酒樓員工守則（3篇）

第酒樓員工守則（3篇）

酒樓員工守則（通用3篇）

酒樓員工守則篇1

1、領(lǐng)取樓層萬能鑰匙，準(zhǔn)確填寫鑰匙領(lǐng)用單。

2、服從領(lǐng)班的安排，清掃客房，填寫服務(wù)員工作中的各項內(nèi)容。

3、按照消毒的程序，對客人使用過的用具進(jìn)行有效的消毒。

4、及時清理客房內(nèi)的餐具，放置在本樓層工作間，并通知餐飲部收回。

5、確保房間內(nèi)各類設(shè)施和物品的完好，如有破損立即向房務(wù)中心報告。

6、檢查房間內(nèi)迷你吧，代銷品的消耗情況，準(zhǔn)確清點，并開賬單及時補充。如發(fā)現(xiàn)客人有遺留物品，應(yīng)立即報告領(lǐng)班。

7、報告住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級匯報。

8、客人離店后，及時查房間的設(shè)備物品是否完全和有無破損，發(fā)現(xiàn)問題及時向房務(wù)中心匯報。

9、工作時保持工作車各類的整齊，清潔，正確使用各種清潔設(shè)備和用具。

10、對所轄區(qū)域內(nèi)需要維修的設(shè)備，應(yīng)及時準(zhǔn)備的報修，并陪同工程維修人員進(jìn)房維修，檢查修復(fù)質(zhì)量。

11、協(xié)助布草員定期清點布件、收發(fā)、核對客人送洗衣物。

12、及時給住店客人補充客用品。

13、垃圾袋滿后放至工作間內(nèi)，待下班后送至垃圾房。

14、及時核準(zhǔn)房態(tài)，迅速清潔客人已離開的房間，經(jīng)領(lǐng)班檢查后報房務(wù)中心。

酒樓員工守則篇2

1、按程序清掃客房,確保符合標(biāo)準(zhǔn)。

2、按標(biāo)準(zhǔn),補充各種客用品和巾類。

3、根據(jù)客人的實際消費補充各種飲品。

4、填寫有關(guān)工作報告表。

5、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔。

6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務(wù)。

7、做好安全防火工作,確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財產(chǎn)的安全。

8、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。

9、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài)。

10、負(fù)責(zé)檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常。

11、按順序清理房間：先做VIP房請即打掃、退房、長住房、續(xù)住房、空房。

12、下午2:00后,如仍掛著請勿打擾牌的房間,一定要通知領(lǐng)班。

13、賓客信息反饋,及時向上級匯報。

14、做好鐘點房的清潔工作。

15、做好工具的清潔保養(yǎng)。

16、及時派入當(dāng)日的報紙。

17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。

18、整理工作間、布草間、準(zhǔn)備工作車,并對當(dāng)日布草進(jìn)行盤點與登記。

19、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養(yǎng)工作。

20、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù)。

酒樓員工守則篇3

1、準(zhǔn)時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開班前會，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項。

2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時不得打私人電話。

6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴(yán)禁會客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交辦公室處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財物。

17、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩

食物。

18、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

23、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。

24、客人詢問，要熱情回答，不可說不。

25、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。

26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起，放進(jìn)廢物箱。

27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱_先生或_小姐。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。(吸塵器)

34、嚴(yán)禁浪費公司資源及清潔用品。

第二個

酒店員工管理制度

一、勞動管理制度：酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日)，有事請假(不發(fā)工資)回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結(jié)，總臺每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲，但不得超過一個月)。

四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

七、獎懲責(zé)任制：建立檢查考試獎懲責(zé)任制，每月15日下午進(jìn)行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。

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務(wù)員日工作流程

9：25&9：30到崗并點名

9：30---9：45班前例會，接收工作安排與通知(培訓(xùn)可延至十點)

9：45---10：45餐前準(zhǔn)備

a打掃工作區(qū)域衛(wèi)生，餐具桌面抹塵。

b檢查設(shè)施設(shè)備保證正常工作。

c準(zhǔn)備并檢查服務(wù)用品，如：餐巾紙打火機酒啟等。

d打好開水并按規(guī)定開空調(diào)調(diào)節(jié)室溫。

10：45---11：00

a再次自檢儀容儀表及餐前衛(wèi)生，調(diào)節(jié)情緒準(zhǔn)備以飽滿而熱情的精神狀態(tài)迎接上帝。

b接受檢查人員的餐前檢查，認(rèn)真對待檢查工作并給予積極的配合，對于檢查人員所檢查出的問題及時更正。

c做好個人準(zhǔn)備工作(如：喝水去洗手間等)

11：00---14：00餐中服務(wù)做到親情服務(wù)熱情服務(wù)快捷服務(wù)

a值班人員13：00就餐，非值班人員13：30就餐。

b值班人員做好與非值班人員的交接工作(交接內(nèi)容：1是否結(jié)賬2所點菜品酒水是否以上齊，是那些還未上3客人的就餐進(jìn)程4客人的就餐

心情5客人對服務(wù)或菜品等有什么要求6哪位請客或結(jié)賬等)

第一值臺人員做好2：00以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客狀態(tài)。

d及時關(guān)閉水電氣等易耗品，做到節(jié)約降耗。

2：00---15：55值班人員做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常營運期間一樣熱情周到細(xì)致的服務(wù)餐廳客人,保證客人來早來晚都一

樣的享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

15：55---16：00到崗并點名

16：00---16：15班前例會，接收工作安排與通知。

16：15--17：00餐前準(zhǔn)備

a打掃工作區(qū)域衛(wèi)生，餐具桌面抹塵。

b檢查設(shè)施設(shè)備保證正常工作。

c準(zhǔn)備并檢查服務(wù)用品，如：餐巾紙打火機酒啟等。

d打好開水并按規(guī)定開空調(diào)調(diào)節(jié)室溫。

17：00--17：15

a再次自檢儀容儀表及餐前衛(wèi)生，調(diào)節(jié)情緒準(zhǔn)備以飽滿而熱情的精神狀態(tài)迎接上帝。

b接受檢查人員的餐前檢查，認(rèn)真對待檢查工作并給予積極的配合，對于檢查人員所檢查出的問題及時更正。

c做好個人準(zhǔn)備工作(如：喝水去洗手間等)

17：15--20：30餐中服務(wù)做到親情服務(wù)熱情服務(wù)快捷服務(wù)

a值班人員20：00就餐，非值班人員20：30就餐。