小學科學-一天的食物教學設計學情分析教材分析課后反思

《一天的食物》教學設計

教材分析：（一）單元分析：《食物》單元是新教科版四年級下冊第三單元。在本單元中，學生要通過一系列的活動來建立“食物種類很多，并含有豐富的營養(yǎng)，保持營養(yǎng)全面合理，才能使身體健康”的認識，而這個認識不能通過說教給予學生的，是需要學生在了解人體生命活動需要營養(yǎng)的基礎上，來建立營養(yǎng)和均衡膳食的概念的。在這個單元的教學活動中，如何來表現(xiàn)人與食物之間的關系，并以此展開教學結構的設計是一個重點。本單元的前三課的目的在于幫助學生建立自身需求與食物、營養(yǎng)之間的關系。后面四課，學生將繼續(xù)站在健康生活的角度，關注食物的不同變化以及這種變化與健康的關系。通過食物單元的學習，學生們將獲得很多有關食物的分類、營養(yǎng)、營養(yǎng)搭配、儲存方法等知識。（二）本課分析：《一天的食物》是《食物》單元的起始課，通過讓學生回憶一天中吃過的食物，完成一次全班性的調查活動，發(fā)現(xiàn)我們一天中吃到的食物是那樣的豐富，而且還可以劃分出不同的類別。結合本單元的教學重點，本課的教學活動要從一天的食物開始，表現(xiàn)人與食物之間的關系，要以分類為手段，緊密結合孩子的生活實際，讓孩子們認識到生活中要合理搭配食物，為孩子們在后面的學習中建立膳食營養(yǎng)搭配原則，建立健康飲食的意識打下良好地基礎。

學情分析：四年級的學生已經(jīng)知道，食物是人類生存的基本保障，要想滿足身體對營養(yǎng)的需要，要吃各種各樣的食物。關于食物，學生在以前的生活與學習中有著較多的體驗，這些體驗都會構成本單元學習的基礎。但孩子們對于食物的關注常常是零散的，想到和遇到的問題多是喜歡吃什么、吃的是什么等問題，即使涉及飲食健康問題，得到的解釋也不盡全面，有的甚至是片面。通過本單元的學習，讓孩子們嘗試用一種與以往不同的眼光來看待“食物”，發(fā)現(xiàn)食物與人體生命活動之間密不可分的關系，并發(fā)現(xiàn)食物自身會發(fā)生奇妙的變化。

設計理念：科學改變生活，科學要為生活服務。我們學習科學的目的就是要更好地生活。本課，我的教學定位在生活，通過記錄一天吃過的食物，指導學生在已有經(jīng)驗的基礎上，學習收集、整理有用的信息，有意識地去注意自己的一日三餐，從而發(fā)現(xiàn)人類食物的多樣性。再以分類為手段，引導孩子們認識到生活中我們吃的很多食物，一般都是搭配著吃的，重點培養(yǎng)學生積極的研究態(tài)度，從而達到幫助學生在后面的學習中陸續(xù)發(fā)現(xiàn)原來一天中我們能夠獲得的營養(yǎng)也是那樣的豐富，在比較中發(fā)現(xiàn)自己在食物的選擇、營養(yǎng)的獲取上還有需要改進的地方，建立健康飲食的意識的目的。

教學目標：科學概念：我們要吃很多不同的食物還保持身體健康；食物可以分成不同的類別。過程與方法：記錄一日三餐所吃的食物，通過簡單的統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)一天中所吃的食物是非常豐富的；并能過對食物的分類，認識到生活中我們吃的很多食物，常常是搭配著吃的。情感態(tài)度價值觀：在獨立思考的基礎上，積極參與集體的研究討論活動，并表述自己的想法，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。

教學重點：記錄一天的食物，發(fā)現(xiàn)一天中所吃的食物是非常豐富的；通過分類，認識到我合理搭配食物的膳食營養(yǎng)原則。

教學難點：將“混合類”食物拆分為多個食物各類，認識食物搭配原則。

教學準備：多媒體課件，一天食物記錄表，午餐食物分類表。

教學過程：一、

導入：在上課之前老師問同學們一個問題“你們吃飯了嗎？”學生回答“那咱們?yōu)槭裁匆燥?？”老師找個坐的好的、不說話的同學來回答。學生回答（吃飯才能長大、長高，不吃飯會餓等）也就是說食物能夠提供給我們身體所需要的各種能量，接下來我們就來研究下食物這一單元，剛才咱們所有的同學都說吃過飯了，那咱們就先來研究下我們一天所吃的食物好不好？出示、板書課題：一天的食物二、記錄一天的食物1、在過去的一天中，你吃過什么食物呢？要想研究一天的食物，我們需要記錄一天所吃的食物，想一想你昨天都吃了什么食物？（以此激發(fā)孩子對一天所吃食物的回憶）如果我們只是靠口頭說，能把一天的食物記錄下來嗎？2、按照科學的、合理的方法，把你昨天一天的食物記錄下來。想一想，我們可以按照什么順序進行記錄呢？我們就按早餐、午餐、晚餐和其他的順序將我們昨天吃的食物記錄到一天食物記錄表中。（課件出示一天食物記錄表）其他可以記錄什么？記錄前，老師需要同學們看下記錄要求：（課件出示）記錄要求：

（1）同位兩個同學為一個小組，討論后由一位同學記錄。（2）記錄要實事求是，盡量做到不漏記。（3）重復的食物只記錄一種。（4）把你們的發(fā)現(xiàn)寫在表格的下方。學生記錄，教師巡視。3、學生匯報，教師引導歸納什么是主食，什么是副食。同學們都記錄好了，我們一塊來看下同學們在一天中都吃了什么食物，哪個小組來分享下你們的記錄結果。（展示記錄結果）通過這個三個記錄結果你們都發(fā)現(xiàn)了什么？這三餐中每餐都吃的是什么食物？學生回答每天，我們都要吃很多的米飯，面食，也就是我們平時說的糧食，我們可以稱為主食。其它的食物我們稱為副食。（課件出示）三、引導學生針對一餐食物進行分類，滲透科學飲食的觀念1、主食副食分類你們知道什么是主食什么是副食了嗎？現(xiàn)在你們能不能按照主食和副食的分類標準，給你的午餐進行分類？老師的分類要求是：（課件出示）（1）把小組內每個同學晚餐吃的食物放在一起，分成葷食和素食。（2）采用標記的方法進行快速分類（如主食標為△，副食不做標記）記錄完成后，小組同學相互交流一下，然后匯報。你們發(fā)現(xiàn)了什么？板書：主食、副食搭配小結：我們一天吃的食物很豐富，這些食物可以分為主食和副食，我們常常是主副食搭配著吃的。2、按葷食和素食給食物分類同學們，想一想我們還可以怎么給食物分類？同位可以討論下。同學回答同學真厲害，想起來這么多種食物的分類方法，老師選出一種分類方法同學們要不要試著來分類？老師就選葷食和素食進行分類吧！你們知道什么是葷食什么是素食嗎？學生回答同學們真聰明！葷食就是雞、鴨、魚、肉等，他們來源于什么的食物呀？（動物）那素食是來源于什么的食物呀？（植物）像這樣來源于植物性的食物，我們稱它為素食。葷食就是來源于動物的食物。我們就把晚餐吃的食物按照葷食和素食進行分類。分類要求是：（課件出示）要求：

（1）把小組內每個同學晚餐吃的食物放在一起，分成葷食和素食。

（2）采用標注的方法快速完成分類。（如在葷食下面劃橫線，素食下面什么都不畫，不確定的標“？”）（教師巡視過程要，一定要發(fā)現(xiàn)哪些小組無法完成分類）有沒有不確定的？（比如餃子，西紅柿炒雞蛋怎么分，這時候引導學生關注如何把混合類食物進行拆分）我們來想一想，這些菜的原料是什么？哪種原料是葷的作物，哪種原料是素的食物呢？請同學們修改一下我們晚餐的食物記錄，再把它們分成葷食和素食。學生匯報。通過分類，你們發(fā)現(xiàn)了什么？（引導學生發(fā)現(xiàn)，我們吃的時候是葷素搭配的。）板書：葷食素食小結：我們吃的這么多的食物，除了可以分為主食和副食外，還可以分為葷食和素時，平時啊，我們吃的食物中，很多都是葷素搭配的。3、按生食和熟食分類想一想，除了主、副食分類，葷、素食分類外，我們還可以按什么給食物分類？引出生食、熟食分類老師找個小組現(xiàn)場進行晚餐的生、熟食分類，老師看下哪個小組表現(xiàn)的好。找同學回答同學們同意這樣分嗎？通過生、熟食分類你發(fā)現(xiàn)了什么？他們也是搭配著吃的。現(xiàn)在我們一塊研究了主、副食分類，葷、素食分類、生、熟食分類。哪還其他的分類方法嗎？你會分類嗎？好在課下我們按照這些分類方法把你昨天一天的食物進行分類，并在小組內討論。四、總結拓展1、通過對一天食物的研究，你有什么發(fā)現(xiàn)呢？2、我們在一天中通常是主食副食搭配，葷食素食搭配，生食熟食搭配著吃，這樣吃到底對我們的身體有什么好處呢？我們能從這些食物中獲得哪些營養(yǎng)呢？同學們可以在課下查閱一些資料，下節(jié)課我們再繼續(xù)對于食物的研究。

板書設計：一天的食物早主食副食中葷食素食搭配晚生食熟食學情分析：四年級的學生已經(jīng)知道，食物是人類生存的基本保障，要想滿足身體對營養(yǎng)的需要，要吃各種各樣的食物。關于食物，學生在以前的生活與學習中有著較多的體驗，這些體驗都會構成本單元學習的基礎。但孩子們對于食物的關注常常是零散的，想到和遇到的問題多是喜歡吃什么、吃的是什么等問題，即使涉及飲食健康問題，得到的解釋也不盡全面，有的甚至是片面。通過本單元的學習，讓孩子們嘗試用一種與以往不同的眼光來看待“食物”，發(fā)現(xiàn)食物與人體生命活動之間密不可分的關系，并發(fā)現(xiàn)食物自身會發(fā)生奇妙的變化。效果分析：在本堂課的學習中，學生遇到困難有二：一是如何比較完整的記錄一天的食物；二是如何對記錄的內容在小組中進行交流——提出分類的問題；對于前一個問題，我稍做引導即可解決，我是要求學生根據(jù)三餐來記錄，按每一個食物的名稱來記錄等。由于食物的數(shù)量很多，如何交流和描述，如何進行整理，并且整理的內容可為下個階段的學習利用，教師需要根據(jù)學生的特點和需求確定教學策略。我在執(zhí)教過程中，借助記錄表中的食物，讓學生根據(jù)食物的孰食和生食，動物類和植物類，及生活習慣，進行分類。以討論交流的主要形式，讓學生能動起來，并且隨著學生思維的發(fā)展，讓學生感到有趣和有效。活躍了課堂氣氛，調動了學生的積極性，激活了學生的思維，而且大大節(jié)省了活動準備的時間，收到了事半功倍的效果。

教材分析：（一）單元分析：《食物》單元是新教科版四年級下冊第三單元。在本單元中，學生要通過一系列的活動來建立“食物種類很多，并含有豐富的營養(yǎng)，保持營養(yǎng)全面合理，才能使身體健康”的認識，而這個認識不能通過說教給予學生的，是需要學生在了解人體生命活動需要營養(yǎng)的基礎上，來建立營養(yǎng)和均衡膳食的概念的。在這個單元的教學活動中，如何來表現(xiàn)人與食物之間的關系，并以此展開教學結構的設計是一個重點。本單元的前三課的目的在于幫助學生建立自身需求與食物、營養(yǎng)之間的關系。后面四課，學生將繼續(xù)站在健康生活的角度，關注食物的不同變化以及這種變化與健康的關系。通過食物單元的學習，學生們將獲得很多有關食物的分類、營養(yǎng)、營養(yǎng)搭配、儲存方法等知識。（二）本課分析：《一天的食物》是《食物》單元的起始課，通過讓學生回憶一天中吃過的食物，完成一次全班性的調查活動，發(fā)現(xiàn)我們一天中吃到的食物是那樣的豐富，而且還可以劃分出不同的類別。結合本單元的教學重點，本課的教學活動要從一天的食物開始，表現(xiàn)人與食物之間的關系，要以分類為手段，緊密結合孩子的生活實際，讓孩子們認識到生活中要合理搭配食物，為孩子們在后面的學習中建立膳食營養(yǎng)搭配原則，建立健康飲食的意識打下良好地基礎。教學目標：科學概念：我們要吃很多不同的食物還保持身體健康；食物可以分成不同的類別。過程與方法：記錄一日三餐所吃的食物，通過簡單的統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)一天中所吃的食物是非常豐富的；并能過對食物的分類，認識到生活中我們吃的很多食物，常常是搭配著吃的。情感態(tài)度價值觀：在獨立思考的基礎上，積極參與集體的研究討論活動，并表述自己的想法，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。

教學重點：記錄一天的食物，發(fā)現(xiàn)一天中所吃的食物是非常豐富的；通過分類，認識到我合理搭配食物的膳食營養(yǎng)原則。

教學難點：將“混合類”食物拆分為多個食物各類，認識食物搭配原則。評測練習：1、通過對一天食物的研究，你有什么發(fā)現(xiàn)呢？2、我們在一天中通常是主食副食搭配，葷食素食搭配，生食熟食搭配著吃，這樣吃到底對我們的身體有什么好處呢？我們能從這些食物中獲得哪些營養(yǎng)呢？同學們可以在課下查閱一些資料，下節(jié)課我們再繼續(xù)對于食物的研究。教學反思：《一天的食物》是科教版四年級食物單元的起始課。這節(jié)課非常強調記錄、整理，強調記錄的真實性。學會確定標準進行分類，這個目標的確定也是為了使學生的活動更理性，培養(yǎng)科學的實證意識，在課的展開中，我安排學生先記錄自己一天的食物，根據(jù)記錄整理小組內同學一天的食物，再讓學生小組討論，提出自己的方法，按照已確定的標準去分類，這三個活動內容占據(jù)了整堂課的時間，充足的活動時間為學生充分記錄、整理分類、提供了必要的條件。教學中我對學生的記錄主張求真務實高效。記錄前，小組討論分析，怎么記，采用什么方法來記，記錄時我們可能會遇到哪些困難？小組討論怎樣解決？在這個環(huán)節(jié)的教學中，學生提出了一些困難，他們自己也都進行了討論，解決難題，但作為老師對學生的回答沒有給與明確的表態(tài)。如：學生提出雞蛋湯和牛奶是葷的還是素的？牛奶是生的還是熟的？對于這些問題學生還不太清楚葷素和生熟的區(qū)分，而我也沒有提醒學生，導致學生在按葷素方法分類時，不知將雞蛋和牛奶放在哪里。有的學生在記錄自己一天的食物還有遺漏現(xiàn)象，整理時食物出現(xiàn)重疊的現(xiàn)象，還有的小組分類標準不明確等。面對學生出現(xiàn)的種種情況，在以后的教學中我會著重指導學生掌握記錄、分類的方法，一組一組的幫助引導，讓學