公司員工食堂管理規(guī)章制度

公司員工食堂管理規(guī)章制度公司員工食堂管理規(guī)章制度1

1、為加強公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)保障工作，營造文明、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，特制定本制度。

2、本規(guī)定包括食堂財務(wù)管理、食堂進貨管理、食堂安全管理、伙食調(diào)劑管理、員工就餐管理及建議投訴管理。

3、本制度適用于公司職工食堂、全體員工及在公司食堂自費用餐人員。

1、食堂選購員須在每月二十八日前匯總本月實際開支狀況，報財務(wù)科審批。

2、食堂選購員仔細執(zhí)行公司財務(wù)制度，選購經(jīng)費要實報實銷，不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用，報銷時要出據(jù)購置憑證。

3、搞好本錢核算，以一周為時間統(tǒng)計食品消耗量、餐費和人均消耗量，月初核算上月餐費，每月末全面盤點食堂物品一次，要做到日清月結(jié)，帳物相符。

4、實行本錢公開，進貨數(shù)量、價格、當今用量要在食堂公告欄寫明。

5、食堂財務(wù)、選購、物品管理要由食堂選購員指定專人負責(zé)，劃定范圍、包干管理。

1、食堂選購人員要嚴把質(zhì)量關(guān)，不準選購變質(zhì)食品，不準選購超過保質(zhì)期食品。

2、選購食品應(yīng)努力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。食堂廚師負責(zé)對選購的食品進行秤重和質(zhì)檢，合格后進行登記。辦公室應(yīng)不定期進行質(zhì)量抽檢。

3、購進貨物必需逐項上帳，包括品種、數(shù)量、價格、日期。

4、食堂需大量進貨必需得到經(jīng)理批準。

5、食堂貨物入庫必需按品種、生熟分類放置，不得隨便擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

6、辦公室負責(zé)全面指導(dǎo)、監(jiān)督和支配食堂員工的日常工作，每月不定期到市場了解物品價格或參加選購活動，掌握選購本錢。

1、食堂工作人員持健康證上崗，每年體檢一次。

2、食堂要時刻保持清潔衛(wèi)生，并定期進行消毒，確保飲食衛(wèi)生。

3、廚師必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。

4、全部電源開關(guān)不準用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。

5、電動炊事器具、設(shè)備要常常檢查，在通風(fēng)、枯燥處放置。

6、煤氣爐要使用前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象，并定期進行檢查，防止煤氣泄漏，造成火災(zāi)或煤氣中毒。不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。

7、保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。

8、廚房應(yīng)配備有效的防火設(shè)施，如干粉滅火器、防火沙、水等。

9、每個月指派專人家對食堂安全進行檢查。

1、廚師應(yīng)依據(jù)季節(jié)屬性進行養(yǎng)分配餐，做到主副食搭協(xié)作理、葷素搭協(xié)作理。

2、推動食譜預(yù)告制度，每周五將下周食譜寫在食堂公告欄內(nèi)。

3、每個月做2次面食，各部門輪番派出人手幫廚。

1、飯?zhí)镁筒头譃槠髽I(yè)就餐員工和自費就餐人員兩種。企業(yè)就餐員工的全部開支由企業(yè)承當，自費就餐人員的全部開支將從工資內(nèi)扣除。自費就餐人員可通過全體人員協(xié)商制訂菜譜，于每周五交給廚師，下周開始執(zhí)行。

2、文明用餐，服從管理，敬重他人及其勞動成果。

3、主動排隊打飯，不得出現(xiàn)起哄、打鬧、敲擊餐具等無禮貌行為。

4、就餐時須保持清靜，不得大聲喧嘩，影響他人就餐。

5、主動節(jié)省糧食，多盛少打，杜絕浪費，避開出現(xiàn)“多打菜〞、“重復(fù)打菜〞、“剩飯剩菜過多〞等浪費現(xiàn)象。

6、全體就餐人員應(yīng)留意飯?zhí)眯l(wèi)生，剩飯剩菜必需倒入指定的垃圾桶中，不得隨便倒在水槽內(nèi)或地上及食堂外面的公共場所。

7、禁止吸煙、隨地吐痰、亂扔紙屑等不講文明行為。

8、愛惜公物，使用餐具應(yīng)輕拿輕放，不行把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，更不得將餐具隨便損壞或丟棄。

公司任何員工對就餐伙食、廚師工作、衛(wèi)生有意見或建議請通過正常渠道投訴，切記千萬不行意氣用事，可用以下方式進行投訴：

a、書面報告行政部經(jīng)理

b、將意見書投入飯?zhí)靡庖娤?/p>

行政部會依據(jù)所投訴的內(nèi)容進行調(diào)查，并進行改善，員工投訴屬實內(nèi)容作為飯?zhí)霉ぷ魅藛T年度考核的`根據(jù)之一，對于飯?zhí)霉ぷ?、管理人員常常被投訴的，行政部會依此作出相關(guān)處理。

1、本制度由辦公室制訂并負責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準后施行，修改時亦同。

2、本制度施行后，凡既有的類似規(guī)章制度自行終止，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準。

公司員工食堂管理規(guī)章制度2

為方便員工，表達公司對員工的關(guān)懷，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

本管理制度適用于所屬各部門員工。

3.1食堂炊事員負責(zé)準時提供無質(zhì)量問題的食品。

3.2行政管理部門負責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行歸口管理。

4.1員工餐的標準

員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。

4.1.1員工餐的餐食規(guī)格

依據(jù)公司用餐人數(shù)等實際狀況，每餐可做6道菜式任其選擇。(包括：兩葷、三素、一湯)

4.1.2餐食費用標準

員工餐的費用標準原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政中心提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報總裁批示后執(zhí)行。

4.2員工餐的費用及質(zhì)量掌握

4.2.1員工餐由公司聘請的專職廚師負責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部負責(zé)原料選購。行政部應(yīng)建立每日選購明細帳，以隨時備核。

4.2.2公司對餐費實行目標掌握和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式，即依據(jù)實際選購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供餐票。

4.2.3人事行政中心每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。

4.3員工餐的質(zhì)量要求

4.3.1計劃選購，嚴禁選購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

4.3.2按時開膳；提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。

4.4用餐時間、地點及方式

4.4.1就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行

a、員工午餐的用餐時間：12：00——12：30；部門值班人員須提前15分鐘到食堂用餐，嚴禁未請示就提前就餐。

b、員工餐的用餐地點：11樓員工食堂。嚴禁在辦公場所用餐。

4.4.2用餐方式

a、員工享用員工餐，每月底由人事行政中心按照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放餐票，員工憑票到員工食堂用餐。

b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門主管同意后到人事行政中心領(lǐng)取餐票。

c、員工應(yīng)依次排隊領(lǐng)取食品。

4.5員工食堂的管理規(guī)范

4.5.1員工就餐一律收餐票，禁止收取現(xiàn)金。

4.5.2員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

4.5.3每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

4.5.4全部炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴格按照衛(wèi)生防疫站的.規(guī)定消毒；應(yīng)保持員工食堂干凈。

4.5.5不準在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)氣。

4.5.6提倡節(jié)省，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的