儀器分析（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)） 第一章 緒論(李斌)

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院李斌第一章緒論教學(xué)目標(biāo):1．對儀器分析的分類、特點(diǎn)及今后的開展趨勢有個(gè)總體的了解。2．對本課程學(xué)習(xí)的內(nèi)容有較清晰的線索。教材：吳謀成主編，儀器分析，科學(xué)出版社，20031.分析化學(xué)是做什么的？〔任務(wù)〕分析化學(xué)是研究物質(zhì)的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)的.1〕、What?定性分析(qualitativeanalysis):目標(biāo)物質(zhì)的原子、分子或功能基團(tuán)組成信息；2〕、Howmuch?定量分析(quantitativeanalysis):目標(biāo)物質(zhì)的數(shù)量信息。2.分析化學(xué)分類分析化學(xué)分為兩類：化學(xué)分析及儀器分析后者比前者晚100多年！化學(xué)分析化學(xué)別離：沉淀、萃取、蒸餾等別離方法；定性方法：參加各種試劑，測量待測物的顏色、沸熔點(diǎn)、氣味、光學(xué)性質(zhì)〔拆射、反射、衍射等〕以及在不同溶劑中的溶解特性。定量方法：重量法、容量法儀器分析化學(xué)別離：色譜技術(shù)和毛細(xì)管電泳技術(shù)開始取代沉淀、萃取、蒸餾等別離方法；定性定量方法：利用物質(zhì)原子、分子、離子等的特性，如電導(dǎo)、電位、光吸收和發(fā)射、質(zhì)荷比、熒光等；評論：經(jīng)典分析方法多適于常量分析！盡管此法仍有廣泛應(yīng)用，但隨時(shí)間的推移，尤其是隨著大量的、新的儀器分析方法的出現(xiàn)，該法將走向沒落！思考：儀器分析方法所利用的許多物理現(xiàn)象的發(fā)現(xiàn)有一個(gè)多世紀(jì)了，可為什么其應(yīng)用卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后？

化學(xué)分析儀器分析

從原理看根據(jù)化學(xué)反應(yīng)及計(jì)量關(guān)系根據(jù)物質(zhì)的物理或物理化學(xué)性質(zhì)、參數(shù)及變化規(guī)律從儀器看主要為簡單玻璃儀器較復(fù)雜、特殊的儀器從操作看多為手工操作、較繁瑣多為開動(dòng)儀器開關(guān)、操作簡單易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化從試樣看樣量多、破壞性分析樣量少、有的非破壞性可現(xiàn)場或在線等分析從應(yīng)用看常量分析、定性、定量微量、痕量的組分分析，狀態(tài)、結(jié)構(gòu)等分析如何知道某種蛋白質(zhì)的氨基酸組成及含量?3.舉例?多種單糖、二糖、糖醇的混合物組成及各自含量?水解氨基酸：60min生理液氨基酸樣品：120min檢測極限：100pmol

AmonoacidNumberofaminoacidinaBSAmoleculeLiteraturevalueResultAsp(天門冬氨酸)5454.6Thr(蘇氨酸)3432.8Ser(絲氨酸)2828.2Glu(谷氨酸)7978.9Pro(脯氨酸)2829.8Gly(甘氨酸)1619.1Ala(丙氨酸)4646Val(纈氨酸)3634.6Met(蛋氨酸)44.6lle(異亮氨酸)1445.6Leu(亮氨酸)6159.9Tyr(酪氨酸)1920.7Phe(苯丙氨酸)2728.7Lys(賴氨酸)5953.8His(組氨酸)1717.7Arg(精氨酸)2323.3電位分析法電導(dǎo)分析法電解分析法庫侖分析法極譜分析法電化學(xué)分析法光學(xué)分析法其他儀器分析法別離分析法儀器分析方法光譜分析法原于光譜法〔AAS〕分子光譜法〔UV-Vis、IR〕X射線光譜法核磁共振波譜法非光譜分析法質(zhì)譜分析法熱分析法放射化學(xué)分析法GCHPLC薄層色譜分析法紙色譜法4.種類第二章光譜分析導(dǎo)論(2)第三章紫外可見吸收光譜(6)第四章原子吸收光譜(3)第五章紅外光譜法(3)第六章熒光光譜法(2)第七章色譜分析導(dǎo)論(3)第八章氣相色譜分析法(5)第九章高效液相色譜分析法(4)第十章其它色譜分析法(2)5.儀器分析的性質(zhì)和過程

物質(zhì)取得物質(zhì)的物理或物理化學(xué)性質(zhì)的信息{分析儀器〔硬件〕}

進(jìn)行數(shù)學(xué)處理得到物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu){計(jì)算機(jī)(軟件)}

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分析儀器根本結(jié)構(gòu)計(jì)算機(jī)分析信號(hào)原信號(hào)信號(hào)轉(zhuǎn)換信號(hào)信號(hào)結(jié)果信號(hào)結(jié)果發(fā)生器檢測器處理器顯示器

儀器信號(hào)分析了解根本組成熟悉特征部件知曉關(guān)鍵操作定性What?

定量Howmuch?分析中產(chǎn)生的誤差和干擾整個(gè)儀器分析的過程,就是信號(hào)的發(fā)生、檢測、處理、分析的過程。6.儀器分析的學(xué)習(xí)方法及重點(diǎn)只作組分和含量的分析已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了，要求進(jìn)行結(jié)構(gòu)、狀態(tài)、形態(tài)，甚至是能態(tài)的分析；只作微量分析已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，越來越多要求作痕量、超痕量、甚至是原子、分子水平上的分析；只作樣品的平均組成分析已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要求進(jìn)行組分的分布、斷層、微區(qū)等分析;只作靜態(tài)分析已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要求作快速、連續(xù)、自動(dòng)的動(dòng)態(tài)、瞬時(shí)分析；只在實(shí)驗(yàn)室里分析已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要求進(jìn)行現(xiàn)場、在線、實(shí)時(shí)、遙感等分析；只作破壞性的取樣分析已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要求作非破壞性的無損