烏蘭大酒店機(jī)電設(shè)備管理制度

烏蘭大酒店機(jī)電設(shè)備管理制度目錄\o"CurrentDocument"第一章總則 3\o"CurrentDocument"第二章組織管理機(jī)構(gòu) 3\o"CurrentDocument"一、組織機(jī)構(gòu)圖 4\o"CurrentDocument"二、組織機(jī)構(gòu)分工 4三、組織機(jī)構(gòu)崗位職責(zé) 5\o"CurrentDocument"（一）主任職責(zé)： 5\o"CurrentDocument"（二）副主任職責(zé)： 5\o"CurrentDocument"（三）組員職責(zé) 6\o"CurrentDocument"（四）配電室崗位責(zé)任 7\o"CurrentDocument"第三章機(jī)電設(shè)備管理制度 8\o"CurrentDocument"一、機(jī)電設(shè)備管理制度 8\o"CurrentDocument"二、配電室管理制度 9\o"CurrentDocument"三、配電室設(shè)備安全檢修制度 10四、配電室巡回檢查制度 11\o"CurrentDocument"五、機(jī)電設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)、保養(yǎng)制度 12\o"CurrentDocument"（一）設(shè)備的使用制度 12\o"CurrentDocument"（二）設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)制度 13\o"CurrentDocument"六、機(jī)電設(shè)備安裝、調(diào)試、驗(yàn)收管理制度 13\o"CurrentDocument"七、配電室安全操作制度 14\o"CurrentDocument"八、配電設(shè)備缺陷管理制度 15\o"CurrentDocument"（一）、缺陷分類： 15九、配電室衛(wèi)生制度 17\o"CurrentDocument"十、變壓器管理制度 18\o"CurrentDocument"十一、柴油發(fā)電機(jī)組管理制度 18\o"CurrentDocument"十二、電動(dòng)機(jī)管理制度 19\o"CurrentDocument"十三、設(shè)備備件驗(yàn)收、存放管理 20\o"CurrentDocument"十四、設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)管理制度 21\o"CurrentDocument"十五、設(shè)備移交驗(yàn)收管理 22\o"CurrentDocument"十六、設(shè)備回收損壞、丟失管理制度 22\o"CurrentDocument"十七、設(shè)備的維修、保管規(guī)定 23\o"CurrentDocument"第四章機(jī)電設(shè)備操作規(guī)程 24\o"CurrentDocument"一、配電設(shè)備安全操作規(guī)程： 24\o"CurrentDocument"二、配電室安全操作規(guī)程 26\o"CurrentDocument"三、配電設(shè)備安全倒閘操作規(guī)程: 28\o"CurrentDocument"四、電工安全操作技術(shù)安全規(guī)程： 29\o"CurrentDocument"五、停送電操作規(guī)程 30\o"CurrentDocument"（一）總則 30\o"CurrentDocument"（二）停電操作規(guī)程 31\o"CurrentDocument"（三）送電操作規(guī)程 31\o"CurrentDocument"六、柴油發(fā)電機(jī)組操作規(guī)程 32\o"CurrentDocument"七、電動(dòng)機(jī)安全操作規(guī)程 33\o"CurrentDocument"（一）、起動(dòng)前的準(zhǔn)備 33（二）、運(yùn)行中注意事項(xiàng) 34\o"CurrentDocument"（三）、停機(jī)注意事項(xiàng) 35\o"CurrentDocument"八、吸水泵安全操作規(guī)程: 35\o"CurrentDocument"九、地毯機(jī)安全操作規(guī)： 36\o"CurrentDocument"十、高速磨光機(jī)安全操作規(guī)程： 37\o"CurrentDocument"十一、吸塵機(jī)安全操作規(guī)程： 38\o"CurrentDocument"第二節(jié)廚房設(shè)備安全操作規(guī)程 38\o"CurrentDocument"一、燃?xì)鉅t灶: 38\o"CurrentDocument"二、絞肉機(jī)： 39\o"CurrentDocument"三、攪拌機(jī)： 40\o"CurrentDocument"四、和面機(jī)： 40\o"CurrentDocument"五、搖面機(jī): 41\o"CurrentDocument"六、蒸飯柜： 41\o"CurrentDocument"七、切片機(jī)： 42\o"CurrentDocument"八、微波爐： 42\o"CurrentDocument"九、制冰機(jī): 43\o"CurrentDocument"十、洗碗機(jī)： 44\o"CurrentDocument"十一、冰箱、冰柜、冷藏柜： 45\o"CurrentDocument"十二、消毒柜： 46\o"CurrentDocument"十四、醒發(fā)箱: 47\o"CurrentDocument"十五、靜電除油煙機(jī) 48\o"CurrentDocument"十六、打蛋機(jī) 48\o"CurrentDocument"十七、洗杯和碗碟機(jī) 49\o"CurrentDocument"十八、電蒸箱（海鮮蒸柜）操作規(guī)程 50\o"CurrentDocument"十九、電餅鐺操作規(guī)程 50\o"CurrentDocument"二十、電烤箱操作規(guī)程 51\o"CurrentDocument"第三節(jié)中央空調(diào)風(fēng)機(jī)房設(shè)備安全操作規(guī)程 52\o"CurrentDocument"一、夏季制冷循環(huán)操作規(guī)程: 52\o"CurrentDocument"二、組合式空調(diào)機(jī)組操作規(guī)程： 54\o"CurrentDocument"三、新風(fēng)機(jī)組操作規(guī)程： 55\o"CurrentDocument"四、風(fēng)機(jī)盤管操作規(guī)程： 55\o"CurrentDocument"五、維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程 56第一章總則一、為加強(qiáng)烏蘭大酒店機(jī)電設(shè)備管理,提高生產(chǎn)技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益，保證安全生產(chǎn)和機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)行，根據(jù)集團(tuán)公司有關(guān)的規(guī)定，結(jié)合酒店實(shí)際情況，特制定《烏蘭大酒店機(jī)電設(shè)備管理制度匯編》。二、酒店機(jī)電設(shè)備管理的主要任務(wù)是：科學(xué)管理、合理使用、計(jì)劃?rùn)z修、安全運(yùn)轉(zhuǎn),以不斷改善和提高酒店的技術(shù)裝備素質(zhì),充分發(fā)揮機(jī)電設(shè)備的效能和投資效益。三、健全組織機(jī)構(gòu),酒店機(jī)電設(shè)備、電纜、由工程部人員實(shí)行統(tǒng)一管理，分工負(fù)責(zé)。四、工程部必須健全機(jī)電設(shè)備、配件、管路的臺(tái)帳及供電各系統(tǒng)圖紙和特種設(shè)備的單列帳和設(shè)備固定資產(chǎn)臺(tái)賬，全面推進(jìn)設(shè)備管理。五、由機(jī)電責(zé)任人負(fù)責(zé)制訂,每年一至二期的設(shè)備管理人員、設(shè)備維護(hù)人員及各機(jī)電設(shè)備操作人員的技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃、學(xué)習(xí)，內(nèi)容要符合實(shí)際，有記錄可依。六、工程部是全酒店機(jī)電設(shè)備管理的職能部門，負(fù)責(zé)全酒店全部機(jī)電設(shè)備的監(jiān)督、檢查、管理工作，凡有機(jī)電設(shè)備的部門必須服從工程部的管理，同時(shí)應(yīng)不斷向工程部提出建議、意見(jiàn)，以便共同搞好機(jī)電設(shè)備的管理工作。第二章組織管理機(jī)構(gòu)一、組織機(jī)構(gòu)圖二、組織機(jī)構(gòu)分工1、主任（總經(jīng)理?yè)?dān)任）2、副主任（工程部主管擔(dān)任）3、組員（工程部全員、客房經(jīng)理、餐飲經(jīng)理、保安主管擔(dān)任）1、總經(jīng)理?yè)?dān)任機(jī)電設(shè)備管理主任；機(jī)電設(shè)備委員會(huì)總責(zé)任人.負(fù)責(zé)烏蘭大酒店機(jī)電設(shè)備管理委員會(huì)、機(jī)電設(shè)備的全權(quán)管轄。2、工程部主管擔(dān)任機(jī)電設(shè)備管理副主任；機(jī)電設(shè)備管理委員會(huì)總負(fù)責(zé)人。全權(quán)負(fù)責(zé)烏蘭大酒店機(jī)電設(shè)備管理委員會(huì)組員的分配、所有機(jī)電設(shè)備的管理、現(xiàn)場(chǎng)管理工作；高低壓供電系統(tǒng)，高低壓供電線路的安裝、檢查、維修、整改。3、工程部維修人員及各部門經(jīng)理?yè)?dān)任組員：全面負(fù)責(zé)劃分責(zé)任區(qū)內(nèi)所屬機(jī)電設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、檢查、潤(rùn)滑、大、中修、小修及設(shè)備故障的排除,包括所有易損的備品、配件計(jì)劃。三、組織機(jī)構(gòu)崗位職責(zé)（一）主任職責(zé)：1、機(jī)電設(shè)備責(zé)任人是單位機(jī)電設(shè)備安全的第一責(zé)任人,對(duì)酒店的機(jī)電設(shè)備、特種設(shè)備安全全面負(fù)責(zé).2、負(fù)責(zé)機(jī)電設(shè)備安全管理組織機(jī)構(gòu)，建立健全并落實(shí)全員安全生產(chǎn)責(zé)任制的審核。3、研究解決機(jī)電設(shè)備安全工作中的重大問(wèn)題，負(fù)責(zé)本單位事故、突發(fā)事件的應(yīng)急、調(diào)查、處理。4、審定安全生產(chǎn)規(guī)劃和計(jì)劃，確定機(jī)電設(shè)備安全管理制度、安全技術(shù)操作規(guī)程，批準(zhǔn)重大安全技術(shù)措施及特征崗位人員培訓(xùn)。5、檢查并考核相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)機(jī)電設(shè)備安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況.（二）副主任職責(zé):1、在主任的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行相關(guān)上級(jí)部門的方針、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定及集團(tuán)公司有關(guān)機(jī)電設(shè)備安全的規(guī)章制度，管理制度。協(xié)助主任完成分管工作任務(wù).2、負(fù)責(zé)健全機(jī)電設(shè)備安全管理機(jī)構(gòu)，制訂本單位特種設(shè)備崗位責(zé)任制、各項(xiàng)機(jī)電設(shè)備安全操作規(guī)程，并認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行.分管機(jī)電設(shè)備的管理、機(jī)電設(shè)備安全管理員隊(duì)伍建設(shè)方面工作。3、負(fù)責(zé)單位安全質(zhì)量工作，組織編制安全質(zhì)量計(jì)劃指標(biāo)，定期部署安全質(zhì)量要求，組織每季度召開(kāi)一次機(jī)電設(shè)備安全會(huì)議，進(jìn)行安全質(zhì)量教育和檢查.4、負(fù)責(zé)建立與健全特種設(shè)備安全管理等方面的工作和規(guī)章制度，督促各部門改進(jìn)安全質(zhì)量工作，并組織貫徹落實(shí)。5、協(xié)調(diào)部門科學(xué)有序地開(kāi)展工作，加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn),督促組織搜集安全生產(chǎn)管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面信息和資料,建立和建全機(jī)電設(shè)備安全技術(shù)檔案。6、定期組織特種設(shè)備安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即督促整改，妥善處理緊迫和重大的生產(chǎn)安全問(wèn)題。7、熟悉掌握并嚴(yán)格執(zhí)行機(jī)電設(shè)備安全監(jiān)察有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定，主動(dòng)申請(qǐng)對(duì)絕緣器材監(jiān)督檢驗(yàn)和定期檢驗(yàn)，主動(dòng)接受上級(jí)部門的安全監(jiān)察。8、負(fù)責(zé)機(jī)電設(shè)備相關(guān)單位下發(fā)的資料收集整理、學(xué)習(xí)。掌握機(jī)電設(shè)備安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行技術(shù)。9、進(jìn)一步做好烏蘭大酒店的安全生產(chǎn)工作，負(fù)全面的管理責(zé)任。10、編制落實(shí)烏蘭國(guó)際大酒店機(jī)電設(shè)備管理制度，負(fù)責(zé)機(jī)電設(shè)備管理委員會(huì)組員的現(xiàn)場(chǎng)分配，建立健全機(jī)電設(shè)備管理臺(tái)賬、技術(shù)檔案。11、制定教育培訓(xùn)的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)規(guī)劃,、定期或不定期組織進(jìn)行操作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，促進(jìn)操作人員的技術(shù)素質(zhì)、操作水平和排除故障,提高處理事故的能力。12、制定保證安全的組織措施和技術(shù)措施，加強(qiáng)對(duì)機(jī)電設(shè)備安全員的教育和培訓(xùn),全面提高安全員的業(yè)務(wù)水平。13、根據(jù)單位實(shí)際情況，劃分相關(guān)機(jī)電設(shè)備安全管理責(zé)任區(qū)，嚴(yán)格執(zhí)行公司機(jī)電設(shè)備安全技術(shù)檔案管理制度。14、監(jiān)督日常運(yùn)行記錄、故障排除記錄及維修保養(yǎng)記錄的填寫。（三）組員職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)劃分責(zé)任區(qū)內(nèi)所屬機(jī)電設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)、檢查、潤(rùn)滑、大、中修、小修及設(shè)備故障的排除,包括所有易損的備品、配件計(jì)劃。2、嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)公司下發(fā)的酒店機(jī)電設(shè)備安全管理制度、安全技術(shù)操作規(guī)程機(jī)電安全生產(chǎn)規(guī)章制度規(guī)劃和計(jì)劃。3、搞好設(shè)備潤(rùn)滑工作,并做好潤(rùn)滑檔案管理.電器設(shè)備的技術(shù)改造，并做好有關(guān)資料的填寫、整理上報(bào)工作。4、配電柜、電線、電纜、電路及小型電器（線盒、按鈕、照明燈）和控制的安裝、檢查、維護(hù)、保養(yǎng)和拆除回收交到庫(kù)房。5、機(jī)電設(shè)備的更換由使用部門負(fù)責(zé)人向工程部提出報(bào)告,工程部和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)研究確定。6、做好劃分區(qū)域內(nèi)機(jī)房、主樓、裙樓通訊設(shè)備及線路的檢查。7、定期進(jìn)行機(jī)電設(shè)備運(yùn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改。8、貫徹落實(shí)烏蘭國(guó)際大酒店酒店機(jī)電安全生產(chǎn)責(zé)任制,加強(qiáng)機(jī)電設(shè)備安全思想意識(shí)，積極參加各項(xiàng)安全教育培訓(xùn).9、機(jī)電安全工作業(yè)績(jī)作為重要依據(jù)，對(duì)發(fā)生重大事故的員工，要分清責(zé)任，嚴(yán)肅處理。（四）配電室崗位責(zé)任1、配電室操作人員應(yīng)熟知配電室運(yùn)行規(guī)程，標(biāo)準(zhǔn)化管理及其他規(guī)定.2、掌握系統(tǒng)電源情況和各配電開(kāi)關(guān)的負(fù)荷性質(zhì)，容量和運(yùn)行方式。3、熟知配電室設(shè)備的特性,一般構(gòu)造及工作原理，并掌握操作方法。4、必須掌握觸電急救措施行及人工呼吸法，并有電氣設(shè)備防，滅火知識(shí).5、按時(shí)巡視設(shè)備，正常判斷運(yùn)行狀態(tài).6、經(jīng)常檢查各種儀表及信號(hào)情況，按時(shí)正確記錄運(yùn)行參數(shù).7、認(rèn)真執(zhí)行《電氣安全工作規(guī)程》,值班人員對(duì)于違反規(guī)程的通知和命令要拒絕執(zhí)行。8、正確迅速地判斷和處理事故，防止事故的蔓延和擴(kuò)大。9、操作人員必須在監(jiān)護(hù)下進(jìn)行操作和工作，嚴(yán)格執(zhí)行“一人工作，一人監(jiān)護(hù)”制度.10、保持工作場(chǎng)所衛(wèi)生清潔，板面儀表無(wú)灰塵，室內(nèi)無(wú)雜物。愛(ài)護(hù)絕緣用具，接地棒及驗(yàn)電筆,發(fā)生損壞應(yīng)及時(shí)匯報(bào)主管督促及時(shí)更換.11、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不睡覺(jué)，不脫崗，不干私活,不準(zhǔn)外人隨便進(jìn)入配電室。12、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)持正規(guī)操作。第三章機(jī)電設(shè)備管理制度烏蘭大酒店的機(jī)電設(shè)備原則上是誰(shuí)使用、誰(shuí)保養(yǎng)、誰(shuí)清潔（包括檢查、發(fā)現(xiàn)故障.）一、機(jī)電設(shè)備管理制度1、機(jī)電設(shè)備作業(yè)人員必須進(jìn)行專門安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)相關(guān)部門考核合格后，持有效證件上崗,嚴(yán)禁無(wú)證操作。2、要愛(ài)護(hù)設(shè)備,經(jīng)常保持設(shè)備和工作地點(diǎn)、場(chǎng)所,清潔、整齊,搞好劃分區(qū)域內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。3、杜絕設(shè)備帶病或超負(fù)荷運(yùn)行，堅(jiān)決防止臟、松、缺、繡，跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象。4、保持設(shè)備、安全保護(hù)設(shè)施齊全完好,衛(wèi)生清潔，擺放整齊。5、必須嚴(yán)格按照酒店操作規(guī)程進(jìn)行機(jī)電設(shè)備的使用和維護(hù)。備品、備件的領(lǐng)用實(shí)行以舊換新制，6、機(jī)電設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)都必須實(shí)行包機(jī)制，各部門主要設(shè)備必須懸掛包機(jī)人員名單，各崗位要嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制。7、機(jī)電設(shè)備在維修過(guò)程遇到安全的重大問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)主任或副主任.8、配電室操作人員必須有操作記錄，記錄要清楚、齊全；記錄薄要保持清潔。二、配電室管理制度1、機(jī)電設(shè)備維修的人員必須持證上崗，配電室的值班人員必須熟悉電氣設(shè)備情況和有關(guān)安全措施、操作程序與規(guī)章制度。2、配送電建立操作人員巡查制度，對(duì)配電裝置進(jìn)行巡查,做好每日巡視記錄,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo).3、配電設(shè)備由專職人員管理、操作，配電設(shè)備的停送電由專職電工操作，非專職電工禁止操作，操作人員必須做好操作記錄。4、供電線路嚴(yán)禁超載供電,配電室內(nèi)禁止亂接線路和存放或擺放其他物品。5、停電時(shí)，應(yīng)提前向部門領(lǐng)導(dǎo)提出申請(qǐng)經(jīng)同意后方可實(shí)施，恢復(fù)送電時(shí)在確認(rèn)供電線路正常，電氣設(shè)備完好后方可送電。6、配電室內(nèi)消防設(shè)施應(yīng)確保完好，并有手持二氧化碳滅火器，注意防止小動(dòng)物進(jìn)入，無(wú)關(guān)人員禁止進(jìn)入，外來(lái)人員須經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意許可方可進(jìn)入，并做好外來(lái)人員登記工作。7、加強(qiáng)日常維護(hù)、檢修，保證配電室內(nèi)照明、應(yīng)急照明設(shè)施等設(shè)備完好。8、市電停電時(shí)，值班人員應(yīng)及時(shí)采取補(bǔ)救緊急措施，同時(shí)與供電部門取得聯(lián)系。9、運(yùn)行過(guò)程中，分路開(kāi)關(guān)跳閘，先查明原因，可試送一次，若不成功則不能再送,應(yīng)報(bào)告主管,排除故障后才能送電。10、系統(tǒng)和設(shè)備在運(yùn)行或檢修時(shí)，應(yīng)做好相應(yīng)安全技術(shù)措施。11、保持配電室的衛(wèi)生清潔和環(huán)境干燥.12、巡視時(shí)必須認(rèn)真監(jiān)視并注意設(shè)備有無(wú)異常響聲和氣味，一旦發(fā)現(xiàn)有異常情況，應(yīng)立即查明原因，迅速排除并加以記載存檔。13、按照將系統(tǒng)和設(shè)備進(jìn)行巡視檢查，認(rèn)真詳細(xì)地填寫巡視記錄,在書寫運(yùn)行記錄時(shí)應(yīng)做到字跡清楚。三、配電室設(shè)備安全檢修制度1、為了保證烏蘭大酒店安全供電，輸配電設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢修和預(yù)防性試驗(yàn),堅(jiān)決保證安全運(yùn)行。2、高低壓配電柜、變壓器、電等每半年度清掃檢修一次，檢修時(shí)間定為每年度初節(jié)假日回廠周進(jìn)行，事故檢修隨時(shí)進(jìn)行。3、4、做好高低壓安全工具試驗(yàn)，高壓絕緣鞋、高壓絕緣手套、高壓試電器、每六個(gè)月試驗(yàn)一次,如有損壞立即停止使用,并進(jìn)行更新補(bǔ)充；5、配電室專用高低壓安全工具（絕緣鞋、絕緣手套、驗(yàn)電器、接地線、安全帶、應(yīng)急燈、手電筒、儀器儀表）只供配電室內(nèi)部人員操作使用,并嚴(yán)加保管，不準(zhǔn)外借或挪作他用。四、配電室巡回檢查制度1、為確保配電設(shè)備的安全、可靠運(yùn)行，參照《配電室運(yùn)行管理制度》，特制定本制度。2、操作人員必須認(rèn)真地按時(shí)巡視設(shè)備，對(duì)設(shè)備異常狀態(tài)要做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，認(rèn)真分析，正確處理,做好記錄，并向有關(guān)上級(jí)匯報(bào)。3、巡視應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間、路線進(jìn)行，一般包括；用電高峰負(fù)荷時(shí)，晚間配電室開(kāi)燈時(shí)。4、操作人員進(jìn)行巡視后，應(yīng)將巡視情況、巡視時(shí)間及時(shí)記入配電室運(yùn)行記錄表。5、遇有以下情況時(shí),要增加巡視次數(shù)：設(shè)備過(guò)負(fù)荷，或負(fù)荷有明顯增加時(shí);b、設(shè)備經(jīng)過(guò)檢修、改造或長(zhǎng)期停用后從新投入運(yùn)行；心安裝的設(shè)備假如系統(tǒng)運(yùn)行設(shè)備缺陷近期有發(fā)展時(shí)；d、惡劣天氣、事故跳閘和設(shè)備運(yùn)行中有可以的現(xiàn)象時(shí)。6、單人進(jìn)行設(shè)備巡視時(shí),要遵守《電業(yè)安全工作規(guī)程》，保持與帶電設(shè)備足夠的安全距離，防止觸電事故的發(fā)生.7、巡視過(guò)程中，應(yīng)仔細(xì)、認(rèn)真。每天巡視兩次五、機(jī)電設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)、保養(yǎng)制度（一）設(shè)備的使用制度1、設(shè)備使用單位人員必須嚴(yán)格遵照設(shè)備操作、使用、維護(hù)規(guī)程和完好標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用、維護(hù)，凡本單位未使用過(guò)的新型設(shè)備必須在廠家（供應(yīng)商）技術(shù)員的指導(dǎo)下方可操作使用。2、貫徹設(shè)備使用與維護(hù)相結(jié)合的原則,設(shè)備誰(shuí)使用誰(shuí)維護(hù),并實(shí)行專責(zé)制。設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，實(shí)行定人定機(jī),憑證操作，嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制和設(shè)備操作規(guī)程。3、運(yùn)行設(shè)備，必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格,持證上崗，并做到“三懂”（懂設(shè)備構(gòu)造、懂設(shè)備性能、懂設(shè)備原理）“四會(huì)”（會(huì)使用、會(huì)檢查、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)排除故障），合理使用設(shè)備,嚴(yán)禁超負(fù)荷、超規(guī)范使用.4、使用中的設(shè)備必須保持完好狀態(tài)，安全保護(hù)裝置齊全,動(dòng)作可靠，并應(yīng)定期檢查、試驗(yàn)，做好記錄，不合格的不準(zhǔn)使用。5、各設(shè)備使用單位不得將設(shè)備拆套使用,凡特殊情況需拆套時(shí)，報(bào)請(qǐng)機(jī)電設(shè)備管理委員會(huì)批準(zhǔn)，方可拆套使用,并限期補(bǔ)上.設(shè)備損壞要及時(shí)上報(bào)機(jī)電部,如隱瞞事故,擅自拆套設(shè)備，要嚴(yán)格追究當(dāng)事人責(zé)任，且根據(jù)情節(jié)輕重進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（二）設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)制度1、設(shè)備要嚴(yán)格執(zhí)行日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)相結(jié)合的原則，確保設(shè)備經(jīng)常保持整齊、清潔、潤(rùn)滑、安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。2、主要設(shè)備應(yīng)分別制定合理的運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)和工作定額，定期進(jìn)行精度、性能測(cè)定,發(fā)現(xiàn)性能較低和精度超限時(shí)，要進(jìn)行調(diào)整或檢修。3、維修工作要實(shí)行區(qū)域維修負(fù)責(zé)制，對(duì)負(fù)責(zé)管轄內(nèi)的設(shè)備要做好巡回檢查、計(jì)劃?rùn)z修和故障維修，對(duì)重點(diǎn)設(shè)備關(guān)鍵部位要進(jìn)行日常點(diǎn)檢和定期檢查,并做好記錄.4、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)動(dòng)力、儀器儀表、壓力容器等有特殊要求設(shè)備的維護(hù)、檢查監(jiān)測(cè)和預(yù)防性試驗(yàn),及時(shí)消除隱患，保證安全運(yùn)行。5、加強(qiáng)設(shè)備的潤(rùn)滑管理,做到定人、定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)、定量,并對(duì)潤(rùn)滑情況進(jìn)行定期檢查分析。六、機(jī)電設(shè)備安裝、調(diào)試、驗(yàn)收管理制度1、機(jī)電設(shè)備安裝工程和10KV及其以下的電氣安裝工程,按《機(jī)電安裝工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)評(píng)級(jí)試行辦法》進(jìn)行驗(yàn)收。2、新安裝的設(shè)備在使用前必須由機(jī)電設(shè)備管理委員會(huì)、工程技術(shù)人員組織有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)研究說(shuō)明書內(nèi)容,并制訂出操作規(guī)程。在使用初期,要經(jīng)常檢查其運(yùn)行情況。3、新設(shè)備安裝必須嚴(yán)格按照安全規(guī)程和設(shè)備說(shuō)明書要求進(jìn)行安裝,對(duì)隱蔽工程應(yīng)有工程記錄。4、施工單位對(duì)新設(shè)備，或經(jīng)大修后的設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收，凡未經(jīng)檢修好的設(shè)備嚴(yán)禁繼續(xù)使用。5、設(shè)備安裝完畢后,施工單位及使用單位共同按施工圖與安裝質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收.6、在設(shè)備試運(yùn)轉(zhuǎn)驗(yàn)收中，一般設(shè)備空運(yùn)轉(zhuǎn)2-4小時(shí)，帶負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)24小時(shí)無(wú)故障,無(wú)異常才算合格,特殊設(shè)備按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，如發(fā)生故障以及其他遺留問(wèn)題由安裝單位限期進(jìn)行處理，合格后方能移交。七、配電室安全操作制度1、操作人員必須熟悉所管的電氣設(shè)備規(guī)格、型號(hào)、工作性能和用途.操作時(shí)精神要集中,態(tài)度要認(rèn)真，必須由兩人執(zhí)行，一人操作,一人監(jiān)護(hù)。操作者必須穿好絕緣鞋，戴好絕緣手套，腳踩絕緣膠墊。2、操作時(shí)必須做好如下檢查：（1）供電操作前的檢查：檢查接地線是否拆除；檢查設(shè)備上有無(wú)遺漏工具材料等物品；檢查開(kāi)關(guān)設(shè)備是否處于斷開(kāi)位置（2）供電操作后的檢查：檢查所用的開(kāi)關(guān)是否接觸良好，位置指示是否正確；檢查各儀表信號(hào)是否指示正常；檢查運(yùn)行的設(shè)備是否有異常現(xiàn)象；3、電容補(bǔ)償器進(jìn)行停電檢修必須首先斷開(kāi)電源，電容器放電并進(jìn)行驗(yàn)電,證明確無(wú)電壓后，立即掛好短路接地線，懸掛標(biāo)示牌等安全措施，嚴(yán)禁在沒(méi)有斷開(kāi)電源的情況下進(jìn)行一切工作（斷開(kāi)電源必須要有明顯的斷開(kāi)點(diǎn)）.4、配電室進(jìn)行全部停電檢修時(shí)的操作順序：拉掉低壓（饋電）線全部空氣開(kāi)關(guān)；分閘變壓器低壓側(cè)斷路器并搖至斷開(kāi)位置；分閘變壓器出線柜斷路器并搖至斷開(kāi)位置;（4）分閘10kv總進(jìn)線斷路器并搖至斷開(kāi)位置；（5）對(duì)變壓器高壓進(jìn)線接線柱驗(yàn)電，經(jīng)驗(yàn)電確無(wú)電后，立即裝好短路接地線，才準(zhǔn)許進(jìn)行工作；（6）設(shè)備檢修完畢需要恢復(fù)供電時(shí)，首先拆除短路接地線，經(jīng)檢查無(wú)其它問(wèn)題后，再按送電操作步驟恢復(fù)（停電步驟反之）供電。（7）大型設(shè)備或關(guān)鍵設(shè)備按相關(guān)規(guī)定要求進(jìn)行調(diào)試驗(yàn)收。八、配電設(shè)備缺陷管理制度為及時(shí)合理的消除配電設(shè)備中存在的缺陷，保證設(shè)備的安全運(yùn)行，特制訂本管理制度.（一）、缺陷分類：（1）一類缺陷：指嚴(yán)重程度已使設(shè)備不能繼續(xù)安全運(yùn)行，隨時(shí)可能導(dǎo)致發(fā)生事故或危及人身安全的缺陷。（2）二類缺陷：指缺陷比較嚴(yán)重，但設(shè)備仍可短期繼續(xù)運(yùn)行。（3）三類缺陷：指對(duì)近期安全運(yùn)行影響不大的缺陷。2。缺陷處理：(1)一類缺陷：應(yīng)立即向本單位負(fù)責(zé)人匯報(bào)或向有關(guān)部門報(bào)告，在發(fā)現(xiàn)缺陷后24小時(shí)內(nèi)予以消除。(2)二類缺陷：應(yīng)在發(fā)現(xiàn)缺陷之后一個(gè)月內(nèi)，安排檢查計(jì)劃消除，在消除缺陷前應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)視設(shè)備的運(yùn)行狀況。(3)三類缺陷：運(yùn)行管理單位可將缺陷列入年度：季度檢修計(jì)劃中或日常維護(hù)工作中去消除。3.設(shè)備缺陷通知單的管理(1)設(shè)備缺陷通知單的填寫：①運(yùn)行維護(hù)人員填寫下列各欄:缺陷位置、缺陷內(nèi)容、缺陷類別、所需材料、發(fā)現(xiàn)日期、填單日期、缺陷簡(jiǎn)圖、發(fā)現(xiàn)人意見(jiàn)、報(bào)單人簽名.②主任意見(jiàn)欄：由運(yùn)行主任填寫。③工程部主管意見(jiàn)欄：由工程部主管填寫。④送檢日期、處理缺陷方法、返回日期三欄：由工程部總監(jiān)填寫。⑤接檢日期、處理日期兩欄：由檢修單位的檢修負(fù)責(zé)人填寫。(2)缺陷通知單的傳遞：(1)缺陷發(fā)現(xiàn)人：①缺陷發(fā)現(xiàn)人應(yīng)將缺陷所在的線路板、線路名稱、具體或公用配電房名稱、設(shè)備編號(hào)、設(shè)備型號(hào)等填寫在缺陷通知單上.②在缺陷內(nèi)容欄內(nèi)必須填寫缺陷的標(biāo)準(zhǔn)部位、缺陷狀況及缺陷類別。③在發(fā)現(xiàn)人意見(jiàn)欄內(nèi)填寫處理缺陷意見(jiàn)，并在缺陷簡(jiǎn)圖欄內(nèi)繪出缺陷位置簡(jiǎn)圖、處理缺陷所需的材料名稱、規(guī)格和數(shù)量.④在發(fā)現(xiàn)日期欄內(nèi)填寫發(fā)現(xiàn)缺陷日期并在報(bào)單人欄內(nèi)簽字，最后將填寫好的缺陷通知單一式四份送交運(yùn)行副主任。(2)副主任：①)副主任接到缺陷通知單后,認(rèn)真審核全部?jī)?nèi)容，如有疑問(wèn)或錯(cuò)誤時(shí)，要求發(fā)現(xiàn)人重新核實(shí)、填寫。②審核缺陷通知單的內(nèi)容無(wú)誤后，在主管意見(jiàn)欄內(nèi)注明處理缺陷的意見(jiàn)。③在副主任意見(jiàn)欄內(nèi)簽字并填寫日期后將缺陷通知單一式四份返還給缺陷發(fā)現(xiàn)人，由發(fā)現(xiàn)人送交主任(總經(jīng)理)。(4)主任：⑸①主任接到缺陷通知單后，在送檢日期欄內(nèi)簽字并填寫日期，然后返還給副主任第一聯(lián)，由副主任將缺陷通知單第一聯(lián)缺陷發(fā)現(xiàn)人保存。②檢修專責(zé)人員接到缺陷通知單后簽字，在處理缺陷方法欄內(nèi)注明采取何種方法處理缺陷，立即安排檢修。九、配電室衛(wèi)生制度1.值日人員負(fù)責(zé)清掃高低壓區(qū)絕緣墊時(shí)刻保持清潔。2。清掃值班室衛(wèi)生保持室內(nèi)清潔物品放置整齊.3.搞好強(qiáng)電責(zé)任區(qū)衛(wèi)生，每天必須打掃責(zé)任區(qū)衛(wèi)生，保持全天干凈。4。值日人員每班至少清掃配電室衛(wèi)生一次。5。配電室高壓絕緣用具必須放置整齊。6.配電室內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品、雜物。十、變壓器管理制度1、運(yùn)行中的變壓器不論工作人員或非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入遮欄以內(nèi)，遮欄門鎖匙應(yīng)由值班主管人員保管。變壓器附近嚴(yán)禁明火作業(yè)。2、值班電工必須熟悉設(shè)備性能,巡視變壓器時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即匯報(bào)相關(guān)主管人員；如情況緊急時(shí)應(yīng)立即切除低壓側(cè)負(fù)載，并斷開(kāi)高壓側(cè)斷路器將變壓器切除。3、嚴(yán)禁在變壓器室存放易燃易爆物品及任何雜物。4、變壓器室內(nèi)亂改,亂拉、亂接線。室內(nèi)懸掛的標(biāo)示牌資料卡未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不準(zhǔn)任何人私自變動(dòng)或取走。5、變壓器室內(nèi)配備完善的消防設(shè)施，通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)加以保養(yǎng)，不準(zhǔn)隨意破壞,設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)及時(shí)維修。6、變壓器室內(nèi)遮欄牢固,門應(yīng)加鎖，防止小動(dòng)物入內(nèi)，保持室內(nèi)的清潔，無(wú)雜物，無(wú)積水。室內(nèi)的照明達(dá)到正常。十一、柴油發(fā)電機(jī)組管理制度1、所有在機(jī)房工作的人員都應(yīng)遵守機(jī)房安全守則，防止意外事故的發(fā)生。2、應(yīng)急柴油發(fā)電機(jī)組平時(shí)應(yīng)處于熱備用狀態(tài)，確保市電失去時(shí)能及時(shí)向站內(nèi)消防負(fù)荷、重要負(fù)荷供電。3、為保證機(jī)組性能優(yōu)良，清潔不銹蝕，延長(zhǎng)引擎壽命，責(zé)任管理人員應(yīng)按規(guī)定的要求對(duì)機(jī)組進(jìn)行定期的維護(hù)保養(yǎng)，并作好維保記錄。4、機(jī)組在維保啟動(dòng)前必須確認(rèn)控制屏空氣開(kāi)關(guān)處于斷開(kāi)位置，運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間不應(yīng)超過(guò)15分鐘。5、市電全線停電需啟動(dòng)發(fā)電機(jī)組時(shí)，首先應(yīng)在配電房將負(fù)荷解列，其次將開(kāi)關(guān)合至應(yīng)急供電位置，按功率大小依次送上檢查機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn)情況。6、機(jī)組運(yùn)行時(shí)，工作人員不得離開(kāi)機(jī)房，隨時(shí)注意機(jī)組用油、用水情況.7、市電恢復(fù)后，首先在配電房將負(fù)荷解列，其次在發(fā)電機(jī)房脫開(kāi)應(yīng)急電源，再次由電工或指定工作人員開(kāi)關(guān)合至市電供電位置,最后恢復(fù)市電，所有負(fù)荷并列，發(fā)電機(jī)組在市電工作正常后關(guān)機(jī)。8、機(jī)房經(jīng)常打掃，機(jī)組經(jīng)常擦拭，所有易燃物品妥善放置，合理配置消防器材.十二、電動(dòng)機(jī)管理制度為切實(shí)加強(qiáng)公司設(shè)備管理，增強(qiáng)全體職工的責(zé)任意識(shí)，延長(zhǎng)電動(dòng)機(jī)的使用壽命。降低生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)合公司生產(chǎn)實(shí)際情況,特對(duì)公司的電動(dòng)機(jī)使用管理作出以下規(guī)定：電動(dòng)機(jī)的使用維護(hù)及保養(yǎng)電動(dòng)機(jī)使用部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)電動(dòng)機(jī)使用崗位操作人員的操作技能的相關(guān)培訓(xùn)，切實(shí)提高崗位操作人員的操作技能，能夠正確使用電動(dòng)機(jī)及其拖動(dòng)設(shè)備。能夠正確判斷電動(dòng)機(jī)及拖動(dòng)設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中的異?，F(xiàn)象.電動(dòng)機(jī)使用部門負(fù)責(zé)安排電動(dòng)機(jī)及其拖動(dòng)設(shè)備的日常維護(hù)：及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，保證電動(dòng)機(jī)的正常散熱,避免電動(dòng)機(jī)雨淋、進(jìn)灰、進(jìn)水、進(jìn)油、撞擊、腐蝕等。電動(dòng)機(jī)使用部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)安排電動(dòng)機(jī)及其拖動(dòng)設(shè)備的周期性保養(yǎng)，按照本部門的生產(chǎn)、停產(chǎn)、檢修計(jì)劃做好電動(dòng)機(jī)及拖動(dòng)設(shè)備的周期性保養(yǎng)計(jì)劃（每半年一次，對(duì)于影響生產(chǎn)安全的每季度一次）,協(xié)調(diào)生產(chǎn)設(shè)備部門做好電動(dòng)機(jī)及拖動(dòng)設(shè)備的周期性保養(yǎng)。（含電路、電線）。設(shè)備管理、使用、維護(hù)等人員均有義務(wù)負(fù)責(zé)公司設(shè)備的日常巡查及維護(hù)、檢修等相關(guān)工作.二、電動(dòng)機(jī)損壞發(fā)生費(fèi)用的分擔(dān)電動(dòng)機(jī)使用部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門內(nèi)的所有設(shè)備的使用管理及維護(hù)有不可推卸的責(zé)任,電動(dòng)機(jī)損壞后修理費(fèi)用的分擔(dān)遵循實(shí)事求是、公平合理、責(zé)任連帶的原則十三、設(shè)備備件驗(yàn)收、存放管理1、由工程部總監(jiān)指定地點(diǎn)組織驗(yàn)收,機(jī)電設(shè)備接收單位和原機(jī)電設(shè)備使用單位參加。2、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，所有帶號(hào)設(shè)備及主要零配件不允許丟失.3、各單位應(yīng)積極配合工程部搞好設(shè)備驗(yàn)收工作，凡接到工程部通知后，不及時(shí)參加驗(yàn)收工作的,按單方驗(yàn)收結(jié)果為準(zhǔn)，并對(duì)部門予以考核。4、設(shè)備驗(yàn)收后,接收單位開(kāi)設(shè)備接收交機(jī)電部.對(duì)設(shè)備、備件丟失由工程部開(kāi)據(jù)丟失、損壞通知單一式三份，交接雙方如有分歧,由工程部平衡解決。十四、設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)管理制度1、為了掌握設(shè)備動(dòng)態(tài)，工程部要做到賬、物、牌相符，底數(shù)清（機(jī)電設(shè)備需繪制安裝使用分布圖，隨設(shè)備移動(dòng)變更圖紙），設(shè)備管理人員對(duì)所分管的設(shè)備要經(jīng)常巡查使用情況.2、機(jī)電設(shè)備管理員對(duì)移動(dòng)設(shè)備做到每周一次循環(huán)檢查，固定設(shè)備最少每月一次循環(huán)檢查，工程部對(duì)使用單位每月查賬一次，機(jī)電設(shè)備半年一次清查，并做好清查標(biāo)記。3、機(jī)電部要嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備積壓,回收，丟失損壞獎(jiǎng)罰制度，發(fā)生設(shè)備損壞、丟失填寫分析報(bào)告單位,由工程部組織分析追究責(zé)任者，按制度考核，情節(jié)嚴(yán)重者報(bào)上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。4、設(shè)備使用過(guò)程中嚴(yán)禁拆套，拆件使用。如遇特殊情況,對(duì)臨時(shí)性拆套需經(jīng)工程部總監(jiān)批準(zhǔn)，并限期指定專人負(fù)責(zé)恢復(fù)，日常使用維修按設(shè)備管理獎(jiǎng)懲辦法給予考核。5、工程部庫(kù)房設(shè)備存放必須集中上架碼放,掛牌管理，設(shè)備必須集中存放并加有鮮明的標(biāo)志。6、在生產(chǎn)過(guò)程中，拆除、更換下來(lái)的設(shè)備、備件要及時(shí)返回庫(kù)房,否則視為設(shè)備、備件積壓，進(jìn)行考核處理。7、如有特殊情況，設(shè)備、備件使用單位不能及時(shí)將設(shè)備、備件回收庫(kù)房時(shí),由使用部門寫出書面申請(qǐng)，說(shuō)明原因及需要寬限的時(shí)間，報(bào)工程部備案，在批準(zhǔn)的寬限時(shí)間內(nèi)可以不按積壓處理。8、不能及時(shí)回收機(jī)電設(shè)備、備件，使用單位必須妥善保管，不允許出現(xiàn)丟失、損壞、埋壓、掛好回收牌。十五、設(shè)備移交驗(yàn)收管理1、機(jī)電設(shè)備移交、驗(yàn)收，由工程部負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門進(jìn)行移交。2、使用部門按設(shè)備賬，清點(diǎn)好設(shè)備，移交過(guò)程中,使用部門和設(shè)備管理人員，認(rèn)真核對(duì)設(shè)備的數(shù)量、配件及設(shè)備完好情況，全部驗(yàn)收并填寫設(shè)備移交單及時(shí)過(guò)賬。3、對(duì)設(shè)備、配件移交過(guò)程中丟失、損壞的,根據(jù)《設(shè)備回收損壞、丟失管理規(guī)定》進(jìn)行考核，對(duì)于移交順利、無(wú)丟失損壞并及時(shí)交付工程部,認(rèn)真填寫移交單。4、對(duì)于組裝和解體的機(jī)電設(shè)備，要在未解體前將各部件清點(diǎn)齊全，使用部門和設(shè)備管理人員共同過(guò)賬要求名稱一致。如未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，私自解體出現(xiàn)丟失，由原使用部門（個(gè)人）負(fù)責(zé)。十六、設(shè)備回收損壞、丟失管理制度（一）、凡停用的機(jī)電設(shè)備一律按回收庫(kù)房，回收庫(kù)房設(shè)備按以下幾種情況進(jìn)行考核：1、回收期限按有關(guān)規(guī)定部門的規(guī)定日期考核，對(duì)不能按期完成回收任務(wù)的，由工程部提出考核辦法。2、對(duì)零星更換設(shè)備的考核。其考核期限為設(shè)備使用之日起當(dāng)日內(nèi)將更換下來(lái)的設(shè)備回收交庫(kù)，否則，按制度來(lái)進(jìn)行考核。（二）、回收到庫(kù)房的設(shè)備，零部件要齊全，交庫(kù)時(shí)使用部門、工程部驗(yàn)收。（三）、杜絕設(shè)備零部件回收過(guò)程中“無(wú)主”現(xiàn)象的發(fā)生。誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)回收.（四）工程部要認(rèn)真清點(diǎn)檢查分類,然后按設(shè)備組指定地點(diǎn)回收交庫(kù)。（五）回收的機(jī)電設(shè)備無(wú)問(wèn)題后設(shè)備組予以消賬，丟失零部件的按規(guī)定考核。十七、設(shè)備的維修、保管規(guī)定（一）、設(shè)備移交由工程部組織，移交單位雙方簽字生效。（二）、加強(qiáng)設(shè)備檢修質(zhì)量管理，如出現(xiàn)設(shè)備檢修質(zhì)量問(wèn)題，按設(shè)備原值或事故影響程度，分析考核單位和責(zé)任人。（三）、工程部應(yīng)對(duì)接收后的設(shè)備,妥善保管不得丟失、損壞、需入庫(kù)或廠房保存的設(shè)備,必須按要求保存好,否則對(duì)責(zé)任單位和責(zé)任者分別給予處罰。（四）、各部門需存放的閑置、報(bào)廢、待修等設(shè)備，必須按設(shè)備存放要求保管好，并報(bào)工程部備案,否則對(duì)責(zé)任單位和責(zé)任者予以處罰。第四章機(jī)電設(shè)備操作規(guī)程一、配電設(shè)備安全操作規(guī)程：1、高壓電氣設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)、操作崗位，應(yīng)配備高壓驗(yàn)電器、攜帶型接地線、絕緣膠靴、絕緣膠手套，絕緣棒和絕緣膠墊、安全帽、安全腰帶等安全工具,安全工具應(yīng)定期檢驗(yàn)測(cè)試合格.2、進(jìn)行高壓設(shè)備工作,必須遵守填用工作票或口頭、電話指令。須有兩人在一起工作，其中一人為監(jiān)護(hù)人。應(yīng)完成保證工作人員安全的技術(shù)措施和組織措施。3、技術(shù)措施包括斷開(kāi)電源、驗(yàn)電、裝設(shè)接地線、懸掛標(biāo)示牌和設(shè)置遮攔.4、技術(shù)措施由值班人員執(zhí)行。對(duì)于無(wú)值班人員的電氣設(shè)備部位,由斷開(kāi)電源人執(zhí)行，由監(jiān)護(hù)人在場(chǎng)監(jiān)護(hù)。5、安全組織措施包括工作票制度、工作許可制度、工作監(jiān)護(hù)制度、工作間斷、工作轉(zhuǎn)移和工作終結(jié)制度。6、斷開(kāi)電源操作，操作人員與帶電導(dǎo)體應(yīng)保持安全距離；斷開(kāi)作業(yè)設(shè)備的電源,禁止在真空斷路器線路工作,工作部分與電源最少有一個(gè)明顯斷路點(diǎn)；斷開(kāi)點(diǎn)與作業(yè)地點(diǎn)及鄰近帶電設(shè)備應(yīng)保持安全距離,小于安全距離，必須采取絕緣板隔離措施；操作即可送電到作業(yè)設(shè)備的開(kāi)關(guān)或刀閘，應(yīng)采取防止誤合閘措施；在刀閘傳動(dòng)機(jī)構(gòu)上加鎖;根據(jù)需要拉開(kāi)操作直流回路及交流電壓回路保險(xiǎn)絲。7、停電操作順序，拉開(kāi)低壓分路開(kāi)關(guān)；拉開(kāi)低壓總開(kāi)關(guān)；拉開(kāi)高壓真空開(kāi)關(guān)；拉開(kāi)高壓隔刀閘；掛上工作標(biāo)示牌。8、送電操作程序，合閘時(shí)與停電順序相反；詳細(xì)檢查合閘是否牢靠.9、驗(yàn)電安全操作，高壓設(shè)備停電,立即在裝接地線部位驗(yàn)電；對(duì)應(yīng)裝接地線的作業(yè)設(shè)備，已裝設(shè)明顯斷開(kāi)點(diǎn)，或看見(jiàn)同一電氣連接部分的另一組地線時(shí)，裝設(shè)地線可不驗(yàn)電；驗(yàn)電前應(yīng)在電導(dǎo)體上對(duì)驗(yàn)電器進(jìn)行鑒定；操作時(shí)應(yīng)戴上絕緣手套,穿絕緣膠靴。10、放電安全操作，裝接地線時(shí)，應(yīng)對(duì)架空線路、電纜線路和電容器進(jìn)行測(cè)量、放電；放電可使用地線或放電棒對(duì)地進(jìn)行。電容器放電應(yīng)在兩極間進(jìn)行。11、裝、拆地線安全操作，驗(yàn)明無(wú)電壓即可安裝地線或合上接地刀閘；安裝地線，應(yīng)先接入接地端，后接導(dǎo)體端,接觸牢固。拆地線的順序則相反；禁止使用不符合規(guī)定的導(dǎo)線作短路接地線，禁止采用纏繞方法進(jìn)行接地或短路；作業(yè)設(shè)備與接地線之間不得經(jīng)過(guò)刀閘或熔斷器;10千伏及以下的設(shè)備,裝接地線有困難、有危險(xiǎn)或從事簡(jiǎn)單工作操作者,采取加設(shè)絕緣板或其他防止誤送電措施，可不裝接地線；裝、拆接地線，人體和地線與臨近的帶電導(dǎo)體,必須保持足夠的安全距離；每組接地線應(yīng)事前編號(hào),已安裝的接地線，交班時(shí)應(yīng)按編號(hào)及裝設(shè)點(diǎn)逐一交代清楚.當(dāng)班的接地線未拆除時(shí)，在下一班的操作記錄中要重新記錄；在送電前應(yīng)對(duì)接地線按編號(hào)進(jìn)行清點(diǎn)，防止漏拆地線。12、懸掛標(biāo)示牌安全操作，“有人工作，不許合閘"標(biāo)示牌應(yīng)掛放在：合閘即可送電到作業(yè)設(shè)備的開(kāi)關(guān)或刀閘的把手上；作業(yè)設(shè)備的遠(yuǎn)方控制操作把手上.“有電危險(xiǎn)”標(biāo)示牌應(yīng)掛放在：作業(yè)設(shè)備兩側(cè)臨近帶電設(shè)備的固定遮攔上；作業(yè)地點(diǎn)臨時(shí)遮攔或圍欄上；在可能誤登的構(gòu)架或梯子上。變壓器、高壓配電設(shè)備停電維修,必須填寫工作票，執(zhí)行掛“標(biāo)示牌”制度.操作者要親自掛牌,維修完畢,要親自除牌,方能恢復(fù)送電。二、配電室安全操作規(guī)程1、值班人員必須具備必要的電工知識(shí),熟悉安全操作規(guī)程，熟悉供電系統(tǒng)和配電室各種設(shè)備的性能和操作方法，并具備在異常情況下采取措施的能力.2、值班人員要有高度的工作責(zé)任心，嚴(yán)格執(zhí)行值班巡視制度、倒閘操作制度、工作票制度、安全用具及消防設(shè)備管理制度和出入制度等各項(xiàng)制度規(guī)定。巡視配電裝置,進(jìn)出配電室,必須隨手將門鎖好。3、與供電單位或用戶（調(diào)度員）聯(lián)系,進(jìn)行停、送電倒閘操作時(shí)，值班負(fù)責(zé)人必須復(fù)核校對(duì)無(wú)誤，并且將聯(lián)系內(nèi)容和聯(lián)系人姓名作好記錄.4、施工和檢修需要停電時(shí)，值班人員應(yīng)按照工作票要求做好安全措施，包括停電、檢電、裝設(shè)遮欄和懸掛標(biāo)示牌、接臨時(shí)地線，會(huì)同工作負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)檢查確認(rèn)無(wú)電，并交待附近帶電設(shè)備位置和注意事項(xiàng)，然后雙方辦理許可開(kāi)工簽證，方可開(kāi)始工作。在未辦理工作終結(jié)手續(xù)前，值班人員不準(zhǔn)向施工設(shè)備合閘送電.5、停電拉閘必須按照斷路器（或負(fù)荷開(kāi)關(guān)等）、負(fù)荷側(cè)刀閘、母線側(cè)刀閘的順序依次操作。電氣設(shè)備停電后,在未拉開(kāi)刀閘和做好安全措施以前,應(yīng)視有電，不得觸及設(shè)備，以防突然來(lái)電。停電時(shí)必須切斷各回路可能來(lái)電的電源。變壓器與電壓互感器必須從高低壓兩側(cè)斷開(kāi),電壓互感器的一、二次熔斷器都要取下.斷路器的操作電源要斷開(kāi).刀閘的操作把手要鎖住.6、用絕緣棒分合高壓刀閘或經(jīng)傳動(dòng)分合高壓刀閘和斷路器,都應(yīng)戴絕緣手套.雷電時(shí)禁止進(jìn)行倒閘操作。高壓設(shè)備和大容量低壓總盤上的倒閘操作，必須由兩人執(zhí)行,并由對(duì)設(shè)備更為熟悉的一人擔(dān)任監(jiān)護(hù)人。7、驗(yàn)電時(shí)必須用電壓等級(jí)合適并且合格的驗(yàn)電器，在檢修設(shè)備時(shí)出線兩側(cè)分別驗(yàn)電.驗(yàn)電前應(yīng)先在有電設(shè)備上試驗(yàn)證明驗(yàn)電器良好。高壓設(shè)備驗(yàn)電必須戴絕緣手套、穿絕緣鞋。8、當(dāng)驗(yàn)明設(shè)備確已無(wú)電壓后，應(yīng)立即將檢修設(shè)備導(dǎo)體接地并互相短路。對(duì)可能送電至停電設(shè)備的各方面或可能產(chǎn)生感應(yīng)電壓的部分都要裝設(shè)接地線。接地線應(yīng)用多股裸軟銅線，截面不得小于25平方毫米。接地線必須使用專用的線夾固定在導(dǎo)體上，拆除時(shí)的順序與此相反。裝拆接地線都應(yīng)使用絕緣手套。不許檢修人員自行裝拆和變動(dòng)接地線.9、在電容器回路上工作時(shí)必須將電容器逐個(gè)放電,放電后接地。10、在一經(jīng)合閘即可送電到工作地點(diǎn)的開(kāi)關(guān)和刀閘操作把手，都應(yīng)懸掛“禁止合閘，有人工作”的標(biāo)示牌.工作地點(diǎn)兩旁和對(duì)面的帶電設(shè)備遮欄上和禁止通行的過(guò)道上懸掛“止步、高壓危險(xiǎn)”的標(biāo)示牌。11、低壓設(shè)備帶電工作時(shí)，應(yīng)設(shè)專人監(jiān)護(hù)。工作中要戴工作帽，穿長(zhǎng)袖衣服,戴絕緣手套,穿絕緣鞋，使用有絕緣柄的工具，并站在干燥的絕緣物上進(jìn)行工作。相鄰的帶電部分,應(yīng)用絕緣板料隔開(kāi)。嚴(yán)禁使用銼刀、金屬尺和帶有金屬物的毛刷、毛撣工具.12、在帶電的電流互感器二次回路上工作時(shí)，要嚴(yán)防電流互感器二次側(cè)開(kāi)路產(chǎn)生高電壓。斷開(kāi)電流回路時(shí)，必須使用短路線在電流互感器二次的專用端子上短路.嚴(yán)禁用導(dǎo)線纏繞.工作中不得將回路的永久接地點(diǎn)斷開(kāi)。工作時(shí)必須有專人監(jiān)護(hù)，使用絕緣工具，并站在絕緣墊上。發(fā)生人身觸電事故和火災(zāi)事故，值班人員應(yīng)立即斷開(kāi)有關(guān)設(shè)備的電源，以便進(jìn)行搶救。電器設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)該用二氧化碳滅火器或1211滅火器撲救。變壓器起火時(shí)，只有在全部停電后才能用泡沫滅火器撲救。三、配電設(shè)備安全倒閘操作規(guī)程：1、電工人員接到停電通知后,拉下有關(guān)刀閘開(kāi)關(guān)，收下熔斷器。并在操作把手上加鎖，同時(shí)掛警告牌，對(duì)尚無(wú)停電的設(shè)備周圍加放保護(hù)遮攔.2、高低壓斷電后，在工作前必須首先進(jìn)行驗(yàn)電：3、高壓驗(yàn)電時(shí)，應(yīng)使用相應(yīng)高壓等級(jí)的驗(yàn)電器，驗(yàn)電時(shí)，必須穿戴試驗(yàn)合格的高壓絕緣手套,先在帶電設(shè)備上試驗(yàn)，確實(shí)好用后,方能用其進(jìn)行驗(yàn)電。4、驗(yàn)電工作應(yīng)在施工設(shè)備進(jìn)出線兩側(cè)進(jìn)行，規(guī)定室外配電設(shè)備的驗(yàn)電工作，應(yīng)在干燥天氣進(jìn)行。5、在驗(yàn)明確實(shí)無(wú)電后，將施工設(shè)備接地并將三相短路是防止突然來(lái)電、保護(hù)工作人員的基本可＊的安全措施。6、應(yīng)在施工設(shè)備各可能送電的方面皆裝接地線，對(duì)于雙回路供電單位，在檢修某一母線刀閘或隔離開(kāi)關(guān)、負(fù)荷開(kāi)關(guān)時(shí)，不但同時(shí)將兩母線刀閘拉開(kāi),而且應(yīng)該施工刀閘兩端都同時(shí)掛接地線.7、裝設(shè)接地線應(yīng)先行接地，后掛接地線，拆接地線時(shí)其順序與此相反.8、接地線應(yīng)掛在工作人員隨時(shí)可見(jiàn)的地方，并在接地線處掛“有人工作”警告牌，工作監(jiān)護(hù)人應(yīng)經(jīng)常巡查接地線是否保持完好。9、應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)的是,必須把施工設(shè)備各方面的開(kāi)關(guān)完全斷開(kāi),必須拉開(kāi)刀閘或隔離開(kāi)關(guān)，使各方面至少有一個(gè)明顯的斷開(kāi)點(diǎn)，禁止在只經(jīng)斷開(kāi)油開(kāi)關(guān)的設(shè)備上工作，同時(shí)必須注意由低壓側(cè)經(jīng)過(guò)變壓器高壓側(cè)反送電的可能.所以必須把與施工設(shè)備有關(guān)的變壓器從高壓兩側(cè)同時(shí)斷開(kāi)。10、工作中如遇中間停頓后再?gòu)?fù)工時(shí)，應(yīng)重新檢查所有安全措施，一切正常后，方可重新開(kāi)始工作。全部離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，室內(nèi)應(yīng)上鎖,室外應(yīng)派人看守.11、工作結(jié)束，必須將電房門、電柜、電箱門鎖好。四、電工安全操作技術(shù)安全規(guī)程:1、必須按有關(guān)部門規(guī)定培訓(xùn)考核，經(jīng)考試合格，持證上崗，上崗證在有效期限內(nèi)必須及時(shí)參加復(fù)訓(xùn).2、電工必須熟悉掌握施工現(xiàn)場(chǎng)用電操作規(guī)程，執(zhí)行用電安全技術(shù)規(guī)范.并懂得觸電急救知識(shí)和安全用電技術(shù)。3、在安裝電器時(shí)應(yīng)掌握電器的性能，技術(shù)數(shù)據(jù)和規(guī)定，應(yīng)與各電機(jī)設(shè)備裝置相匹配.4、嚴(yán)禁在維修保養(yǎng)電器時(shí)，帶電作業(yè)，在維修保養(yǎng)電器時(shí)應(yīng)拉閘斷電,掛上檢修嚴(yán)禁合閘的警告牌并取走熔斷器，以免不知情者擅自合閘，發(fā)生觸電事故.5、進(jìn)行電器安裝檢修時(shí),必須穿戴絕緣鞋和戴絕緣手套進(jìn)行作業(yè)，管，嚴(yán)禁他用，并定期檢查、檢驗(yàn)。6、在登高作業(yè)時(shí)，應(yīng)配有登高專用工具和安全帶，且良好不破損.所有絕緣檢驗(yàn)工具應(yīng)妥善保7、電工應(yīng)執(zhí)行電器例檢制度,上班時(shí)應(yīng)進(jìn)行例檢工作,發(fā)現(xiàn)隱患及破損電器應(yīng)立即進(jìn)行整改并把例檢情況記錄入冊(cè)。8、發(fā)生電器著火,應(yīng)立即斷電，用干粉滅火機(jī)滅火，發(fā)生觸電事故，立即斷電進(jìn)行急救。五、停送電操作規(guī)程（一）總則1、嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,在停送電時(shí)，應(yīng)認(rèn)真確認(rèn)停送電設(shè)備，工作時(shí)操作人員應(yīng)站在絕緣物上,高壓設(shè)備帶好絕緣手套方可操作.2、配電人員認(rèn)真規(guī)范地做好線路、配電變壓器、大容量設(shè)備的停送電工作，并按照要求嚴(yán)格審批，做好詳細(xì)記錄。（二）停電操作規(guī)程停電時(shí)，應(yīng)先斷開(kāi)負(fù)荷開(kāi)關(guān),后斷開(kāi)刀開(kāi)關(guān)，防止帶負(fù)荷拉刀開(kāi)關(guān)，產(chǎn)生電弧燒傷工作人員和損壞設(shè)備.負(fù)荷開(kāi)關(guān)、刀開(kāi)關(guān)拉閘后，應(yīng)進(jìn)行檢查，無(wú)異常情況立即在負(fù)荷開(kāi)關(guān)、刀開(kāi)關(guān)把手上掛“嚴(yán)禁合閘,有人工作”的警告牌。配電房（室）的門應(yīng)加鎖，鑰匙由操作人員保管。嚴(yán)禁其他人員操作送電。嚴(yán)禁傳訊、約時(shí)或打信號(hào)停電。線路、設(shè)備停電后，應(yīng)現(xiàn)驗(yàn)電,證明確已停電后，立即在檢修設(shè)備的工作點(diǎn)（段）兩端導(dǎo)體上掛好接地線，并設(shè)防護(hù)遮攔后方可進(jìn)行工作。（三）送電操作規(guī)程1、工作完成后，工作負(fù)責(zé)人必須檢查現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真檢查有無(wú)工具、材料等遺留在導(dǎo)線和設(shè)備上。查明工作人員確已全部撤離檢修的設(shè)備后，拆除接地線和防護(hù)遮攔，此時(shí)即認(rèn)為線路或設(shè)備已經(jīng)帶電，嚴(yán)禁再登桿接觸電氣設(shè)備。由工作負(fù)責(zé)人通知配電人員,配電人員打開(kāi)配電柜，拆下警告牌，應(yīng)進(jìn)行檢查，無(wú)異常情況即可送電。4、嚴(yán)禁傳訊、約時(shí)或打信號(hào)送電。5、嚴(yán)禁在漏電保護(hù)器安裝之前或失靈時(shí)，強(qiáng)行送電。6、嚴(yán)禁用取下熔斷器方式對(duì)線路（干線或分支線）停送電。六、柴油發(fā)電機(jī)組操作規(guī)程（一）、發(fā)電機(jī)組應(yīng)安放在平穩(wěn)安全的場(chǎng)所，發(fā)電使用時(shí)應(yīng)有專人值守操作.（二）、柴油機(jī)的操作規(guī)程起動(dòng)前應(yīng)檢查柴油機(jī)的冷卻水、燃油、機(jī)油。檢查油底殼和噴油泵內(nèi)機(jī)油面，冷卻水是否到達(dá)上水室頂面，各部位均不應(yīng)有滲漏現(xiàn)象。起動(dòng)后應(yīng)隨時(shí)注意機(jī)油壓力，機(jī)油壓力未上升時(shí)禁止柴油機(jī)加速，當(dāng)機(jī)油溫度高于450C、水溫高于550C時(shí)可逐漸進(jìn)入全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。冬季使用時(shí)要注意冷卻水的凍結(jié)，停機(jī)后應(yīng)擰開(kāi)機(jī)體、水泵、機(jī)油冷卻器和散熱器上的放水閥,將冷卻水排盡。（三）發(fā)電機(jī)的操作規(guī)程使用前應(yīng)檢查發(fā)電機(jī)的各部位,控制箱之間連線是否受潮、松動(dòng)、電流、電壓表及調(diào)壓表是否有損壞現(xiàn)象，若有應(yīng)及時(shí)更換。當(dāng)柴油機(jī)起動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),檢查連軸節(jié)、發(fā)電機(jī)工作聲音是否正常.當(dāng)柴油機(jī)進(jìn)入全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，檢查輸出電壓、電流和頻率,并進(jìn)行調(diào)整,使之達(dá)到工作要求。外接用電器操作時(shí)，要注意三相平衡。嚴(yán)禁超負(fù)荷使用。發(fā)電機(jī)應(yīng)隨時(shí)檢查，發(fā)電機(jī)和輸出控制箱及各電器元件的工作狀態(tài)。（四）柴油發(fā)電機(jī)組停車前，首先應(yīng)切斷各用電器的載荷,并讓柴油機(jī)逐步降速，降速運(yùn)轉(zhuǎn)3~5分鐘后，方可停車。（五）操作人員應(yīng)經(jīng)常擦試柴油發(fā)電機(jī)組表面上的污物、塵土，發(fā)現(xiàn)漏氣、漏油、漏水、螺絲松動(dòng)、及其它故障,應(yīng)按要求停車，并請(qǐng)專業(yè)修理人員修理.七、電動(dòng)機(jī)安全操作規(guī)程（一）、起動(dòng)前的準(zhǔn)備1、電動(dòng)機(jī)應(yīng)裝設(shè)過(guò)載和短路保護(hù)裝置。并根據(jù)設(shè)備需要裝設(shè)斷相和失壓保護(hù)裝置.每臺(tái)電動(dòng)機(jī)應(yīng)有單獨(dú)的操作開(kāi)關(guān)。2、電動(dòng)機(jī)的熔絲應(yīng)按規(guī)定裝接，熔絲額定電流應(yīng)按下列條件選擇：（1）單臺(tái)電動(dòng)機(jī)熔絲額定電流為電動(dòng)機(jī)額定電流的1．5—2．5倍;（2）多臺(tái)電動(dòng)機(jī)合用的總?cè)劢z額定電流為其中最大一臺(tái)電動(dòng)機(jī)額定電流的1．5—2．5倍再加上其余電動(dòng)機(jī)額定電流的總和.常用熔絲規(guī)格見(jiàn)下表;常用熔絲規(guī)格最高安全工作電流（A）種類直徑(mm)近似英規(guī)（線號(hào)）熔斷電流（A）鉛0。508253。02。00。559243.52.3合0。610234.02.6金0.710225。03。3絲0.813216。04。1^0。915207.04.8鉛1。2201810.07。075%1。6301616.011。0錫1.8301519。013。025%2。0301422.015。02.3401327.018。02.9501232.022.044.026.03.260103、采用熱繼電器作電動(dòng)機(jī)過(guò)載保護(hù)時(shí).其容量選擇應(yīng)為電動(dòng)機(jī)額定電流的1—1.25倍；4、電動(dòng)機(jī)的集電環(huán)與電刷的接觸面不得小于75％.電刷高度磨損超過(guò)原標(biāo)準(zhǔn)高度2／3時(shí)應(yīng)更新;5、直流電動(dòng)機(jī)的換向器表面應(yīng)光潔，如有機(jī)械損傷或火花灼傷量應(yīng)修整；6、檢查電動(dòng)機(jī)線圈的絕緣電阻，不得低于0。5MΩo（二）、運(yùn)行中注意事項(xiàng)1、運(yùn)行中電動(dòng)機(jī)應(yīng)無(wú)異響、無(wú)漏電，軸承溫度正常，電刷與滑環(huán)接觸良好.2、電動(dòng)機(jī)的溫升不得超過(guò)下表的規(guī)定.三相異步電動(dòng)機(jī)的溫升極限絕緣等級(jí)AEBFH最大允許溫升℃（溫度計(jì)法）55657085105最大允許溫升℃（電阻法）6075801001253、電動(dòng)機(jī)械如在工作中遇停電時(shí),應(yīng)立即切斷電源，把啟動(dòng)開(kāi)關(guān)放到停止位置。也可加裝失壓保護(hù)裝置.4、電動(dòng)機(jī)不得在正常運(yùn)行中突然進(jìn)行反向運(yùn)轉(zhuǎn).（三）、停機(jī)注意事項(xiàng)1、電動(dòng)機(jī)停止運(yùn)行前應(yīng)首先將載荷降至最小，然后切斷電源，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)撥到停止位置。變速電動(dòng)機(jī)停止運(yùn)行時(shí)，應(yīng)先將轉(zhuǎn)速逐級(jí)降到最低，然后切斷電源。在沿海和潮濕地區(qū)施工時(shí)，電動(dòng)機(jī)停用后必須采取防潮措施.八、吸水泵安全操作規(guī)程:1、使用前應(yīng)檢查吸水泵狀況是否正常,電線是否有外露、破損；吸水泵配置是否齊全好用；吸水喉管是否有破損;2、必須使用帶漏電開(kāi)關(guān)的電拖線，檢查電拖線是否完整，吸水扒是否有松脫的現(xiàn)象；扒鉸是否有破爛。3、將吸水喉安裝在吸水泵的吸水口;把放水喉安裝在吸水泵的出口；切勿把吸水喉和放水喉安裝錯(cuò)誤；安裝好隔網(wǎng);把吸水扒安裝在吸水喉的另一端。4、確認(rèn)吸水泵的各種配件安裝完好,接上電源；開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)，吸污水過(guò)程,及時(shí)清潔隔網(wǎng)的垃圾,避免因堵塞而產(chǎn)生斷路；關(guān)掉電源,及時(shí)清理隔慮網(wǎng)；作業(yè)完畢，切斷電源,整理好電線。九、地毯機(jī)安全操作規(guī)：1、檢查地毯機(jī)的安全狀況：電線是否有外露、破損、地毯機(jī)的配置是否齊全、地毯機(jī)的開(kāi)關(guān)是否完好、鉸位是否靈活、泡箱的出泡口是否暢通、泡箱內(nèi)的隔網(wǎng)是否有堵塞、地毯刷是否完整、鎖位是否有破損等。2、接上地毯機(jī)電源線，開(kāi)啟開(kāi)關(guān)，檢查是否有異味、異響，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停止使用。3、洗地毯前，把需要清洗的區(qū)域用吸塵機(jī)清潔干凈,避免因雜物或塵埃被卷進(jìn)泡箱的出水口而造成機(jī)器受損壞。4、把泡箱安裝在地毯機(jī)制杠桿上，安裝后檢查是否連接牢固。5、關(guān)閉電源，把地毯機(jī)放平在地面，將地毯刷按順時(shí)針?lè)较虬惭b在地毯機(jī)的底盤,切勿將地毯刷裝反，否則，會(huì)導(dǎo)致地毯刷因運(yùn)行時(shí)向外飛出造成人身傷害或財(cái)務(wù)受損.6、確認(rèn)地毯刷安裝正確，接通電源；啟動(dòng)泡沫控制開(kāi)關(guān)；操作時(shí)，應(yīng)注意對(duì)拉出的電線處理,切勿將電線弄在地毯刷上；出現(xiàn)情況異常，應(yīng)立即停止操作。7、清洗完畢，切斷電源，把電線整理好；把地毯機(jī)平放在地面,將地毯刷按逆時(shí)針?lè)较虿鹣拢徊鹣屡菹?，清理泡箱?nèi)的清潔劑，以免清潔劑滯留在泡箱內(nèi)而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng);拆下泡箱內(nèi)的隔網(wǎng)清洗,留待下次再用.十、高速磨光機(jī)安全操作規(guī)程：1、檢查磨光機(jī)的安全狀況：電線是否有外露、破損、磨光機(jī)的配置是否齊全、磨光機(jī)的開(kāi)關(guān)是否完好、鉸位是否靈活、檢查針盤是否完整、針盤上配針是否有松脫、正確選擇磨光墊、磨光墊不能有爛，否則,會(huì)導(dǎo)致?lián)p壞磨光機(jī)。2、接上磨光機(jī)的電源線,開(kāi)啟開(kāi)關(guān)，檢查是否有異味、異響，有情況異常應(yīng)立即停止使用；磨光前，把需要拋光的區(qū)域清潔干凈，避免雜物或塵埃造成機(jī)器受損。3、把磨光機(jī)平放在地面,關(guān)閉電源，將針盤按順時(shí)針?lè)较虬惭b在磨光機(jī)的底盤上,切勿將針盤裝反，否則,會(huì)導(dǎo)致針盤因運(yùn)行時(shí)向外飛出造成人身傷害或財(cái)物受損。4、確認(rèn)針盤安裝正確,將磨光墊平放在針盤上，接通電源；在操作時(shí)，應(yīng)注意將拉出的電線處理好，避免將電線弄到磨光機(jī)的底下。5、發(fā)現(xiàn)情況異常，應(yīng)立即停止操作；工作完畢,切斷電源，把電線整理好；把磨光機(jī)平放在地面,將磨光墊拆下，將針盤按逆時(shí)針?lè)较虿鹣?十一、吸塵機(jī)安全操作規(guī)程:1、檢查吸塵機(jī)的安全狀況：電線是否有外露、破損、電源是否完好、配備是否齊全，塵袋是否清理干凈、透氣裝置是否有堵塞、吸塵扒的活動(dòng)鉸是否靈活.2、接上電源線，開(kāi)啟開(kāi)關(guān)，檢查是否有異味、異響,發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停止使用;使用時(shí)，應(yīng)把電線平放好，避免因電線而拌倒人；吸塵前,將地面清理干凈。吸塵過(guò)程，應(yīng)留意塵袋是否已滿,并及時(shí)進(jìn)行清理.3、遇吸石地板,將吸塵機(jī)扒頭內(nèi)毛刷打開(kāi).遇吸地毯，則把扒頭的毛刷收起，避免損壞塵扒；作業(yè)過(guò)程，塵扒不應(yīng)接觸水，避免斷路或產(chǎn)生火花；吸塵完畢,把電源切斷，清理塵袋，檢查吸塵機(jī)的透氣裝置是否被堵塞，并及時(shí)清理。整理好電線。第二節(jié)廚房設(shè)備安全操作規(guī)程一、燃?xì)鉅t灶：1.使用前，參考使用說(shuō)明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù).操作前先檢查燃?xì)鉅t灶的運(yùn)轉(zhuǎn)情況、確認(rèn)完好方可操作.2．使用前先打開(kāi)門窗透氣或啟動(dòng)排風(fēng)系統(tǒng)..并檢查管道、爐灶及閥門是否正常有無(wú)氣體溢出..使用時(shí)先點(diǎn)火后開(kāi)氣,用畢后先關(guān)閉爐灶開(kāi)關(guān),然后關(guān)閉總開(kāi)關(guān)。防止火焰沖出傷人。.嚴(yán)禁用水沖洗灶內(nèi)，燃?xì)夤艿啦粶?zhǔn)搖動(dòng)或受劇烈震動(dòng)。。燃?xì)夤艿乐車粶?zhǔn)使用明火和堆放易燃物品。.出現(xiàn)不著火等故障，應(yīng)先關(guān)油閥或氣閥,待完全熄火后，再關(guān)閉電源。找供應(yīng)商或電工修理,不得私自開(kāi)機(jī)修理。.指定專人使用、保養(yǎng)..并做好交接班工作。二、絞肉機(jī)：.使用前，參考使用說(shuō)明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)..操作前先檢查機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況、電氣設(shè)備和安全裝置確認(rèn)完好，方可操作.。將肉切成約2。5cm寬、1。5cm厚的條子..去凈皮、骨才能放進(jìn)機(jī)內(nèi)絞碾..在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)工程中。.不準(zhǔn)將手伸入送料口.送料時(shí)嚴(yán)禁用手壓，應(yīng)用木棒送料。.維修和清洗時(shí)必須切斷電源，待機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可進(jìn)行。。肉末粘搭時(shí)，不準(zhǔn)用手刮。必須切斷電源.三、攪拌機(jī)：1。使用前,參考使用說(shuō)明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。.操作前先檢查機(jī)械、電氣部件和防護(hù)裝珞等是否齊全完好,確認(rèn)完好后方可操作。3。在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中不準(zhǔn)將手、頭伸進(jìn)桶內(nèi)..清洗和維修時(shí)必須切斷電源，待機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可進(jìn)行。四、和面機(jī)：1．使用前先將和面機(jī)清洗干凈，放入面粉和水，不要過(guò)量以免損壞機(jī)器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌.面、水放好后，關(guān)上檔板后，再通電。2．和面時(shí),要取正反兩個(gè)方向來(lái)攪拌,以便使面和得均勻。3．如攪拌不均或掉入臟物時(shí)，需要用手調(diào)整或取面時(shí),必須先關(guān)畢電源停機(jī).4．?dāng)嚢柰戤吅?關(guān)掉電源,停機(jī)后取面.每次要把殘?jiān)謇砀蓛?。（平常可以將少量面頭置于槽內(nèi),節(jié)假日必須徹底清理干凈）.5．不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機(jī).6．如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源停機(jī),找電工修理，不得私自開(kāi)機(jī)修理。。經(jīng)常檢查限位開(kāi)關(guān)是否靈敏，如有失靈必須停止使用。嚴(yán)禁用手、繩索或用其他方法掀、綁、粘、壓限位開(kāi)關(guān)。8．使用前,參考使用說(shuō)明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。五、搖面機(jī)：.使用前,參考使用說(shuō)明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。.開(kāi)機(jī)前先檢查機(jī)器設(shè)備、電氣部件、安全裝置確認(rèn)完好后方可開(kāi)機(jī)。.操作時(shí)手不得直接接觸搖面機(jī)的機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)和滾筒部位。4。搖面機(jī)的馬達(dá)、鏈條、皮帶盤等旋轉(zhuǎn)部位必須有防護(hù)罩..搖面機(jī)上的各種安全防護(hù)裝珞不得擅自拆卸和廢除。。發(fā)現(xiàn)機(jī)器有問(wèn)題..及時(shí)報(bào)修。。不得帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。.清洗和維修時(shí)必須切斷電源，待機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可進(jìn)行。六、蒸飯柜：.使用前，參考使用說(shuō)明書要求.不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。.工作中要掌握蒸汽的壓力.在開(kāi)啟蒸汽時(shí)應(yīng)注意緩慢先小后大的啟閉方法。.蒸飯箱門側(cè)不能站人，關(guān)閉蒸飯柜時(shí)手輪慢慢擰松放除余氣，防止蒸氣沖出傷人。4。操作時(shí)注意壓力表情況。。不得超過(guò)規(guī)定壓力。蒸飯箱要有專人操作，非操作人員不能開(kāi)蒸氣閥門。七、切片機(jī)：.使用前，參考使用說(shuō)明書要求.不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。。操作前必須做好各種安全措施.。確認(rèn)外殼絕緣良好.3。切片時(shí)將橫向擋桿輕輕固定用力不能過(guò)大，通過(guò)調(diào)節(jié)旋鈕設(shè)定所需厚度。.確認(rèn)上述工作完畢之后，方可通電。在圓盤切片刀與調(diào)節(jié)板之間..嚴(yán)禁將手靠近。。以免刀盤傷手。.使用完畢及清洗時(shí)，必須切斷電源..嚴(yán)禁帶電清洗.。機(jī)件必須每天清洗.清洗時(shí)防止刀盤傷手，不得用水澆淋機(jī)體。八、微波爐：1。使用前，參考使用說(shuō)明書要求。在爐門打開(kāi)的情況下，切勿啟動(dòng)微波爐,以防過(guò)量微波外泄對(duì)人體造成傷害。2。爐內(nèi)未放進(jìn)加熱物之前不能啟動(dòng)微波爐，以免空載運(yùn)行毀壞機(jī)器。3。爐內(nèi)不得使用金屬容器。。否則會(huì)影響加熱時(shí)間，甚至引起爐內(nèi)放電打火或毀壞磁控管,金屬鑲邊的容器放在爐內(nèi)也會(huì)有打火現(xiàn)象。微波爐應(yīng)使用耐熱塑料、耐熱玻璃和瓷質(zhì)器皿。4。罐裝、瓶裝或袋裝食物；如板栗、香腸等在加熱前必須去掉包裝,否則受熱膨脹可能會(huì)發(fā)生爆裂。特別注意：切勿將整只雞蛋放,入爐內(nèi)加熱，以免造成雞蛋炸開(kāi)機(jī)器毀壞。5.任何食物放入爐內(nèi)前，應(yīng)放提前入容器，必須置于托盤中央.九、制冰機(jī):1．檢查制冰機(jī)是否有雜物；制冰機(jī)抽水泵、貯水箱浮球、減速機(jī)、電氣裝置是否完好.制冰機(jī)內(nèi)冰刀是否完好、結(jié)冰桶身上有無(wú)大塊的冰殘留、里面各出水管道是否暢通；檢查冰庫(kù)的門是否關(guān)閉；氨系統(tǒng)、水系統(tǒng)的各相關(guān)閥門是否打開(kāi)。開(kāi)啟冰刀減速機(jī)與抽水泵;開(kāi)啟制冰機(jī)的供液截止閥，向冰機(jī)供液。關(guān)閉制冰機(jī)的供液截止閥,停止供液.再延時(shí)約5分鐘后先關(guān)停抽水泵后關(guān)停冰刀減速機(jī)。使用中制冰機(jī)的減速機(jī)不能隨意停下，防止在結(jié)冰桶體上結(jié)下大塊的冰而損壞設(shè)備。制冰機(jī)使用時(shí)與制冰系統(tǒng)相應(yīng)的氨泵及螺桿壓縮機(jī)也要相應(yīng)的開(kāi)啟，在運(yùn)行中定時(shí)對(duì)制冰情況、設(shè)備情況、氨系統(tǒng)、水系統(tǒng)進(jìn)行檢查，確保無(wú)泄漏。要定時(shí)對(duì)制冰系統(tǒng)進(jìn)行放油，達(dá)到最佳制冰效果；要定時(shí)對(duì)撒水盤孔進(jìn)行疏通，確保供水充足。十、洗碗機(jī)：1．操作前合上電源開(kāi)關(guān)，檢查電源燈；保證供水暢通。2。檢查機(jī)器內(nèi)部有無(wú)污物，噴嘴口是否被堵塞，再檢查給水給汽是否正常..打開(kāi)傳送帶，看是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保洗碗機(jī)的清洗區(qū)的滑門關(guān)閉到位。.將待洗的碗、杯、餐盤等餐具口朝下放置，切不可堆疊放置.5。餐具由出口出來(lái)后要人工歸攏，若歸攏不及時(shí)，及時(shí)切斷電源后，傳送帶將自動(dòng)停止,此時(shí)將餐具歸攏后恢復(fù)電源。6。洗碗過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常檢查供水系統(tǒng),避免無(wú)水運(yùn)行。7。清洗完畢后關(guān)閉設(shè)備總電源開(kāi)關(guān)，待10分鐘后再打開(kāi)洗滌區(qū)滑門，拔掉尼龍塞放掉洗滌槽內(nèi)的廢水。8.餐具進(jìn)機(jī)器之前，其上的食物殘?jiān)鼞?yīng)清除掉，以免食物殘?jiān)枞麨V網(wǎng)。做好清理給水給汽電磁閥前的濾網(wǎng)，保持水、汽暢通。9。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象和不正常的振動(dòng)音響時(shí)應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查,待解決后使用，不可帶病作業(yè)。十一、冰箱、冰柜、冷藏柜:1。冰箱、冰柜、冷藏柜負(fù)責(zé)人有廚師長(zhǎng)擔(dān)任，有廚師長(zhǎng)任命使用人，專柜主機(jī)管理使用.2.冷凍室保持零下10度——零下15度；冷藏室保持零度——零下3度.3。冷凍和冷藏食品必須嚴(yán)格區(qū)分開(kāi)，不得混放。4。菜品按先進(jìn)先出分類存放；按菜品質(zhì)地上下堆碼存放；按銷售量靈活存放；按食品生熟類別存放.有味道較重的物品必須包裝后才可進(jìn)入冰箱以免串味。5。冰柜冰箱頂部禁止堆放其他物品,以免影響正常使用。6.冰箱冰柜門使用時(shí)即開(kāi)即關(guān)，操作輕便。7.冰箱冰柜正當(dāng)使用，不得存放私人物品和與經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的其他物品。8.過(guò)熱過(guò)濕的物品待冷卻或包裝后方可進(jìn)入冰箱。9。每日擦洗，保持外觀清潔（無(wú)油污，雜物）。10。每隔周除冰一次，保持正常工作溫度。嚴(yán)禁用菜刀除冰。11。每周一翻箱消毒、除異味,保持菜品的清潔。12。每月三十日測(cè)試箱體溫度，檢查控制線路。13.每周一打開(kāi)底蓋，斷開(kāi)電源，檢查機(jī)械傳動(dòng)部分并清除底部雜物.14。在停電情況下盡量減少冰箱的開(kāi)啟次數(shù)。15。對(duì)自己不能解決的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告維修工或報(bào)審批維修申請(qǐng)計(jì)劃。十二、消毒柜:操作關(guān)好柜門，接通電源，進(jìn)行消毒。消毒過(guò)程中，不能打開(kāi)柜門。按下消毒鍵，消毒字樣點(diǎn)亮，相應(yīng)的指示燈循環(huán)閃動(dòng),表示層柜內(nèi)開(kāi)始高溫消毒，待消毒字樣及相應(yīng)的指示燈熄滅,表示消毒工作完成。3．按下臭氧鍵，臭氧工作指示燈點(diǎn)亮，表示臭氧保潔工作開(kāi)始,整個(gè)周期完成后臭氧指示燈熄滅，臭氧保潔工作完成.4．消毒完畢，切斷電源，待20分鐘再打開(kāi)柜門，取出餐具。取出餐具時(shí),要注意餐具的溫度,避免燙傷將洗干凈的餐具荼具的水倒凈，稍涼干，按類別倒放或斜放在相應(yīng)的消毒室的層架上，整齊擺放在柜內(nèi)層架上。耐溫低于150度的餐具不要放在高溫消毒室消毒，以免熔化。注意器皿之間留一定的間隙，以免影響消毒效果，有蓋的餐具應(yīng)將蓋子打開(kāi)。通常塑料餐具應(yīng)放在臭氧室，陶瓷、金屬玻璃制成的餐具應(yīng)放在高溫消毒室消毒。電源插座耐壓應(yīng)大于250V,容量大于6人，有良好的接地線，保證使用安全。十三、烘爐、面包爐:1。打開(kāi)烤爐電源開(kāi)關(guān)(2)，上下火溫顯示屏(4)(8)亮,上下火溫顯示屏（5）（9）亮，烘焙計(jì)時(shí)顯示屏（12）亮，蒸汽計(jì)時(shí)顯示屏（15）亮，按下照明燈（3），照明燈亮,供電正常..按下上下火溫設(shè)置加減鍵溫度設(shè)置增加/減1℃，長(zhǎng)按此鍵可快速加減設(shè)定值，設(shè)定溫度，控制器加熱指示燈（6.10）亮，爐內(nèi)開(kāi)始加熱。溫度控制器會(huì)將爐內(nèi)溫點(diǎn)顯示與上下火溫度顯示屏上。.烤爐工作后，當(dāng)爐腔內(nèi)溫度達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，即可打開(kāi)爐門，將面團(tuán)放入烤爐內(nèi)烤焙，并以經(jīng)驗(yàn)設(shè)定烤焙溫度和時(shí)間，按下計(jì)時(shí)器啟動(dòng)或停止按鈕鍵（13）亮，計(jì)時(shí)器顯示屏（12）小圓點(diǎn)閃動(dòng)，倒計(jì)時(shí)開(kāi)始，蜂鳴器發(fā)出信號(hào)，即可出爐。4.烘焙定時(shí)設(shè)定：當(dāng)烘焙定時(shí)器未啟動(dòng)時(shí)重復(fù)按烘焙時(shí)間，設(shè)定加減值，啟動(dòng)定時(shí)器后此鍵一次，可查看烘焙剩余時(shí)間。5。蒸汽時(shí)間設(shè)定:當(dāng)計(jì)時(shí)器未啟動(dòng)時(shí)重復(fù)按蒸汽時(shí)間設(shè)定加減鍵（17）亮，蒸汽顯示屏加減1秒，長(zhǎng)按此鍵可快速加減蒸汽定時(shí)設(shè)定值。啟動(dòng)定時(shí)器后按此鍵實(shí)時(shí)加減剩余蒸汽時(shí)間。7。用同樣的方法可使其它工作層開(kāi)始工作。8.蒸汽的使用：按下蒸汽加熱鍵，給蒸汽發(fā)生器供電,蒸汽加熱指示燈亮，當(dāng)蒸汽加熱鍵上指示燈閃爍時(shí),打開(kāi)水龍頭按下蒸汽開(kāi)關(guān)（一杯每次3-5秒），即可產(chǎn)生大量的蒸汽。十四、醒發(fā)箱：1。開(kāi)機(jī)后（7）（18）指示燈亮，（1）（2）（3）分別顯示第一段的溫度、濕度時(shí)間設(shè)置參數(shù)，（10）（13）（14）分別顯示實(shí)際溫度、濕度參數(shù)和設(shè)定時(shí)間總和，按（16）可選擇1或2段參數(shù)并可對(duì)參數(shù)設(shè)置，溫度、濕度按當(dāng)前段的參數(shù)控制,按（15）可啟動(dòng)計(jì)時(shí)。2。開(kāi)機(jī)后溫度和濕度按第一段的設(shè)定值，按（16）鍵切換到第二段。3.如當(dāng)前為第一段，計(jì)時(shí)器計(jì)時(shí)時(shí)醒發(fā)1等閃爍顯示，不計(jì)時(shí)時(shí)醒發(fā)1等亮。十五、靜電除油煙機(jī)1、啟動(dòng)除煙：上點(diǎn)，按下外控箱“啟動(dòng)除煙”按鈕，外控箱及前置電箱“除煙”燈常亮。2、正常除煙：外控箱及前置電箱“電源”“除煙”燈常亮，“清理"“維護(hù)”燈不亮.3、停止除煙：設(shè)備正在除煙時(shí)，按下外控箱“停止除煙"按鈕就可停止設(shè)備的除煙工作，此時(shí)外控箱及前置電箱“除煙”燈滅。十六、打蛋機(jī)1、裝上打蛋機(jī)桶，根據(jù)不同的需要裝上不同的攪拌器.攪拌器孔必須對(duì)正攪拌桿插入，并轉(zhuǎn)到攪拌器開(kāi)口處，使攪拌器的開(kāi)口與攪拌桿的銷卡住，保證攪拌器不能掉下.2、裝好攪拌物料，將機(jī)器右側(cè)變速手柄調(diào)到所需的檔位（1號(hào)為抵擋、2號(hào)為中擋、3號(hào)為高擋），通過(guò)升降桿打蛋桶升起，然后打開(kāi)電源即可開(kāi)始攪拌工作。攪拌完成后關(guān)掉電源放下攪拌桶手桿,取下攪拌桶.3、一點(diǎn)要停機(jī)才能換擋。關(guān)掉電源使機(jī)器停止轉(zhuǎn)動(dòng)后方可調(diào)整換擋手柄.十七、洗杯和碗碟機(jī)1、檢查清洗/噴淋臂、過(guò)濾網(wǎng)及溢流管是否安裝正確.2、打開(kāi)進(jìn)水閥.3、導(dǎo)通主開(kāi)關(guān)或插上電源插頭。4、檢查容器中清潔劑和快干劑的含量.5、關(guān)上門，按開(kāi)始按鈕。6、水箱開(kāi)始注水，在注水和加熱過(guò)程中LED燈閃爍，此過(guò)程將持續(xù)幾分鐘。當(dāng)LED燈常亮?xí)r,機(jī)器準(zhǔn)備好運(yùn)行。7、將玻璃杯和茶杯口朝下放入筐中.8、餐具放入筐前清除所有食物殘?jiān)瑳_掉油污.9、不正確擺放餐具會(huì)影響清洗效果。10、餐具和筐的總重量不允許超過(guò)25公斤。放置和拿出筐時(shí)要求平穩(wěn)，沿操作方向進(jìn)行，防止跌落砸傷人體。11、將筐放入機(jī)器中，關(guān)上門。12、通過(guò)程序選擇按鈕1或2選擇程序。13、打開(kāi)門，取出筐,讓餐具自然風(fēng)干大約1分鐘。14、取出溢流管，關(guān)閉門。十八、電蒸箱（海鮮蒸柜）操作規(guī)程1、電蒸箱（海鮮蒸柜）要有專人負(fù)責(zé)，操作人員衣帽整齊，衣袖不得過(guò)長(zhǎng)，帶好套袖，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤起來(lái)塞進(jìn)工作帽，工作中