2023年茶藝師（初級）參考題庫含答案卷2

2023年茶藝師（初級）參考題庫含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.全能考點(共50題)1.【單選題】沖泡潮汕工夫茶斟茶時，應(yīng)注意()。A、使碗蓋盡量靠近品杯B、采用高沖法斟茶C、斟滿一杯再斟另一杯D、第一泡茶浸泡30秒鐘即可開始斟茶2.【單選題】的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、廣彩B、秘色瓷C、兔毫盞D、釉里紅3.【單選題】弘揚()，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是茶藝館的經(jīng)營宗旨。A、飲食文化B、少數(shù)民族風(fēng)俗禮儀C、中國茶文化D、中國傳統(tǒng)禮儀4.【判斷題】茶船是用來中和茶湯，使之濃淡均勻。5.【單選題】灌木型茶樹的基本特征是()。A、主干明顯，分枝稀，樹冠大B、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小C、葉大而稀，分枝較密，樹冠大D、分枝較密，葉大而稀，樹冠小6.【單選題】茶藝館的接待程序主要有()。A、迎賓、入座、泡茶、收款B、迎賓、泡茶、送客C、說明消費、泡茶、結(jié)帳、送客D、迎賓、遞送茶單、泡茶、結(jié)帳收款7.【單選題】茶道的基礎(chǔ)是()。A、茶藝B、茶學(xué)C、茶俗D、茶禮8.【單選題】由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的()的變化，表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。A、含量與組成B、發(fā)酵程度C、沖泡水溫D、茶湯冷熱9.【單選題】射吸式割炬G01-100，其中G表示（）。A、焊炬B、割炬C、牌號D、編號10.【單選題】基本茶類分為不發(fā)酵的，全發(fā)酵的紅茶類，半發(fā)酵的青茶類，部分發(fā)酵的白茶類，部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類，共六大類。A、綠茶類B、花茶類C、普洱茶D、苦丁茶11.【單選題】黃茶沖泡時，取君山銀針茶約，放入茶杯待泡。A、1克B、2克C、3克D、4克12.【單選題】減脂去肥者最宜飲()。A、紅茶B、花茶C、烏龍茶和普洱茶D、綠茶和白茶13.【判斷題】紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為2錯誤10-6。14.【單選題】弘揚中國茶文化，是茶藝館的經(jīng)營宗旨。A、倡導(dǎo)中國禮儀B、宣傳少數(shù)民族民俗文化C、提倡飲茶之風(fēng)D、振興中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)15.【單選題】斗茶起源于唐朝，卻在得以流行。A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝16.【判斷題】茶藝館的迎賓員的職責(zé)不僅僅是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客，還包含有導(dǎo)客入座，合理安排賓客入座等工作。17.【單選題】電氣設(shè)備流經(jīng)各處的電流都不應(yīng)導(dǎo)致電熱設(shè)備的導(dǎo)體絕緣材料和鄰近部件出現(xiàn)的現(xiàn)象是()。A、溫度過高B、溫度過低C、電壓過高18.【單選題】在日常營業(yè)中為營造品茶環(huán)境，為達(dá)到“凈、潔”的效果，要求茶藝師做好茶藝大廳、單間內(nèi)外()。A、裝修工作B、衛(wèi)生清潔工作C、布置工作D、設(shè)計工作19.【單選題】白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經(jīng)()后，才有部分茶芽沉落杯底。A、十幾分鐘B、五六分鐘C、七八分鐘D、二三分鐘20.【判斷題】建筑施工企業(yè)只要取得企業(yè)資質(zhì)即可從事建”最新解析”筑施工活動。21.【多選題】圖示ABC桿,固定端A的反力是()。圖略A、XA=PB、YA=PC、YA=0D、MA=PaE、MA=PL22.【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各種，對茶葉儲存極為不利。A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)23.【單選題】在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺（杯）B、溫壺（杯）C、候水D、賞茶24.【單選題】當(dāng)賓客入座后，服務(wù)員將茶單主動交與賓客，并適時為賓客介紹()，由賓客自己選定。A、茶具B、茶葉C、泡茶方法D、品飲方法25.【單選題】基本茶類分為不發(fā)酵的()，全發(fā)酵的紅茶類，半發(fā)酵的青茶類，部分發(fā)酵的白茶類，部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類，共六大類。A、綠茶類B、花茶類C、普洱茶D、苦丁茶26.【單選題】沖泡黑茶時，將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌后，將洗茶水。A、直接傾倒出B、緩慢傾倒出C、留在碗中D、從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出27.【單選題】茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性28.【單選題】《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，施工單位應(yīng)當(dāng)制定本單位生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，建立應(yīng)急救援組織或者配備應(yīng)急救援人員，配備必要的應(yīng)急救援器材、設(shè)備，并（）。A、每季度至少組織一次演練B、不定期組織演練C、定期組織演練D、每年至少組織一次演練29.【判斷題】水冷卻系中冷卻水的大小循環(huán)路線由分水管來控制的。30.【單選題】用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)。A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡D、湯味變澀31.【判斷題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數(shù)、看茶葉。32.【單選題】新茶壺處理的方法是()。A、先用清潔劑清洗后，在泡茶B、先在水中加熱后，在泡茶C、先用清潔劑清潔，在加熱，待風(fēng)干后再使用D、先將壺泡在茶湯中，再風(fēng)干，再使用33.【單選題】世界上第一部茶書的作者是()。A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠34.【單選題】清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為()。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韻”35.【判斷題】時興烏龍茶藝的地點是潮汕和漳泉。36.【單選題】綠茶的發(fā)酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%37.【多選題】移動式壓力容器裝卸軟管使用過程中的檢查有（）。A、外觀檢查B、耐壓試驗C、氣密性試驗D、裝卸用管材料與介質(zhì)相容性試驗38.【單選題】茶的起源傳說是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)()而得之。A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒39.【單選題】開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間。A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比40.【單選題】社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲酒盛行B、飲茶盛行C、斗茶盛行D、斗雞盛行41.【單選題】扁炒青的品質(zhì)要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差異。A、形狀特征B、色澤特征C、品質(zhì)特征D、香氣特征42.【判斷題】狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財富。43.【單選題】關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的是()。A、取得勞動報酬的權(quán)利B、勞動者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利44.【判斷題】在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含：煮水、備茶、置茶、沖泡、奉茶、收具。45.【多選題】建設(shè)工程質(zhì)量問題通常分為()。A、工程質(zhì)量缺陷B、工程質(zhì)量通病C、工程質(zhì)量不達(dá)標(biāo)D、工程質(zhì)量損傷E、工程質(zhì)量事故46.【判斷題】開展道德評價對提高茶藝服務(wù)質(zhì)量的作用，在于茶藝師之間進(jìn)行相互監(jiān)督和幫助。47.【判斷題】茶樹扦插繁殖后代，能充分保持母株的性狀和特性。48.【多選題】在（）等惡劣天工氣之后，應(yīng)及府對秀坑和安全設(shè)施進(jìn)行檢查.A、冰雹B、大雨C、大雪D、大霧E、6級以上大風(fēng)49.【單選題】小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間50.【單選題】在《勞動法》中對勞動者職業(yè)素質(zhì)方面的要求是。A、有好學(xué)的精神B、不斷地從理論到實踐，從實踐到理論總結(jié)經(jīng)驗，提高職業(yè)技能C、在工作時間學(xué)習(xí)非職業(yè)技能的知識D、自愿參加自學(xué)考試第1卷參考答案一.全能考點1.參考答案：A2.參考答案：A3.參考答案：C4.參考答案：×5.參考答案：B6.參考答案：D7.參考答案：A8.參考答案：A9.參考答案：B10.參考答案：A11.參考答案：C12.參考答案：C13.參考答案：√14.參考答案：D15.參考答案：C16.參考答案：√17.參考答案：A18.參考答案：B19.參考答案：B20.參考答案：×21.參考答案：ACD22.參考答案：A23.參考答案：B24.參考答案：B25.參考答案：A26.參考答案：D27.參考答案：D28.參考答案：C29.參考答案：×30.參考答案：C31.參考答案：√32