公食品管理安全經驗分享教學課件

公共食品管理安全經驗分享公共食品管理安全經驗分享公共食品管理安全經驗分享兄弟單位生活后勤檢查情況廠食品安全衛(wèi)生專項檢查通報、油田公司食品衛(wèi)生管理規(guī)定四、近期食品安全衛(wèi)生管理要求兄弟單位生活后勤檢查通報(一)食堂衛(wèi)生方面1、炒菜的爐灶上圈最容易臟,長時間如不及時清除最易著火。不合格合格2、烙餅機的上蓋如長時間不清冼,容易產生油膩造成斷路。不合格合格眼下，一場“構建高效課堂教學”的活動正在轟轟烈烈的展開。通過一年來高中化學教學的實施過程，我深有感悟。我認為，所謂“高效課堂”必須讓每個學生在課堂的每個時間段不能閑著，都有與學習有關的事情去做；其次，一節(jié)課下來，達成課前所制定的三維教學目標的程度要高；其三，一節(jié)課從始至終必須是學生主動學習、積極思考的課堂，是學生充分自主學習的課堂，是師生互動、生生互動的課堂。那么，如何才能構建高效課堂呢？我結合個人在平時教學的所做、所為、所見，淺談有關構建高效課堂的做法。一、因材而宜制定有效的教學目標教學目標是課堂教學的核心和靈魂，在教學活動中有定向的作用，它限定著課堂教學的實施，對保證課堂教學的有效展開至關重要。依據教材制定有效的教學目標是教師首先應當關注的，要時時以預設的目標為指針，對照目標的真實達成度，對教學作出有針對性的調控，不斷引導課堂向著預期的目標行進。高一化學人教版“必修1”和“必修2”的教材內容難易適度，容量適當并有一定的靈活性，突出了化學基礎和知識面，強化了與日常生活、科學技術和生產勞動等方面的聯(lián)系，對一些化學反應原理和基本概念降低了要求。例如，在“必修1”第一章中，“強弱電解質”“氧化還原反應”“離子反應”等內容只作基本要求；對“必修2”中“核外電子的排布規(guī)律”也未做系統(tǒng)性介紹，只要求識記1―18號元素的原子結構示意圖；第二章中的“化學能與電能”的一節(jié)內容中，在介紹“化學能源”上用了大量的筆墨，而在“原電池原理”中只要求識記“銅鋅原電池”的工作原理，對于構成原電池的條件僅僅一帶而過；在第三章“有機化學基礎”的內容中，凸現(xiàn)了基礎的內容，尤其是在課題設計安排上合理、新穎。在第一節(jié)“最簡單的有機化合物――甲烷”中引導我們去學習甲烷和烷烴的性質；第二節(jié)“來自石油和煤的兩種基本化工原料”，帶領我們通過學習“乙烯”和“苯”的性質，掌握兩種最基本的化工原料和不飽和烴及芳香烴的性質；第三節(jié)“生活中兩種常見的有機物”，通過“酒精”和“醋酸”的介紹，使學生掌握乙醇和乙酸的性質及用途。所以在內容的安排上非常之合理，給人一種“濃妝淡抹總相宜”的感覺。因此在教學中一定要更新教學觀念，處理好基礎與能力的關系，把握好教材的“度”，不要隨意擴大和一步到位，否則既違背了學生的認知規(guī)律，又為教學所不允。而要做到這一點，就必須“因材而宜”去制定準確和明確的有效教學目標。二、因學而宜進行有效的實驗教學化學是一門以實驗為基礎的學科，實驗教學在化學中的作用和重要性是不言而喻的，這也正是化學不同于其他一些社會科學而能特別調動學生學習興趣進行有效教學的一劑“良方”。因此，如何設計實驗，讓學生親歷實驗過程，從而掌握相關的化學知識就尤為重要了，而加強和改進實驗教學是提高化學教學質量的重要環(huán)節(jié)。高一化學“必修1”和“必修2”中加強了實驗內容，兩冊書中共有42個課堂實驗和14個“科學探究”，增加了“思考與交流”。因此我認為：在教學過程中不僅要做好演示實驗，更應組織和指導邊講邊實驗。例如，在學習“乙醇的性質之――與金屬鈉反應”的內容時，我將學生分為兩組，一組完成“鈉與乙醇的反應”的實驗，一組完成“鈉與水的反應”的實驗，通過對比，既復習了鈉的性質又加深了對“乙醇和鈉反應”的反應機理的認識，并找出了兩個實驗現(xiàn)象明顯不同的根本原因所在，收到了非常好的教學效果。又如，在講授“化學能和電能”一節(jié)時，為了加深學生對構成原電池的四個條件的印象，我將課堂演示實驗改為課堂分組實驗，并配以適量的習題，讓學生通過動手、動腦、類比、歸納等學習方法，準確的判斷出哪些裝置可以構成原電池，哪些不能構成，從而比較順利的突破了教材中的這一難點。再如，在分析“乙醇和乙酸的酯化反應”這一教學重點時，我除了讓學生通過實驗觀察得出飽和碳酸鈉溶液的三個作用外，還及時拿出另外三套防倒吸的裝置請學生記住，要學生明白，往往一套實驗裝置并不是唯一的，是可以替換和更改的。如此的實驗教學大大的激發(fā)了學生學習和探索的興趣，使得學生的學習由“被動”而走向“主動”；由“消極”而走向“積極”；由“低效”而走向“高效”。三、因人而宜進行有效的學案教學針對我校的生源，有的學生缺乏良好的學習化學的習慣；有的學生被動學習，缺乏主動性和責任感等。為了能夠糾正這些不良的學習習慣，培養(yǎng)學生的自主學習能力，提高課堂教學效益，根據教學內容和教學目標，我采用了“學案”教學法。“學案”教學法就是指以學案為載體、以導學為方法、以教師的指導為主導、以學生的自主學習為主體、師生共同合作完成教學任務的一種教學模式。這種教學模式一改過去老師單純的講、學生被動的聽的“滿堂灌”的教學模式，充分體現(xiàn)了教師的主導作用和學生的主體作用，使主導作用和主體作用得到充分的和諧統(tǒng)一，發(fā)揮最大的效益。在這種模式中，學生根據教師設計的學案，認真閱讀教材，了解教材內容，然后，根據學案要求完成相關內容，學生可提出自己的觀點或見解，師生共同研究學習，從而教會學生怎樣學習和怎樣思考，提高學生分析問題、解決問題的能力。我一份完整的學案應主要包含以下基本要素：⑴課題和課型：學案的類型有新授課和復習課之分，有專題課和熱點課之分，因此在設計和教學過程中側重點有所不同。⑵教材內容的地位和作用：能使學生從整體上把握本學案涉及的內容，明確學習這些知識的重要意義。⑶學習目標：包括知識目標、能力目標和情感目標。⑷與前后知識的聯(lián)系：能幫助學生把握知識的來龍去脈，架設溫故而知新的框架，建構完整的科學知識體系。⑸重點難點：它能提醒學生要掌握的重點和要突破的難點。⑹疑點、易混點、易錯點：它能提醒學生需要特別注意相類似、容易混淆的相關內容。⑺知識結構：它應該是本節(jié)內容的一個完整體系。⑻典型例題：通過設置典型例題的分析，使學生了解所學內容在試題中是以什么形式、題型來設計的，難度如何。從而啟發(fā)學生思維，規(guī)范解題。⑼鞏固練習：可通過設計諸如識記類、理解類、應用類、衍生類、創(chuàng)新類及討論類等多種多樣的題目，作為課堂內容及例題講解后的鞏固訓練，以檢驗所學知識。⑽課堂小結及反思：主要由學生就所學知識來體會學習成功后的愉悅并找出學習過程中的困惑和不足。依據以上的“學案”設計理念，我在高一化學“必修1”和“必修2”的教學過程中，分別進行了專題課例如“氧化還原反應”“離子反應”“物質結構”和復習課“有機化學基礎”等學案的設計和編制。通過學案教學的實施，培養(yǎng)了學生“閱讀整理”“比較歸納”“合作討論”“突破創(chuàng)新”的能力，最大限度的提高了課堂教學效益?？傊?，高效課堂教學作為一種理念，作為一種價值追求，作為一種教學實踐模式，必將引起作為教者的更多的思考與投入，只有經過自己的不斷實踐，不斷的完善與創(chuàng)新，熟練地運用課堂教學的有效性策略，才能真正實現(xiàn)學生學習質量的提高。著名教育專家朱永新教授說過：“特色就是個性，特色就是特長，特色就是卓越?！奔崔r村初中要立足農村，構建特色教學，尤其是語文教學（因為農村學生語文學習的起點較低）。語文特色教學就是在長期的語文教學、教育實踐活動中，逐步形成和完善起來的穩(wěn)定的具有鮮明個性文化特色的語文教學。農村中學和城市中學相比，在辦學條件、師資力量、文化氛圍等方面是有很大差距的。在教育競爭激烈的大環(huán)境中，農村初中為了學校的生存，更要花大力氣，在教學上充分利用城市學校所沒有的資源，走一條屬于自己，適合自己的特色發(fā)展之路。那么農村初級中學的語文教學怎樣走出一條彰顯農村氣息的特色教學之路呢？一、讓農村廣袤的土地，豐富的自然資源走進語文課堂我們習慣于用一種城鄉(xiāng)對立的思維考慮問題，農村教學就意味著閉塞與落后、簡陋，其實不然。語文課程標準中提出：“語文課程資源包括課堂教學資源和課外學習資源”。農村清新怡人的自然環(huán)境、淳樸美好的人文特色、厚重深邃的民間文化資源等，均是語文教學中可以引入的好素材?！敖虒W的藝術在于激勵、喚醒和鼓舞?！薄膶W生最熟悉的東西開始，老師以一顆敏感的心去叩開學生探究生活、自然、身邊文化底蘊的心靈之門，讓學生把五彩斑斕的現(xiàn)實內化為情感頓悟，把學語文與生活完美地相融合。在農村中學生的視野里，農村所獨有的簡單的景致：青山、綠樹、小河、古井、黝黑的石板橋、低矮的屋檐、老屋......不再是他們視覺上的形象，已成為寫作中可以擷取的素材，有時候也成為他們情感歸屬的寄托。當學生把視野投到窗外的時候，看到這般美的鄉(xiāng)村，學生開始了心靈的探究，有學生這樣寫到：“在上學的途中，我看到一簇枯敗的小草，已經布滿灰塵，在這片草叢中有一抹黃色引人注目，那是一株小黃菊，她靜穆著，在風中搖曳，一剎那，我愣住了，生命是如此的美好！原來，生活之美就蘊涵在平凡之中......”這樣的習作來自學生的細心觀察，來自于自身的豐富精神體驗，學生閱讀自然更能讓他們悟盡自我，農村自然景致的美好能讓學生獲得心靈上的寧靜，摒棄一些客觀干擾，守得一隅精神家園。二、讓農村淳樸的文化走進語文課堂深邃的民間文化資源，它蘊涵著廣博的民族文化和傳統(tǒng)的民族精神，能引發(fā)學生對傳統(tǒng)文化的熱愛，扎根在學生心靈深處并以此為基礎構造著學生們的精神家園。如何讓學生對豐富多彩的農村傳統(tǒng)習俗有更深刻的領悟呢？讓我們師生“到民間去采風”，學生開始對身邊的民間文化關注起來，從傳統(tǒng)佳節(jié)到地方特有的節(jié)日，從祖輩口中聽到的典故傳說到幼年唱到的童謠等都在學生的調查和回顧中鮮活起來。例如傳統(tǒng)節(jié)日：端午節(jié)，農村就有著獨有的習俗，采艾葉、菖蒲，插在窗戶上，能驅風辟邪。這樣的語文實踐交流活動讓人置身于情境中自我體驗，它是一次將鄉(xiāng)土傳統(tǒng)文化與生活實踐、語文學習相溝通的嘗試，學生在此過程中學會去關注生活，關注語文，隨之對現(xiàn)實懷有一顆虔誠的心去體會，不再是一個漠然的態(tài)度，更能提升農村學生對生活的感悟能力，豐富其成長過程中內心世界。三、讓農村清新熱情的民風走進語文課堂相對城市紛繁復雜的生活，農村有著特有的清新恬靜，人文環(huán)境的淳樸，給身處農村的學生提供了良好的學習氛圍。學生曾經把家鄉(xiāng)比做陶淵明向往的“桃花源”，鄰里的和睦比城市鋼筋水泥的隔膜要溫暖許多，樸實的農民那種勤勞、向上的本色，更讓與之朝夕相處的學生心靈受到好的熏陶。作為老師我們怎樣才能讓這些成長中的孩子們發(fā)現(xiàn)，感悟，書寫出農村的這種醇厚的美好呢？教師應從課堂到課外引導學生去發(fā)現(xiàn)生活中的美好，讓學生對生活有精微的發(fā)現(xiàn)和感受，把學生的知識學習和情感體驗融會在一起，激發(fā)學生心中對于藝術、生活之美永恒的渴求。讓學生關注農村生活，讓學生熱愛農村生活?，F(xiàn)在的初中生大多是90年以后出生的，可以說是在“糖罐蜜水”里泡大的。盡管生活在農村，但很多的農具、農活并不知道。學生的課業(yè)負擔還是蠻重的，無暇顧及新農村建設的成果。農村的發(fā)展狀況如何，農民的生產生活如何，生存和健康狀況如何，受教育程度如何，都直接影響和制約著中國特色社會主義事業(yè)的發(fā)展進程和全面小康社會與和諧社會的建設水平。所以可以請農村“示范村”、“樣板村”的村長、書記到學校里來給學生上課，讓學生感受新農村建設的風貌。“兒不嫌母丑”。人們哪能嫌棄“生于斯，長于斯”的這塊土地？中學生風華正茂，指點江山，激揚文字。對于家鄉(xiāng)，學生是熱愛的。農村不僅是景色富有詩意：清新的空氣，空曠的田野，“野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風霜高潔，水落而石出”；“小橋，流水，人家”，而且民風淳樸，習俗多樣：鄰里和睦，端午裹粽子，過年打年糕，……生活樂融融。我們的語文課堂若能不失時機地引入農村生活，時時唱響“誰不說俺家鄉(xiāng)好”，那語文教學將洋溢詩意，充滿樂趣。發(fā)乎情，言有物，訴諸文?？傊r村是一部讀不完的百科全書.農村學生可謂生長在一個得天獨厚的環(huán)境中。我們應從實際出發(fā)，充分利用農村資源，在此基礎上大膽創(chuàng)新，探求新教法，讓我們的語文課教學洋溢著清新宜人的濃濃鄉(xiāng)村氣息，讓我們的學生愛上語文學習，也深深的愛著自己生長的這片醇厚的土地。兄弟單位生活后勤檢查情況廠食品安全衛(wèi)生專項檢查通報、油田公司食品衛(wèi)生管理規(guī)定四、近期食品安全衛(wèi)生管理要求兄弟單位生活后勤檢查通報(一)食堂衛(wèi)生方面1、炒菜的爐灶上圈最容易臟,長時間如不及時清除最易著火。不合格合格2、烙餅機的上蓋如長時間不清冼,容易產生油膩造成斷路。不合格合格兄弟單位生活后勤檢查通報3、菜墩子用完后如不馬上清除上面的油膩,容易長綠毛生菌。不合格輕合格4、炒菜鍋的外底周圍如不經堂清除油污容易把菜炒糊,更容易燒。不合格合格兄弟單位生活后勤檢查通報5、蒸飯車如果不每天換水而產生的油膩會影響飯菜的質量,對人體的健康更加不利。不合格合格6、抽煙灶至少每星期清除一次油污,保持煙道干凈,防止煙道發(fā)生火災不合格合格兄弟單位生活后勤檢查通報7、每天調料罐要清洗一次,保證衛(wèi)生、各種調料不串味。不合格合格8、防止雜物、異物落入食品中在儲存架上安裝沙布簾。兄弟單位生活后勤檢查通報9、保證餐廳食堂衛(wèi)生,非工作人員進后堂必須更換白工服方能進。