第六章-維生素與輔酶課件

第六章維生素與輔酶主要內(nèi)容：主要介紹各種維生素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，維生素與輔酶的關(guān)系。

維生素脂溶性維生素維生素A（視黃醇）：包括A1和A2；維生素A和β-胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)有聯(lián)系，1個(gè)β-胡蘿卜素分子可轉(zhuǎn)化為2分子維生素A。視網(wǎng)膜中的視紫紅質(zhì)可分解成視蛋白和視黃醛，因而與視覺有關(guān)。維生素D：包括D2和D3，維生素D原與膽固醇的結(jié)構(gòu)有聯(lián)系；維生素D原經(jīng)紫外線照射后轉(zhuǎn)化為D2或D3。維生素E（生育酚）：與生育有關(guān)，抗氧化劑作用，缺乏導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)性肌肉萎縮。維生素K：與凝血有關(guān)。水溶性維生素維生素C（抗壞血酸）：人體等不能合成。維生素B族維生素B1（硫胺素）維生素B2（核黃素）維生素PP（尼克酸和尼克酰胺）：或稱煙酸和煙酰胺泛酸維生素B6（吡哆醛、醇、胺）葉酸生物素維生素B12(鈷胺素)硫辛酸（一）維生素的概念（二）分類維生素脂溶性維生素：A、D、E、K水溶性維生素：B族（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11、B12）和維生素C一、維生素的概念和類別二、脂溶性維生素（一）維生素A族1、結(jié)構(gòu)維生素A1維生素A2腸道1232、性質(zhì)3、功能（1）維持上皮組織的正常結(jié)構(gòu)和功能（2）維持正常視覺（明視覺和暗視黨）暗視覺的生化基礎(chǔ)①暗視覺中的感光物質(zhì)——視紫紅質(zhì)視紫紅質(zhì)視蛋白+視黃醛桿狀細(xì)胞中含有感光物質(zhì)——視紫紅質(zhì)VitA（末端—OH）醇脫氫酶視黃醛（末端—CHO）弱光視紫紅質(zhì)中的視黃醛是11-順視黃醛。11-cis-Retinal②11-順視黃醛與視蛋白以schiffbase結(jié)合視蛋白Schiff堿視紫紅質(zhì)③視循環(huán)視紫紅質(zhì)全反視黃醛（肝）11-順視黃醛全反視黃醇NADH+H+11-順視黃醇NAD+NADH+H+視紫紅質(zhì)的合成與分解NAD+視網(wǎng)膜視網(wǎng)膜視網(wǎng)膜（二）維生素D族1．結(jié)構(gòu)維生素D和D原都是類固醇化合物，其母核為環(huán)戊烷多氫菲。維生素D的通式食物25-羥膽鈣化醇1,25-二羥膽鈣化醇膽鈣化醇（維生素D3）肝羥化腎羥化2．功能（1）維生素D的主要功能是調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，可促使小腸吸收鈣，使血鈣濃度增加，也可促使小腸吸收磷，使血磷濃度升高。鈣結(jié)合蛋白VitDVitD受體蛋白小腸粘膜細(xì)胞（2）有助于血液凝固（3）降低神經(jīng)興奮的作用（三）維生素E族（又稱生育酚、育酚）1．結(jié)構(gòu)6-羥苯駢二氫吡喃衍生物α-Tocopherol123456782．性質(zhì)維生素E對(duì)氧十分敏感，極易被氧化而保護(hù)其他物質(zhì)不被氧化，是動(dòng)物和人體中最有效的抗氧化劑。3．功能（1）抗不育（2）保護(hù)肌肉（3）維持紅細(xì)胞的正常形態(tài)和功能（四）維生素K族K1、K2是天然存在的。K3、K4是人工合成的。維生素K族有K1、K2、K3、K4。2-甲基-1,4萘醌的衍生物12341．結(jié)構(gòu)2．功能促進(jìn)血液凝固，所以維生素K也稱凝血維生素。VitKvitK的作用是促使肝臟合成凝血酶原另外，其它凝血因子7、9、10的合成也依賴于vitK維生素K具有促進(jìn)凝血的功能，故又稱凝血維生素，自然界中常見的維生素K有K1、K2兩種。維生素K的主要生理功能是促進(jìn)肝臟合成凝血酶原，調(diào)節(jié)凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成，因而促進(jìn)血液凝固。維生素K還可能作為電子傳遞體系的一部分，參與氧化磷酸化過程。服用維生素K過量對(duì)身體有害。尿激酶原血纖維蛋白溶酶原降解物（血栓溶解）尿激酶血纖維蛋白溶酶血纖維蛋白三、水溶性維生素和輔酶（一）B族維生素1．維生素B1（硫胺素thiamine）（1）結(jié)構(gòu)硫胺素+ATP→TPP+AMP（2）功能①B1的輔酶形式TPP，是丙酮酸脫羧酶和α-酮戊二酸脫羧酶的輔酶，參與α-酮酸的氧化脫羧。另外還是轉(zhuǎn)酮酶的輔酶，參與糖代謝。②促進(jìn)年幼動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育③保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)2．維生素B2（核黃素riboflavin）（1）結(jié)構(gòu)（2）功能維生素B2是FMN是FAD的組成成分，F(xiàn)MN和FAD是脫氫酶的輔酶。VB2與FAD和FMNFAD(黃素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黃素單核苷酸)2CH3CH3NCCNHNNOOCH2CHCHCHCHOHOHOHOPOOOHFMNPOOOHOCH2OHOHNNNH2NNFADFAD的轉(zhuǎn)移質(zhì)子的作用方式功能：在脫氫酶催化的氧化-還原反應(yīng)中，起著電子和質(zhì)子的傳遞體作用。黃素蛋白:FMN和FAD與酶蛋白結(jié)合稱為。能促進(jìn)糖、脂和蛋白質(zhì)的代謝。（3）性質(zhì)①氧化型的FMN或FAD是黃色的，還原后成無色。②FMN或FAD有強(qiáng)烈的黃綠色熒光，還原后熒光消失。③紫外吸收氧化態(tài)吸收峰為260nm，375nm，450nm，還原后260nm還存在，但375nm，450nm的吸收峰消失。3．維生素B3（泛酸，遍多酸pantothenicacid）（1）結(jié)構(gòu)（2）功能B3是CoA的組成成分，CoA是生物體內(nèi)轉(zhuǎn)酰基酶的輔酶（主要作為轉(zhuǎn)乙?；傅妮o酶），參與轉(zhuǎn)酰基作用。4．維生素B5（也稱維生素pp、抗癩皮病維生素或

煙酰胺nicotinamide）（1）結(jié)構(gòu)維生素B5是吡啶的衍生物吡啶-3-羧酸nicotinicacid吡啶-3-酰胺nicotinamide輔酶Ⅰ（NAD+）CoI輔酶Ⅱ（NADP+）CoII++煙酰胺-－腺嘌呤二核苷酸煙酰胺-－腺嘌呤磷酸二核苷酸。維生素B5與NAD+和NADP+輔酶（2）功能B5是NAD和NADP的組成成分，NAD和NADP是許多脫氫酶的輔酶，參與遞氫。氧化型還原型＋功能：是多種重要脫氫酶的輔酶。起遞氫的作用。能維持神經(jīng)組織的健康。缺乏時(shí)表現(xiàn)出神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)障礙，出現(xiàn)皮炎。Ox型Red型Ox型Red型NAD+NADH+H+(NAD)(NADH2)NADP+NADPH+H+(NADP)(NADPH2)5．維生素B6（吡哆素）（1）結(jié)構(gòu)吡哆醛吡哆醇吡哆胺(PLP)(PMP)（2）功能PLP和PMP主要作為氨基酸轉(zhuǎn)氨酶、氨基酸脫羧酶、氨基酸消旋酶的輔酶。6．維生素B7（生物素biotin）（1）結(jié)構(gòu)（尿素部分）（C5酸根部分）（硫戊烷環(huán)部分）（2）功能B7作為多種羧化酶的輔酶，起CO2載體的作用。7．維生素B11（葉酸folicacid,FA;亦稱蝶酰谷酸，pteroylglutamicacid）（1）結(jié)構(gòu)（2）功能葉酸在5、6、7、8位加上四個(gè)氫，生成四氫葉酸（Tetrahydrofolate,THFA,THF），四氫葉酸是一碳單位的載體，傳遞一碳單位。8．維生素B12（氰鈷胺素cyanocobalamin）（1）結(jié)構(gòu)B12的咕啉核心二甲基苯并咪唑核苷酸氨基異丙醇氰鈷胺素cyanocobalamin（2）功能主要的輔酶形式是5′—脫氧腺苷鈷胺素另一種輔酶形式是甲基鈷胺素B12輔酶的功能①分子內(nèi)重排②核苷酸還原成脫氧核苷酸（在某些細(xì)菌中）③甲基轉(zhuǎn)移B12還可促使紅血球的生成和成熟，缺乏B12得惡性貧血。

B族維生素總結(jié)（二）維生素C（抗壞血酸ascorbicacid）1．結(jié)構(gòu)Ascorbicacid(vitaminC)或2．性質(zhì)3．功能（1）參與體內(nèi)的氧化一還原反應(yīng)（2）維生素C是羥化酶的輔酶，參與體內(nèi)的多種羥化作用。如促進(jìn)膠原蛋白和粘多糖的合成，維持細(xì)胞間質(zhì)的完整，促進(jìn)傷口愈合。缺乏維生素C引起毛細(xì)血管出血，造成壞血病。（3）在某些代謝中起作用（4）解毒作用（5）增強(qiáng)機(jī)體抗病力三、其它的輔酶（一）CoQ(泛醌)n=6~10，微生物n=6，動(dòng)物組織n=10。結(jié)構(gòu):功能:傳遞氫或電子（二）硫辛酸Lipo