食堂精細(xì)化管理課件

食堂精細(xì)化管理1、不要輕言放棄，否則對(duì)不起自己。2、要冒一次險(xiǎn)!整個(gè)生命就是一場(chǎng)冒險(xiǎn)。走得最遠(yuǎn)的人，常是愿意去做，并愿意去冒險(xiǎn)的人。“穩(wěn)妥”之船，從未能從岸邊走遠(yuǎn)。--戴爾．卡耐基。3、人生就像一杯沒(méi)有加糖的咖啡，喝起來(lái)是苦澀的，回味起來(lái)卻有久久不會(huì)退去的余香。4、守業(yè)的最好辦法就是不斷的發(fā)展。5、當(dāng)愛(ài)不能完美，我寧愿選擇無(wú)悔，不管來(lái)生多么美麗，我不愿失去今生對(duì)你的記憶，我不求天長(zhǎng)地久的美景，我只要生生世世的輪回里有你。食堂精細(xì)化管理食堂精細(xì)化管理1、不要輕言放棄，否則對(duì)不起自己。2、要冒一次險(xiǎn)!整個(gè)生命就是一場(chǎng)冒險(xiǎn)。走得最遠(yuǎn)的人，常是愿意去做，并愿意去冒險(xiǎn)的人?！胺€(wěn)妥”之船，從未能從岸邊走遠(yuǎn)。--戴爾．卡耐基。3、人生就像一杯沒(méi)有加糖的咖啡，喝起來(lái)是苦澀的，回味起來(lái)卻有久久不會(huì)退去的余香。4、守業(yè)的最好辦法就是不斷的發(fā)展。5、當(dāng)愛(ài)不能完美，我寧愿選擇無(wú)悔，不管來(lái)生多么美麗，我不愿失去今生對(duì)你的記憶，我不求天長(zhǎng)地久的美景，我只要生生世世的輪回里有你。

序縣近看小學(xué)立是狀化型確爆學(xué)和增發(fā)桐廬縣迎春小學(xué)食堂精細(xì)化管理的思考與實(shí)踐匯報(bào)材料冒一、加強(qiáng)食堂精細(xì)化管理的意義1滿足于廣大家長(zhǎng)和師生的迫切需求原:12個(gè)班現(xiàn):24人班原:學(xué)田畈、東門區(qū)塊現(xiàn):4個(gè)社區(qū)、1個(gè)移民村、2個(gè)經(jīng)濟(jì)合作社現(xiàn)統(tǒng)計(jì):在校學(xué)生1078名,其中現(xiàn)已安家在城南的學(xué)生超過(guò)1/3,上下學(xué)需要乘公交車和私家車的學(xué)生超過(guò)1/2,家長(zhǎng)無(wú)法給孩子提供中餐的學(xué)生已近4/5,離校最遠(yuǎn)的學(xué)生已超過(guò)30華里和諧是人們所追求的,也是教育所追求的。然而,在現(xiàn)在的課堂中,我們常常會(huì)發(fā)現(xiàn)許多不和諧的音符:課堂上,有時(shí)學(xué)生的回答并不按著教師預(yù)設(shè)的思路走,甚至與教師的預(yù)設(shè)背道而馳;當(dāng)你圓滿地完成一個(gè)環(huán)節(jié)的教學(xué)或是準(zhǔn)備順理成章地歸納總結(jié)時(shí),在課堂的一角會(huì)冷不丁地舉起固執(zhí)的小手,那么顯眼,那么執(zhí)著,一副不讓回答“誓不罷休”的態(tài)勢(shì),面對(duì)和諧課堂中跳出來(lái)的不和諧音符,你是視而不見(jiàn),或是冷眼相待,還是倍加珍惜?這是擺在每位老師面前的問(wèn)題。教學(xué)實(shí)踐告訴我們,跳出預(yù)設(shè)的思路,靈活應(yīng)變,關(guān)注課堂中那不和諧的“音符”,使課堂成為孩子個(gè)性張揚(yáng)的天空,課堂會(huì)因你的關(guān)注而和諧精彩。一寬容激勵(lì),順勢(shì)引導(dǎo)學(xué)生出錯(cuò)是一種常見(jiàn)的情況,可以這么說(shuō)“出錯(cuò)是孩子的權(quán)利?！睂?shí)際上,“出錯(cuò)”并非是問(wèn)題,而是寶貴的教學(xué)資源。因?yàn)榧m正錯(cuò)誤的過(guò)程正是提高認(rèn)識(shí)、增強(qiáng)自信、走向完善的過(guò)程。而課堂又應(yīng)該是最容易出錯(cuò)的場(chǎng)所,出錯(cuò)后是學(xué)生最忐忑不安的時(shí)候,是最缺乏安全感的時(shí)候,也是最容易丟失學(xué)習(xí)自信的時(shí)候。實(shí)踐表明,在教學(xué)過(guò)程中,當(dāng)出現(xiàn)學(xué)生的思維偏離學(xué)習(xí)主題,甚至出現(xiàn)認(rèn)知錯(cuò)誤的偶發(fā)事件時(shí),這種“寬容激勵(lì)、順勢(shì)引導(dǎo)”的策略能有助于保護(hù)學(xué)生的自信心、創(chuàng)新火花和探究熱情,并使他們產(chǎn)生心理上的安全感、自由感以及與教師的親密感,從而能有效地促進(jìn)在學(xué)習(xí)中的能動(dòng)性發(fā)展。學(xué)生作為一個(gè)正在發(fā)展中的人,有不完善是極其正常的,期望學(xué)生十全十美是不正常的,允許學(xué)生稚嫩,善待孩子的失誤,并把孩子的錯(cuò)誤視為教學(xué)資源、教學(xué)財(cái)富加以利用,引導(dǎo)學(xué)生正視自己的不足,把錯(cuò)誤作為學(xué)習(xí)的一種動(dòng)力,引導(dǎo)學(xué)生走向完善。在這個(gè)過(guò)程中每個(gè)學(xué)生都獲得了一份自信,當(dāng)學(xué)生在課堂上有了自信的時(shí)候,課堂對(duì)學(xué)生才有一種親和力,才會(huì)產(chǎn)生和諧樂(lè)章。二善于聆聽(tīng),及時(shí)講明孩子們?cè)谡n堂中的表現(xiàn)是難以預(yù)料的,他們提的問(wèn)題往往會(huì)跳出教師原先的設(shè)計(jì)。教師這時(shí)就該正確引領(lǐng),讓課堂變得更精彩。例如,在教學(xué)“平均分”時(shí),讓同學(xué)考慮把樹上的水蜜桃,每只小猴分2個(gè),可以分給幾只小猴?學(xué)生先看圖找出一共有幾個(gè)水蜜桃,然后自己分一分,最后讓學(xué)生結(jié)合分的過(guò)程說(shuō)說(shuō)是怎樣分的。學(xué)生的回答在我的意料之中:把8個(gè)桃,每只小猴分2個(gè),可以分給4只小猴。這時(shí),有一位學(xué)生站了起來(lái):“老師,不對(duì)!”我一驚,又隨即問(wèn):“那你是怎樣分的呢?”“我覺(jué)得應(yīng)該把6個(gè)桃分給3只小猴,因?yàn)檫€有2個(gè)桃子比較小,還沒(méi)有長(zhǎng)熟呢!再說(shuō)分到生桃子的小猴會(huì)不高興的?！倍嗝纯蓯?ài)的孩子呀!又是多么特別的想法,我馬上對(duì)他的想法給予表?yè)P(yáng):“哦,原來(lái)你是這么想的,你觀察得真仔細(xì),而且想得很周到,能為那只小猴著想,我想你在生活中肯定也是一位愛(ài)觀察、能為他人著想的好孩子。但題目要求我們分8個(gè)桃,所以是分給4只猴。我們大家都應(yīng)該向他學(xué)習(xí)仔細(xì)觀察,關(guān)心他人?！痹诤髞?lái)的教學(xué)中我發(fā)現(xiàn)這位學(xué)生觀察的更加仔細(xì)了。假如我此時(shí)對(duì)學(xué)生的回答不予理睬的話,就不會(huì)發(fā)現(xiàn)這位學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)了,或許他也會(huì)因此而受到傷害。眾所周知,課堂信息存在于瞬間,稍縱即逝,這就需要教師運(yùn)用自己的教學(xué)智慧,巧妙引導(dǎo),合理轉(zhuǎn)化,把這些閃爍不定的“不和諧”音符變成我們的教學(xué)資源。三精心呵護(hù),循循善誘課堂是在教師引導(dǎo)下充分發(fā)揮學(xué)生的主體性、張揚(yáng)學(xué)生個(gè)性的最佳場(chǎng)所。教師的一聲呵斥,會(huì)嚴(yán)重地扼殺學(xué)生的創(chuàng)新思維,挫傷學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性;在教師一聲聲呵斥下,學(xué)生連最基本的心理安全和人格尊重都難以保證,還談什么主體,說(shuō)什么主動(dòng),激什么思維,求什么發(fā)展?學(xué)生在課堂教學(xué)活動(dòng)中表現(xiàn)出非常高的學(xué)習(xí)熱情讓人感到興奮,但他們卻沒(méi)有學(xué)會(huì)怎樣傾聽(tīng)同學(xué)的發(fā)言、欣賞同學(xué)的表現(xiàn),這又讓我們感到更多的不安。那么如何在課堂教學(xué)中正確對(duì)待不和諧的“音符”呢?我們應(yīng)該在平時(shí)的教學(xué)中不斷給學(xué)生以暗示,應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生明白,學(xué)會(huì)傾聽(tīng)他人、懂得欣賞他人是一種藝術(shù),是一種尊重,而尊重別人就是尊重自己,從而讓學(xué)生學(xué)會(huì)“傾聽(tīng)”、自覺(jué)的“傾聽(tīng)”。所以在組織教學(xué)活動(dòng)前,應(yīng)該提出一些傾聽(tīng)別人談話的要求,暗示學(xué)生要學(xué)會(huì)傾聽(tīng)、學(xué)會(huì)欣賞。我們可以對(duì)學(xué)生說(shuō):“其他同學(xué)在表演時(shí),你既是師傅又是徒弟;當(dāng)你做師傅這一角色時(shí),你聽(tīng)一聽(tīng),他們的表演中是不是有錯(cuò)誤之處;做徒弟這一角色時(shí),你再聽(tīng)一聽(tīng),他們的對(duì)話中是否有你值得學(xué)習(xí)的地方;老師要看一看誰(shuí)做師傅、徒弟最棒。”在教師富有啟迪意義的話語(yǔ)下,學(xué)生在聽(tīng)的時(shí)候自然會(huì)格外認(rèn)真、格外用心,因?yàn)樗麄兌枷氤蔀槔蠋熕潛P(yáng)的“有教養(yǎng)的人”。小學(xué)生的性格活潑好動(dòng),行為具有反復(fù)性,教師在課堂上一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生又出現(xiàn)不認(rèn)真傾聽(tīng)別人發(fā)言的行為,要再次用自己的目光、動(dòng)作等給他們以暗示,做到宏觀調(diào)控、微觀指導(dǎo),引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)傾聽(tīng),逐漸地讓“傾聽(tīng)”成為學(xué)生課堂活動(dòng)的常規(guī)行為?；顒?dòng)結(jié)束時(shí),教師除引導(dǎo)學(xué)生對(duì)表演者給予評(píng)價(jià)外,還應(yīng)該對(duì)傾聽(tīng)者、欣賞者進(jìn)行評(píng)價(jià),讓他們覺(jué)得自己雖然沒(méi)有參與表演,但并沒(méi)有被老師和同學(xué)忘記,并沒(méi)有被擋在學(xué)習(xí)的大門之外,讓他們感受到自己對(duì)別人的關(guān)注是多么的重要。課堂是師生共同創(chuàng)作的一部作品,在這部作品中,肯定會(huì)有許多的小插曲,關(guān)注這些不和諧音符,其實(shí)就是關(guān)注新課程的理念是否落實(shí)到位,教師應(yīng)尊重學(xué)生,千萬(wàn)不要在一顆稚嫩的心上留下永遠(yuǎn)難以抹去的傷痕。只要我們?cè)诮虒W(xué)中,與生命對(duì)話,用心靈傾聽(tīng),不和諧的音符也會(huì)變成美妙的歌聲,也會(huì)給我們帶來(lái)意外和驚喜,也會(huì)令我們陶醉和享受。閱讀教學(xué)是語(yǔ)文教學(xué)的重中之重，一直備受關(guān)注，糾其原因是小學(xué)語(yǔ)文課中占的比例較大，還由于在平時(shí)的聽(tīng)評(píng)課活動(dòng)中提的最多，所以在教學(xué)設(shè)計(jì)中老師們想方設(shè)法要把課文內(nèi)容講透、講深，然而老師費(fèi)了好大勁講了一節(jié)課，可學(xué)生的接受情況怎么樣可想而知。記得有一次，我在一個(gè)復(fù)試班教學(xué)文言文《學(xué)弈》和《竊讀記》兩篇課文時(shí)，有學(xué)區(qū)語(yǔ)文教研組老師來(lái)聽(tīng)課，我設(shè)計(jì)課時(shí)思路很簡(jiǎn)單就是讀、說(shuō)，通過(guò)各種方式讀順、讀通、讀懂。而課后評(píng)課時(shí)聽(tīng)課老師問(wèn)我，這節(jié)課只聽(tīng)學(xué)生讀了，你怎么什么都沒(méi)講，當(dāng)時(shí)我一時(shí)語(yǔ)塞，不知如何回答。課后我深刻反思，難道這種方式錯(cuò)了。其實(shí)這節(jié)課的效果還是可以的，全班有一大半學(xué)生可以背誦全文并結(jié)合注釋可以用白話文敘述課文內(nèi)容。我在小學(xué)任教語(yǔ)文十多年，作為一線教師，我非常清楚自己及同行們的教學(xué)現(xiàn)狀。特別是小規(guī)模學(xué)校復(fù)式班同時(shí)要完成兩個(gè)班的教學(xué)內(nèi)容時(shí)間有限。本是一篇學(xué)生一讀即懂得記敘文卻要拐彎抹角得串講套問(wèn)；本來(lái)是一篇情韻雅致的散文卻要繁瑣分析；本來(lái)是充滿靈性的詩(shī)歌卻要肢解的支離破碎，圍繞內(nèi)容下套子、設(shè)圈子、猜謎語(yǔ)。老師則絞盡腦汁“引導(dǎo)”學(xué)生說(shuō)出“謎底”（事先設(shè)計(jì)的答案）而洋洋得意，學(xué)生猜準(zhǔn)“答案”則得到一陣毫無(wú)價(jià)值的掌聲而沾沾自喜。這么多年來(lái)的語(yǔ)文改革各種花樣不斷翻新；各種技巧不斷演繹，唯獨(dú)難以改變的是各種“斗嘴皮”的游戲和陳腐的教學(xué)思想，教學(xué)觀念。古代私塾先生教學(xué)生年齡不等內(nèi)容不同，依然教的非常出色?！度龂?guó)志?魏志》中說(shuō)：“讀書百遍，其義自見(jiàn)”，古人尚且明理而我們?cè)谶M(jìn)行閱讀教學(xué)時(shí)卻做不到這一點(diǎn)?？v觀多年來(lái)的閱讀教學(xué)“繁”有余而“簡(jiǎn)”不足。小規(guī)模學(xué)校復(fù)式班閱讀教學(xué)中無(wú)論如何都要實(shí)現(xiàn)文本的內(nèi)化，將語(yǔ)言、知識(shí)、情感等內(nèi)化為語(yǔ)文能力，積淀為語(yǔ)文素養(yǎng)。復(fù)式班閱讀教學(xué)實(shí)現(xiàn)內(nèi)化我想可以從四個(gè)字去做：讀、記、寫、說(shuō)。首先，讀就是要讓學(xué)生多讀書，無(wú)論是課本內(nèi)外還是古今中外，都要讀。然而實(shí)際教學(xué)中做到這一點(diǎn)并不容易，學(xué)生沒(méi)時(shí)間讀，老師沒(méi)心思指導(dǎo)，糾其原因主要是為了應(yīng)付各種檢查考核老師們不得不布置大量的重復(fù)機(jī)械性的作業(yè)，為了完成這些作業(yè)又不得不占用閱讀課和其他的副科。每當(dāng)課堂上指名讀課文時(shí)，能讀得通順的為數(shù)不多，能讀的流利的就少之又少。閱讀教學(xué)重要的不是逐字分析而是讀，通過(guò)大量的讀，大聲開口讀，從讀的結(jié)結(jié)巴巴到讀多之后不管什么文章一拿起來(lái)就能讀流利，并從中有所悟。俗話說(shuō)，好酒不品不知其味；好書不讀不知其妙，讀是學(xué)習(xí)語(yǔ)言的基本方法，是閱讀教學(xué)的最有效的方法。讀也是學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力，語(yǔ)文素養(yǎng)的體現(xiàn)，讀的好的學(xué)生基本上都寫得好，說(shuō)的好，思維靈活活，各種習(xí)慣好，反之則不然。在閱讀教學(xué)中有些課確實(shí)做到了讀，然而卻刻意的去強(qiáng)調(diào)讀的有感情，于是學(xué)生裝腔作勢(shì)，無(wú)病呻吟。其實(shí)用較標(biāo)準(zhǔn)的普通話讀流利都很不容易，再加上一些花梢的要求則更難，漸漸的學(xué)生便無(wú)讀的興趣。課堂上可根據(jù)學(xué)生和教材的情況利用多種方法組織學(xué)生讀，激學(xué)學(xué)生的讀的興趣，有濃厚興趣的學(xué)生就會(huì)勁頭十足，讀地起勁。瑯瑯的讀書聲才是課堂中最動(dòng)聽(tīng)的聲音。一篇文章學(xué)生開口就能讀流利，這比講多少問(wèn)多少都強(qiáng)。其次，記憶是學(xué)習(xí)的基本要求，更是語(yǔ)文學(xué)習(xí)的根本方法。詩(shī)仙李白十歲能背誦《五經(jīng)》，韓愈自幼讀書，每天能記數(shù)千字，歐陽(yáng)修自幼讀書成誦，十歲便能寫詩(shī)文。這些先賢大師們自幼養(yǎng)成博聞強(qiáng)記的習(xí)慣，“日誦千言”“爛熟于胸”才有了非常深厚的文化功底和底蘊(yùn)，也才有了非凡的記憶力，領(lǐng)悟力和創(chuàng)造力。平時(shí)的記憶好比零存，作文時(shí)好比整取。如果平時(shí)記得少，沒(méi)有一定量的存儲(chǔ)拿什么取，學(xué)生寫起作文，費(fèi)了九牛二虎之力，也寫不出幾句，翻來(lái)覆去就那么幾個(gè)詞，這就是由于長(zhǎng)期以來(lái)學(xué)生語(yǔ)文素養(yǎng)低下，閱讀教學(xué)高耗低效的緣故。因此，我們不能將記憶與死記硬背等同起來(lái)，當(dāng)然記憶時(shí)要教給學(xué)生有趣高效的記憶方法，才能提高記憶效率。第三，我覺(jué)得探索性學(xué)習(xí)有兩個(gè)有效的方法：一是仿寫，讀的過(guò)程中碰到精彩的句子或篇短可以指導(dǎo)學(xué)生去模仿，一是寫讀后感。無(wú)論是份寫還是讀后感，它的基本出發(fā)點(diǎn)都是讀。這樣訓(xùn)練下去有助于發(fā)展學(xué)生思維的深刻性，邏輯性，有利于培養(yǎng)學(xué)生的探索精神和創(chuàng)造力，使學(xué)生在讀書中學(xué)會(huì)思考。它是一種高效閱讀訓(xùn)練，避免了課堂中那種無(wú)休止意無(wú)價(jià)值的淺層問(wèn)答。第四，說(shuō)是表達(dá)應(yīng)用，是不能忽視的。如果所述寫好讀后感和仿寫的篇段，進(jìn)行了思考，有了自己的感悟和體驗(yàn)，做了充分的準(zhǔn)備后再說(shuō)，這樣才能說(shuō)得有理，說(shuō)的精彩。這樣有條理的說(shuō)一段自己的想法、見(jiàn)解，不零打碎敲，不信口開河。當(dāng)然，課堂中根據(jù)自己的記憶講故事，復(fù)述課文內(nèi)容，發(fā)揮學(xué)生想象力的各種形式的說(shuō)都是可以的。讀、記、寫、說(shuō)在閱讀教學(xué)中是相輔相成的不是孤立的。通過(guò)這四點(diǎn)落實(shí)屏棄閱讀教學(xué)中的滿堂問(wèn)，使學(xué)生讀的有效果。我們今天的閱讀教學(xué)要進(jìn)行深入思考，刪繁就簡(jiǎn)還閱讀課一個(gè)高效。

序縣近看小學(xué)立是狀化型確爆學(xué)和增發(fā)桐廬縣迎春小學(xué)食堂精細(xì)化管理的思考與實(shí)踐匯報(bào)材料冒一、加強(qiáng)食堂精細(xì)化管理的意義1滿足于廣大家長(zhǎng)和師生的迫切需求原:12個(gè)班現(xiàn):24人班原:學(xué)田畈、東門區(qū)塊現(xiàn):4個(gè)社區(qū)、1個(gè)移民村、2個(gè)經(jīng)濟(jì)合作社現(xiàn)統(tǒng)計(jì):在校學(xué)生1078名,其中現(xiàn)已安家在城南的學(xué)生超過(guò)1/3,上下學(xué)需要乘公交車和私家車的學(xué)生超過(guò)1/2,家長(zhǎng)無(wú)法給孩子提供中餐的學(xué)生已近4/5,離校最遠(yuǎn)的學(xué)生已超過(guò)30華里一、加強(qiáng)食堂精細(xì)化管理的意義2.切實(shí)解決食堂硬件瓶頸的迫切需要1)學(xué)校只有二幢教學(xué)樓,要建食堂,只有擠出辦公室和教室,辦簡(jiǎn)陋的食堂2)食堂在教學(xué)樓內(nèi),會(huì)影響到正常的教育教學(xué),而且,安全隱患很大3)食堂簡(jiǎn)陋,1000多師生的就餐必須安排在教室進(jìn)行,如何做到運(yùn)輸飯菜的過(guò)程井然有序,確保師生安全?如何做到教學(xué)場(chǎng)所衛(wèi)生整潔?4)學(xué)校食堂已是學(xué)校最主要的家長(zhǎng)自愿交費(fèi)項(xiàng)目,這如何讓師生就餐滿意,飯菜保證質(zhì)量、熱度、營(yíng)養(yǎng)和可口?如何做到帳目清楚,價(jià)格合理,讓家長(zhǎng)認(rèn)為收費(fèi)公道?二、推進(jìn)食堂精細(xì)化管理的整體思路1.必須服務(wù)于學(xué)校教育教學(xué)的正常運(yùn)作2.必須著眼于內(nèi)部流程管理,強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)3.必須深挖教育資源,培養(yǎng)學(xué)生的“勞動(dòng)、節(jié)糧”觀念4.必須立足于培養(yǎng)“學(xué)會(huì)做人”的總目標(biāo)三、學(xué)校在食堂精細(xì)化管理中的具體做法(一)建立健全食堂管理組織機(jī)構(gòu)學(xué)校由黨、政、工成員構(gòu)成食堂飲食、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,由分管后勤副校長(zhǎng)主管食堂工作,各成員分工明確,各司其責(zé)、責(zé)任到人,校領(lǐng)導(dǎo)班子定期研究學(xué)校食堂工作,解決食堂實(shí)際問(wèn)題。、學(xué)校在食堂精細(xì)化管理中的具體做法(二)學(xué)校食堂就餐管理具體做法1.完善各種管理制度,層層簽訂安全責(zé)任書學(xué)校制定了《學(xué)校食堂管理辦法》、《食品加工制度》、《食堂從業(yè)人員管理制度》、《食品采購(gòu)、儲(chǔ)存制度》、《食品安全衛(wèi)生管理制度》等一系列管理制度,同時(shí)也與后勤從業(yè)人員和食品供貨商等層層簽訂安全責(zé)任書,嚴(yán)格按制度辦事三、學(xué)校在食堂精細(xì)化管理中的具體做法一學(xué)校食堂管理制度1學(xué)校應(yīng)建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。管理人員應(yīng)掌握必要的食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)2學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度、培訓(xùn)制度和崗位責(zé)任制度,承包經(jīng)營(yíng)的必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)3加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,釆取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其寧生4學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。三5.食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料三存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。6經(jīng)營(yíng)者必須先取得衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,否則不得從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。7餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須依據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作8應(yīng)當(dāng)定期檢查維護(hù)食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具。冷藏、冷三凍及保溫設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期淸洗、除臭,溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期校驗(yàn),確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用學(xué)校應(yīng)當(dāng)飲食衛(wèi)生進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來(lái)歷不明的可疑食物10學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)昔活動(dòng),保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),及時(shí)(1小時(shí)內(nèi))報(bào)教育主管部門、衛(wèi)生行政11要建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度虔。對(duì)違反食品衛(wèi)生管理規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成學(xué)生食物中毒或者其他