家畜環(huán)境的基本概念

家畜環(huán)境的基本概念2022/9/161第1頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三主要闡明家畜、環(huán)境因素、環(huán)境應(yīng)激、家畜對環(huán)境的適應(yīng)等基本概念。并對環(huán)境因素的分類、應(yīng)激的機(jī)理和對家畜的影響，作了一定的介紹。2022/9/162第2頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三第一節(jié)生物節(jié)律一、生物的穩(wěn)衡性在外界環(huán)境變化時(shí)，生物維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定的生理平衡狀態(tài)。生物內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定性是維持自由生活的條件。2022/9/163第3頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三刺激與反應(yīng)刺激：強(qiáng)度、時(shí)間和強(qiáng)度的變化率動(dòng)物行為：動(dòng)物對環(huán)境條件（包括內(nèi)外環(huán)境）刺激所表現(xiàn)出的動(dòng)作或反應(yīng)。調(diào)定點(diǎn)負(fù)反饋模型神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)與行為調(diào)控恒溫動(dòng)物和變溫動(dòng)物2022/9/164第4頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三二、生物節(jié)律Biologicalrhythm指生理反應(yīng)和生化過程以至在行為、習(xí)性上都呈現(xiàn)一定的周期性。

長時(shí)程節(jié)律（如月經(jīng)周期,生理功能的季節(jié)性變化）

中時(shí)程節(jié)律（24小時(shí)晝夜節(jié)律，circadianrhythm）

短時(shí)程節(jié)律（如心跳、呼吸節(jié)律）2022/9/165第5頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三機(jī)體大部分生理活動(dòng)存在晝夜節(jié)律

循環(huán)系統(tǒng):心率、血壓、血液粘度、心臟病發(fā)作…(心率和血壓一般在下午最高；心絞痛、心肌缺血、心肌梗塞和心源性猝死在早晨發(fā)生率最高，因而心血管疾病的發(fā)病率和死亡率亦在早晨最高。)

神經(jīng)系統(tǒng):睡眠、覺醒;感覺和認(rèn)知的靈敏度…(聽覺和痛覺在傍晚最敏感)

呼吸系統(tǒng):呼吸頻率、哮喘發(fā)作…2022/9/166第6頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三

泌尿系統(tǒng)：如腎排鉀量

能量代謝與體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)：體溫在下午最高

內(nèi)分泌系統(tǒng)：某些激素如可的松和睪酮在早晨起床時(shí)最高，而胃泌素、胰島素和腎素在下午和傍晚最高，褪黑素、催乳素和生長素在睡眠時(shí)達(dá)到最高峰。

其它：血漿和細(xì)胞內(nèi)酶水平的變動(dòng)細(xì)胞分裂、基因表達(dá)對疾病的易感性；對藥物/毒物射線的反應(yīng)性

2022/9/167第7頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三

免疫系統(tǒng):淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)、抗體滴度…

淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)在健康人循環(huán)血中的在夜間達(dá)到高峰，早晨和上午最低，而愛滋病病毒（HIV）感染者這種節(jié)律則消失。

過敏反應(yīng)（如哮喘、枯草熱和尋麻疹)：在夜間、睡眠及近清醒時(shí)最嚴(yán)重。血清IgE水平（炎癥反應(yīng)的標(biāo)志）在健康兒童在一天24內(nèi)幾乎處于恒定水平。而在患哮喘病的兒童，血清IgE

節(jié)律幅度明顯增大，在下午達(dá)到高峰，在夜間處于低谷。

風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的癥狀在夜間最重，在白天改善。2022/9/168第8頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三2022/9/169第9頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三研究生物節(jié)律的重要性

晝夜節(jié)律是正常生理功能的一個(gè)重要組成部分。

Timingiseverything.晝夜節(jié)律的改變是某些疾病的重要指針（如健康人循環(huán)血中淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)在夜間達(dá)到高峰，早晨和上午最低，而HIV感染者這種節(jié)律則消失）。晝夜節(jié)律的改變可以為畜牧生產(chǎn)服務(wù)2022/9/1610第10頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三第二節(jié)環(huán)境應(yīng)激應(yīng)激（stress）一詞來源于英文，原意為“壓力”、“緊張”、“應(yīng)力”等解釋。機(jī)體在各種內(nèi)外環(huán)境因素刺激下出現(xiàn)的非特異性全身反應(yīng)應(yīng)激原（stressor）為引起應(yīng)激反應(yīng)的一切環(huán)境刺激。分為三大類:外環(huán)境因素、內(nèi)環(huán)境因素、心理社會(huì)因素2022/9/1611第11頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三普遍性與非特異性12為主的神經(jīng)內(nèi)分泌改變及一系列功能代謝的改變軀體:過熱\過冷\手術(shù)創(chuàng)傷等心理:緊張\恐懼\悲傷等藍(lán)斑-交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)非特異性普遍性2022/9/1612第12頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三防御性與損傷性防御性與損傷性并存，并可相互轉(zhuǎn)化防御性:是機(jī)體適應(yīng)變化,保護(hù)自身的重要組成部分,可提高機(jī)體的準(zhǔn)備狀態(tài),有利于機(jī)體的fightorflight損傷性:過強(qiáng)or持續(xù)時(shí)間過長的應(yīng)激原對機(jī)體有害,可導(dǎo)致應(yīng)激性疾病2022/9/1613第13頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三強(qiáng)度與時(shí)間應(yīng)激原需要有一定的強(qiáng)度與時(shí)間一種因素要成為應(yīng)激原,必須要有一定的強(qiáng)度和時(shí)間,但個(gè)體的強(qiáng)度和時(shí)間可以有明顯的不同2022/9/1614第14頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三應(yīng)激的三個(gè)階段典型的應(yīng)激反應(yīng)過程可分為三個(gè)階段：動(dòng)員階段或驚恐反應(yīng)

適應(yīng)或抵抗階段

衰竭階段

2022/9/1615第15頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三

環(huán)境應(yīng)激的調(diào)節(jié)

交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)腎上腺素和去甲腎上腺素：分解代謝；血流減少

下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)

血漿皮質(zhì)酮、皮質(zhì)醇等水平升高：糖原異生、促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解代謝和脂肪酸的氧化；胸腺、法氏囊、脾臟和淋巴結(jié)組織萎縮；醛固酮：保鈉排鉀，K+、P5+和Ca2+排出；

下丘腦—垂體—甲狀腺系統(tǒng)

促進(jìn)糖類的吸收利用和糖元的異生，加速脂肪分解。生理水平的甲狀腺素還能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，但過量的T4則加速蛋白質(zhì)的分解，出現(xiàn)氮的負(fù)平衡。2022/9/1616第16頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三17共同組成交感腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)交感神經(jīng)興奮節(jié)前纖維末梢釋放乙酰膽堿嗜鉻細(xì)胞上的N型受體釋放腎上腺素去甲腎上腺素交感神經(jīng)系統(tǒng)與腎上腺髓質(zhì)應(yīng)激時(shí)：交感腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)興奮2022/9/1617第17頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三交感—腎上腺素髓質(zhì)系統(tǒng)大腦邊緣系統(tǒng)藍(lán)斑（腦干）NE能神經(jīng)元交感神經(jīng)腎上腺髓質(zhì)情緒，認(rèn)知，行為外周效應(yīng)下丘腦海馬中樞效應(yīng)①引起興奮、警覺，甚至緊張、焦慮的情緒反應(yīng)；②啟動(dòng)HPA軸的興奮?；窘M成單元2022/9/1618第18頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三19刺激下丘腦CRH腺垂體ACTH腎上腺皮質(zhì)糖皮質(zhì)激素(-)長反饋(-)短反饋正常時(shí)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)2022/9/1619第19頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)激素系統(tǒng)（HPA）基本組成單元下丘腦的室旁核（PVN）、腺垂體、腎上腺皮質(zhì)

PVN上行與杏仁核、海馬、邊緣系統(tǒng)聯(lián)系下行通過與腺垂體和腎上腺皮質(zhì)聯(lián)系基本效應(yīng)中樞效應(yīng)

①CRH↑

ACTH↑

GC↑糖皮質(zhì)激素②調(diào)節(jié)應(yīng)激時(shí)的情緒行為反應(yīng)

③促進(jìn)內(nèi)啡肽的釋放

④促進(jìn)藍(lán)斑-去甲腎上腺素能神經(jīng)元的活性202022/9/1620第20頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三應(yīng)激中樞神經(jīng)系感受（苦痛：葛藤、欲求不滿）胸腺淋巴腺萎縮免疫性降低丘腦下部（CRH）垂體前葉（ACTH）腎上腺皮質(zhì)（糖皮質(zhì)激素）疲憊脂肪枯竭壞死、出血突死無痛覺規(guī)癖行為腎上腺素去甲腎上腺素糖原分解內(nèi)臟肌肉自我消化胃潰瘍?nèi)樗酨SEDFD肉GnRH(LHFSH)睪丸、卵巢性激素抑制乳量下降2022/9/1621第21頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三

2022/9/1622第22頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三23POMC(前阿黑皮質(zhì)素原)ACTHβ-趨脂素腺垂體γ-趨脂素β-內(nèi)啡肽血液★β-內(nèi)啡肽的增加常和ACTH平行,受下丘腦控制意義:調(diào)控應(yīng)激強(qiáng)度，避免過強(qiáng)應(yīng)激對機(jī)體的損害抑制交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)的活性抑制ACTH和糖皮質(zhì)激素的分泌應(yīng)激鎮(zhèn)痛:使痛閾升高2022/9/1623第23頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三綁定immobilizing拘束handling轉(zhuǎn)群Effectofstressorsonhormones

2022/9/1624第24頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三全身適應(yīng)綜合征

GeneralAdaptationSyndrome，GAS

劣性應(yīng)激原持續(xù)作用于機(jī)體，應(yīng)激可表現(xiàn)為一個(gè)動(dòng)態(tài)的連續(xù)過程，并最終導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂和疾病。是對應(yīng)激反應(yīng)所致的各種各樣的機(jī)體損害和疾病的總稱2022/9/1625第25頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三應(yīng)激性潰瘍概念：病人在遭受各種重傷、重病等應(yīng)激后，出現(xiàn)胃、十二指腸粘膜急性病變，表現(xiàn)為胃、十二指腸粘膜糜爛、滲血、潰瘍、出血、穿孔。機(jī)制：1胃、十二指腸粘膜缺血；2胃腔內(nèi)H+向粘膜內(nèi)反向彌散；3其他：血流對H+的緩沖減弱，膽汁逆流損害粘膜的屏障功能。2022/9/1626第26頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三應(yīng)激與心血管疾病原發(fā)性高血壓冠心病心律失常高血壓、冠心病機(jī)制：1．交感－腎上腺髓質(zhì)激活下丘腦－垂體－腎上腺皮質(zhì)軸激活2．糖皮質(zhì)激素增加血壓升高血脂升高，膽固醇增加血管平滑肌對升壓因素敏感2022/9/1627第27頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三心律失常機(jī)制：1交感－腎上腺髓質(zhì)激活使β－受體興奮降低心室纖顫閾值2心肌電活動(dòng)異常3通過α－受體引起冠狀動(dòng)脈收縮痙攣4急期反應(yīng)出現(xiàn)的血粘度升高、血栓、使心肌缺血、梗死。應(yīng)激與免疫功能障礙應(yīng)激與內(nèi)分泌功能障礙2022/9/1628第28頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三

2、應(yīng)激性疾病

（1）豬常見應(yīng)激性疾病

ⅰ、猝死綜合征suddendeathsyndroes

應(yīng)激反應(yīng)最嚴(yán)重的形式。

原因：抓捕、驚嚇、注射

臨床癥狀：常不見任何癥狀，突然死亡。如有的♂在配種時(shí)，因過度興奮而突然死亡。

ⅱ、豬應(yīng)激綜合征porcinestresssyndroes

多見于應(yīng)激敏感豬。

原因：運(yùn)輸應(yīng)激、熱應(yīng)激、擁擠應(yīng)激。

2022/9/1629第29頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三2022/9/1630第30頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三癥狀：早期肌肉震顫、尾抖，繼而呼吸困難，心悸，皮膚出現(xiàn)紅斑或紫斑，T↑，可視黏膜發(fā)紺，最后衰竭死亡。尸僵快，尸體酸度高，肉質(zhì)發(fā)生變化，如水豬肉、暗豬肉、背最長肌壞死。

①水豬肉（aterypork）

亦稱PSE豬肉（palesofeexudativepork）

眼觀：豬肉色澤灰白，質(zhì)地松軟，缺乏彈性，切面多汁。組織學(xué)檢查，肌纖維變粗，橫紋消失，肌纖維分離，甚至壞死。

機(jī)制：與遺傳易感性關(guān)系密切。

應(yīng)激原肌肉發(fā)表達(dá)的豬過度應(yīng)激，肌肉強(qiáng)直，糖原酵解↑，乳酸↑，PH5．7以下。

屠宰前后高溫肌肉痙攣產(chǎn)生僵直熱肌纖維膜變性，肌漿蛋白凝固收縮，肌肉保水能力↓，游離水↑并迅速由肌細(xì)胞滲出。

發(fā)生部位：眼肌、背最長肌、半腱肌、半膜肌—主要部位。

還有腰肌、股肌等部位。

結(jié)果：不新鮮，營養(yǎng)價(jià)值降低，雖能食用，但為次品。

2022/9/1631第31頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三

②暗豬肉（darkpork）

DFD豬肉（dryfirmdark）

眼觀：豬肉色澤深暗，質(zhì)地粗硬，切面干燥。

原因：強(qiáng)度較小時(shí)間較長的應(yīng)激反應(yīng)。

機(jī)制：豬的肌糖原消耗較多，貯備水平非常低，產(chǎn)生乳酸少，且被呼吸性堿中毒產(chǎn)生的堿中和→DFD肉變化。

這種豬肉保水能力較強(qiáng)，切面不見汁液滲出。

2022/9/1632第32頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三

③成年豬背肌壞死（backmnsclenecrosis）

表現(xiàn)：雙側(cè)或單側(cè)性背肌的無痛性腫脹，背肌蒼白、變性、壞死。個(gè)別豬因酸中毒死亡。

ⅲ豬應(yīng)激性潰瘍

部位：胃、十二指腸黏膜。

原因：嚴(yán)重的應(yīng)激反應(yīng)中發(fā)生，如斗架、運(yùn)輸、嚴(yán)重疾病變病等（可突然死亡）。

癥狀：事前無慢性潰瘍典型癥狀，是一種急性胃腸黏膜病變。

剖檢：胃腸（十二指腸）黏膜有細(xì)小、散在的點(diǎn)狀出血；線狀或斑片狀淺表糜爛；或淺表呈多發(fā)性圓形潰瘍，邊緣不整齊，但不隆起，深度一般達(dá)黏膜下層肌層穿孔。

2022/9/1633第33頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三

ⅳ消化道菌群失調(diào)原因：更換飼料或飼喂方法，轉(zhuǎn)圈混群，市場交易……。

機(jī)制：應(yīng)激原機(jī)體胃腸黏膜損傷 消化道正常微生物區(qū)系被破壞細(xì)菌性腸炎

大腸桿菌、

沙門氏桿菌等致病菌株大量繁殖

細(xì)菌性敗血癥

2022/9/1634第34頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三2022/9/1635第35頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三2022/9/1636第36頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三2022/9/1637第37頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三（2）其他動(dòng)物的應(yīng)激性疾病

①

牛運(yùn)輸熱

原因：饑渴、寒冷、過熱、精神恐懼、疲勞、去勢、斷奶等應(yīng)激原。

機(jī)制：

應(yīng)激原—→機(jī)體應(yīng)激狀態(tài)—→多種病原微生物感染—→發(fā)病

與本病發(fā)生相關(guān)的細(xì)菌有10種，病毒有8種。

癥狀：發(fā)熱、支氣管肺炎。

②

馬的應(yīng)激性疾病

種類：馬疝痛性疾病、X結(jié)腸炎、急性出血性盲腸炎、急性腹瀉等胃腸道疾病。

原因：應(yīng)激原（天氣變化、水和飼料供應(yīng)不足或變化、運(yùn)輸?shù)龋承┲虏∫蛩亍?/p>

③

雞應(yīng)激性疾病

種類：肉仔雞猝死癥、大腸桿菌病、慢性呼吸道疾病、沙門氏桿菌病、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、新城疫等。

原因：應(yīng)激因素為誘因。

癥狀：產(chǎn)蛋率↓，蛋的質(zhì)量↓，受精率↓，增重減慢，健康狀況↓，免疫生物學(xué)指數(shù)顯著↓。

2022/9/1638第38頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三（3）人類應(yīng)激性疾病

①

應(yīng)激性潰瘍

應(yīng)激原機(jī)體胃、十二指腸黏膜急性病變。

表現(xiàn)：胃、十二指腸黏膜糜爛、淺表潰瘍、滲血，嚴(yán)重時(shí)可穿孔，大出血。

②

應(yīng)激時(shí)對心血管系統(tǒng)損傷

應(yīng)激原刺激機(jī)體過強(qiáng)、過長持久，會(huì)使外周血管過度持久收縮，引起微循環(huán)障礙誘發(fā)DIC、休克。

↘大量兒茶酚胺直接作用心肌心肌損傷。

ⅰ應(yīng)激與心肌損傷

原因：各種強(qiáng)烈應(yīng)激原刺激（親人去逝、死亡威脅、突發(fā)災(zāi)禍、劇烈疼痛等）

癥狀：不同程度、不同炎癥類型的心律失常，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生心猝死。

剖檢：心肌內(nèi)廣泛性心肌壞死和出血，肌原纖維過度收縮，有收縮帶形成，線粒體鈣化、變性。

2022/9/1639第39頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三應(yīng)激在畜牧獸醫(yī)實(shí)踐中的意義

應(yīng)激是提高機(jī)體對內(nèi)外環(huán)境的適應(yīng)能力，是機(jī)體的一種重要的防御性機(jī)制。

沒有應(yīng)激反應(yīng)，機(jī)體將無法適應(yīng)隨時(shí)變化的內(nèi)外環(huán)境。

應(yīng)激反應(yīng)是機(jī)體在生命進(jìn)化過程中獲得的穩(wěn)定內(nèi)環(huán)境的適應(yīng)機(jī)制。它是在神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)控制下的全身非體異性防御性反應(yīng)，在動(dòng)員機(jī)體內(nèi)在力量去抗衡，消除各種應(yīng)激刺激產(chǎn)生的損傷性效應(yīng)，防止內(nèi)環(huán)境的劇烈波動(dòng)，積極的。表現(xiàn)在：

2022/9/1640第40頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三 一、物質(zhì)分解，提供能量

在神經(jīng)內(nèi)分泌因素作用下，機(jī)體能源物質(zhì)分解旺盛，葡萄糖、游離脂肪酸等源源不斷被釋放出來，血漿中的濃度↑，為機(jī)體提供充足的能源。

二、器官功能的適應(yīng)性調(diào)整

生命重要器官——腦、心、肺的功能明顯增強(qiáng)，消化、生殖等系統(tǒng)暫處抑制狀態(tài)。

三、保護(hù)性物質(zhì)大量產(chǎn)生

應(yīng)激反應(yīng)時(shí)，為了保護(hù)機(jī)體，減輕損傷，應(yīng)激原作用數(shù)小時(shí)后機(jī)體內(nèi)便大量合成多種保護(hù)性物質(zhì)。

2022/9/1641第41頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三 一類是急性期蛋白，一類是應(yīng)激蛋白（熱休克蛋白，heatshockproteinHSP）

1、急性期蛋白

由肝臟合成。

種類：C反應(yīng)蛋白、對抗胰蛋白酶、銅蘭蛋白、血清淀粉樣物質(zhì)A。

作用：①抑制蛋白酶的作用，防止或減輕組織損傷。

②抵抗致病微生物侵襲。

③清除應(yīng)激反應(yīng)中產(chǎn)生的一些有害物質(zhì)（過量的氧自由基）。

④促進(jìn)損傷的組織細(xì)胞的修復(fù)。

2022/9/1642第42頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三

2、應(yīng)激蛋白

產(chǎn)生：應(yīng)激原（熱、缺氧、臟器缺血、饑餓）刺激機(jī)體，產(chǎn)生特殊的蛋白質(zhì)。

合成部位：肝、心、腦、腎

作用：應(yīng)激蛋白從低等細(xì)菌到人類，在應(yīng)激時(shí)均能產(chǎn)生，說明其進(jìn)化的保守性。

在機(jī)體生長、發(fā)育、防御性保護(hù)、生化代謝等方面有重要作用，尤其在增強(qiáng)機(jī)體對傷害性刺激的抵抗力方面突出。

2022/9/1643第43頁，共50頁，2022年，5月20日，1點(diǎn)41分，星期三四、預(yù)防或消除應(yīng)激原

藥物治療

腎上腺能阻滯劑（心血管有不良