微生物基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)常用微生物知識(shí)

微生物基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)常用微生物知識(shí)第1頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1.微生物的定義：

是指存在于自然界的一大群形體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、進(jìn)化低級(jí)、肉眼直接看不見，必須借助光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡放大數(shù)百倍、數(shù)千倍，甚至數(shù)萬倍才能觀察到的微小生物。2.微生物的特征：①.?。ㄐ误w微小）：μm（微米）級(jí)在光學(xué)顯微鏡下可見、nm（納米）級(jí)在電子顯微鏡下可見②.簡(jiǎn)（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單）：?jiǎn)渭?xì)胞、簡(jiǎn)單的多細(xì)胞、非細(xì)胞③.低（進(jìn)化低級(jí)）：原核類、真核類、非細(xì)胞類一、微生物的分類及其形態(tài)特征第2頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月3.微生物的共性：①.體積小，面積大擁有較大的單位營(yíng)養(yǎng)物吸收面、代謝廢物的排泄面。②.吸收多，轉(zhuǎn)化快為其高速生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物提供了充分的物質(zhì)基礎(chǔ)。③.生長(zhǎng)旺，繁殖快微生物具有極高的生長(zhǎng)和繁殖速度，細(xì)菌大約20min即可分裂。④.適應(yīng)強(qiáng)，易變異微生物對(duì)環(huán)境條件尤其是惡劣的“極端環(huán)境”有驚人的適應(yīng)能力，堪稱生物界之最。⑤.分布廣，種類多地球上除了火山的中心區(qū)域外，從土壤圈、水圈、大氣圈直至巖石圈，到處都有微生物的蹤跡。地球上有200萬種生物，其中微生物有20萬種之多。一、微生物的分類及其形態(tài)特征第3頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4.微生物的分類：①.原核細(xì)胞型微生物：細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、立克次氏體、支原體、衣原體、螺旋體等。②.真核細(xì)胞型微生物：霉菌、酵母菌、原生動(dòng)物、藻類等。③.非細(xì)胞型微生物：病毒、亞病毒。一、微生物的分類及其形態(tài)特征第4頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月5.微生物的形態(tài)：①.主要形態(tài)：球狀、桿狀、螺旋狀。②.其他形態(tài)：絲狀、卵圓狀、橢圓狀、柱狀或香腸狀一、微生物的分類及其形態(tài)特征第5頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、微生物的分類及其形態(tài)特征第6頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

放線桿菌一、微生物的分類及其形態(tài)特征第7頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

乳酸桿菌一、微生物的分類及其形態(tài)特征第8頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

狐狀菌一、微生物的分類及其形態(tài)特征第9頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

酵母菌一、微生物的分類及其形態(tài)特征第10頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

葡萄球菌一、微生物的分類及其形態(tài)特征第11頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

放線菌一、微生物的分類及其形態(tài)特征第12頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1.培養(yǎng)基的定義：

培養(yǎng)基是人工配制的供微生物或動(dòng)植物細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖和合成各種代謝產(chǎn)物所需要的、一定比例的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的混合物，同時(shí)培養(yǎng)基也為微生物等提供除營(yíng)養(yǎng)外的其他生長(zhǎng)所必須的環(huán)境條件。2.培養(yǎng)基的重要性：培養(yǎng)基組成對(duì)菌體生長(zhǎng)繁殖、產(chǎn)物的生物合成、產(chǎn)品的分離精制乃至產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量都有重要的影響。二、微生物的培養(yǎng)第13頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月3.培養(yǎng)基的分類：①根據(jù)來源分：②根據(jù)主要成分或使用目的分：③根據(jù)生產(chǎn)工業(yè)的要求分：二、微生物的培養(yǎng)天然培養(yǎng)基合成培養(yǎng)基半合成培養(yǎng)基基礎(chǔ)培養(yǎng)基增殖培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基孢子培養(yǎng)基——供制備孢子用；種子培養(yǎng)基——滿足菌種生長(zhǎng)；發(fā)酵培養(yǎng)基——滿足大生產(chǎn)中大量菌體生長(zhǎng)和繁殖以及代謝產(chǎn)物積累第14頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4.培養(yǎng)基的配置原則：①.根據(jù)不同微生物的營(yíng)養(yǎng)需要配制不同的培養(yǎng)基②.注意速效碳（氮）源和緩效碳（氮）源的配合使用，發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)③.營(yíng)養(yǎng)成分的恰當(dāng)配比（C/N一般取100:0.2～2.0）④.滲透壓，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要有合適的濃度⑤.合適的pH值（注意生理酸性鹽、生理堿性鹽和緩沖劑的加入）氧化還原電位⑥.考慮營(yíng)養(yǎng)成分的加入順序，避免生產(chǎn)沉淀二、微生物的培養(yǎng)第15頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月5.培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)配制比例不協(xié)調(diào)的危害：氮源過多，菌體繁殖旺盛，pH值偏高，不利于代謝產(chǎn)物的積累；氮源不足，菌體繁殖量少，影響產(chǎn)量。碳源過多，容易形成較低的pH值；碳源不足，菌體衰老和自溶。二、微生物的培養(yǎng)第16頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月培養(yǎng)基的主要營(yíng)養(yǎng)元素：碳源氮源無機(jī)元素（微量元素）生長(zhǎng)因子（維生素、氨基酸、堿基、抗菌素、激素和血清等）水氧氣二、微生物的培養(yǎng)第17頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月6.培養(yǎng)基的滅菌：滅菌：利用物理和化學(xué)的方法殺滅或除去物料及設(shè)備中一切生命物質(zhì)的過程。消毒：用物理或化學(xué)的方法殺死物料、容器、器具內(nèi)外的病原微生物，一般只能殺死營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞而不能殺死芽胞。消毒不一定能達(dá)到滅菌的要求，而滅菌則可達(dá)到消毒的目的。二、微生物的培養(yǎng)第18頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月①.干熱滅菌：干熱滅菌法是指在干燥環(huán)境（如火焰或干熱空氣）進(jìn)行滅菌的技術(shù)。

干熱滅菌的分類：

干熱空氣滅菌法：是指用高溫干熱空氣滅菌的方法。該法適用于耐高溫的玻璃和金屬制品以及不允許濕熱氣體穿透的油脂（如油性軟膏機(jī)制、注射用油等）和耐高溫的粉末化學(xué)藥品的滅菌。

火焰滅菌法：是指用火焰直接燒灼的滅菌方法。該方法滅菌迅速、可靠、簡(jiǎn)便，適合于耐火焰材料（如金屬、玻璃及瓷器等）物品與用具的滅菌，不適合藥品的滅菌。二、微生物的培養(yǎng)第19頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月②.濕熱滅菌：

濕熱滅菌是指用飽和水蒸氣、沸水或流通蒸汽進(jìn)行滅菌的方法，以高溫高壓水蒸氣為介質(zhì)，由于蒸汽潛熱大，穿透力強(qiáng)，容易使蛋白質(zhì)變性或凝固，最終導(dǎo)致微生物的死亡，是生產(chǎn)過程中最常用的滅菌方法。

濕熱滅菌的分類：

流通蒸氣滅菌法：是指在常壓條件下，采用100攝氏度流通蒸氣加熱殺滅微生物的方法，滅菌時(shí)間通常為30-60分鐘。

間歇蒸汽滅菌法：利用反復(fù)多次的流通蒸汽加熱，殺滅所有微生物，包括芽胞。方法同流通蒸汽滅菌法，但要重復(fù)3次以上，每次間歇是將要滅菌的物體放到37℃孵箱過夜，目的是使芽胞發(fā)育成繁殖體。

高壓蒸汽滅菌法：103.4千帕蒸汽壓溫度達(dá)121.3℃，維持15-20分鐘。

二、微生物的培養(yǎng)第20頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月濕熱滅菌時(shí)常見微生物的致死條件：一般無芽胞細(xì)菌，在60℃下經(jīng)過10min即可全部殺死；芽胞細(xì)菌的芽胞在100℃下經(jīng)過幾分鐘至數(shù)小時(shí)才能殺死；某些嗜熱菌能在120℃下耐受20～30min。濕熱滅菌注意事項(xiàng)：a.每次滅菌前均要查看滅菌鍋內(nèi)水位是否在高水位狀態(tài)。b.完全排出高壓滅菌器內(nèi)的冷空氣。（冷空氣存在時(shí)，同一表壓下所達(dá)到的溫度值偏低，滅菌就不徹底。）

二、微生物的培養(yǎng)第21頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月③.紫外線滅菌：是指用紫外線（能量）照射殺滅微生物的方法，紫外線不僅能使核酸蛋白變性，而且能使空氣中氧氣產(chǎn)生微量臭氧，從而達(dá)到共同殺菌作用。該法適于照射物體表面滅菌、無菌室空氣及蒸餾水的滅菌。

二、微生物的培養(yǎng)第22頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月7.微生物的接種與培養(yǎng)：①.微生物接種:按無菌操作技術(shù)要求將目的微生物移接到培養(yǎng)基質(zhì)中的過程。注意事項(xiàng)：接種前無菌操作臺(tái)及無菌