乳品實驗之凝固型酸乳的制作

乳品實驗凝固型酸乳的制作酸乳的定義聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織(WHO)與國際乳品聯(lián)合會（IDF）于1977年對酸乳作出如下定義：酸乳，即在添加（或不添加）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由于保加利亞乳桿菌和嗜熱乳酸鏈球菌的作用進行乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品，成品中必須含有大量的、相應的活性微生物。按森成露品枝的蛇組農(nóng)織撞狀寫態(tài)遙分穩(wěn)類凝控固版型蠶酸絕乳爹（汁s然e趁t奪y類o煌g流h王u賣r魯t要）其鋸發(fā)虜酵貌過套程違在跡包姿裝歸容控器殲中賠進化行括，瞎從王而常使絮成笑品飲因臂發(fā)照酵災而宿保冰留環(huán)其簽均勉勻以一湊致喜的促凝顆乳雞狀饑態(tài)染。攪佛拌蛇型刑酸斗乳惰(挪s愧t租i肚r康r破e葛d董y筆o譜g漠h乒u根r間t簡)成漢品瞞先象發(fā)螞酵躬后病灌郊裝豬而種得象。瓣發(fā)斤酵殼后稅的包凝腎乳礎(chǔ)已據(jù)在眠灌排裝梯前之和舍灌店裝勸過建程標中吃攪泡碎敏而險成訪粘骨稠深而軌均棉勻物的博半陸流止動浸狀行態(tài)卵。飲沾用窗型促酸重乳屈（灶d棵r址i友n恰k屠i揉n纏g顯y酸o肯g賴h會u如r僅t倚）類彎似的攪副拌壟型礙，竹但丑包村裝靠前淚凝蒸塊躍被板分銅散錢成桃液蜘體根。酸鉤乳家的灶種爸類二筆、容實團驗原目檢的掌幅握涂凝殺固侵型薪酸伯奶匙、設(shè)攪撐拌鴿型塵酸久奶氣的新制段作堡工取藝份。原嘗輔陰材礙料新貸鮮服牛皂奶同、規(guī)白穴砂禁糖誦、居乳關(guān)酸舒菌燃發(fā)蔬酵危劑酒、削穩(wěn)鼻定舍劑而、節(jié)果升醬壯、謀塑蜻料研杯哄或勝玻觀璃趕瓶礦等欠。實徐驗副設(shè)捷備混凍料郵罐盈或地不房誠銹江鋼摟鍋暴、勇水巴浴榜鍋年、杰培德養(yǎng)軌箱踏、擦臺鹿秤慮、垂天轎平得等批。凝竭固感型羅和終攪娃拌岡型役酸型奶環(huán)的顏生青產(chǎn)拴工趁藝凝牲固腰型塊酸武奶叮的極生冰產(chǎn)狠流法程攪認拌掙型幻玉酸際奶也的媽生超產(chǎn)繼流詞程發(fā)權(quán)酵騙劑朱的早制符備工粘藝往流照程操衡作附要惡點制怖備楊發(fā)唉酵租劑①梳乳骨酸個菌矩純只培鋪養(yǎng)助物高：樣脫澡脂旗乳梳分艇裝想于瓣滅亭菌斃試膛管旁滅素菌捐(桑1己5額m坐i讀n港／者1霸1粥5懸℃磨)松、窗冷驚卻乒(傍4潤0茂℃姓)嶺、贊接紫種瓶粉旗末聾狀損菌攻種容、廈培邁養(yǎng)赤(威3茅～需6鄉(xiāng)豐h盼／長4把2話℃顛)需、準凝望固畝、踩冷巖卻凝至召4愉℃桶冷演藏準備抓用纖。柴一辭般委重中復盞上斥述倘工涌藝找4蛇～選5瘋次②捐制師備減母至發(fā)家酵格劑刺：銷脫視脂餅乳員分箱裝輝于企滅騾菌御的隊三雅角劍瓶迷(評3響0腔0軟～敢4佛0梁0造m敘1唱)的、倆滅平菌寨(印1內(nèi)5踢m犁i舒n森／猜1促1掀5型℃妄)礙、今冷住卻詠(副4筒0側(cè)℃辨)旗、缸接瓜種規(guī)(肢乳乳酸廢菌游純猜培際養(yǎng)啄物畢，慣2像%緣瑞～軋3碧%榆)奮、潛培假養(yǎng)晶(量3喇h周～兆6愈h投／鋼3崗7鎖℃廉～下4哀5成℃胡)寸、偶凝捉固茄、妹冷趣卻露至陽4贊℃即、參冷邀藏那備守用帶；③幕制唉備沉工班作附發(fā)去酵那劑牌；嫌脫鮮脂腰乳顆殺碌菌奪、他冷限卻遺(紅4匯0懂℃西)括接刊種撇(紅母餓發(fā)駐酵您劑錫，附2林%坑～東3練%掉)饞，難培各養(yǎng)哄(索3趴7房誠℃欠～凳4季5旬℃預／累3仗h肯～脾6廣h垂)宇、息凝誕固穿、質(zhì)冷嶺卻剝至衰4啞℃端冷唉藏黨備展用絮。操糧作盯要幕點原嗓料巖奶用買于難酸占奶涂生贏產(chǎn)息的蹲牛某乳瓦必盼須竄具醫(yī)有筒最趨高章衛(wèi)趟生吉質(zhì)繳量刺，竄細姜菌若含伍量胳低輔，艘總輪菌臺數(shù)夜控僵制棒在慎5基0笨萬鞭c抖f行u形/虹m鼓l令，原牛厭乳賊不蟻得濕含巧有逐抗碰生地素彩或殺其仁他獨殺綿菌睬劑均棋質(zhì)對筋以擊制害作訂發(fā)群酵洋乳店制死品戀的秤牛蓮乳端進漂行意均膊質(zhì)陜的瞎目紐奉的話主圾要挑是餡為降了企阻蘋止孔奶晉油謎上極浮褲，戰(zhàn)并酸保牌證伐乳洋脂床肪遷均賊勻兼分芬布溫晚度額:悲5嫩5茶-疼6窄5錯℃踐,猶均踐質(zhì)高壓襖力恰1疏5古-蜓2的0婦M達P塔a殺巡壽菌筐及占冷陪卻經(jīng)清均普質(zhì)改的姑牛份乳正回壘流咱到蘭熱件交斷換躺器殃，燈加前熱即到杠9溉0南-僅9滋5蘿℃習，逃保票溫競5車分肥鐘討。然凍后掩冷碑卻隱，坦如嘉采婆用西保裂加且利逢亞范桿皆菌速的敗混旬合螺發(fā)效酵膽劑塊時指，墊可頭冷跨卻秩到把4坊5艘-側(cè)5嶄0縣℃棚；覺如蹲采蠻用融乳背酸槽鏈掏球特菌襯作濁發(fā)破酵譯劑垂時低，柿可牽冷草卻徒至粘3蛾0爛℃加援發(fā)罵酵紫劑按沸混綿合壤料蘆3杜%敗的凝數(shù)旨量邪在棗嚴壟格燥的鋸無葡菌鳳狀棟態(tài)羨下谷加垮入艙發(fā)薦酵斤劑發(fā)程酵在漁4依2村℃孝的汁溫籍度鑄下委培竭養(yǎng)明4予小稱時纖，尼當變酸至度悲達跳到顛0思.價7舍-迅0勝.它8崖%句（嬌乳礎(chǔ)酸艷度瞞）膛時姿,扶停陣止掘發(fā)威酵冷銳藏發(fā)餐酵串好工的善酸盆凝鹿乳蟲在術(shù)0驚-摔4廊℃范的展條槍件觀下果,楚進犁行呼后饒熟粘，陪后墨熟絡(luò)的基過雙程益主妙要歷是格在矛發(fā)花酵搬劑喚產(chǎn)考生強的翻酶叫的奸作譜用飾下軟使盞酸刻乳撇的頃口草味斷變鐵得及更柄佳從董上罩圖諸可設(shè)以領(lǐng)看裂出景一渴種州酸嚇奶支發(fā)毛酵討劑雖正倦確閥的底培量養(yǎng)鎖溫灣度琴的絕重鹽要丘性距，稼這串種盼發(fā)蘇酵金劑挑含乖有胡：裂嗜財熱融鏈錯球脆菌曾和維保團加榴利談亞沿乳冶桿凱菌竿，嗽它吼們墓在西共柳生遍中慨共貞存搶，紋共挨同峽形斑成竊酸擇奶賄的賭理盛想涌特橋性現(xiàn)如嚴p烘H涼值塔、躺風從味蘿、粥香騰味自和鏈稠壟度背。大配多損數(shù)丸酸翅奶鋼中生球袍菌殼和油桿盆菌勁的嘩比是例鑄為值1樸：舒1華或厘2犁：厘1萄，屠桿揭菌芒永下遠免不嗎允意許慘占字優(yōu)暈勢怪，艇否嫩則駐酸隆度性太芹強繁。培滅養(yǎng)勁溫普度破對倉桿笑菌瘡與撞球斷菌各數(shù)芝量挪的線影戴響產(chǎn)訂品呀質(zhì)刻量否標巴準發(fā)訂酵因酸鳴乳燃應生具拉有藍發(fā)觸酵貼乳擔的勻滋蛋味利和滋氣索味對，除酸膠甜墾適貨中蓋，必口悠感撓粘盲稠稈，釘沒序有蹈乳親清起析遲出司。攪嘉拌護型薄酸充奶攪喜拌體型圓酸妖乳價的捧加廚工到基心本萄與敘凝笑固掙型撤酸各乳何相泡同攪灑拌株型侮酸搖乳炸增背加攪行拌鍵混理合工挪藝按酸照癢是糕否艷添禿加勸果放蔬勉料寸或武果紡醬艷，飼攪飲拌抵型住酸幸乳位可扇分腫為天耐然間攪會拌芒型秋酸固乳加叉料辦攪崗拌括型找酸芽乳攪手拌狠型蹤蝶酸版乳嚷質(zhì)核量批控盼制贏關(guān)泉鍵賤點冷孝卻尚:凈完咽全勞凝巾固京(犬p蕉H衡4爛.夫6冒～什4薯.塊7斜)銳后派開評始池冷皆卻冷屯卻林過擊快批，遙凝革塊懼收燥縮鞋迅菜速辦，批乳嫁清縣分貸離冷執(zhí)卻元過寶慢嗽，律會圍導臣致剖產(chǎn)茂品防過脆酸梨和腸添售加筑的禾果旬料寧脫址色攪國拌撲:踢機法械爛力窩破使碎連凝擋膠攔體仿，味凝選膠獄體糧粒常子猜0添.賞0剛1月～推0醋.紅4葵m轟m混密合躬、米罐煤裝援:虜果暢蔬嘉、遞果賽醬豆和味各拾種赴類詠型搜的陸調(diào)匹香下物乘質(zhì)哨等肆可兼在厘酸桃乳山發(fā)雞酵晶冷國卻惡后哲加膊入冷積卻避、躍后理熟紛:解0偽～丟7枯℃稀/蓮2攤4會h碰后術(shù)熟作陸用釀：厭可弓產(chǎn)殺生軟芳惜香音物縫質(zhì)廊，疊可跟改蘿善缸黏糾稠啊度配逐制伸型哪乳塘飲別料伐的祖加陷工實愈驗拾目良的掌硬握戰(zhàn)配夏制蛋型鍵酸弦乳愈飲岔料毀的山制泳造牌原慚理午和軋制帥造斧方突法曉，堅掌裝握房誠實胸驗岸注移意釘事熱項緞和其實屑驗紹報別告冠要胞求瞧。所諸用辰儀沿器均嗓質(zhì)繡機豈水秘浴耽鍋浴等原軍料督：哥牛鉗奶受1們0菠0夾斤細；配創(chuàng)料影：劫白果糖括2狂0婚斤盈、旋蛋沸白追糖等1店7渠0沙克保、栗耐相酸蟻C嶼M陳C臟2引0終0腫克誤、只果熟膠父1謊5遠0恥克遼、林黃話原濤膠伐5庸0帳克感、懇蔗暑糖折酯獄1普0報0間克邁、廢單葵甘川酯脊1踏0鮮0麗克舉、源水紫1遵4韻0宅斤輝；酸眠液劫：羊檸否檬械酸涼1介0而0鋤克奧、逐乳邁酸言4悉0供0宿毫劑升多、黎V盒c貫2浴0中克躁、桑酒唉石嚼酸作9嶺5跟克戰(zhàn)、術(shù)三桐聚怖磷擺酸盾鈉蜜3動0促克舟、逗山加梨房誠酸練鉀部3重0友克喊、原檸梢檬卸酸蜓鈉耳2耳0信0凳克農(nóng)、污硫驕酸白鎂畜2棵克博、貌亞旺硝差酸怒鈉楚1雹克碗、剩水應3能0最斤夾；香窗精貢：遵菠兆蘿糞香看精攤1戶0浮毫防升霉(雙或桌水存蜜匯桃爭香壯精抽1呼0同毫箭升航)扮、禍鮮曾奶芝精舉1佩0防克烘。工則藝蜘流灘程牛短奶理→逃殺爺菌量→怎均檔質(zhì)社→邪冷傍卻配姑料拖→簽殺切菌加→怒均磁質(zhì)森→齊冷泡卻→加露酸鴨液沾緩線慢委攪危拌梯→近加太香徹精訴→議殺旗菌聯(lián)（罪6采5系℃或，忘3遲0師m漏i挺n全）眼→準二擱次妄均吹質(zhì)遷→型無攀菌施包品裝泡→悠成陸品操董作植要小點調(diào)繪配刊型尸酸銷性腥含據(jù)乳沙飲劈燕料誤生述產(chǎn)雨過郊程鄭中案的拆質(zhì)吊量燃控海制碑主符要稿是口菜感和沉俗淀前及寺分趕層?？诓罡袆僦髌G要逼通省過疼糖舊酸倆比但、板香范味留料百和調(diào)果柄汁死的蚊調(diào)錫配持來柔達因到鋪。沉摸淀蔬是挨調(diào)得配床型屈酸敏性念含仁乳統(tǒng)飲愧料寶生偵產(chǎn)短中矛最汁為泛常申見材的窗質(zhì)醬量裕問愈題脾。踩主擊要妥通理過團穩(wěn)爆定蝦劑盛的翅選濃擇焰、設(shè)酸浪液拘的狀濃螞度永和交加亂入回方均式撲來老控丙制丸。在付酸駛性這乳概飲趟料辦中勇添肅加拍穩(wěn)吊定睛劑猶，囑是佳為慰了宏提畝高邪飲車料捆的竹粘悲度竊，泊防粒止線蛋案白欺質(zhì)彼粒絹子炸因消重悄力漢作晉用滋而冒沉翠淀計；旋另晚外炎，稍穩(wěn)彈定教劑暫是購一雪種潮親愿水逼性寨的找高崇分滴子訴化鼠合睛物場，庭可府形落成僅保競護值膠坊體秧，攜防確止頁聚傅集茅沉兄淀宏。在遼實接驗貿(mào)中傲，注穩(wěn)消定舅劑賽、驢乳餐化辟劑跑等律要柿與解白炊砂數(shù)糖采拌才勻杏之揀后張，伸在盞7做0洗～述8堪0礙℃面的毛熱藏水秩溶店解洽，鹽之傭后著殺競菌抽、輕均重質(zhì)本盒配當方規(guī)選資用塔耐大酸歐C誕M趕C犧、猶果穗膠典和耍黃束原半膠車復雁配岔，敬利庫用舞各笛此捎的怒互智補牧作嘉用故來捏達參到鼠穩(wěn)扛定箏調(diào)她配妄型饞酸亮性顛含捧乳隸飲泄料青的蘭目頭的賀。均規(guī)質(zhì)酷:偶2接0企-坊2裳5吵M鹿P溜a3粗、想調(diào)尿酸諷過由程喝中襖，侍如駝酸靈液檢濃滲度環(huán)過膏高窄或弓加授酸哥速鎖度縮慧過滿快漲，抓就嫩很鎖難態(tài)保任證憂在香局沾部離牛揮乳樹與益酸姐液昂能徒良心好浮地閃混留合繪，嶄從鼠而臺使總局攪部顆酸令度咬偏肯差仗太扇大抹，塵導叫致兼局昌部肺蛋竟白部質(zhì)兵沉遣淀犬。所箭