河北省唐山市遷西縣新集中學高二化學《糖類》教學設計

學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精一、學習目標1．通過各種糖類物質的比較學習，拓展對糖的認識，進而集中于葡萄糖來了解糖類的性質.2．從豐富的糖類物質中認識糖對人體的重要,以葡萄糖的熱化學方程式來顯示其作為人體能源物質的價值.3．學生在實驗探究中分析葡萄糖的官能團，形成從性質推斷官能團的基本思維方式.學習科學探究的基本方法，提高科學探究能力。4．密切化學與生活、人類的聯(lián)系，激發(fā)學生學習化學、了解自身的興趣。二、教學重點與難點糖類水解反應，葡萄糖的官能團及其反應，葡萄糖的檢驗.三、設計思路糖作為人體的能源物質，無論從了解化學還是認識自身都表現(xiàn)出重要的地位。從各種糖的介紹中打破學生認為糖就是葡萄糖的錯誤概念，對糖類物質形成準確的理解。教材引入的關于葡萄糖的幾個實驗，在整個烴的衍生物中都舉足輕重.因此，在有條件的情況下，充分開展學生的探究式實驗，并進行充分的討論，引導學生掌握從現(xiàn)象中推導結構或官能團的基本思維方式。四、教學過程[引入］一提到糖，恐怕好些同學已經(jīng)感覺到了甜味，那么到底什么是糖?糖是不是一定有甜味呢?我們來看看自然界的糖類。[合作討論］糖類化合物的組成與存在(PPT2）葡萄糖蔗糖淀粉纖維素組成C6H10O6C12H22O11（C6H10O5）n相對分子質量從幾萬到幾十萬(C6H10O5）n相對分子質量在200萬以上在自然界中的存在葡萄汁、蜂蜜、帶甜昧的水果甘蔗、甜菜等植物體內植物種子和塊根、大米、小麥植物的細胞壁、棉花、木材[閱讀]教材第74頁表3-5,完成“交流與討論”所提出的討論題。催化劑[歸納小結]催化劑人們從食物中攝入淀粉，淀粉在體內淀粉酶的作用下發(fā)生復雜的變化，水解成葡萄糖?；瘜W反應方程式為（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6。[探究實驗1]《蘇教版·化學2》第75頁［實驗1］。觀察糖類的顏色、狀態(tài)和水溶性。（PPT3，4）［學生活動]總結實驗現(xiàn)象,討論完成實驗記錄表格。葡萄糖蔗糖淀粉纖維素顏色、狀態(tài)水溶性[講述］有位同學平時老是頭暈,到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說是低血糖。那么低血糖是怎么回事？［回答］正常人血液里約含質量分數(shù)為0。1%的葡萄糖，叫做血糖.如果血液中葡萄糖含量太低,就會患低血糖.［提問]低血糖患者或不能正常飲食的病人到了醫(yī)院，醫(yī)生會給病人滴注葡萄糖；在運動會上,運動員跑完之后，也經(jīng)常喝葡萄糖來補充營養(yǎng)，那么利用葡萄糖來補充營養(yǎng)的原理是什么呢?［回答］葡萄糖能不經(jīng)過消化過程而直接被人體吸收,在人體組織中氧化，放出熱量,維持人體生命活動所需能量。［總結］對。葡萄糖在從體組織中發(fā)生緩慢氧化,放出熱量，提供生命活動所需的能量。反應的化學方程式為C6H12O6(s）+6O2（g）＝6CO2（g)＋6H2O(l）。［提問］對低血糖患者，在日常飲食中，應注意什么問題？［回答]多喝糖水，多吃含糖量高的食品。［來源:學?？?。網(wǎng)Z。X.X。K][提問］可是糖也不可吃得太多,否則會患齲齒或糖尿病。那么同學們能用你學過的知識設計一個實驗，證明某人是否得了糖尿病嗎？［探究實驗2]《蘇教版·化學2》第75頁［實驗2］“葡萄糖的銀鏡反應".[探究實驗3]《蘇教版·化學2》第75頁［實驗3］“葡萄糖與新制Cu(OH)2的反應”。[探究實驗4］教材第75頁［實驗4］“淀粉的水解反應"。[學生活動](PPT5，6）學生完成上述探究實驗2～4,記錄、討論完成如下表格：現(xiàn)象解釋探究實驗2探究實驗3[來源：學,科，網(wǎng)］探究實驗4[思考與交流］［來源：學?？?。網(wǎng)Z。X。X.K］1.有一個糖尿病患者去醫(yī)院檢驗病情，如果你是一名醫(yī)生，你將用什么化學原理去確定其病情的輕重？2.已知方志敏同志在監(jiān)獄中寫給魯迅的信是用米湯寫的,魯迅是如何看到信的內容的？［補充探究實驗］（PPT7,8)如何設計實驗證明淀粉已經(jīng)水解？如何證明淀粉的水解已經(jīng)完全？第一步：第二步：［提問］為什么大米和高粱等農(nóng)副產(chǎn)品可以釀酒,植物的秸稈等可以制造酒精？［來源：學.科.網(wǎng)Z.X。X。K］[講述］淀粉和纖維素在一定條件下能水解成葡萄糖.后者在酒化酶作用下能轉化為酒精，得到的酒精在某種微生物存在下能進一步發(fā)生氧化反應得到醋酸。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2[歸納小結］第2單元課時4糖類補充習題1．青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果能還原銀氨溶液。這說明()A。青蘋果中只含淀粉不含糖類B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉C。蘋果成熟時淀粉水解為單糖D.蘋果成熟時單糖聚合成淀粉2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中,微熱后觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（)A．食醋B．白酒C．食鹽D．葡萄糖3．下列對葡萄糖性質的敘述中錯誤的是（

）。A．葡萄糖具有醇羥基,能和酸起酯化反應B.葡萄糖能使溴水褪色C。葡萄糖能被硝酸氧化D.葡萄糖能水解生成乙醇4.下列物質不需水解就能發(fā)生銀鏡反應的是（)A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．纖維素5．證明淀粉在酶作用下只部分發(fā)生了水解的實驗試劑是（）A．碘水B．氫氧化鈉溶液、銀氨溶液C．燒堿溶液、新制氫氧化銅溶液D．碘水、燒堿溶液、氫氧化銅懸濁液6．乳酸是一種無色粘綢的液體，易溶于水，可由葡萄糖發(fā)酵制取。經(jīng)測定乳酸和葡萄糖的最簡式相同，等質量的乳酸和葡萄糖,所含的分子數(shù)之比為2：1.(1)寫出乳酸的分子式；（2)已知乳酸分子式中含有羥基、羧基、甲基各一個，寫出乳酸的結構式；（3）乳酸在一定條件下能與乙醇反應,寫出其化學方程式。7。新制Cu(OH)2和銀氨溶液都是弱氧化劑，但卻能將葡萄糖氧化成葡萄糖酸：(1）判斷葡萄糖溶液能否使KMnO4（H+，aq）褪色.（2)判斷葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，寫出反應方程式；若不能，請說明理由。參考答案:1。C2.