次消費(fèi)的便利;在于老客戶建立朋友關(guān)系,到達(dá)幫助我們口碑傳播以及共享連接朋友圈;4、售后回訪依據(jù)客戶簽收時間預(yù)估客戶就餐完畢時間,在此時間段進(jìn)展客戶回訪,我們能接收到客戶對產(chǎn)品第一感覺,首次用餐客戶直接回訪,以光臨客戶微信回訪即可,如有問題馬上回訪并滿足客戶一切合理要求,解決客戶一切合理問題;給客戶百分之百的效勞,給我們百分之零的客訴;珍惜我們每一位來之不易的客戶;5、微商治理建立良好的互信關(guān)系,建立完善的提成機(jī)制;微商以朋友關(guān)系業(yè)余時間友情互助、互惠、互利;6、人力資源廚工一名：負(fù)責(zé)產(chǎn)品前期預(yù)備工作、打雜工作;配送兩名：負(fù)責(zé)產(chǎn)品準(zhǔn)時準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)客戶簽收、以及日常勤雜;網(wǎng)絡(luò)推廣：制作PS、CAD圖片,拍攝制作菜品小視頻;建立客戶數(shù)據(jù)庫,每天更數(shù)據(jù)庫和網(wǎng)絡(luò)平臺產(chǎn)品資料以及品公布等一切資料;7、利潤核算我們生存利潤=食客需要+產(chǎn)品好吃+廉價便利從廉價中占有市場,在市場里做領(lǐng)軍人,只有領(lǐng)軍人才能握住手里浩大的客戶資源,以資源保障利潤;例如：食客花88塊錢在門店買了一盆菜,覺得商家賺了他很多錢,這是常人所具備的正常反響,假設(shè)反過來想,食客在隨食隨遞買的產(chǎn)品同樣是88元,覺察味道、重量比上次在實(shí)體門店吃的好多了,試想他以后還會光臨;逆向思維就是要讓食客始終在感覺賺到我們的廉價;那我們就太成功了;比方我們一10301502樣的利潤;你會選擇哪種方式重要的是10個人和150個人所給你帶來的宣傳效果不是一個等量級的,我們做的不是生意,而是英雄造時勢,把勢造起生意自來給產(chǎn)品提超群值效勞與私屬定制的附加值才能提高產(chǎn)品的利潤,只有在高利潤的支撐下我們才能全面推廣,覺察更多的食客走上送餐的軌道;只有讓食客對我們的產(chǎn)品以及效勞感到隨心所欲享受當(dāng)下并樂在其中,就到達(dá)我們隨食隨遞的效勞宗旨,為之良性循環(huán)穩(wěn)步進(jìn)展再求創(chuàng);四、菜品規(guī)劃1、麻辣誘惑麻唇辣舌、香辣烤魚江團(tuán)魚螃蟹蔥姜椒鹽蟹、香辣蟹、清蒸醉蟹2、養(yǎng)生食譜

富貴蝦椒鹽皮皮蝦、麻辣富貴蝦、清蒸醉蝦主菜品項：珍寶翡翠白玉堂娃娃菜、豆腐、鮮肉丸、雞湯自制丸：魚丸、蝦丸、香菜羊肉丸、牛肉丸、鮮肉丸3、地方特色

老火湯：老母雞、排骨、主菜品項：重慶麻辣火鍋4、佐餐醬料

廣東燒臘主菜品項：香婆香辣醬,豆豉醬、牛肉醬、香菇醬5、酒店配送

注釋：可直接拌飯、拌面、炒菜;;秘制料包：一麻一辣香鍋醬、黃記煌燜鍋醬、巫山烤魚醬6、本地食材

鐵板魷魚醬、面筋醬、燒烤醬;主菜品項：行唐紅薯,制作芝士焗番薯張家口土豆：土豆泥7、小菜飲品

贊皇核桃：琥珀核桃仁等主菜品項：爽口紫蘇葉 應(yīng)季鮮榨果汁 楊枝甘露注：以上菜品不是最終定稿五、隨食隨遞1、設(shè)定目標(biāo);你要你叫外賣,第一個想到到就是隨食隨遞2、傳播理念美食都去哪了,查找那些年兒時的味道;美食解決不了人生當(dāng)中的任何逆境,但在饑餓的時候美食肯定