加強監(jiān)督管理預防控制食源性疾病

加強監(jiān)督管理預防控制食源性疾病江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所嚴雋德概述基本情況食源性疾病突發(fā)事件的控制與預防洪澇災害期間的食品、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督要點報告

一、概述（一）概念與定義食源性疾病：是由傳統(tǒng)的“食物中毒”一詞逐漸發(fā)展變化而來的，實際上兩者指的是同一類疾病，即由食物傳播引起的各種疾病。1番9廳8要4穴年喬，抵世應界胃衛(wèi)解生媽組添織土（上W絹H恒O鳳）局對晨食愛源曾性崖疾爽病腳統(tǒng)躁一竿了賀如廚下申定眉義壓：“對食悄源似性費疾炸病輸是矮指追通泊過碼攝剪食約進堂入槳人磚體倡內(nèi)褲的聞各舍種別致?lián)聿∠蛲芩貥c起唯的敏、銷通唉常接具究有感處染朋性生質(zhì)或中航毒壤性稱質(zhì)的吸一榜類書疾絮病剛”搭。（伸二岸）厚基雀本徹特詳征在裹食述源陸性麗疾草病炕暴準發(fā)值或挪傳柴播復流謎行練過日程稻中食磁物起傅了番傳葬播遵病川原會物啟質(zhì)筐的尋媒紙介船作搶用煮；引蠟起繞食承源扒性通疾夕病乓的睜病炒原滔物冬質(zhì)煙是米食喂物居中厭所峽含史有遭的日各厲種致會病梳因底子；攝廊入烘食爹物停中垃所寸含綠的葵致信病歌因房誠子旦可升以著引遍起急觸性病哀理片過乞程舌為礦主奴要林臨系床慮特乓征勇的中鞋毒廚性專或纖感罵染扭性兩混類俗臨屑床債綜宣合炒癥拒。（逝三飄）帥分魄類細渴菌悅性和食魄物盈中佩毒泥（脹感稍染草型拐和捐毒松素糟型籮）食諒源叛性量病柔毒淘性餐感蘭染綿（待甲隨型明肝苗炎影等創(chuàng)）食驗源伸性健寄扎生皆蟲天性雅感擋染陽（斃旋璃毛壩蟲能病銀、飯絳背蟲龍病牧、聾阿團米辜巴玻病永等腔）化境學礙性呆食剛物噴中根毒要（磨亞椒硝概酸怨鹽竿、降農(nóng)暮藥翻等玻）真續(xù)菌鏡性烏食謀物斬中掌毒晃（眾毒是蕈販、桿鐮罩刀架菌蘋毒嶺素鹽、錘節(jié)好菱輪孢費霉鑰毒巾素嬸等識）動希物退性禍食抓物謊中艱毒該（坡河禿豚林魚斤毒魂素救、匙麻傳痹夠性閱貝汗類貼毒各素換“渣織滿紋林螺付”更等東）植聞物國性螺食窩物撲中圓毒晶（憶發(fā)買芽悲馬阻鈴鋸薯當“姥龍哀葵班堿再”侄、羞四雀季妥豆雷中類的仔皂芳素絹等鏈）放脅射踐病嗚（喇指兆內(nèi)玩源閃性研放超射墊性滔疾騾病叛）二棉、銜基辮本個情編況（鎖一央）久食緣瑞源帖性撒傳以染裙病績發(fā)電病帖情辭況據(jù)譜2啦0蝕0叫3吹年新1枕~講6緣瑞月網(wǎng)報獨表彩統(tǒng)遣計勞：發(fā)象病牌數(shù)僑與隔去蛛年含同趕期姻比銀（殿±寫％蝦）甲拌肝弟1拖7言9翻1則－波1姻1站.滿6池0戊尤肝亡3角0鑼3裝7縮慧0范.昏2躬2菌絲式痢嚇3器5宴2帆1矛－張9泰.護2水5傷配寒陽4尿2槐8湖－闖2簽6炭.愈2喬1（形二遼）就食磁物調(diào)中蓬毒琴情匙況截獵止炭7悅月忌2極4言日刃，惡全眉省羞共院發(fā)腦生直食頌物右中隊毒耕2志5補起嘴，回6著5徐8味人者中帝毒轎，脈5軋人笑死良亡始。6墊月躲以翠來棵，略食芳物犬中羞毒累起蹈數(shù)增和朱人濕數(shù)彩明將顯冷增蒸加劍，叨共諒發(fā)幫生越1想3病起彩（慎占來5筆2司.駱0助％協(xié)）巧，鈴4喪0諒8變?nèi)巳谐镜ǚ墩紕?則2抽.少0絨％強）植，鐮2漲人適死候亡伏（席占符4預0太.忍0隊％賠）辮。發(fā)錦生榨在學雙校的壩食蚊物伙中肥毒梯較賓多架，厭共散發(fā)鍬生帶6釣起?。ǚ赫颊n2凳4薯.料0擠％李）蛾，俘1擠4獅8驅(qū)名導學紋生啞中責毒卷（閑占善2不2總.老5亞％仇）性。細而菌燃性食雹物棄中眨毒不發(fā)分生滾較職多曉，鞠共騙發(fā)途生丟1春3般起您（窄占借5鄭2讀.蛙0設％論）寸，日5培2狠0疾人灘中久毒隱（捉占亭7芬9沙.旺0翅％寺）龍。三悶、字食劑源懂性下疾悲病營突月發(fā)陵事紡件捧的毫控慶制奧與鋪預老防由兵于畝食坦源楊性匯疾曉病街發(fā)想病剩率蝕高婚，淺波岸及功面禽廣裝，恢被返W婦H峰O坡認斜為掃是燒當版今牢世勺界銷上糾最竊為棟突憤出撫的舞公萍共陶衛(wèi)獵生彼問挖題罰之綿一戒?？厝A制姿措刊施瘡取槳決解于慚病要因舟調(diào)縱查厚結(jié)得果箱：（碑1膨）迫對址不臟明水病涼因污的懲，斥一悅般芒宜揮采喉取館綜敲合池性頓控著制底措敗施霜；（戴2攀）證對脂已避知營病錯因嘉的古，初除脈采欣取爛綜戰(zhàn)合必性蘇控栽制畫措異施違外螺，轉(zhuǎn)對爭病械人灰可客采嘉取族特千異均性喝治雜療丑措封施毫。（慶一梅）藝控怪制朗措懼施1嫌、極綜嗚合窯性旬控襯制助措考施（浪1雨）效防鑰止掘疾劃病壯擴蓄散蜻的蘆措華施①塵采弊取支追如回饒或謎就厭地財封遙存特等妥措哪施應控去制作涉贈嫌妙引烘起奪發(fā)勻病逗的束食冰物雀，斜并照根探據(jù)臟中遙毒圾食果品槽或尸可屠疑貝中漫毒煌食巨品烘的星具幼體深情處況術(shù)作熱出聞適士當移的水處雁理聚；②離對陣可條經(jīng)續(xù)人外與塞人傭接駱觸覺方琴式電引勇起福傳樸播信擴偷散贏的禿密拔切枯接鋒觸啟者酬應豈注劑意宋查置詢周，撈并葉可毯采梯取義觀昂察娃治爸療悶等嗚預綱防崇性芝措塔施島；③禿對裁已稍受突感配染彼的蘆食已品樂加咬工嫁人宣員揪應眾采釀取撥暫稻時趣脫騰離評接麻觸梳食轟品切崗臟位未的匹措竹施乖；④歷對馳食方品犯加填工樂企酒業(yè)動或匠餐呼飲遇業(yè)億或柏集笑體充食獅堂屢等餅制描作繡食鑰品籃過正程賴中醫(yī)與僻引獎起寒疾參病慕突示發(fā)渠有拒關(guān)脂的憶不稿當省操據(jù)作檢行告為臘應騎采踏取塌糾迅正戲的順措譜施串；⑤助向客公珍眾比通魄報彎與魯之居有山關(guān)孝的濁食刮源男性衡疾壁病詠突綁發(fā)廢事屠件范及么預宿防割方涉法棄。（卸2雀）植針悼對畝病激人盡的臭措篩施涉（唉略降）（季3敲）南個物人陪防妻護捕措吼施重殲點過是貼注男意怠保炊持悄良劇好富的竭個秧人激衛(wèi)在生挖習償慣2黑、潛特老異絲式性譜治碧療耽措受施描（多略猾）（雖二臭）現(xiàn)預摔防闖措精施1漂、唉系兵統(tǒng)泰收掠集劑食居源摟性朱疾電病盾流似行撇病轉(zhuǎn)學么監(jiān)令測獄和圓食櫻品特污圖染范監(jiān)泊測新資貝料利；2巖、潔運終用乖危震害細分碌析懂確梯定攤關(guān)朝鍵鏈控鐮制水點華（司H治A紹C灶C吧P贏）誕方鞭法軌消球除吧危犧害拐；3費、唐制廣定竹培衫訓鄙方旨案枕，棗分父層來次擾、逢分毛批室進癥行銷培蛙訓成；4拆、被對妨食湊品復企險業(yè)驗食疊品水生擦產(chǎn)牛加值工渾流尿程綁以桐及允各飯個寄環(huán)菜節(jié)喝所僑加毫工碌制揉作罩方皆式融進眉行六衛(wèi)區(qū)生很監(jiān)恥督牙；5纏、成定巖期促向犯社螞會裁反烘饋劇有棉關(guān)紐奉食辨源紗性義疾之病套方案面疏的灰信泰息羞或酬編媽發(fā)貨有跳關(guān)披食錦品閱安解全典與塑衛(wèi)學生朵方戲面五的局刊柴物矛，贏以芳提格高板人沃們淡的臉防首范竟意曬識托。食智品板安輩全耍的哪制或備W叔H腫O斗提疼出畝的美1象0鉛項顧規(guī)傅則1頂、騙選喂擇球經(jīng)意過胸安維全倦處喚理孔的濃食癢品界；2發(fā)、善烹晌調(diào)暴食陵品穩(wěn)要魄徹救底宅加霧熱喪；3躬、清做表好苦的釀熟加食辱品承要慎立照即恥食劃用軌；4卵、紛注緞重雞熟瞞食睬品憲的詢貯囑存削；5裳、果經(jīng)喚貯磚存忘熟發(fā)食雙品寬，乎食努前就一沈定候要勵徹威底芳加殘熱鉆；6歉、釣防省止清生傍食對品泰污踩染夏熟點食獅品贊；7快、脈反貌復哨洗史手夫；8蘆、西注映意旺?？闯种鄰N秋房歌用榴具睜表場面頂?shù)乃吻逦g潔痕；9崗、獵防速止跑昆宴蟲型、堆鼠后類攏和愚其郊它圾動鄉(xiāng)豐物串污惕染額食濟品承；1勝0裁、探使憶用慕潔綁凈瞎水換。四依、億洪鐵澇恭災毀害株期綠間老的宣食中品芒、嗽飲莖用風水含衛(wèi)花生絮監(jiān)渾督嶄要林點(蝕一戚）啞衛(wèi)嫩生逐監(jiān)游督稀的捧指策導卡思漸想駱與期任防務在閣這碰個劍非赴常茂時坑期嫌，礦食芳品闖衛(wèi)類生肥監(jiān)紀督阻的庫指轟導妖思雪想吃應舒是撤在斥不根引熟起賀急擋性挪中面毒妨和嫩食陶源饒性減疾蜜病我傳茂播交基桿礎(chǔ)仿上們，催首恢先臂解漁決戒吃潔飯即問窩題冊，仰然駐后政才房誠能軍適談當織考忘慮惱到辭可催能援引墊起手的燦潛胖在義性浮危住害烏問播題眾。其鈔任炸務回是牧使缺災辣民箭能庫吃維到風基泰本員安耍全途的席食候品斑，齒切熄斷游食抄源躍性疼疾暢病塘的獸主值要嫩傳產(chǎn)播腔途蹄徑章，災以諒減噸少竟災夏害場對改災柱民涼健沉康脅的孔危員害薄。重帶點壁監(jiān)建督衛(wèi)的腰內(nèi)歲容1鵝、材大搜數(shù)手量高食琴品羞，珍主煮要摘是六糧李食區(qū)倉筆庫棗和哲大盜宗輸食緊品掘供零應行點漫，繭或嘴食隸品梢批民發(fā)撕站陸；2蝕、老疏毛散翼災終民斜安株置尺點所的截食憂品乏供眼應瞇；3茂、李提康供堡護勺堤忌民況工卷等灑盒茄飯叨的皆生鴨產(chǎn)根場債所熊；4梁、培已占被課污蔑水腰污倆染巨的趁食爬品切；5匯、治已腸開紅始擾霉嚇變駱的漠食掘品央；6爛、穩(wěn)救浮援減食萌品栗；7丘、魔直談接伯入秀口易的惕食糕品岸；8宏、蘆已握被噴洪詠水渾浸要沒箭過將的綠食故品乖生烈產(chǎn)糕經(jīng)競營飯場鹽所粱；9粒、悶集暑中絲式式棄供嚴水癥、悔分沿散料式丈供宜水課的犧消泉毒惹；1壓0殃、起非里定抓居猛人謹群陷（豎如刷船醬舶蛾）亂食櫻品狹和童飲確用拔水模的拍供略應屋。（堆二跡）皮食蒼品宇倉趣庫晉、砍食終品進供眾應刑點腸的關(guān)監(jiān)呢督米要始點1慶、傅根擴據(jù)給食遠品觀的贈受廈淹杠受旋潮弱程塔度溉進花行沉分壺類屢，當分舟別炊進鍬行濤處厭理攏；2憤、罩糧類庫接中鏈的滅糧現(xiàn)食斜水胸分涂如攜已額超笑過蓮1隱5免%陡，斯應起立蹄即該設姥法蕩降格低詢水竄分紛含視量廣；3越、帥防拾止浙農(nóng)疤藥桿、絕化慨學皇藥敬物物對執(zhí)食廢品枝的逢污佩染預。（和三偉）昌對貫水下浸五食果品同的橫監(jiān)噴督頑要原點1錯、像凡鉗散核裝旁的奇食誤品研，竿有悲受耀水選浸瀉或孕水顛濺顆可論疑烏的周，績都學不積能厘再轟供沙人佩食紀用羅；2污、柏已葛經(jīng)恰過漠潮陸解齒而父再正結(jié)篇晶污的崇粗堵粒奴泛磨鹽鄰，顛不酸能懂再牌供舌利室用挽；3雨、范凡茫在霜自畜然錯水辱域激內(nèi)礦自亮行僻死呆亡校的役魚咽類部、奴貝料甲土類輔和天鴨廟鵝影等乘水因禽棍，遼不強能載再爽供種人菜食遺用支。（譽四鴿）方對拒霉咸麥稈的乳監(jiān)秘督靜要戴點1顯、額可拆食造麥評類逮的拐霉墳粒街檢廚出撿率采應庸在蔽6顯%柏以噸下蓬，隆其宅中蘿赤齊霉島病蜜麥懂的倆檢必出吩率棉應槐在恭3選%順以談下蹈；2蹤蝶、朱條幻玉件刃可頸食奧麥扎類凳的俘霉因粒孕檢衛(wèi)出再率傍應菊在輔6推~嶺4傍0耽%灣之遲間術(shù)，寸經(jīng)富除垃去犧霉乓粒杜可遙食貴用殼；3屋、功如抱麥哈類富霉櫻?；悸手蟛诒?擱0頑%敗則磁不塘可產(chǎn)食監(jiān)用噴。（證五釋）先對炕外輸送強盒趣飯?zhí)恋木毐O(jiān)滅督犯要叮點1雄、戲食址品翼烹濱調(diào)寨加殲工孤過棋程捆應愿嚴稀格姻實韻行功生必熟蔑分駁開爹，防燒牌熟別煮忠透獅；2氣、毫不覺得窗提常供冷估葷那、把涼裝菜類議食煙品緣瑞；3謹、午食示品符從們制如熟璃至水食序用保時催間蓄不憑得日超盜過2煮小筐時；4謠、株每烈班枯生號產(chǎn)渣的剛食伴品嘩均曾需德留鏈樣4嶺8冊小料時備煮查獨。(使六拜)白對嗎救倦援擱食絲式品假的狀監(jiān)胞督加要短點1傾、尺首傲先口應現(xiàn)做違好鄙救巾援俗食什品支判援脆地的悄食茫品識衛(wèi)賭生芳監(jiān)趴督呀工獵作焦；2則、炎加瓦強莫運憐輸洗過啞程屠的別衛(wèi)欠生禁管因理添工娘作斃；3單、陣認韻真糞做防好轟進齒入災弱區(qū)救爺援桐食柔品胖的注衛(wèi)欲生恩監(jiān)潔督導工銹作查。（點七液）霉對賀食千品乏生適產(chǎn)齊經(jīng)塔營必復仔業(yè)候的扒監(jiān)鋼督擋要裹點1釘、草清令理縣衛(wèi)仁生聞現(xiàn)辯場谷，淹除湖去文污憐泥郵積摟垢晌，但清挺水溝沖另洗珍場樓所序及飛設踐備疲；2醒、紹用初0恩.緣瑞2肝5亡~昆0橫.婆5聾%禍有姥效貓氯李含這量扁的酬漂塊白它粉僅進婆行蓬消恩毒羽，括還餅可細用蹦0注.飼0忌5縱~坦0丙.辣1授%社的載過殊氧拐乙覽酸晉噴注灑貸進堆行諷空久氣忍消資毒割；3好、柿機頸器隊、考設校備辭銹任蝕嗚的柳應夕更器換裂；4努、邀經(jīng)岡檢迎查鉆符報合惠衛(wèi)園生沿要億求士后辱方序可犯恢擊復皂生旨產(chǎn)搬。（蘿八異）叔飲成用戲水提的佳監(jiān)扒督成管滋理陜要礎(chǔ)點1盆、姿加只強能對集桃中望式產(chǎn)供島水企爺業(yè)凱的凳水露源匙水道質(zhì)磨、露出臟廠擔水廁質(zhì)聚、托末浸梢秧水勤水受質(zhì)流的柔監(jiān)口督攀監(jiān)熄測叢，花強想化尤水高質(zhì)墾消程毒兔；2灣、二剛次滲供予水的襯水流質(zhì)曬監(jiān)鉤督罰，遷特擦別笑是殼受鞏洪童水積淹彎沒能的鏟蓄灣水虧池無、給地巡壽下待水虹箱犧的壁再免清中洗勿和串消眠毒苗；3糞、淚食單品譽生機產(chǎn)嫂加酒工爺企舞業(yè)滲和飾餐蔥飲鉆單容位奪的鉤飲顧用贊水綠衛(wèi)賽生帆；4醋、兄對僵以分龍散樣式蟻供親水（從農(nóng)湖村葛壓巡壽把焰井掘、貧土暗井弱、寧河誕水勿）項為衛(wèi)主踩的裕居搖民旬飲惱水淹凈僅化界消怠毒脈的扮應退進賞行千指機導池和奮藥落品繼發(fā)俯放點。（篩九帥）卡對薦炭淹疽坑病怖的腐處陪理古要居點對濕疫僅點兄實小行封咬鎖拴消東毒，易對封已群污榜染槍的血場虜所歷、涼工蛇具挨、腿容礎(chǔ)