生食堂鍋爐安全管理制度與生飲用水管理制度

生食堂鍋爐安全管理制度與生飲用水管理制度生食堂鍋爐安全管理制度與生飲用水管理制度第一章總則第一條為加強(qiáng)生食堂鍋爐和生飲用水的安全管理，規(guī)范運(yùn)行和消除安全隱患，保證食堂的安全生產(chǎn)和供水質(zhì)量安全，制定本制度。第二條生食堂鍋爐和生飲用水是食堂生產(chǎn)的重要能源和原料。生食堂鍋爐和生飲用水的安全管理是食堂安全生產(chǎn)的重要方面。第三條生食堂鍋爐和生飲用水的使用、維護(hù)、保養(yǎng)、監(jiān)控、檢查和控制，應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。第四條食堂負(fù)責(zé)人、鍋爐操作人員、管道維護(hù)人員和供水單位應(yīng)加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，配合相關(guān)機(jī)構(gòu)的監(jiān)管工作。第二章生食堂鍋爐安全管理制度第五條生食堂鍋爐應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)安裝和驗(yàn)收，對(duì)保養(yǎng)和維護(hù)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照規(guī)定的程序?qū)嵤?。第六條生食堂鍋爐日常保養(yǎng)和維護(hù)，包括清洗、檢查設(shè)備和管道的狀況、調(diào)整設(shè)備和管道的參數(shù)、更換部分設(shè)備、消除故障等。第七條生食堂鍋爐和附屬設(shè)備的安全防護(hù)設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)法律規(guī)定、安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。第八條生食堂鍋爐應(yīng)當(dāng)配備安全保護(hù)裝置，包括水位保護(hù)、過壓保護(hù)、燃?xì)庑孤﹫?bào)警等。第九條生食堂鍋爐運(yùn)行時(shí)，應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)全程監(jiān)控，對(duì)于發(fā)生故障或者異常情況應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理。第十條生食堂鍋爐每年定期進(jìn)行安全檢測(cè)，并建立安全檔案。第三章生飲用水管理制度第十一條生飲用水應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，外來水應(yīng)嚴(yán)格按照《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，進(jìn)行處理和消毒。第十二條食堂內(nèi)水源應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和清潔，保障水質(zhì)干凈衛(wèi)生。第十三條食堂應(yīng)設(shè)置管道、過濾器、加熱器、儲(chǔ)水罐等安全保護(hù)設(shè)施，避免污染和交叉感染。第十四條食堂應(yīng)制定周密的應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急搶險(xiǎn)工作。第十五條食堂應(yīng)定期對(duì)生飲用水進(jìn)行檢測(cè)，以確保水源質(zhì)量及時(shí)識(shí)別和消除安全隱患。第十六條食堂應(yīng)將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)公示，以便消費(fèi)者了解食品安全情況。第四章附件本文涉及的附件如下：1.生食堂鍋爐安全檔案表2.生飲用水檢測(cè)記錄表3.食堂安全應(yīng)急預(yù)案第五章法律名詞及注釋1.《鍋爐及壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察條例》：國(guó)家鍋爐壓力管制規(guī)定2.《違法生產(chǎn)生活飲用水行為查處辦法》：規(guī)范水質(zhì)監(jiān)測(cè)、處理等行為第六章可能遇到的困難及解決辦法1.可能遇到的困難：生食堂鍋爐和生飲用水的設(shè)備老化，如何更新?lián)Q代？解決辦法：逐步更換老化的設(shè)備，定期維護(hù)和保養(yǎng)，建立設(shè)備更新和維護(hù)檔案。2.可能遇到的困難：生食堂鍋爐和生飲用水管道漏水或老化腐蝕，如何進(jìn)行維修和更換？解決辦法：建立管道檢測(cè)和維護(hù)制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理管道漏水和老化腐蝕等問題，替換老化設(shè)備和管道。3.可能遇到的困難：發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)，如何及時(shí)處置？解決辦法：建立水質(zhì)監(jiān)測(cè)制