餐飲副店長工作計(jì)劃8篇

餐飲副店長工作計(jì)劃8篇餐飲副店長工作計(jì)劃篇1

20__年的上半年就這樣悄無聲息的溜走了?；仡櫿麄€(gè)20__年上半年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。如今我將這半年的工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營狀況

自上半年開業(yè)以來，總體來說很不理想，辛苦了半年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。

二、經(jīng)營方面

我們__一共有_檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題，有時(shí)我覺得無臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但本錢還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，本錢占__，酒水和其它三個(gè)組本錢占__。在通過一系列的調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其主動(dòng)性和創(chuàng)造性，增加了員工的競(jìng)爭意識(shí)，起到了良好的效果。但是，菜品調(diào)整的不太明顯，但效果不太理想。

我們每周游街發(fā)宣揚(yáng)彩頁，效果還算可以。

三、質(zhì)量，衛(wèi)生，服務(wù)方面

作為__店長，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我仔細(xì)聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并準(zhǔn)時(shí)改良，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。

衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的狀況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪番檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識(shí)警鐘長鳴。

服務(wù)方面我們?nèi)缃褡龅氖亲畈畹?，剛開業(yè)時(shí)人員充分，服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流淌比較大，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑。

由于我初次當(dāng)餐飲店長，在本錢以及一些詳情方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改良，在以后的工作中，我主動(dòng)的向各店廚師長學(xué)習(xí)，爭取做到讓公司效益化，共同雙贏。在以后的工作中，期望各位領(lǐng)導(dǎo)多提珍貴意見和建議，大家共同進(jìn)步、共同進(jìn)展!

展望20__年下半年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶著員工提供精致的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。

多關(guān)懷員工生活，多溝通溝通，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培育有用的人才。主動(dòng)的宣揚(yáng)公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的暖和。

嚴(yán)格掌握菜品本錢，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的本錢核算，幫助員工樹立節(jié)省意識(shí)。

我在餐飲部工作的這半年里，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實(shí)，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)我們部門的全部領(lǐng)導(dǎo)以及員工說聲感謝。

餐飲副店長工作計(jì)劃篇2

經(jīng)過往年的經(jīng)營讓我明白餐廳的進(jìn)展其實(shí)有著很多技巧值得自己去學(xué)習(xí)，雖然自己已經(jīng)擔(dān)任餐廳店長許多個(gè)年頭卻照舊存在著可以進(jìn)步的空間，所以對(duì)于時(shí)間要予以妥當(dāng)利用才不會(huì)在餐廳的經(jīng)營中有所荒廢，面對(duì)餐廳行業(yè)競(jìng)爭日益激烈的趨勢(shì)唯有不斷前進(jìn)才不會(huì)被時(shí)代的洪流淘汰在昨日的廢土之中，所幸的是員工們對(duì)待餐廳的服務(wù)工作還算比較主動(dòng)從而減輕了自己的負(fù)擔(dān)，可即便如此也應(yīng)當(dāng)制定餐廳經(jīng)營的計(jì)劃從而為明年的進(jìn)展提供指導(dǎo)意義。

針對(duì)餐廳的陳舊設(shè)施應(yīng)當(dāng)予以重新裝修才能夠給顧客帶來煥然一新的感覺，盡管營造出這樣的畫面需要投入很多花費(fèi)卻也是讓人感到使得的，因此對(duì)于這類裝修設(shè)計(jì)的工作需要盡快提出合理的方案才能夠請(qǐng)人進(jìn)行處理，而我也在不影響正常經(jīng)營的狀況下保持餐廳的穩(wěn)定性才行，等到裝修完畢以后便可以重新設(shè)計(jì)餐飲套餐從而吸引年輕顧客的目光，為了保持穩(wěn)妥的作風(fēng)可以借鑒同行的做法獲得憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)從而營造出良好的餐廳口碑。

加盟外賣平臺(tái)并對(duì)可出售的套餐進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)工作，事實(shí)上這類工作可以邀請(qǐng)附近的大學(xué)生進(jìn)行處理便可以在節(jié)約經(jīng)費(fèi)的狀況下營造出不差的效果，另外對(duì)于外賣平臺(tái)的套餐設(shè)計(jì)需要花費(fèi)些許心思才能夠打造出屬于餐廳獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，除了實(shí)行薄利多銷的營銷策略以外還可以讓店員進(jìn)行送餐，盡管加盟外賣平臺(tái)的初期需要花費(fèi)很多心思在口碑營銷上面卻能夠在穩(wěn)定下來以后獲得不菲的收入，而且對(duì)于餐廳的長期進(jìn)展而言在工作中做到這樣的地步也是讓自己覺得比較劃算的。

開展店員的培訓(xùn)工作并在日常的經(jīng)營中監(jiān)督員工的服務(wù)是否做到位，由于以往也會(huì)存在部分大學(xué)生到餐廳進(jìn)行兼職的狀況需要做好崗前培訓(xùn)，而且即便是工作多年的老員工也要組織進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)從而讓他們看到其他餐廳的長處，消除工作中的輕浮心態(tài)自然就會(huì)明白餐廳的經(jīng)營需要花費(fèi)很多精力才能夠取得預(yù)期的效果，而且為了讓顧客擁有良好的體驗(yàn)需要在日常工作中監(jiān)督服務(wù)員的職責(zé)是否得到相應(yīng)的履行，畢竟對(duì)于餐廳的進(jìn)展而言服務(wù)員工作的好壞也代表著整體的形象。

可以說我對(duì)餐廳經(jīng)營的探究之路從未因?yàn)樾┰S的挫折便停下探究的步伐，而且我信任有著工作計(jì)劃的指導(dǎo)應(yīng)當(dāng)可以讓餐廳的進(jìn)展保持穩(wěn)重的作風(fēng)，期望能夠在明年的餐廳經(jīng)營工作中使得這份計(jì)劃得到落實(shí)并取得預(yù)期的效果。

餐飲副店長工作計(jì)劃篇3

新的一年里，我作為店長，更要履行好自己的職責(zé)，作為店里的領(lǐng)頭人，做好下屬的典范極為重要，餐飲這一行，講究的就是要食材新奇、質(zhì)量符合，所以，接下來我要制定自己作為店長的工作計(jì)劃。

一、職責(zé)與職權(quán)

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

2、依據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作支配和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

5、妥當(dāng)處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，準(zhǔn)時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，準(zhǔn)時(shí)報(bào)送設(shè)備修理單，掌握餐具損耗，并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

二、任職條件

1、喜愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、仔細(xì)，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2、熟識(shí)餐廳管理和服務(wù)方面的學(xué)問，具有嫻熟的服務(wù)技能。

3、有較高的外語會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力。

4、熟識(shí)宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及支配。

5、熟識(shí)和把握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格;熟識(shí)和把握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能，

6、組織能力較強(qiáng)，能帶著部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作閱歷。

8、身體健康，精力充足，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

三、工作內(nèi)容

1、留意登記好部屬的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不合格的催促其改正。

2、餐前的預(yù)備工作：

(1)、了解當(dāng)天各來賓的訂餐狀況，了解來賓的生活習(xí)慣和要求。

(2)、依據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求安排部屬的工作。

(3)、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐狀況，客人要求及特殊留意事項(xiàng)。

(4)、檢查工作人員的餐前預(yù)備工作是否完好;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光滑光明，餐臺(tái)布置是否整齊美觀;對(duì)不符合要求的要盡快做好。

3、開餐期間的工作：

(1)、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在肯定的位置，細(xì)心觀看，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。

(2)、對(duì)重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

(3)、對(duì)客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要留意調(diào)解，妥當(dāng)處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

(4)、客人就餐完畢需要催促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

(5)、開餐過程中，留意對(duì)部屬進(jìn)行考核，對(duì)服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或批判。

4、收市后的工作：

(1)、收餐具：收餐后，催促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)快速整理臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2)、布臺(tái)：收好餐具，換上潔凈的臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

(3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的干凈美觀。

(4)、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

(5)、將當(dāng)天的工作狀況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐狀況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。

四、權(quán)力

1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。

2、對(duì)所轄范圍員工，有獎(jiǎng)懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。

餐飲副店長工作計(jì)劃篇4

9—10月餐飲業(yè)競(jìng)爭較激烈，在嚴(yán)峻的形勢(shì)下，我將努力完成上級(jí)下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)，圍繞營業(yè)指標(biāo)主要展開以下工作：

一、培訓(xùn)考核工作

1、管理人員培訓(xùn)：

(1)管理方法。

(2)處事技巧。

2、員工培訓(xùn)主要抓以下幾塊：

(1)貴賓的接待規(guī)格與程序。

(2)新員工的應(yīng)知應(yīng)會(huì)、操作技能的培訓(xùn)。

(3)推銷技能培訓(xùn)。

(4)禮節(jié)禮貌、規(guī)范站姿的培訓(xùn)。

二、加強(qiáng)部門管理，提高執(zhí)行力

1、制定部門新的獎(jiǎng)罰制度，做到獎(jiǎng)罰分明，鼓舞員工創(chuàng)新服務(wù)。

2、繼續(xù)制定管理人員分組的檢查制度，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力，提高員工的自律意識(shí)、節(jié)省意識(shí)、培育員工良好的工作習(xí)慣，做好節(jié)能降耗工作。

三、組織員工娛樂活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情

如娛樂活動(dòng)、員工座談會(huì)等。

四、做好對(duì)客服務(wù)

(1)嚴(yán)抓員工儀容儀表、肢體語言、有聲服務(wù)。

(2)每餐關(guān)注菜單支配，客戶滿意度，嚴(yán)抓顧客投訴，每天做好客戶對(duì)菜肴的反饋狀況，建立和完善客戶檔案，資源共享。

(3)繼續(xù)做好獨(dú)特化服務(wù)

針對(duì)新老顧客用餐及重要接待加強(qiáng)與顧客的溝通聯(lián)系。以贏得更多的回頭客。

五、做好新的銷售計(jì)劃方案

做好本錢的核算，與廚房準(zhǔn)時(shí)做好溝通，商定新的計(jì)劃，提高營業(yè)額的收入

六、同廚房緊密協(xié)作

每天準(zhǔn)時(shí)反饋客戶用餐意見及信息，每周召開一次前后臺(tái)的溝通會(huì)，協(xié)調(diào)解決問題，依據(jù)季節(jié)改變準(zhǔn)時(shí)建議調(diào)整時(shí)令菜品及水果。

七、做好本部門工作的同時(shí)，親密協(xié)作其它部門工作

力爭10—11月取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。

餐飲副店長工作計(jì)劃篇5

作為餐廳的一名店長，新的一年，又有新的工作要去開展，要作出優(yōu)秀的菜品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人滿意，情愿來我們餐廳點(diǎn)餐，我也是對(duì)20__年餐廳的一個(gè)工作來做下計(jì)劃，明確這一年的工作。

在菜品上，除了經(jīng)典的菜品，我們餐廳也是要推陳出新，做一些新的菜品，爭取一個(gè)月有一到兩道菜品，來嘗試，假如客人也是喜愛的，那么就要保存，假如不是特殊受歡迎的，那么就是需要剔除，或者再改良，只有不斷的有新菜，又有經(jīng)典的菜式，那么才能更好的去吸引客戶前來點(diǎn)菜，假如一成不變，除非特殊忠實(shí)的客戶，新客戶或者情愿嘗鮮的客戶就很難留得住，只有不斷的去轉(zhuǎn)變，去更新，才能有更好的進(jìn)展。

在服務(wù)上，新的一年，我要嚴(yán)抓服務(wù)這一塊，今年的服務(wù)雖然還不錯(cuò)，但是還是有進(jìn)步的空間，新的一年，我要制定修改好新的服務(wù)條款，培訓(xùn)好員工，讓大家知道，明確具體應(yīng)當(dāng)怎么服務(wù)才是更好的，同時(shí)對(duì)于一些服務(wù)看法不好，被客人投訴的員工要予以批判教育，實(shí)在不改或者做不好的就要予以辭退，一個(gè)餐廳，有吸引人的菜品，同時(shí)也是要有良好的服務(wù)看法，這樣才能更好的留住客人。

在管理上面，我要嚴(yán)格的根據(jù)要求，管理好餐廳，無論是后廚或者餐廳的服務(wù)，必需要管理好，仔細(xì)的去執(zhí)行餐廳的要求，規(guī)矩立出來，就是需要去執(zhí)行的，只有執(zhí)行做好了，那么菜品才能杰出，服務(wù)才能達(dá)標(biāo)，客人也是會(huì)滿意，那么就有更多的客人情愿來我們餐廳吃飯點(diǎn)菜，只有建立好良好的口碑，我們餐廳的生意才能做得更加的好。

個(gè)人來說，我也是要主動(dòng)的去學(xué)習(xí)，不斷的鉆研，不管是管理方面，服務(wù)方面，或者菜品方面，只有自己作為店長都做好了，那么在管理員工的時(shí)候，也是更有底氣，更能明確知道他們哪里是做得不對(duì)的，知道如何的把他們管理好，為餐廳服務(wù)，讓餐廳的生意做得更好的。新的一年就要到來了，我也是預(yù)備好了，明年根據(jù)計(jì)劃去做好，日常中，主動(dòng)的和員工們溝通，了解他們的工作狀況，明確餐廳新的一年的任務(wù)，去把餐廳的一個(gè)銷售任務(wù)做好，既然是開餐廳，說道最終也是要讓客人來進(jìn)餐，做好服務(wù)，才能有業(yè)績，所以新的一年，我也是要努力的去完成新年的一個(gè)業(yè)績目標(biāo)。

餐飲副店長工作計(jì)劃篇6

在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，某某餐飲又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界朋友的關(guān)懷、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場(chǎng)，一路歡歌，一路汗水，最終取得了特別良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好〞總目標(biāo)。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)某某品牌!在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、本錢、福利〞為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴(yán)格掌握本錢、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)進(jìn)展的永久主題，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。20-年酒店工作計(jì)劃如下：

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)

隨著某某市大小餐飲店店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不行回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在某某年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立某某人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以獨(dú)特化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

二、加大促銷力度，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

“某某〞之川菜品牌，已在某某市餐飲市場(chǎng)爭得了一席之位，隨著各類客房的勝利改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅(jiān)決某某餐飲之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來年的進(jìn)展與穩(wěn)固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、培育創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新———是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，20-年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必需要大力培育創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在20-年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與進(jìn)展。

四、嚴(yán)格本錢掌握，量化部門本錢

掌握各項(xiàng)本錢支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)本錢掌握力度，對(duì)各部門的各項(xiàng)本錢支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除，對(duì)經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的本錢掌握意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)本錢掌握工作。

五、提高員工福利，增添企業(yè)文化底蘊(yùn)

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增添企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著“三高二好〞總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，期望廣大員工努力工作，到達(dá)酒店、個(gè)人雙豐收。

隨著“三高二好〞總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺(tái)階上加快進(jìn)展、在高水平上實(shí)現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動(dòng)高度自覺，進(jìn)一步增添自信念、必勝心。綜觀全局，加快進(jìn)展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動(dòng)廣大員工的主動(dòng)性、主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，就肯定能夠克服種。種困難，把某某餐飲的建設(shè)更快更好地向前推動(dòng)?；仡欉^去，我們倍感自豪;展望將來，我們信念滿懷!在新的一年里，我們將借某某市快速進(jìn)展的春風(fēng)，以內(nèi)強(qiáng)素養(yǎng)為契機(jī)，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、本錢、福利〞為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績!真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)“雙贏〞，共同譜寫我店進(jìn)展的新樂章，共同描繪某某餐飲美妙的明天!

餐飲副店長工作計(jì)劃篇7

9-10月餐飲業(yè)競(jìng)爭較激烈，滄州相繼開了幾家飯店，料理店，以韓福宮店為代表，也給我們料理店帶來的巨大的威脅和挑戰(zhàn)，在嚴(yán)峻的形勢(shì)下，我將努力完成上級(jí)下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)，圍繞營業(yè)指標(biāo)主要展開以下工作：

一、培訓(xùn)考核工作

管理人員培訓(xùn)：(1)管理方法(2)處事技巧

員工培訓(xùn)主要抓以下幾塊：(1)貴賓的接待規(guī)格與程序

(2)新員工的應(yīng)知應(yīng)會(huì)、操作技能的培訓(xùn)(3)推銷技能培訓(xùn)。(4)禮節(jié)禮貌、規(guī)范站姿的培訓(xùn)(每天班前會(huì)上訓(xùn)練1——3分鐘)

二、加強(qiáng)部門管理，提高執(zhí)行力

1、制定部門新的獎(jiǎng)罰制度，做到獎(jiǎng)罰分明，鼓舞員工創(chuàng)新服務(wù)。

2、繼續(xù)制定管理人員分組的檢查制度，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力，提高員工的自律意識(shí)、節(jié)省意識(shí)、培育員工良好的工作習(xí)慣，做好節(jié)能降耗工作。

三、組織員工娛樂活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情。如娛樂活動(dòng)、員工座談會(huì)等。

四、做好對(duì)客服務(wù)

(1)嚴(yán)抓員工儀容儀表、肢體語言、有聲服務(wù)

(2)每餐關(guān)注菜單支配，客戶滿意度，嚴(yán)抓顧客投訴，每天做好客戶對(duì)菜肴的反饋狀況，建立和完善客戶檔案，資源共享。

(3)繼續(xù)做好獨(dú)特化服務(wù)

針對(duì)新老顧客用餐及重要接待加強(qiáng)與顧客的溝通聯(lián)系。以贏得更多的回頭客。

五、做好新的銷售計(jì)劃方案，做好本錢的核算，與廚房準(zhǔn)時(shí)做好溝通，商定新的計(jì)劃，提高營業(yè)額的收入。

六、同廚房緊密協(xié)作，每天準(zhǔn)時(shí)反饋客戶用餐意見及信息，每周召開一次前后臺(tái)的溝通會(huì)，協(xié)調(diào)解決問題，依據(jù)季節(jié)改變準(zhǔn)時(shí)建議調(diào)整時(shí)令菜品及水果。

七、做好本部門工作的同時(shí)，親密協(xié)作其它部門工作，力爭9-10月取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。

餐飲副店長工作計(jì)劃篇8

時(shí)光荏苒，20xx年即將結(jié)束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝某某餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來說是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素養(yǎng)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地表達(dá)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來到公司，到如今三個(gè)多月過去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的協(xié)作。下面就把我對(duì)明年即將開展的工作思路和支配分兩部分做一個(gè)扼要的概述：

一關(guān)于門店和公司

1、協(xié)作公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年月底做好某某上市全部的預(yù)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)