食堂食品安全隱患排查整治報(bào)告

食堂食品安全隱患排查整改報(bào)告為加強(qiáng)公司管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，進(jìn)一步執(zhí)行集團(tuán)關(guān)于食堂安全管理的通知精神，為確保全公司員工的身心健康，穩(wěn)定正常的工作生活秩序，嚴(yán)防食物中毒引起群發(fā)性安全事故的發(fā)生。公司安全部協(xié)同綜合部等相關(guān)部門對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的安全隱患排查，現(xiàn)將安全隱患排查情況報(bào)告如下：一、安全檢查情況LINKOffice12.wks.Sheet.8"J:\\0\\0\\Folder41\\青川公司食品安全檢查.xls"Sheet1!R4C1:R31C3\a\f4\h檢查項(xiàng)目安全檢查內(nèi)容檢查結(jié)果組織制度建設(shè)是否建立了以總經(jīng)理為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制已建立是否將食堂食品安全工作納入公司日常管理納入建立食堂管理方面的規(guī)定和要求未建立安全責(zé)任、職責(zé)許可情況是否存在超范圍、超能力經(jīng)營否食堂環(huán)境環(huán)境是否定期清潔，并保持良好是是否具有消除老鼠、嶂螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施有、部分需完善是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置是從業(yè)人員健康管理是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施是從業(yè)人員是否都取得健康合格證明是落實(shí)索證索票制度采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收、索證索票是采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬是庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，并符合相關(guān)要求是食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況否禽畜肉、食用油、大米、蔬菜、乳制品的進(jìn)貨渠道是否符合規(guī)定，并嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度是清洗消毒食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要是是否有餐飲具專用保潔設(shè)施是消毒人員是否掌握基本消毒知識(shí)是餐飲具消毒效果是否符合相關(guān)要求符合食品貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施是否保持清潔是加工制作管理原料清洗是否徹底是粗加工是否達(dá)到要求是是否生熟分開是是否存在交叉污染否是否具有留樣設(shè)備并按相關(guān)規(guī)定留樣否消防安全管理建立食堂消防管理制度是是否具備消防器材是是否進(jìn)行安全用電、用氣培訓(xùn)是廚房內(nèi)部做到物品擺放整齊、干凈。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好。食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除害。在食品原材料、食品添加劑和與食品相關(guān)的產(chǎn)品采購做到了索證索票。食品加工上也做到清洗徹底、生熟分開。消防器材完整的配備了滅火器及消防水帶。二、主要存在的安全問題及整改措施1、未建立食堂的職責(zé)與制度。雖然食堂安全管理部門在檢查、作業(yè)人員也具有一定的安全意識(shí)，但缺乏相關(guān)職責(zé)、制度無據(jù)可依操作性不強(qiáng)，限定相關(guān)部門在9月底制定出相關(guān)的管理文件。2、防鼠防蟲害方面。部分設(shè)施太陳舊破損有發(fā)生鼠蟲危害隱患，檢查要求對這部分設(shè)施進(jìn)行維修或更換要求9月底完成。3、索證索票方面。購買材料都具有票證但票證不規(guī)范，要求出具的票證要有購買時(shí)間和商家的有效簽章。4、留樣管理。食堂管理部門未對留樣做規(guī)定，為保證事故發(fā)生后能盡快施救和保證事故調(diào)查的準(zhǔn)確性，檢查后要求食堂留樣至少24小時(shí)。為有效切實(shí)保障公司員工健康安全。公司及各級(jí)主管部門會(huì)加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。生產(chǎn)安全部2013-8-2其中專業(yè)理論知識(shí)內(nèi)容包括：保安理論知識(shí)、消防業(yè)務(wù)知識(shí)、職業(yè)道德、法律常識(shí)、保安禮儀、救護(hù)知識(shí)。作技能訓(xùn)練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務(wù)技能、消防技能、軍事技能。二．培訓(xùn)的及要求培訓(xùn)目的安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書為了進(jìn)一步落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，做到“責(zé)、權(quán)、利”相結(jié)合，根據(jù)我公司2015年度安全生產(chǎn)目標(biāo)的內(nèi)容，現(xiàn)與財(cái)務(wù)部簽訂如下安全生產(chǎn)目標(biāo)：一、目標(biāo)值：1、全年人身死亡事故為零，重傷事故為零，輕傷人數(shù)為零。2、現(xiàn)金安全保管，不發(fā)生盜竊事故。3、每月足額提取安全生產(chǎn)費(fèi)用，保障安全生產(chǎn)投入資金的到位。4、安全培訓(xùn)合格率為100%。二、本單位安全工作上必須做到以下內(nèi)容：1、對本單位的安全生產(chǎn)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，必須模范遵守公司的各項(xiàng)安全管理制度，不發(fā)布與公司安全管理制度相抵觸的指令，嚴(yán)格履行本人的安全職責(zé)，確保安全責(zé)任制在本單位全面落實(shí)，并全力支持安全工作。2、保證公司各項(xiàng)安全管理制度和管理辦法在本單位內(nèi)全面實(shí)施，并自覺接受公司安全部門的監(jiān)督和管理。3、在確保安全的前提下組織生產(chǎn)，始終把安全工作放在首位，當(dāng)“安全與交貨期、質(zhì)量”發(fā)生矛盾時(shí)，堅(jiān)持安全第一的原則。4、參加生產(chǎn)碰頭會(huì)時(shí)，首先匯報(bào)本單位的安全生產(chǎn)情況和安全問題落實(shí)情況；在安排本單位生產(chǎn)任務(wù)時(shí)，必須安排安全工作內(nèi)容，并寫入記錄。5、在公司及政府的安全檢查中杜絕各類違章現(xiàn)象。6、組織本部門積極參加安全檢查，做到有檢查、有整改，記錄全。7、以身作則，不違章指揮、不違章操作。對發(fā)現(xiàn)的各類違章現(xiàn)象負(fù)有查禁的責(zé)任，同時(shí)要予以查處。8、虛心接受員工提出的問題，杜絕不接受或盲目指揮；9、發(fā)生事故，應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，按照“四不放過”的原則召開事故分析會(huì)，提出整改措施和對責(zé)任者的處理意見，并填寫事故登記表，嚴(yán)禁隱瞞不報(bào)或降低對責(zé)任者的處罰標(biāo)準(zhǔn)。10、必須按規(guī)定對單位員工進(jìn)行培訓(xùn)和新員工上崗教育；11、嚴(yán)格執(zhí)行公司安全生產(chǎn)十六