公食品管理安全經(jīng)驗(yàn)分享教學(xué)課件

公共食品管理安全經(jīng)驗(yàn)分享公共食品管理安全經(jīng)驗(yàn)分享公共食品管理安全經(jīng)驗(yàn)分享兄弟單位生活后勤檢查情況廠食品安全衛(wèi)生專項(xiàng)檢查通報(bào)、油田公司食品衛(wèi)生管理規(guī)定四、近期食品安全衛(wèi)生管理要求兄弟單位生活后勤檢查通報(bào)(一)食堂衛(wèi)生方面1、炒菜的爐灶上圈最容易臟,長(zhǎng)時(shí)間如不及時(shí)清除最易著火。不合格合格2、烙餅機(jī)的上蓋如長(zhǎng)時(shí)間不清冼,容易產(chǎn)生油膩造成斷路。不合格合格眼下，一場(chǎng)“構(gòu)建高效課堂教學(xué)”的活動(dòng)正在轟轟烈烈的展開。通過一年來高中化學(xué)教學(xué)的實(shí)施過程，我深有感悟。我認(rèn)為，所謂“高效課堂”必須讓每個(gè)學(xué)生在課堂的每個(gè)時(shí)間段不能閑著，都有與學(xué)習(xí)有關(guān)的事情去做；其次，一節(jié)課下來，達(dá)成課前所制定的三維教學(xué)目標(biāo)的程度要高；其三，一節(jié)課從始至終必須是學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、積極思考的課堂，是學(xué)生充分自主學(xué)習(xí)的課堂，是師生互動(dòng)、生生互動(dòng)的課堂。那么，如何才能構(gòu)建高效課堂呢？我結(jié)合個(gè)人在平時(shí)教學(xué)的所做、所為、所見，淺談?dòng)嘘P(guān)構(gòu)建高效課堂的做法。一、因材而宜制定有效的教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)是課堂教學(xué)的核心和靈魂，在教學(xué)活動(dòng)中有定向的作用，它限定著課堂教學(xué)的實(shí)施，對(duì)保證課堂教學(xué)的有效展開至關(guān)重要。依據(jù)教材制定有效的教學(xué)目標(biāo)是教師首先應(yīng)當(dāng)關(guān)注的，要時(shí)時(shí)以預(yù)設(shè)的目標(biāo)為指針，對(duì)照目標(biāo)的真實(shí)達(dá)成度，對(duì)教學(xué)作出有針對(duì)性的調(diào)控，不斷引導(dǎo)課堂向著預(yù)期的目標(biāo)行進(jìn)。高一化學(xué)人教版“必修1”和“必修2”的教材內(nèi)容難易適度，容量適當(dāng)并有一定的靈活性，突出了化學(xué)基礎(chǔ)和知識(shí)面，強(qiáng)化了與日常生活、科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)勞動(dòng)等方面的聯(lián)系，對(duì)一些化學(xué)反應(yīng)原理和基本概念降低了要求。例如，在“必修1”第一章中，“強(qiáng)弱電解質(zhì)”“氧化還原反應(yīng)”“離子反應(yīng)”等內(nèi)容只作基本要求；對(duì)“必修2”中“核外電子的排布規(guī)律”也未做系統(tǒng)性介紹，只要求識(shí)記1―18號(hào)元素的原子結(jié)構(gòu)示意圖；第二章中的“化學(xué)能與電能”的一節(jié)內(nèi)容中，在介紹“化學(xué)能源”上用了大量的筆墨，而在“原電池原理”中只要求識(shí)記“銅鋅原電池”的工作原理，對(duì)于構(gòu)成原電池的條件僅僅一帶而過；在第三章“有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)”的內(nèi)容中，凸現(xiàn)了基礎(chǔ)的內(nèi)容，尤其是在課題設(shè)計(jì)安排上合理、新穎。在第一節(jié)“最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物――甲烷”中引導(dǎo)我們?nèi)W(xué)習(xí)甲烷和烷烴的性質(zhì)；第二節(jié)“來自石油和煤的兩種基本化工原料”，帶領(lǐng)我們通過學(xué)習(xí)“乙烯”和“苯”的性質(zhì)，掌握兩種最基本的化工原料和不飽和烴及芳香烴的性質(zhì)；第三節(jié)“生活中兩種常見的有機(jī)物”，通過“酒精”和“醋酸”的介紹，使學(xué)生掌握乙醇和乙酸的性質(zhì)及用途。所以在內(nèi)容的安排上非常之合理，給人一種“濃妝淡抹總相宜”的感覺。因此在教學(xué)中一定要更新教學(xué)觀念，處理好基礎(chǔ)與能力的關(guān)系，把握好教材的“度”，不要隨意擴(kuò)大和一步到位，否則既違背了學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，又為教學(xué)所不允。而要做到這一點(diǎn)，就必須“因材而宜”去制定準(zhǔn)確和明確的有效教學(xué)目標(biāo)。二、因?qū)W而宜進(jìn)行有效的實(shí)驗(yàn)教學(xué)化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，實(shí)驗(yàn)教學(xué)在化學(xué)中的作用和重要性是不言而喻的，這也正是化學(xué)不同于其他一些社會(huì)科學(xué)而能特別調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣進(jìn)行有效教學(xué)的一劑“良方”。因此，如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親歷實(shí)驗(yàn)過程，從而掌握相關(guān)的化學(xué)知識(shí)就尤為重要了，而加強(qiáng)和改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是提高化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。高一化學(xué)“必修1”和“必修2”中加強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，兩冊(cè)書中共有42個(gè)課堂實(shí)驗(yàn)和14個(gè)“科學(xué)探究”，增加了“思考與交流”。因此我認(rèn)為：在教學(xué)過程中不僅要做好演示實(shí)驗(yàn)，更應(yīng)組織和指導(dǎo)邊講邊實(shí)驗(yàn)。例如，在學(xué)習(xí)“乙醇的性質(zhì)之――與金屬鈉反應(yīng)”的內(nèi)容時(shí)，我將學(xué)生分為兩組，一組完成“鈉與乙醇的反應(yīng)”的實(shí)驗(yàn)，一組完成“鈉與水的反應(yīng)”的實(shí)驗(yàn)，通過對(duì)比，既復(fù)習(xí)了鈉的性質(zhì)又加深了對(duì)“乙醇和鈉反應(yīng)”的反應(yīng)機(jī)理的認(rèn)識(shí)，并找出了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯不同的根本原因所在，收到了非常好的教學(xué)效果。又如，在講授“化學(xué)能和電能”一節(jié)時(shí)，為了加深學(xué)生對(duì)構(gòu)成原電池的四個(gè)條件的印象，我將課堂演示實(shí)驗(yàn)改為課堂分組實(shí)驗(yàn)，并配以適量的習(xí)題，讓學(xué)生通過動(dòng)手、動(dòng)腦、類比、歸納等學(xué)習(xí)方法，準(zhǔn)確的判斷出哪些裝置可以構(gòu)成原電池，哪些不能構(gòu)成，從而比較順利的突破了教材中的這一難點(diǎn)。再如，在分析“乙醇和乙酸的酯化反應(yīng)”這一教學(xué)重點(diǎn)時(shí)，我除了讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)觀察得出飽和碳酸鈉溶液的三個(gè)作用外，還及時(shí)拿出另外三套防倒吸的裝置請(qǐng)學(xué)生記住，要學(xué)生明白，往往一套實(shí)驗(yàn)裝置并不是唯一的，是可以替換和更改的。如此的實(shí)驗(yàn)教學(xué)大大的激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)和探索的興趣，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)由“被動(dòng)”而走向“主動(dòng)”；由“消極”而走向“積極”；由“低效”而走向“高效”。三、因人而宜進(jìn)行有效的學(xué)案教學(xué)針對(duì)我校的生源，有的學(xué)生缺乏良好的學(xué)習(xí)化學(xué)的習(xí)慣；有的學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，缺乏主動(dòng)性和責(zé)任感等。為了能夠糾正這些不良的學(xué)習(xí)習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提高課堂教學(xué)效益，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)，我采用了“學(xué)案”教學(xué)法?！皩W(xué)案”教學(xué)法就是指以學(xué)案為載體、以導(dǎo)學(xué)為方法、以教師的指導(dǎo)為主導(dǎo)、以學(xué)生的自主學(xué)習(xí)為主體、師生共同合作完成教學(xué)任務(wù)的一種教學(xué)模式。這種教學(xué)模式一改過去老師單純的講、學(xué)生被動(dòng)的聽的“滿堂灌”的教學(xué)模式，充分體現(xiàn)了教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用，使主導(dǎo)作用和主體作用得到充分的和諧統(tǒng)一，發(fā)揮最大的效益。在這種模式中，學(xué)生根據(jù)教師設(shè)計(jì)的學(xué)案，認(rèn)真閱讀教材，了解教材內(nèi)容，然后，根據(jù)學(xué)案要求完成相關(guān)內(nèi)容，學(xué)生可提出自己的觀點(diǎn)或見解，師生共同研究學(xué)習(xí)，從而教會(huì)學(xué)生怎樣學(xué)習(xí)和怎樣思考，提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力。我一份完整的學(xué)案應(yīng)主要包含以下基本要素：⑴課題和課型：學(xué)案的類型有新授課和復(fù)習(xí)課之分，有專題課和熱點(diǎn)課之分，因此在設(shè)計(jì)和教學(xué)過程中側(cè)重點(diǎn)有所不同。⑵教材內(nèi)容的地位和作用：能使學(xué)生從整體上把握本學(xué)案涉及的內(nèi)容，明確學(xué)習(xí)這些知識(shí)的重要意義。⑶學(xué)習(xí)目標(biāo)：包括知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和情感目標(biāo)。⑷與前后知識(shí)的聯(lián)系：能幫助學(xué)生把握知識(shí)的來龍去脈，架設(shè)溫故而知新的框架，建構(gòu)完整的科學(xué)知識(shí)體系。⑸重點(diǎn)難點(diǎn)：它能提醒學(xué)生要掌握的重點(diǎn)和要突破的難點(diǎn)。⑹疑點(diǎn)、易混點(diǎn)、易錯(cuò)點(diǎn)：它能提醒學(xué)生需要特別注意相類似、容易混淆的相關(guān)內(nèi)容。⑺知識(shí)結(jié)構(gòu)：它應(yīng)該是本節(jié)內(nèi)容的一個(gè)完整體系。⑻典型例題：通過設(shè)置典型例題的分析，使學(xué)生了解所學(xué)內(nèi)容在試題中是以什么形式、題型來設(shè)計(jì)的，難度如何。從而啟發(fā)學(xué)生思維，規(guī)范解題。⑼鞏固練習(xí)：可通過設(shè)計(jì)諸如識(shí)記類、理解類、應(yīng)用類、衍生類、創(chuàng)新類及討論類等多種多樣的題目，作為課堂內(nèi)容及例題講解后的鞏固訓(xùn)練，以檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)。⑽課堂小結(jié)及反思：主要由學(xué)生就所學(xué)知識(shí)來體會(huì)學(xué)習(xí)成功后的愉悅并找出學(xué)習(xí)過程中的困惑和不足。依據(jù)以上的“學(xué)案”設(shè)計(jì)理念，我在高一化學(xué)“必修1”和“必修2”的教學(xué)過程中，分別進(jìn)行了專題課例如“氧化還原反應(yīng)”“離子反應(yīng)”“物質(zhì)結(jié)構(gòu)”和復(fù)習(xí)課“有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)”等學(xué)案的設(shè)計(jì)和編制。通過學(xué)案教學(xué)的實(shí)施，培養(yǎng)了學(xué)生“閱讀整理”“比較歸納”“合作討論”“突破創(chuàng)新”的能力，最大限度的提高了課堂教學(xué)效益?？傊咝дn堂教學(xué)作為一種理念，作為一種價(jià)值追求，作為一種教學(xué)實(shí)踐模式，必將引起作為教者的更多的思考與投入，只有經(jīng)過自己的不斷實(shí)踐，不斷的完善與創(chuàng)新，熟練地運(yùn)用課堂教學(xué)的有效性策略，才能真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量的提高。著名教育專家朱永新教授說過：“特色就是個(gè)性，特色就是特長(zhǎng)，特色就是卓越。”即農(nóng)村初中要立足農(nóng)村，構(gòu)建特色教學(xué)，尤其是語文教學(xué)（因?yàn)檗r(nóng)村學(xué)生語文學(xué)習(xí)的起點(diǎn)較低）。語文特色教學(xué)就是在長(zhǎng)期的語文教學(xué)、教育實(shí)踐活動(dòng)中，逐步形成和完善起來的穩(wěn)定的具有鮮明個(gè)性文化特色的語文教學(xué)。農(nóng)村中學(xué)和城市中學(xué)相比，在辦學(xué)條件、師資力量、文化氛圍等方面是有很大差距的。在教育競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境中，農(nóng)村初中為了學(xué)校的生存，更要花大力氣，在教學(xué)上充分利用城市學(xué)校所沒有的資源，走一條屬于自己，適合自己的特色發(fā)展之路。那么農(nóng)村初級(jí)中學(xué)的語文教學(xué)怎樣走出一條彰顯農(nóng)村氣息的特色教學(xué)之路呢？一、讓農(nóng)村廣袤的土地，豐富的自然資源走進(jìn)語文課堂我們習(xí)慣于用一種城鄉(xiāng)對(duì)立的思維考慮問題，農(nóng)村教學(xué)就意味著閉塞與落后、簡(jiǎn)陋，其實(shí)不然。語文課程標(biāo)準(zhǔn)中提出：“語文課程資源包括課堂教學(xué)資源和課外學(xué)習(xí)資源”。農(nóng)村清新怡人的自然環(huán)境、淳樸美好的人文特色、厚重深邃的民間文化資源等，均是語文教學(xué)中可以引入的好素材。“教學(xué)的藝術(shù)在于激勵(lì)、喚醒和鼓舞?！?。從學(xué)生最熟悉的東西開始，老師以一顆敏感的心去叩開學(xué)生探究生活、自然、身邊文化底蘊(yùn)的心靈之門，讓學(xué)生把五彩斑斕的現(xiàn)實(shí)內(nèi)化為情感頓悟，把學(xué)語文與生活完美地相融合。在農(nóng)村中學(xué)生的視野里，農(nóng)村所獨(dú)有的簡(jiǎn)單的景致：青山、綠樹、小河、古井、黝黑的石板橋、低矮的屋檐、老屋......不再是他們視覺上的形象，已成為寫作中可以擷取的素材，有時(shí)候也成為他們情感歸屬的寄托。當(dāng)學(xué)生把視野投到窗外的時(shí)候，看到這般美的鄉(xiāng)村，學(xué)生開始了心靈的探究，有學(xué)生這樣寫到：“在上學(xué)的途中，我看到一簇枯敗的小草，已經(jīng)布滿灰塵，在這片草叢中有一抹黃色引人注目，那是一株小黃菊，她靜穆著，在風(fēng)中搖曳，一剎那，我愣住了，生命是如此的美好！原來，生活之美就蘊(yùn)涵在平凡之中......”這樣的習(xí)作來自學(xué)生的細(xì)心觀察，來自于自身的豐富精神體驗(yàn)，學(xué)生閱讀自然更能讓他們悟盡自我，農(nóng)村自然景致的美好能讓學(xué)生獲得心靈上的寧?kù)o，摒棄一些客觀干擾，守得一隅精神家園。二、讓農(nóng)村淳樸的文化走進(jìn)語文課堂深邃的民間文化資源，它蘊(yùn)涵著廣博的民族文化和傳統(tǒng)的民族精神，能引發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛，扎根在學(xué)生心靈深處并以此為基礎(chǔ)構(gòu)造著學(xué)生們的精神家園。如何讓學(xué)生對(duì)豐富多彩的農(nóng)村傳統(tǒng)習(xí)俗有更深刻的領(lǐng)悟呢？讓我們師生“到民間去采風(fēng)”，學(xué)生開始對(duì)身邊的民間文化關(guān)注起來，從傳統(tǒng)佳節(jié)到地方特有的節(jié)日，從祖輩口中聽到的典故傳說到幼年唱到的童謠等都在學(xué)生的調(diào)查和回顧中鮮活起來。例如傳統(tǒng)節(jié)日：端午節(jié)，農(nóng)村就有著獨(dú)有的習(xí)俗，采艾葉、菖蒲，插在窗戶上，能驅(qū)風(fēng)辟邪。這樣的語文實(shí)踐交流活動(dòng)讓人置身于情境中自我體驗(yàn)，它是一次將鄉(xiāng)土傳統(tǒng)文化與生活實(shí)踐、語文學(xué)習(xí)相溝通的嘗試，學(xué)生在此過程中學(xué)會(huì)去關(guān)注生活，關(guān)注語文，隨之對(duì)現(xiàn)實(shí)懷有一顆虔誠(chéng)的心去體會(huì)，不再是一個(gè)漠然的態(tài)度，更能提升農(nóng)村學(xué)生對(duì)生活的感悟能力，豐富其成長(zhǎng)過程中內(nèi)心世界。三、讓農(nóng)村清新熱情的民風(fēng)走進(jìn)語文課堂相對(duì)城市紛繁復(fù)雜的生活，農(nóng)村有著特有的清新恬靜，人文環(huán)境的淳樸，給身處農(nóng)村的學(xué)生提供了良好的學(xué)習(xí)氛圍。學(xué)生曾經(jīng)把家鄉(xiāng)比做陶淵明向往的“桃花源”，鄰里的和睦比城市鋼筋水泥的隔膜要溫暖許多，樸實(shí)的農(nóng)民那種勤勞、向上的本色，更讓與之朝夕相處的學(xué)生心靈受到好的熏陶。作為老師我們?cè)鯓硬拍茏屵@些成長(zhǎng)中的孩子們發(fā)現(xiàn)，感悟，書寫出農(nóng)村的這種醇厚的美好呢？教師應(yīng)從課堂到課外引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)生活中的美好，讓學(xué)生對(duì)生活有精微的發(fā)現(xiàn)和感受，把學(xué)生的知識(shí)學(xué)習(xí)和情感體驗(yàn)融會(huì)在一起，激發(fā)學(xué)生心中對(duì)于藝術(shù)、生活之美永恒的渴求。讓學(xué)生關(guān)注農(nóng)村生活，讓學(xué)生熱愛農(nóng)村生活?，F(xiàn)在的初中生大多是90年以后出生的，可以說是在“糖罐蜜水”里泡大的。盡管生活在農(nóng)村，但很多的農(nóng)具、農(nóng)活并不知道。學(xué)生的課業(yè)負(fù)擔(dān)還是蠻重的，無暇顧及新農(nóng)村建設(shè)的成果。農(nóng)村的發(fā)展?fàn)顩r如何，農(nóng)民的生產(chǎn)生活如何，生存和健康狀況如何，受教育程度如何，都直接影響和制約著中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的發(fā)展進(jìn)程和全面小康社會(huì)與和諧社會(huì)的建設(shè)水平。所以可以請(qǐng)農(nóng)村“示范村”、“樣板村”的村長(zhǎng)、書記到學(xué)校里來給學(xué)生上課，讓學(xué)生感受新農(nóng)村建設(shè)的風(fēng)貌。“兒不嫌母丑”。人們哪能嫌棄“生于斯，長(zhǎng)于斯”的這塊土地？中學(xué)生風(fēng)華正茂，指點(diǎn)江山，激揚(yáng)文字。對(duì)于家鄉(xiāng)，學(xué)生是熱愛的。農(nóng)村不僅是景色富有詩(shī)意：清新的空氣，空曠的田野，“野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風(fēng)霜高潔，水落而石出”；“小橋，流水，人家”，而且民風(fēng)淳樸，習(xí)俗多樣：鄰里和睦，端午裹粽子，過年打年糕，……生活樂融融。我們的語文課堂若能不失時(shí)機(jī)地引入農(nóng)村生活，時(shí)時(shí)唱響“誰不說俺家鄉(xiāng)好”，那語文教學(xué)將洋溢詩(shī)意，充滿樂趣。發(fā)乎情，言有物，訴諸文?？傊?，農(nóng)村是一部讀不完的百科全書.農(nóng)村學(xué)生可謂生長(zhǎng)在一個(gè)得天獨(dú)厚的環(huán)境中。我們應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，充分利用農(nóng)村資源，在此基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，探求新教法，讓我們的語文課教學(xué)洋溢著清新宜人的濃濃鄉(xiāng)村氣息，讓我們的學(xué)生愛上語文學(xué)習(xí)，也深深的愛著自己生長(zhǎng)的這片醇厚的土地。兄弟單位生活后勤檢查情況廠食品安全衛(wèi)生專項(xiàng)檢查通報(bào)、油田公司食品衛(wèi)生管理規(guī)定四、近期食品安全衛(wèi)生管理要求兄弟單位生活后勤檢查通報(bào)(一)食堂衛(wèi)生方面1、炒菜的爐灶上圈最容易臟,長(zhǎng)時(shí)間如不及時(shí)清除最易著火。不合格合格2、烙餅機(jī)的上蓋如長(zhǎng)時(shí)間不清冼,容易產(chǎn)生油膩造成斷路。不合格合格兄弟單位生活后勤檢查通報(bào)3、菜墩子用完后如不馬上清除上面的油膩,容易長(zhǎng)綠毛生菌。不合格輕合格4、炒菜鍋的外底周圍如不經(jīng)堂清除油污容易把菜炒糊,更容易燒。不合格合格兄弟單位生活后勤檢查通報(bào)5、蒸飯車如果不每天換水而產(chǎn)生的油膩會(huì)影響飯菜的質(zhì)量,對(duì)人體的健康更加不利。不合格合格6、抽煙灶至少每星期清除一次油污,保持煙道干凈,防止煙道發(fā)生火災(zāi)不合格合格兄弟單位生活后勤檢查通報(bào)7、每天調(diào)料罐要清洗一次,保證衛(wèi)生、各種調(diào)料不串味。不合格合格8、防止雜物、異物落入食品中在儲(chǔ)存架上安裝沙布簾。兄弟單位生活后勤檢查通報(bào)9、保證餐廳食堂衛(wèi)生,非工作人員進(jìn)后堂必須更換白工服方能進(jìn)。