周黑鴨案例討論-劉璇課件

創(chuàng)業(yè)管理——周黑鴨案例小組人員：劉璇目錄公司簡介發(fā)展歷程創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)創(chuàng)業(yè)資源創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)百年企業(yè)之路案例分析企業(yè)簡介周黑鴨食品有限公司是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品經(jīng)營的品牌企業(yè)。周黑鴨系列產(chǎn)品始創(chuàng)于1997年。生產(chǎn)基地現(xiàn)位于湖北省武漢市東西湖區(qū)走馬嶺匯通大道8-1號(hào)，注冊(cè)資金1.56億元，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品50000噸以上，周黑鴨主要經(jīng)營“周黑鴨”牌鴨系列鹵制品，其產(chǎn)品以其獨(dú)特的風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者喜愛，其系列產(chǎn)品暢銷湖北，輻射全國。第4

/35頁1.地點(diǎn)：武漢2.規(guī)模：作坊式小店/獨(dú)立做生意3.渠道：送各大酒店1.地點(diǎn)：航空路電業(yè)集貿(mào)市場2.規(guī)模：1.8m寬攤點(diǎn)“周記怪味鴨”3.渠道：零售1995年夏1997年1998年2000年2001年2006年2003年2005年2007～2008年1.地點(diǎn)：江大路菜場2.規(guī)模：第二個(gè)攤點(diǎn)

/鹵鵝”3.渠道：零售1.地點(diǎn)：漢口火車站站北二村2.規(guī)模：四層樓房生產(chǎn)車間/30～

40人（40多萬）3.渠道：零售1.地點(diǎn)：中商平價(jià)-南湖/青山等賣場2.規(guī)模：租攤位3.渠道：超市零售（銷售不善1年后退出）1.地點(diǎn)：北京（受邀）2.規(guī)模：損失30多萬(嘗試鴨副產(chǎn)品)1.地點(diǎn)：航空路武廣旁2.規(guī)模：租第一家店面；“周記黑鴨”logo；仿照“廖記”;

申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)(廣告類)3.渠道：零售；促銷廣告；傳單；免費(fèi)品嘗

1.地點(diǎn)：江岸區(qū)湛家磯先鋒村2.規(guī)模：湖北周黑鴨食品有限公司正式成立3.渠道：公司化運(yùn)作1.地點(diǎn)：武漢2.規(guī)模：門店擴(kuò)張，達(dá)40多家/400多人/銷售突破億元3.渠道：直營零售2009年1.地點(diǎn)：武漢2.規(guī)模：門店達(dá)100多家/銷售收入達(dá)2.5億/籌劃全國五大區(qū)域重點(diǎn)省會(huì)城市開店3.渠道：直營零售起步階段積累階段成長階段發(fā)展歷程產(chǎn)品類別：以鴨類深加工休閑食品為主導(dǎo)—鴨附件為主營運(yùn)模式：僅以建設(shè)“周黑鴨”商標(biāo)品牌連鎖直營店為核心發(fā)展方向的商業(yè)營運(yùn)模式創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)周富裕講述了自己青春時(shí)的“愛情故事”。鄰家阿姨給他介紹了一個(gè)女孩，他卻聽到了另一個(gè)女孩的聲音：“癩蛤蟆想吃天鵝肉?！鳖D時(shí)他的心就涼了。當(dāng)他得知女孩子家是做鹵菜的，周富裕下定決心以后一定要做鹵菜，并且一定要比她爸爸做的強(qiáng)。接著他又列出了他要做鹵菜的所有理由：第一，自己從小就喜歡吃；第二，為了重新樹立自己的信心……理由越多，決心就越大。決心就越大。目標(biāo)消費(fèi)者周黑鴨的目標(biāo)市場人群為18-35歲的年輕女性白領(lǐng)，這些消費(fèi)者在經(jīng)濟(jì)上獨(dú)立，有一定的消費(fèi)能力，追求時(shí)尚、休閑、娛樂，希望盡情享受生活。在區(qū)域上，主要以華中地區(qū)為主，在華南、華東、華北地區(qū)有所布局，未來將進(jìn)入西南區(qū)域。在目標(biāo)城市選擇上，主要是一線大城市和省會(huì)城市，比如北京、上海、廣州、深圳、長沙、南昌、鄭州，除此之外，湖北的二級(jí)市場還包括宜昌、荊州等二線城市，武漢則是周黑鴨的重點(diǎn)市場。創(chuàng)業(yè)資源第一次融資2010年11月，天圖資本旗下天津天圖興盛股權(quán)投資基金完成了對(duì)周黑鴨食品有限公司的投資，主要用于“區(qū)域性擴(kuò)張和優(yōu)化股權(quán)結(jié)構(gòu)”。第二次融資2012年7月，周黑鴨完成第二輪融資，此次融資由IDG資本聯(lián)手天圖資本共同發(fā)起，總計(jì)投資規(guī)模1.5億元。至此，周黑鴨已完成融資金額共計(jì)2.1億元人民幣。按照第二輪融資規(guī)模，周黑鴨的市場估值已經(jīng)達(dá)到了20億元。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)周富裕：“周黑鴨”品牌創(chuàng)始人、周黑鴨食品有限公司董事長、法人代表。2007年，周黑鴨開始組建新的核心團(tuán)隊(duì)，管理團(tuán)隊(duì)擴(kuò)充為五人，周黑鴨核心管理層團(tuán)隊(duì)：朱于龍，杜漢武，郝立曉，胡佳慶，白東升。朱于龍?jiān)?006年加入周黑鴨，之后將其打造成年銷售額超過20億的中國馳名商標(biāo)。

SWOT分析優(yōu)勢:1.控制核心原料配方；同時(shí)研制其他口味2.選址目標(biāo)性/宣傳時(shí)尚感3.物色優(yōu)秀人才分級(jí)管理劣勢：1.現(xiàn)金流2.人才有效激勵(lì)/招賢/留才3.生產(chǎn)能力機(jī)會(huì)：1.省市政府支持產(chǎn)業(yè)2.休閑食品喜愛程度增大；市場發(fā)展前景好，適齡產(chǎn)品開發(fā)有潛力3.養(yǎng)鴨業(yè)迅速發(fā)展，現(xiàn)代化生產(chǎn)格局在形成4.有地域特色的鴨類特色食品行業(yè)中，具有全國規(guī)模的企業(yè)不是很多1.縱向業(yè)務(wù)擴(kuò)張：建立自己的上游供應(yīng)鏈---肉鴨養(yǎng)殖2.橫向擴(kuò)張：現(xiàn)有業(yè)務(wù)擴(kuò)張擴(kuò)大產(chǎn)能，增加產(chǎn)品類別，同時(shí)增加直營門店1.橫向擴(kuò)張：現(xiàn)有業(yè)務(wù)擴(kuò)張擴(kuò)大產(chǎn)能，增加產(chǎn)品類別，同時(shí)增加直營門店威脅：1.我國肉鴨養(yǎng)殖業(yè)低投入/大棚式生產(chǎn)模式，產(chǎn)品衛(wèi)生安全不能保障2.小規(guī)模/具有替代性質(zhì)的區(qū)域性競爭特別激烈3.直營店規(guī)模相對(duì)小，且周黑鴨產(chǎn)品品種較單一1.縱向業(yè)務(wù)擴(kuò)張：建立自己的上游供應(yīng)鏈---肉鴨養(yǎng)殖；同時(shí)集中做好核心產(chǎn)品業(yè)務(wù)2.橫向擴(kuò)張：現(xiàn)有業(yè)務(wù)擴(kuò)張擴(kuò)大產(chǎn)能，增加產(chǎn)品類別，同時(shí)增加直營門店保持現(xiàn)狀

目標(biāo)決策優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)解決方案1.縱向業(yè)務(wù)擴(kuò)張：建立自己的上游供應(yīng)鏈---肉鴨養(yǎng)殖；同時(shí)集中做好核心產(chǎn)品業(yè)務(wù)2.

橫向擴(kuò)張：現(xiàn)有業(yè)務(wù)擴(kuò)張擴(kuò)大產(chǎn)能，增加產(chǎn)品類別，同時(shí)增加直營門店賺錢、發(fā)展速度快，有同競爭優(yōu)勢行風(fēng)險(xiǎn)高規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，上市2.

橫向擴(kuò)張：現(xiàn)有業(yè)務(wù)擴(kuò)張擴(kuò)大產(chǎn)能，增加產(chǎn)品類別，同時(shí)增加直營門店賺一點(diǎn)錢不一定做強(qiáng)企業(yè)、發(fā)展緩慢開發(fā)新特色產(chǎn)品，建立多品牌3.現(xiàn)狀///百年企業(yè)之路—周黑鴨走向全國2011年，周黑鴨重新設(shè)計(jì)了Logo等，對(duì)所有門店進(jìn)行了大規(guī)模的改造。改造之后，周黑鴨門店的整體風(fēng)格符合新的品牌定義，變得更為年輕時(shí)尚，而周黑鴨對(duì)新店的選址