水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)行為規(guī)范

PAGEPAGE4附件6：水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)行為規(guī)范為了規(guī)范對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)行為，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的科學(xué)、公正和準(zhǔn)確，特制定本規(guī)范。一、抽樣工作抽樣是例行監(jiān)測(cè)工作的重要環(huán)節(jié)，抽樣工作的質(zhì)量直接影響監(jiān)測(cè)結(jié)果的質(zhì)量。各質(zhì)檢中心要高度重視。（一）抽樣的組織與準(zhǔn)備1、各質(zhì)檢中心在抽樣前應(yīng)組織參加抽樣的人員進(jìn)行業(yè)務(wù)和相關(guān)法規(guī)的培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)抽樣中涉及的產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律、法規(guī)、抽樣方案、抽樣技術(shù)和工作紀(jì)律等。2、各質(zhì)檢中心應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)部下達(dá)的任務(wù)要求，會(huì)同各監(jiān)測(cè)城市行政主管部門，按照隨機(jī)抽樣的原則，確定抽樣地點(diǎn)。3、各質(zhì)檢中心應(yīng)嚴(yán)格按SC/T3016-2004《水產(chǎn)品抽樣方法》的規(guī)定，認(rèn)真準(zhǔn)備抽樣工作所需的物品，并由專人檢查和分發(fā)。（二）抽樣工作程序1、抽樣人員應(yīng)主動(dòng)向被抽檢單位出示抽樣通知書或介紹信以及抽樣人員的工作證件。抽樣人員應(yīng)衣著整潔，態(tài)度端正，工作作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，樹立部級(jí)質(zhì)檢中心良好形象。2、抽樣人員必須到現(xiàn)場(chǎng)（貨架或零售攤位）嚴(yán)格按抽樣程序進(jìn)行抽樣，不得由被抽檢單位或他人取樣后交抽樣人員。3、抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真逐項(xiàng)填寫抽樣單。抽樣工作單共四聯(lián)，第一聯(lián)存根，第二聯(lián)交受檢單位或當(dāng)?shù)匦姓鞴懿块T，第三聯(lián)隨待檢樣品，第四聯(lián)交農(nóng)業(yè)部。抽樣工作單填寫的信息應(yīng)齊全、準(zhǔn)確，字跡清楚，有可追溯性。抽樣工作單經(jīng)抽樣人員和被抽樣單位相關(guān)人員雙方確認(rèn)無(wú)誤后在抽樣單上共同簽字，或加蓋公章。4、抽樣人員按抽樣程序進(jìn)行樣品編號(hào)、封樣及留樣，抽取樣品的數(shù)量及質(zhì)量應(yīng)滿足檢測(cè)工作的需要，保證每個(gè)樣品量不少于400克。5、所抽取的樣品帖上標(biāo)簽后進(jìn)行妥善保存，并由抽樣人員盡快帶回中心，防止樣品變質(zhì)。6、抽樣過(guò)程如發(fā)生突發(fā)事件或出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題時(shí)，抽樣人員應(yīng)立即向本單位負(fù)責(zé)人匯報(bào)，不得擅自處理。7、抽樣人員應(yīng)注意了解被抽檢單位的經(jīng)營(yíng)、管理及產(chǎn)品來(lái)源等各種情況，并向本單位負(fù)責(zé)人匯報(bào)，以便進(jìn)行總結(jié)和為上級(jí)部門提供參考信息。8、質(zhì)檢中心應(yīng)對(duì)帶回的樣品及時(shí)進(jìn)行認(rèn)真檢查，對(duì)封樣情況、樣品數(shù)量、質(zhì)量、樣品編號(hào)與抽樣單進(jìn)行一一核對(duì)，檢查合格后方可填單入庫(kù)。9、質(zhì)檢中心業(yè)務(wù)管理部門在樣品入庫(kù)后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行樣品處理，并安排檢測(cè)工作。留時(shí)間范圍內(nèi)沒(méi)有大的雜質(zhì)峰干擾。（3）衍生化氯霉素在衍生化過(guò)程要確保樣品中無(wú)水分、樣品瓶密封完好，保證定容準(zhǔn)確。4、原始記錄和結(jié)果計(jì)算的監(jiān)控（1）檢測(cè)人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢測(cè)原始記錄，并嚴(yán)格按要求進(jìn)行校核和審查。原始記錄字跡清楚、不得隨意涂改。（2）檢測(cè)人員應(yīng)按計(jì)算步驟準(zhǔn)確使用計(jì)算公式、計(jì)量單位和相關(guān)符號(hào)，認(rèn)真計(jì)算實(shí)測(cè)值、中間值和結(jié)果值；空白值應(yīng)正常；標(biāo)樣結(jié)果及平行樣允許差應(yīng)符合規(guī)定，計(jì)算和數(shù)據(jù)處理無(wú)錯(cuò)誤。5、不合格樣品的監(jiān)控各質(zhì)檢中心對(duì)篩選、確證后仍呈陽(yáng)性的樣品，應(yīng)指派其他檢測(cè)人員對(duì)其進(jìn)行復(fù)檢。（三）檢測(cè)過(guò)程出現(xiàn)問(wèn)題的處理在檢測(cè)過(guò)程中，如出現(xiàn)以下問(wèn)題，檢測(cè)人員不得隱瞞，應(yīng)按要求逐級(jí)申請(qǐng)復(fù)檢。1、檢驗(yàn)結(jié)果在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的極限值附近或離散數(shù)據(jù)容易造成誤判時(shí)。2、檢驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)異常情況（如停水、停電、儀器故障、環(huán)境變化等）有可能影響檢驗(yàn)結(jié)果時(shí)。3、各級(jí)審核人員對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，主檢人員解釋不清時(shí)。4、檢驗(yàn)所依據(jù)的技術(shù)文件錯(cuò)誤，造成檢驗(yàn)數(shù)據(jù)失準(zhǔn)時(shí)。（四）實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證1、參加例行監(jiān)測(cè)的質(zhì)檢中心每年必須參加由農(nóng)業(yè)部組織的實(shí)驗(yàn)室間能力比對(duì)。2、參加比對(duì)實(shí)驗(yàn)的各質(zhì)檢中心應(yīng)向能力驗(yàn)證組織單位提供樣品、標(biāo)準(zhǔn)品的原始記錄、色譜圖和檢驗(yàn)報(bào)告。3、由驗(yàn)證組織單位對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行匯總，與標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行比較和統(tǒng)計(jì)。專家組對(duì)各實(shí)驗(yàn)室的能力出具評(píng)估報(bào)告，并上報(bào)農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司。（五）對(duì)檢測(cè)人員的要求1、必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和定期考核，持證上崗。2、應(yīng)嚴(yán)格按本單位業(yè)務(wù)管理部門下達(dá)的檢驗(yàn)任務(wù)通知單進(jìn)行檢測(cè)工作，不得擅自進(jìn)行檢測(cè)。3、應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成檢測(cè)工作。4、應(yīng)嚴(yán)格保守秘密，不得向任何第三方透露監(jiān)測(cè)結(jié)果。三、結(jié)果匯總工作檢測(cè)結(jié)果的匯總和分析是整個(gè)監(jiān)測(cè)過(guò)程的最終環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)、公正和準(zhǔn)確，意義重大。1、各質(zhì)檢中心必須對(duì)監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行認(rèn)真分析和匯總，及時(shí)報(bào)送匯總材料。2、各質(zhì)檢中心提供的分析材料應(yīng)準(zhǔn)確、客觀、科學(xué)，不得弄虛作假，隨意更改。3、承擔(dān)匯總工作的質(zhì)檢