烹飪專業(yè)技術(shù)總結(jié)范文10篇

烹飪專業(yè)技術(shù)總結(jié)范文10篇

一、在思想學(xué)習(xí)方面

該同志同志能夠樂觀參與賓館組織的各項(xiàng)活動，堅(jiān)持對黨的基本學(xué)問、理論的學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)領(lǐng)悟十六大精神，以“三個代表”宏大思想武裝自己，在工作生活中努力實(shí)踐“三個代表”的要求。盡職盡責(zé)的做好本職工作，把一個入黨樂觀分子的模范作用體現(xiàn)在愛崗敬業(yè)上，把先進(jìn)性體現(xiàn)在工作成效上，結(jié)合賓館進(jìn)展的實(shí)際，仔細(xì)學(xué)習(xí)領(lǐng)悟上級文件精神，并依據(jù)其指導(dǎo)自己的實(shí)際工作，增加了思想政治意識和仆人翁責(zé)任感。通過學(xué)習(xí)提高了自身政治素養(yǎng)，在思想上、行動上充分發(fā)揮了先鋒模范作用。

在他的帶動下，宴會班的青年廚師工作樂觀性強(qiáng)了，思想政治覺悟也有了明顯提高。他們自發(fā)組織了“星期日義務(wù)勞動”，開展各種形式的義務(wù)勞動，把餐飲部一周積累下來的員工工作服和廢料物質(zhì)主動的進(jìn)行清理和處置。并在2024年底被賓館授予“先進(jìn)班組”的光榮稱號。

二、在工作方面

一個人的成長歷程是漫長的，但在成長的每一階段卻又都是短暫的。踏出校門他便從師于現(xiàn)遼河油田特級廚師陳志義的門下，他時刻不忘“師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個人”的道理，從進(jìn)入餐飲行業(yè)的第一天起，就從最基本的技藝開頭練起，并對每個環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)技能都反復(fù)琢磨，時以繼日不斷積累,使自己對各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能了然與胸，全面把握了各大菜系的烹飪技法。

“虛心學(xué)習(xí)，努力工作，踏實(shí)走好成長的每一步”是他常常掛在嘴邊的話。在擔(dān)當(dāng)班長期間，他嚴(yán)格要求自己，在工作上兢兢業(yè)業(yè)，努力鉆研，克盡職守，時刻參照崗位工作標(biāo)準(zhǔn)來檢查自己的工作，嚴(yán)格恪守一個主灶廚師的專業(yè)職責(zé)。他致力于菜肴創(chuàng)新，不斷改進(jìn)烹飪技術(shù)；對各大菜肴的烹飪、加工、制作工藝潛心討論，使菜肴的色、香、味、型、皿符合規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；他在干好本職工作的同時，還樂觀幫助餐飲部經(jīng)理處理日常業(yè)務(wù)，并且虛心向老師傅請教學(xué)習(xí)，工作中能以點(diǎn)帶面，舉一反三，不斷總結(jié)閱歷，取得了很大的進(jìn)步，業(yè)務(wù)技術(shù)力量日益不斷提高。

“沒有一番寒徹骨，哪有梅花撲鼻香”，該同志的成長歷程被賓館的青年員工廣為流傳：2024年，他作為賓館最年輕的青年廚師被選派參與盤錦市“國貿(mào)杯河蟹烹飪大賽”。賽前名不見經(jīng)傳的小字輩卻出人意料的以“蟹斗睡蓮花”獲得了評委的全都好評，并為賓館榮獲一枚銀制獎?wù)拢辉谂５缎≡囍螅?024年底該同志又憑借“蘭花玉翠燒遼參”的主打菜在“首屆中國北方廚藝大獎賽”中榮獲特金獎。

該同志的勝利再一次印證了企業(yè)在盤錦烹飪界的主導(dǎo)地位，載妤歸來的他并沒有在名譽(yù)面前沾沾自喜，則是深深的感到餐飲創(chuàng)新的重要性和迫切性。該同志傳寫的《菜品開發(fā)設(shè)計(jì)思路》和《婚慶宴會雙贏菜單》成為了賓館2024年的餐飲培訓(xùn)必選課程，在他看來青年廚師不但要連續(xù)發(fā)揚(yáng)廚師“高尚的廚德、專業(yè)技術(shù)過硬、吃苦耐勞”等優(yōu)點(diǎn)外，還要具備“四個必需”：一是要有過硬的工作態(tài)度，二是具備學(xué)習(xí)的力量，三是必需強(qiáng)化菜肴創(chuàng)新意識，四是必需注意道德修養(yǎng)。他是這樣說也是這樣做的，該同志不僅在業(yè)務(wù)上拔尖，而且事事到處以身作責(zé)，帶頭執(zhí)行館規(guī)館紀(jì)，早來晚走，敬業(yè)奉獻(xiàn)，急躁的作好青年廚師的“傳”、“幫”、“帶”，常常與其他廚師探討如何提高菜肴質(zhì)量，使企業(yè)的創(chuàng)新菜肴層出不窮，以不斷滿意消費(fèi)者求新、求美、求養(yǎng)分求、實(shí)惠的愿望。

三、獲得的榮譽(yù)

該同志同志自1998年——2024年連續(xù)六年獲得“企業(yè)先進(jìn)個人”稱號；2000年獲“企業(yè)技能大賽”一等獎；2024年獲“旅游服務(wù)公司雙文明先進(jìn)職工”；在盤錦市“國貿(mào)杯河蟹烹飪大賽”中獲銀獎；2024年在“首屆中國北方廚藝大獎賽”中榮獲特金獎；2024年被團(tuán)組織推舉為“遼河石油勘探局青年明星譜”候選人，并榮獲旅游公司雙文明先進(jìn)個人。

“愛”是自己與烹飪結(jié)緣的紐帶，“德”是自己學(xué)習(xí)的根基，“勤”是自己成才的關(guān)鍵，“智”是自己勝利的階梯。

竇義勇從事烹飪工作和烹飪教學(xué)工作近30年，不僅練就了一手精湛的烹飪技藝，而且為部隊(duì)培育炊事骨干5000余名。2024年，獲首屆中國藥膳烹飪大賽金獎。2024年，獲第五屆全國烹飪技術(shù)競賽熱菜、涼菜兩塊金牌。2024年、2024年，兩次被授予“全國優(yōu)秀廚師”稱號。2024年，獲“北京烹飪大師”稱號。2024年9月，被中國烹飪協(xié)會和中國人民總后勤部授予“軍隊(duì)系統(tǒng)中國烹飪大師”稱號。他以自己的不懈努力，走過了從“農(nóng)夫”到“大師”、從士兵到空軍大校的勝利之路。

記者第一次聽到竇義勇的名字是在一次伴侶的聚會上，是空軍烹飪技術(shù)培訓(xùn)基地第一任主任齊結(jié)存提起的。他敘述了竇義勇從一個一般農(nóng)夫到空軍大校的人生蛻變。帶著對竇義勇的奇怪???，在齊結(jié)存的引薦下，記者有機(jī)會與竇義勇有了面對面的溝通機(jī)會。

從農(nóng)夫到炊事兵

1965年8月，竇義勇誕生在山東省鄆城的一個農(nóng)夫家庭。他上有一個姐姐，下有兩個妹妹和一個弟弟。由于父親是村長，在當(dāng)?shù)匾菜闶怯悬c(diǎn)文化的人，所以在竇義勇在讀高中的狀況下，父親提議他去應(yīng)征入伍。那時的農(nóng)村要想出人頭地只有兩條路，一條是通過讀書考上高校轉(zhuǎn)變命運(yùn)，還有一條就是去部隊(duì)當(dāng)兵最終留在部隊(duì)。讀書的路不好走，那就只能走當(dāng)兵的路了。幸運(yùn)的是，竇義勇通過層層選拔，最終順當(dāng)入伍成了一名軍人，這一年是1982年的10月。

是年，竇義勇帶著母親為他預(yù)備的行裝，從山東老家參軍來到河北空軍某部。新兵訓(xùn)練結(jié)束后，竇義勇面臨選擇，一個是去公務(wù)班，一個是去當(dāng)炊事班。前者，是許多人特別艷羨的工作，但他毅然決然地選擇了后者。他認(rèn)為：既然來當(dāng)兵，就不怕吃苦；越是苦和累，就越能干出成果來，就能入黨、立功，為家鄉(xiāng)父老爭光；就有盼望留在部隊(duì)。那時，他認(rèn)為能最終留在部隊(duì)是一種榮譽(yù)，是一種光榮。帶著這樣簡潔的想法，他努力著，且傾心的努力著。

竇義勇調(diào)到戰(zhàn)士灶當(dāng)了一名炊事兵。同期入伍的戰(zhàn)友都為他感到惋惜，有人甚至說他“傻”。他不顧別人的冷嘲熱諷，暗暗下定決心：肯定學(xué)好做飯的本事，當(dāng)好官兵的“主婦”，為戰(zhàn)友們服務(wù)。他每天總是最早一個進(jìn)伙房，為其他炊事員做好預(yù)備工作。下班時，他總是最晚一個離開，把操作間整理得干潔凈凈、把門窗關(guān)好后再離開。

炊事班來了一個勤快能干、眼里有活兒的新戰(zhàn)士，司務(wù)長和炊事班長都樂得合不攏嘴，班里其他戰(zhàn)友也都喜愛他。司務(wù)長常常給他講一些后勤標(biāo)兵和炊事員立功受獎的故事，鼓舞他努力提高專業(yè)素養(yǎng)。老班長手把手地教給他刀工、勺功的練習(xí)方法，班里其他同志也都不遺余力地關(guān)心他。剛當(dāng)炊事員，他手頭把握不準(zhǔn)，做飯時切的菜絲、塊、片、條、丁，大小不均、長短不一、粗細(xì)不勻，常常需要返工。為了練好烹飪基本功，廢報(bào)紙、豬草、爛蔬菜、爛水果等都成了他的試驗(yàn)品。到后來，他甚至拿黃豆來練習(xí)，由慢及快，一劈兩半，不偏不倚、不碎、不掉渣。兩年下來，他的刀工技術(shù)突飛猛進(jìn)，就連老班長也自嘆不如，贏得了同志們的一片贊揚(yáng)。但他認(rèn)為，這都是自己分內(nèi)的事情，干一件事就得干好，嚴(yán)于律己是一種工作態(tài)度。

從炊事兵到廚師

竇義勇踏踏實(shí)實(shí)做人，認(rèn)仔細(xì)真做事，對待工作兢兢業(yè)業(yè)，一步一步的腳印的努力前行著。正是這樣的工作態(tài)度贏得了好的口碑，并在師、團(tuán)的后勤部門傳開了。一天，軍需科長來到他所在的單位了解狀況，考察了他的炊事技術(shù)。不久，組織上打算選送他去職業(yè)院校特地學(xué)習(xí)烹飪。接到通知以后，他興奮得一夜沒有合眼。他給組織寫了保證書，肯定要學(xué)好學(xué)問、學(xué)好本事，全心全意為部隊(duì)官兵服務(wù)。隨著時間的推移及其他在調(diào)任北京空軍部隊(duì)的良好表現(xiàn)，組織上作為培育對象，推舉他到院校學(xué)習(xí)。值此，他在空軍徐州學(xué)院航空軍需系系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了軍需管理、軍需勤務(wù)、烹飪進(jìn)展史、食品養(yǎng)分學(xué)、食品材料學(xué)等理論與實(shí)踐性課程。每門課程都獲得了優(yōu)秀的成果，同時取得高校本科專業(yè)文憑。這也讓他熟悉到“烹飪不僅是技術(shù)，而且是藝術(shù)，是科學(xué)，是文化；中國烹飪源遠(yuǎn)流長，博大精深，內(nèi)涵豐碩；是取之不盡、用之不竭的寶庫”。使他完成了從“樸實(shí)喜愛”到“理性熟悉”的升華，也使他具有了肯定的烹飪理論水平和討論烹飪問題的力量，烹飪技術(shù)水平上了一個新臺階。畢業(yè)時，他順當(dāng)通過了二級廚師考試。從今，他真正步入了廚師的行列，成為一名基礎(chǔ)理論比較扎實(shí)的中式烹調(diào)師。

1986年底，竇義勇從職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)后，調(diào)到某部款待灶工作。一年后，也就是1987年底，他又被入首長小灶，獨(dú)立負(fù)責(zé)某部領(lǐng)導(dǎo)與機(jī)關(guān)人員飲食保障。在那里，他全身心地投入到服務(wù)中，不分假日，不分上班下班，將烹飪技術(shù)的討論和實(shí)踐貫穿其中。他先后選做了菜系數(shù)百種名菜名點(diǎn)、數(shù)千種現(xiàn)代風(fēng)味名菜，漸漸把握了其調(diào)味規(guī)律、制作方法和特點(diǎn)，特殊是在吊湯、調(diào)味方面，摸索出了一套獨(dú)特的方法。兩年后，他順當(dāng)通過了總后勤部組織的高級廚師考核，獲得了高級廚師等級證書。

從廚師到講師

20世紀(jì)80年月，部隊(duì)開展“崗位大練兵”活動。各類后勤人員立足工作崗位，實(shí)行“走出去、請進(jìn)來，以老帶新、師徒結(jié)對幫帶自學(xué)”等方式，努力提高專業(yè)技術(shù)水平，和行業(yè)管理水平。為了檢驗(yàn)崗位練兵成果，空軍某部后勤于1989年5月份進(jìn)行本部隊(duì)、本系統(tǒng)內(nèi)的“崗位練兵大比武”，并從當(dāng)?shù)卣垇砹寺劽呐腼兇髱?、名師?dān)當(dāng)專家評委。在這次比武中，竇義勇作為參賽隊(duì)員，一舉獲得兩個第一。他炸的油條獲主食制作金牌；他制作的河北名菜“金毛獅子魚”獲熱菜制作金牌。一時間，他成了空軍烹飪技術(shù)的明星。

1990年，全軍轟轟烈烈地開展起“軍地兩用人才”培訓(xùn)活動。他所在的部隊(duì)被確定為空軍試點(diǎn)單位，他本人被確定為烹飪小教員。當(dāng)時，他帶領(lǐng)大家邊教、邊學(xué)、邊實(shí)踐，總結(jié)出一整套突出“軍味”，適應(yīng)官兵需求的部隊(duì)菜肴的烹制技法，精彩地完成了試點(diǎn)任務(wù)，為整個部隊(duì)普及開展崗位練兵活動供應(yīng)了鮮活的閱歷做法。為了檢驗(yàn)“軍地兩用人才”培育成果，空軍于1990年初在北京進(jìn)行“炊事技能考核比武”。他作為參賽隊(duì)員代表所在部隊(duì)參與競技，獲得優(yōu)異成果。后組織批準(zhǔn)，竇義勇被調(diào)任經(jīng)總參批準(zhǔn)空軍列編的首個炊事訓(xùn)練機(jī)構(gòu)任助教，走上了烹飪教學(xué)崗位。

任教后，他仔細(xì)向老教員學(xué)習(xí)，堅(jiān)持調(diào)查討論，緊貼教學(xué)實(shí)際，注意教學(xué)質(zhì)量。他先后培育烹飪專業(yè)技術(shù)人才近5000人，均獲得廚師證書，有的已經(jīng)成為高級廚師和專業(yè)管理人才。

從講師到大師

在工作實(shí)踐中，竇義勇不僅注意實(shí)際操作技能的學(xué)習(xí)和歷練，更注意科學(xué)學(xué)問和專業(yè)理論的學(xué)習(xí)、討論與應(yīng)用；他不僅注意自身的學(xué)習(xí)與提高，更注意向同行和業(yè)內(nèi)權(quán)威人士學(xué)習(xí)與求教；他不僅注意任務(wù)的完成，更注意不間斷地反思揚(yáng)棄、改進(jìn)與提高。他先后精讀了《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《烹飪進(jìn)展史》、《烹飪化學(xué)》、《養(yǎng)分與衛(wèi)生》等專著，并廣泛應(yīng)用于實(shí)際，總結(jié)閱歷，先后撰寫學(xué)術(shù)文章數(shù)十篇，有的獲軍地理論文獻(xiàn)金獎。他主編了《烹菜知源》，參編了《空軍廚師培訓(xùn)教材》、《中國南北名菜譜》等著作以及相關(guān)教材，都產(chǎn)生了良好的軍事和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。現(xiàn)任全國烹飪大賽評委，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員，全軍軍需烹飪專業(yè)技術(shù)兵職業(yè)技能鑒定考評員。

他以多位烹飪老前輩為楷模，奮勉圖強(qiáng)，在烹飪事業(yè)上創(chuàng)新、前進(jìn)；他走過了廚師、高級廚師，技師、高級技師，名師、大師，評委、國家及國際級評委的升華之路；凝聚與積聚著“健康、文明、平安、質(zhì)量、人文、效益”的飲食文化理念。他用自己的聰慧才智和執(zhí)著追求，繼承創(chuàng)新的精神，書寫著現(xiàn)代大師的風(fēng)采。他用自己鐵一般的事實(shí)證明著自己的感悟：“愛”是自己與烹飪結(jié)緣的紐帶，“德”是自己學(xué)習(xí)的根基，“勤”是自己成才的關(guān)鍵，“智”是自己勝利的階梯。與烹飪結(jié)緣“德”、“愛”為基；成就事業(yè)“勤”、“智”為本。只有這樣，才能在“愛”中升華、在升華中提煉、在提煉中進(jìn)展。

烹飪專業(yè)；聾生；教學(xué)

中國烹飪歷史悠久，經(jīng)過不斷的實(shí)踐、積累、制造，形成了獨(dú)具特色的中國飲食文化，21世紀(jì)的中國進(jìn)入了科技社會，交通的便利、文化溝通的多層次性，人民生活水平的提高，烹飪原材料的跨地域性，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步消失了許多轉(zhuǎn)基因的食品，特殊是我國加入世界貿(mào)易組織以來，中國與世界文化融合等多方面的因素組合，使傳統(tǒng)的烹飪文化、烹飪技術(shù)和行業(yè)進(jìn)展特點(diǎn)都受到了前所未有的挑戰(zhàn)，中國的烹飪文化、技術(shù)既傳承著歷史的輝煌又背負(fù)著開創(chuàng)的重?fù)?dān)，中國烹飪技術(shù)、文化要隨著社會進(jìn)展而進(jìn)展，這就必需有一大批適應(yīng)新形勢，具有新文化、新觀念、新形式、新技術(shù)的烹飪?nèi)瞬?。因此，大力培育新型的烹飪專業(yè)技術(shù)人才是烹飪行業(yè)進(jìn)展的需要，也是社會進(jìn)展的需要。

一、聽障同學(xué)烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)的職業(yè)力量優(yōu)劣勢及現(xiàn)狀分析

健全人能調(diào)悅耳覺、視覺等多種感官，綜合起來觀看、思索和分析世界，但是聾人由于失去了聽力，只能用視覺去觀看分析世界，以視覺閱歷為重心，自然會形成自己的人生觀、價值觀，如在教學(xué)過程中，聾生在菜肴制作過程中的化學(xué)變化、色澤變化、顏色搭配以及菜品名稱等有很敏銳的觀看力量，不利的是他們無法完整地與外界溝通和交融，只能“聾者以目代耳，啞者以手代口”。

隨著人民群眾物質(zhì)生活水平的提高，社會對烹飪?nèi)瞬诺男枨罅吭絹碓酱蟆?024年我校依據(jù)市場需求和同學(xué)的特別狀況設(shè)置了烹飪專業(yè)，招收了第一屆烹飪專業(yè)的同學(xué)。聾人在以目代耳感知世界的過程中，視覺優(yōu)勢突顯，在烹飪過程中的觀看力量和顏色搭配上有肯定的優(yōu)勢，但在烹飪課程力量培育的過程中，效果不盡人意。個別烹飪老師在教學(xué)中仍舊慣于“五個一”教學(xué)思路，在課程設(shè)置方面對同學(xué)全面進(jìn)展和共性進(jìn)展不夠重視，同學(xué)除了解烹飪專業(yè)的學(xué)問外，其他學(xué)問涉及甚少，對他們的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)力量、社會適應(yīng)力量、自我調(diào)控力量的培育缺少要求，共性訓(xùn)練觀和主體進(jìn)展觀的理念體現(xiàn)不夠；整體教學(xué)內(nèi)容未能有力支持適崗、應(yīng)變、綜合、創(chuàng)新、進(jìn)展的中職訓(xùn)練層次的要求和力量培育。這就導(dǎo)致了同學(xué)在就業(yè)時除了從事烹飪行業(yè)外無所適從，更難以依據(jù)社會需求進(jìn)行有效的職業(yè)轉(zhuǎn)化，制約了同學(xué)畢業(yè)后的社會適應(yīng)力量，也造成了同學(xué)連續(xù)學(xué)習(xí)深造的后勁嚴(yán)峻不足。

二、烹飪專業(yè)聾生核心職業(yè)力量的培育

（一）培育和激發(fā)同學(xué)學(xué)習(xí)動機(jī)

同學(xué)的專業(yè)愛好是專業(yè)訓(xùn)練必需首先解決的問題，同學(xué)一入學(xué)就要加強(qiáng)這方面的訓(xùn)練，鞏固其專業(yè)思想。與此同時，老師在課堂傳授專業(yè)學(xué)問時，也要留意同學(xué)的專業(yè)愛好，這對同學(xué)專業(yè)思想的鞏固更直接、更主動。如通過講授飲食文化史、菜系進(jìn)展史等來影響同學(xué)關(guān)懷自己所學(xué)的專業(yè)，從而更加了解自己的專業(yè)，更加喜愛自己的專業(yè)。其次是培育同學(xué)對所學(xué)專業(yè)的認(rèn)知愛好，老師在示范教學(xué)中，制造“問題情境”，引起同學(xué)留意，啟發(fā)同學(xué)樂觀思維，強(qiáng)化同學(xué)的記憶。

（二）在教學(xué)中加強(qiáng)考核審評，強(qiáng)化核心職業(yè)力量培育

在教學(xué)中采納“鏈接式教學(xué)”，在考核過程中采納“課業(yè)手冊”和“項(xiàng)目式考核”。

“鏈接式教學(xué)”即在實(shí)際操作中模擬仿真教學(xué)內(nèi)容，也可稱為“菜單式教學(xué)”。依據(jù)聾人特別狀況將烹飪煩瑣的操作提煉為可操作的學(xué)問點(diǎn)，把學(xué)問點(diǎn)、留意點(diǎn)轉(zhuǎn)化為關(guān)鍵詞語，像菜單一般歸門別類，形成思維的鏈接。在完成一道菜品前，同學(xué)首先想起哪些學(xué)問點(diǎn)，一個詞語重點(diǎn)聯(lián)想到下一步的詞語重點(diǎn)，整個思路由各個重要學(xué)問點(diǎn)鏈接起來，以避開操作時急、亂導(dǎo)致技巧重點(diǎn)的遺漏。

“項(xiàng)目教學(xué)法”即在同學(xué)通過一年半的基本技能學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，我們在高二開頭“項(xiàng)目教學(xué)法”的實(shí)踐與探究，把一個班分為小組，每個小組給出詳細(xì)價位的宴會包桌，綜合性的考核同學(xué)把握的烹飪核心職業(yè)力量：成本核算、養(yǎng)分衛(wèi)生、熱菜烹調(diào)、冷菜烹調(diào)、面點(diǎn)制作、果盤以及人際交往力量等。這既是對同學(xué)核心職業(yè)力量的考核，也是為即將步入社會做鋪墊。

（三）多開展技能競賽，激發(fā)同學(xué)學(xué)習(xí)愛好

日常課堂教學(xué)形式需要做出一些變革。如刀工，可以在每次課中增加實(shí)戰(zhàn)競賽，讓同學(xué)在競賽中看到自己的不足。烹飪實(shí)做課，可以每個月增加一次自創(chuàng)菜競賽。一年一度的職業(yè)技能大賽，是檢驗(yàn)教學(xué)成果的一次好機(jī)會。今年競賽形式之一――班級對抗賽，這種方式特殊好。競賽實(shí)行現(xiàn)場公布主料、輔料，由同學(xué)自由創(chuàng)作菜品的方式進(jìn)行。經(jīng)過對比，低班級的菜品造型美觀，特別有創(chuàng)意，但需要在味道上下工夫；高班級的菜品嘗道鮮美，造型也很有特點(diǎn)。這種競賽，可以充分調(diào)動同學(xué)的創(chuàng)作熱忱，發(fā)揮同學(xué)的潛能。

（四）培育創(chuàng)新精神、實(shí)踐力量和獨(dú)立創(chuàng)業(yè)力量

社會尤其需要既懂得飲食養(yǎng)分，又能科學(xué)烹調(diào)的特地人才，多帶同學(xué)外出參觀，開闊同學(xué)視野。增加校校聯(lián)合教學(xué)，我校同學(xué)到其他一般高職學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，開展聯(lián)校教研，都對同學(xué)有比較大的觸動。通過參觀，同學(xué)熟悉到了自己與健全同學(xué)在技能和行為習(xí)慣上的差距，學(xué)習(xí)的樂觀性更高了，學(xué)習(xí)起來更有目標(biāo)。

（五）制造條件，加強(qiáng)與實(shí)訓(xùn)基地企業(yè)和其他學(xué)校合作的溝通，創(chuàng)設(shè)真實(shí)情境教學(xué)

校企合作是一種“雙贏”模式。校企合作，做到了學(xué)校與企業(yè)信息、資源共享，學(xué)校利用企業(yè)供應(yīng)設(shè)備，企業(yè)也不必為培育人才擔(dān)憂場地問題，實(shí)現(xiàn)了讓同學(xué)在校所學(xué)與企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)校和企業(yè)的設(shè)備、技術(shù)實(shí)