【重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗】重陽(yáng)節(jié)吃什么

【重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗】重陽(yáng)節(jié)吃什么重陽(yáng)節(jié)吃什么美食一：花糕重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)?！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升,壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。花糕的推薦做法：原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。做法1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用。或可直接去店里買(mǎi)一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透?jìng)溆谩?、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。美食二：螃蟹在中國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義：

一是重陽(yáng)節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;

二是重陽(yáng)節(jié)是個(gè)孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準(zhǔn)備一套保暖衣，送上幾只鮮美的大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。清蒸螃蟹的推薦做法：

原料：

螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。做法1、將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。2、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。美食三：菊花酒

九九與“久久”諧音,與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法?！段骶╇s記》記述,漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸,食蓮餌,飲菊花酒,令人長(zhǎng)壽”。南朝梁關(guān)均所撰的《續(xù)齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說(shuō)明重陽(yáng)飲菊花之普及。在當(dāng)時(shí)人們將菊花酒視為重陽(yáng)必飲，祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。菊花酒的推薦做法:

原料：

甘菊花2000克，生地黃1000克，當(dāng)歸500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲適量。做法1、將甘菊花、當(dāng)歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過(guò)濾待用。2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直到味甜即成。瓦壇四周用棉花或稻草圍起來(lái)，需要保溫發(fā)酵。美食四：羊肉面

“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。羊肉面的推薦做法:

原料：

面粉、鹽、雞蛋、羊骨頭、蔥姜。做法1、羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進(jìn)去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘。骨頭撈出來(lái)，湯留著下面條。把骨頭上的肉剔一部分下來(lái)，切成小塊。2、取兩碗面粉，加點(diǎn)鹽，再打一個(gè)雞蛋?；钜粔K面，放在一旁醒十五分鐘。用壓面機(jī)把面團(tuán)搟成長(zhǎng)片。壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個(gè)西紅柿，再加點(diǎn)醬油。面條下到煮開(kāi)的鍋里，攪散煮熟。重陽(yáng)節(jié)吃什么

山藥雞蓉粥

健脾益胃增強(qiáng)免疫力

原料：山藥1根，雞胸肉1塊，枸杞少許，大米、高湯各適量。做法：

1.山藥去皮，洗凈，切成小塊兒備用。雞胸肉剁成肉茸。2.大米洗凈，加適量高湯，煮粥。3.待大米粥八成熟時(shí)，加入雞肉茸、山藥塊兒、枸杞同煮，并加入適量鹽調(diào)味。4.時(shí)常攪拌，至熟爛即可食用。茄汁花菜

營(yíng)養(yǎng)豐富易消化

原料：西紅柿2個(gè)、菜花半顆、番茄醬若干，蒜片、香蔥若干。做法：

1.西紅柿切小丁，菜花分成小朵，用水洗凈，鹽水泡30分鐘。2.菜花放進(jìn)加有鹽和幾滴油的熱水里焯一下，放入菜花后，水開(kāi)即可，放入涼水中冷卻。3.鍋里放油，加入番茄醬，蒜片，炒到油醬混合后，加入西紅柿丁，翻炒均勻后，加入菜花。加少許水，少許糖、小燉3-5分鐘，加入淀粉水勾芡，加鹽出鍋。海帶冬瓜排骨湯

幫爸媽補(bǔ)補(bǔ)鈣

原料：小排500g，冬瓜400g，海帶30g，鹽、蔥段、姜適量。做法：

1、排骨切好，洗干凈，然后放入燒開(kāi)的清水中。2、水開(kāi)后，撈出浮末，撈干凈后，燒個(gè)三分鐘撈出。3、撈出后，用涼水沖洗幾遍。4、鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，記得不要燒開(kāi)下排骨。加蔥段，姜片。5、蓋上蓋子燒開(kāi)后，加鹽，料酒。然后開(kāi)小火，燒個(gè)40分鐘到1個(gè)小時(shí)。6、處理冬瓜和海帶，冬瓜洗凈切片，然后在切好的冬瓜上撒點(diǎn)鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買(mǎi)回來(lái)，先泡起來(lái)。7、40分鐘到1個(gè)小時(shí)后，加冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗干凈，切塊。8、蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，小火燒個(gè)20分鐘，等冬瓜顏色變白后，撒點(diǎn)蔥末。胡蘿卜土豆燉牛腩

幫爸媽補(bǔ)補(bǔ)身體

原料：牛腩1000克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，小茴香10克，花椒15克，八角2個(gè)，桂皮1根，香葉3片，草果1顆，大蔥3節(jié)，姜片3片，老抽45ml，鹽15克。做法：

1.牛腩洗凈，切成2cm見(jiàn)方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香