營養(yǎng)師高級理論試卷_第1頁
營養(yǎng)師高級理論試卷_第2頁
營養(yǎng)師高級理論試卷_第3頁
營養(yǎng)師高級理論試卷_第4頁
營養(yǎng)師高級理論試卷_第5頁
已閱讀5頁，還剩5頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

營養(yǎng)師高級理論試卷(總3頁)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-CompanyOne1-CAL-本頁僅作為文檔封面，使用請直接刪除￡47*￡47*?At-o： 2、肉類食品中含膽固醇最多的部位是,最少的 O： 3、每克蛋白質(zhì)、脂肪、糖在體內(nèi)氧化可產(chǎn)熱分別為； 4、酚類化合物的基本功能是“三抗一升”，：%、、; 和提升放化療效果。1 5、正常成人熱量的消耗包『舌oL 6、具有抗氧化作用的維生素包1考括o： 7、當(dāng)今世界膳食結(jié)構(gòu)模式包［括、、#C、能促進胃腸蠕動D、可預(yù)防腸癌四、判斷題(每小題1分，共15分；正確的畫“「，錯誤的畫“義”)()1、胡蘿卜素只存在于植物性食品中。()2、視黃醇過量中毒可引起人體皮膚毛囊角化。()3、人體內(nèi)水過量會造成機體損傷，引起水中毒。()4、乙醇(酒精)在體內(nèi)也能產(chǎn)生能量。()5、中國營養(yǎng)行動計劃要求4個月以內(nèi)嬰兒母乳喂養(yǎng)率要達到80%以上。()6、通風(fēng)病人吃肉時，應(yīng)先煮熟去湯后再烹制或食用。()7、正常的巴氏消毒除了對VB1和VC造成部分損失，對其他成分和性質(zhì)影響不大。()8、營養(yǎng)強化劑不是食品添加劑。()9、大量生食杏仁會導(dǎo)致中毒。()10、目前認(rèn)為能夠促進傷口愈合的微量元素是鋅。()11、與別的人群類似，兒童青少年的合理營養(yǎng)也應(yīng)根據(jù)年齡來進行確定。()12、成人三大營養(yǎng)素分配百分比為蛋白質(zhì)10—15%,脂肪20—30%,糖55—65%得分評分人()13、市場上標(biāo)有QS的商品是值得信賴的商品。()14、柑橘、山楂、野山棗，均為酸性食物。()15、硫氨酸比較耐熱，特別是在酸性媒質(zhì)中及其穩(wěn)五、名詞解釋(每小題2分，共10分)￡47￡47*1、無機鹽2、食物特殊動力作用3、益生元4、營養(yǎng)不良5、食物不耐受六、簡答題（每小題10分，共20分）1、評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值常用指標(biāo)有

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論