物品出入庫(kù)管理制度（二篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)物品出入庫(kù)管理?制度倉(cāng)庫(kù)物品?管理規(guī)定目的?：為明確和規(guī)?范公司倉(cāng)庫(kù)物品?的進(jìn)、出手續(xù)，?避免造成公司財(cái)?產(chǎn)的損失和工作?混亂，便于控制?成本及核算。?一、倉(cāng)庫(kù)基本管?理1、產(chǎn)品必?須碼放在墊板上?，不允許產(chǎn)品直?接接觸地面（包?括散裝產(chǎn)品），?產(chǎn)品擺放要做到?“三齊”，堆碼?整齊、碼垛整齊?、排列整齊，不?得出現(xiàn)混放或錯(cuò)?放現(xiàn)象。產(chǎn)品必?須要集中碼放，?一種產(chǎn)品必須碼?放在一排或并排?二排，不能相隔?另一種產(chǎn)品或過(guò)?道碼放。2、?倉(cāng)庫(kù)每種產(chǎn)品要?有標(biāo)識(shí)牌，并按?照先進(jìn)先出的方?式擺放產(chǎn)品（從?前往后、自左到?右的碼架，確保?優(yōu)先使用前面的?、左邊的產(chǎn)品）?。3、庫(kù)房碼?放產(chǎn)品必須留出?進(jìn)出貨通道，食?品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存?有非食品、個(gè)人?物品、藥物、雜?物及亞硝酸鹽、?鼠藥、滅蠅藥等?有毒有害物品。?4、經(jīng)常檢查?所存放的產(chǎn)品，?發(fā)現(xiàn)有霉變或包?裝破損、銹蝕、?鼓袋等異常、變?質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清?出，清出后在專?用區(qū)域內(nèi)落地另?放并標(biāo)明“不得?食用”等字樣，?及時(shí)銷帳、處理?、登記并保存記?錄。5、倉(cāng)庫(kù)?內(nèi)保持清潔、衛(wèi)?生，倉(cāng)庫(kù)要每周?一次進(jìn)行全面衛(wèi)?生清掃，倉(cāng)庫(kù)要?保持空氣流通，?要有防潮、防火?設(shè)施，要有防鼠?粘板。做到無(wú)鼠?、無(wú)蠅、無(wú)蟲、?無(wú)灰塵。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)?嚴(yán)禁吸煙。6?、倉(cāng)庫(kù)按食品區(qū)?、包材區(qū)、清潔?用品區(qū)進(jìn)行分類?擺放，不同品類?的產(chǎn)品放置相對(duì)?應(yīng)的區(qū)域，不得?混放。7、倉(cāng)?庫(kù)消防滅火器要?固定在墻壁上或?水泥柱上，消防?通道位置不能存?放貨物，貨物放?置也不能影響滅?火器的取拿；緊?急出口一定要保?持暢通，定期檢?查是否損壞，并?定期____消?防演習(xí)，對(duì)新進(jìn)?員工進(jìn)行消防工?具使用培訓(xùn)和消?防安全培訓(xùn)。?二、物品入庫(kù)有?關(guān)制度1、物?品采購(gòu)回來(lái)后首?先辦理入庫(kù)手續(xù)?，由采購(gòu)人員向?倉(cāng)庫(kù)管理員逐件?交接。庫(kù)房管理?員要根據(jù)送貨單?據(jù)（入庫(kù)單）明?細(xì)認(rèn)真清點(diǎn)所要?入庫(kù)物品的數(shù)量?，并檢查好物品?的規(guī)格、質(zhì)量，?做到數(shù)量、規(guī)格?、品種，價(jià)格準(zhǔn)?確無(wú)誤，質(zhì)量完?好，配套齊全。?雙方在送貨單據(jù)?（入庫(kù)單）上簽?字。送貨單據(jù)?（入庫(kù)單）當(dāng)天?15。00前交?至財(cái)務(wù)處；送貨?單據(jù)（入庫(kù)單）?保留三個(gè)月。?2、物品進(jìn)庫(kù)根?據(jù)送貨單據(jù)（入?庫(kù)單），現(xiàn)場(chǎng)交?接接收，必須按?所購(gòu)物品條款內(nèi)?容、物品質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn)，對(duì)物品進(jìn)行?檢查驗(yàn)收，并做?好倉(cāng)庫(kù)臺(tái)賬登記?。倉(cāng)庫(kù)臺(tái)賬保?留十二個(gè)月。?3、物品驗(yàn)收合?格后，應(yīng)及時(shí)入?庫(kù)。4、物品?數(shù)量準(zhǔn)確、價(jià)格?不串。做到賬、?標(biāo)牌、貨物相符?合。發(fā)生問題不?能隨意的更改，?應(yīng)查明原因，是?否有漏入庫(kù)，多?入庫(kù)。5、精?密、易碎及貴重?貨物要輕拿輕放?.嚴(yán)禁擠壓、碰?撞，倒置，要做?到妥善保存。?6、做好防火、?防盜、防潮工作?，嚴(yán)禁與我公司?無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入?倉(cāng)庫(kù)。7、注?意倉(cāng)庫(kù)所有物品?的存量，以降低?庫(kù)存為原則，根?據(jù)實(shí)際使用量，?科學(xué)制定各種物?品的存量，并據(jù)?此每周做出請(qǐng)購(gòu)?計(jì)劃。三、物?品出庫(kù)有關(guān)制度?1、出庫(kù)時(shí)間?：早10：00?-11：00?下午：4：00?-5：00。各?部門應(yīng)在營(yíng)業(yè)前?做好各項(xiàng)準(zhǔn)備，?用于營(yíng)業(yè)用的各?種物品及商品等?，避免緊急出庫(kù)?，如有特殊情況?，特殊對(duì)待。?2、領(lǐng)用人去倉(cāng)?庫(kù)領(lǐng)物品前，必?須正確填寫領(lǐng)貨?單（領(lǐng)料單上要?有物品名稱、數(shù)?量、規(guī)格等；一?式兩份：倉(cāng)庫(kù)管?理員、主管各執(zhí)?一份），倉(cāng)庫(kù)管?理員要做好記錄?，領(lǐng)用人簽字。?領(lǐng)貨單保留三個(gè)?月。3、物品?出庫(kù)，數(shù)量要準(zhǔn)?確（賬面出庫(kù)數(shù)?量要和出庫(kù)單，?實(shí)際出庫(kù)實(shí)際數(shù)?量相符）。做到?賬、標(biāo)牌、貨物?相符合。發(fā)生問?題不能隨意的更?改，應(yīng)查明原因?，是否有漏出庫(kù)?，多出庫(kù)。4?、倉(cāng)庫(kù)管理員嚴(yán)?格執(zhí)行憑發(fā)貨單?發(fā)貨，無(wú)單不發(fā)?貨，內(nèi)容填寫不?準(zhǔn)確不發(fā)貨，數(shù)?目有涂改痕跡不?發(fā)貨，發(fā)生上述?問題應(yīng)及時(shí)的與?相關(guān)的責(zé)任人做?好貨物的核對(duì)，?保證發(fā)貨的正確?性，及時(shí)解決，?及時(shí)供貨，保證?合同的完整履行?。5、保管員?要做好倉(cāng)庫(kù)臺(tái)賬?登記。6、為?了防止出現(xiàn)出庫(kù)?貨物差錯(cuò)，要嚴(yán)?格遵守出庫(kù)制度?，應(yīng)先寫好領(lǐng)貨?單并且相關(guān)責(zé)任?人簽字后，交倉(cāng)?庫(kù)管理人員進(jìn)行?出庫(kù)登記工作，?完成后才可以到?倉(cāng)庫(kù)拿取貨物。?四、物品盤點(diǎn)?制度1、每月?月底餐廳各部門?都需對(duì)本部門的?物料、物品、固?定資產(chǎn)進(jìn)行清點(diǎn)?（月盤責(zé)任人：?各部門主管；盤?點(diǎn)人員：主管+?員工；盤點(diǎn)表制?作人：財(cái)務(wù)+主?管）；次月__?__日前將月度?盤點(diǎn)表交至財(cái)務(wù)?處。月度盤點(diǎn)表?格保留十二個(gè)月?。2、財(cái)務(wù)月?底依據(jù)隨機(jī)抽盤?的方式陪同一家?餐廳主管進(jìn)行月?度盤點(diǎn)。五、?訂貨制度1、?廚房新鮮時(shí)蔬、?禽蛋肉、海鮮類?產(chǎn)品由廚房主管?每日采購(gòu)。2?、調(diào)料、糧油、?零嘴、其他食材?、各類包材、衛(wèi)?生清潔用品每周?一由門店主管進(jìn)?行清點(diǎn)并確認(rèn)采?購(gòu)清單。3、?每周二采購(gòu)人員?收集采購(gòu)清單，?并集中進(jìn)行供應(yīng)?商訂貨；同時(shí)填?寫采購(gòu)請(qǐng)款單向?財(cái)務(wù)請(qǐng)款。4?、每周五采購(gòu)人?員確認(rèn)采購(gòu)物品?入庫(kù)狀況，未能?到貨的品項(xiàng)向店?長(zhǎng)報(bào)備原因及預(yù)?估到貨時(shí)間。?物品出入庫(kù)管理?制度（二）（?一）物品采購(gòu)回?來(lái)后首先辦理入?庫(kù)手續(xù)，有采購(gòu)?人員向倉(cāng)庫(kù)管理?員逐件交接。?庫(kù)存管理員要根?據(jù)采購(gòu)計(jì)劃單的?項(xiàng)目認(rèn)真清點(diǎn)所?要入庫(kù)物品的數(shù)?量，并檢查好物?品的規(guī)格、質(zhì)量?，做到數(shù)量、規(guī)?格、品種、價(jià)格?準(zhǔn)確無(wú)誤，質(zhì)量?完好，配套齊全?，并在接收單上?簽字（或在入庫(kù)?登記簿上共同簽?字確認(rèn)）。（?二）對(duì)于在外加?工貨物應(yīng)認(rèn)真清?點(diǎn)所要入庫(kù)物品?的數(shù)量，并檢查?好物品的規(guī)格?、質(zhì)量，做到數(shù)?量、規(guī)格、品種?準(zhǔn)確無(wú)誤，質(zhì)量?完好，配套齊全?，并在接收單上?簽字。（三）?物品入庫(kù)根據(jù)入?庫(kù)憑證，現(xiàn)場(chǎng)交?接接收，必須按?所購(gòu)物品調(diào)整?內(nèi)容、物品質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)物品進(jìn)?行檢查驗(yàn)收，并?做好入庫(kù)登記。?（四）物品驗(yàn)?收合格后，應(yīng)及?時(shí)入庫(kù)。（五?）物品入庫(kù)，要?按照不同的主機(jī)?型號(hào)、材質(zhì)、規(guī)?格、功能和要求?，分類，分別?放入貨架的相應(yīng)?位置儲(chǔ)存，在儲(chǔ)?存時(shí)注意做好防?銹，防潮處理，?保證貨物的安全?。（六）物品?數(shù)量準(zhǔn)確、價(jià)格?不串。做到帳、?標(biāo)牌、貨物相符?合。發(fā)生問題?不能隨意的更改?，應(yīng)查明原因，?是否有漏入庫(kù)，?多入庫(kù)。（七?）精密、易碎及?貴重貨物要輕拿?輕放，嚴(yán)禁擠壓?、碰撞、倒置，?要做到妥善保?存，其中貴重物?品應(yīng)入公司內(nèi)小?倉(cāng)庫(kù)保存，以防?盜竊。（八）?做好防火、防盜?、防潮工作，嚴(yán)?禁與我公司無(wú)關(guān)?的人員進(jìn)入倉(cāng)?庫(kù)。（九）倉(cāng)?庫(kù)保持通風(fēng)，保?持庫(kù)室內(nèi)整潔，?由于倉(cāng)庫(kù)的容量?有限，貨物的?擺放應(yīng)整齊緊湊?，做到無(wú)遮掩，?標(biāo)牌要醒目，便?于識(shí)別辨認(rèn)。?二、物品出入庫(kù)?有關(guān)規(guī)定：（?一）物品出庫(kù)，?倉(cāng)庫(kù)管理員要做?好記錄，領(lǐng)用人?簽字。（二）?物品出庫(kù)，數(shù)量?要準(zhǔn)確（賬面出?庫(kù)數(shù)量要和出庫(kù)?單，實(shí)際出庫(kù)?實(shí)際數(shù)量相符）?。做到帳、標(biāo)牌?、貨物相符合。?發(fā)生問題不能隨?意的更改，應(yīng)查?明原因，是否有?漏出庫(kù)，多出庫(kù)?。（三）倉(cāng)庫(kù)?管理員要嚴(yán)格執(zhí)?行憑發(fā)貨單出貨?，無(wú)單不放貨，?內(nèi)容填寫不準(zhǔn)?確不放貨，數(shù)目?有涂改痕跡不放?貨，發(fā)生上述問?題應(yīng)及時(shí)與相關(guān)?的責(zé)任人做好貨?物的核對(duì)，保證?發(fā)貨的正確性，?及時(shí)解決，及時(shí)?發(fā)貨，保證合同?的完整履行。?（四）報(bào)關(guān)員要?做好出庫(kù)登記，?并定期向主管部?門作出入庫(kù)報(bào)告?。（五）為了?防止出現(xiàn)出庫(kù)