公司食品衛(wèi)生管理辦法_第1頁
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文檔簡介

公司食品衛(wèi)生管理辦法一、背景與目的為了保障員工的身體健康，提高工作效率，公司特制定食品衛(wèi)生管理辦法。此辦法的制定旨在規(guī)范公司內(nèi)部食品的采購、儲存、加工和消費等全流程，保障員工的飲食健康，預(yù)防食品中毒等意外事件的發(fā)生，為公司營造良好的工作環(huán)境。二、規(guī)范食品采購選用有資質(zhì)的食品供應(yīng)商或超市采購，對采購渠道是否正規(guī)、是否有資質(zhì)進行核實。對每批次的食品進行檢查，并做好進貨單據(jù)。對食品的保存期限、生產(chǎn)日期進行核實，須按規(guī)定的溫度保存和擺放，過期的食品嚴(yán)禁使用。三、規(guī)范食品儲存擺放食品前，對儲存場所進行清潔消毒，保持干燥、通風(fēng)。按食品分類進行擺放，生肉、熟食、蔬菜、水果、干貨等放置在不同區(qū)域內(nèi)，杜絕交叉污染。統(tǒng)一標(biāo)識食品的保存期限，及時清理過期食品。四、規(guī)范食品加工食品加工環(huán)節(jié)必須保證工作人員的個人衛(wèi)生，進行洗手消毒后才能接觸食品。熟食加工，須保證食材的新鮮、衛(wèi)生和煮熟程度，避免生食或加工不周導(dǎo)致的細菌繁殖和污染。所有食品加工工具和器具在使用前，應(yīng)進行清潔、消毒和保養(yǎng)，防止污染。五、規(guī)范食品消費食品消費環(huán)節(jié)必須保證餐具的潔凈衛(wèi)生，餐具、桌布等餐廳用品應(yīng)定期進行更換和清洗消毒。用餐前，應(yīng)對手部進行清洗和消毒。避免剩余食品二次食用，剩余食品按要求存放、處理和清理，避免滋生細菌和垃圾。六、食品衛(wèi)生管理責(zé)任公司規(guī)定進行食品衛(wèi)生管理的部門必須制定相關(guān)制度和規(guī)范，確保食品衛(wèi)生管理的有效性。食品衛(wèi)生管理責(zé)任人必須嚴(yán)格按照規(guī)定履行職責(zé)，對食品衛(wèi)生的管理情況進行評估和監(jiān)控。具體負責(zé)食品衛(wèi)生管理的人員須經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)和考核，保證其能夠有效地開展食品衛(wèi)生管理工作。七、總結(jié)公司食品衛(wèi)生管理辦法是公司為了保障員工身體健康，提高工作效率制定的一系列規(guī)范。只有加強管理，落實到位，規(guī)

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