食堂運(yùn)行管理辦法

四川金富現(xiàn)代農(nóng)業(yè)股份有限公司食堂運(yùn)行管理辦法（自運(yùn)行方案初稿第一章總則用管理機(jī)制,整改伙食福利費(fèi)用使用上的不合理想象，為公司的開(kāi)源節(jié)流做出貢獻(xiàn)。式加大食堂衛(wèi)生質(zhì)量方面的管理力度，杜絕員工病從口入的現(xiàn)象發(fā)生。第二章設(shè)備時(shí)間前期名稱(chēng)三頭灶臺(tái)單位個(gè)數(shù)量1備注鍋口5抽油煙系統(tǒng)組1蒸飯器臺(tái)1案臺(tái)個(gè)1洗菜池個(gè)2冰箱臺(tái)1已有消毒柜臺(tái)1風(fēng)扇臺(tái)10壁式餐盤(pán)個(gè)100筷子雙100湯鍋個(gè)100桌子張254人/桌圓桌套1刷卡系統(tǒng)套1后期桌子張504人/桌餐盤(pán)個(gè)200筷子雙200湯碗個(gè)200第四條前期設(shè)計(jì)用餐人數(shù)100人，后期設(shè)計(jì)用餐人數(shù)300人。第五條物資采購(gòu)如下：第三章第四條前期設(shè)計(jì)用餐人數(shù)100人，后期設(shè)計(jì)用餐人數(shù)300人。第五條物資采購(gòu)如下：第三章運(yùn)行方式等原材料的進(jìn)入，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。10第十一條食堂所有食材由公司選擇信譽(yù)好，質(zhì)量上乘的供應(yīng)商統(tǒng)一采購(gòu)。第四章人員組成（第十八條根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請(qǐng)烹任技術(shù)過(guò)硬和有廚房管理1監(jiān)督與管理;另聘請(qǐng)有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個(gè)人衛(wèi)1第五章管理機(jī)制稀飯5蛋炒飯1包子1早餐饅頭5花卷5泡菜2面食3午、晚炒葷菜5燒菜2燉菜2餐素菜1米飯免費(fèi)素湯免費(fèi)：2312110:3010:30發(fā)放統(tǒng)一制式的餐票，憑餐票就餐。包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等,由辦公室人員不定期抽查打掃情況。第二十四條如公司有大型活動(dòng)（培訓(xùn)、開(kāi)會(huì)等）或人員有大量變動(dòng)時(shí)，需提前一天通知食堂負(fù)責(zé)人。第二十五條所有職工用餐時(shí)必須使用本人的餐卡由廚房工作人員進(jìn)行刷卡方可用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無(wú)餐卡的人員打菜飯。第二十六條辦公室應(yīng)及時(shí)退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，食數(shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購(gòu)。第二十七條采購(gòu)費(fèi)用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場(chǎng)及用餐人數(shù)情況進(jìn)行制定標(biāo)準(zhǔn)，上報(bào)辦公室.以確保食品采購(gòu)的定量和品質(zhì)，每月由辦公室提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管制。第二十八條食堂原材料由指定供應(yīng)商統(tǒng)一供應(yīng)，辦公室定期支付給供應(yīng)商階段采購(gòu)費(fèi)用。設(shè)備，并統(tǒng)一妥善存放。3月份及勤勞肯干。出現(xiàn)少菜少飯的情況。議，共同搞