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文檔簡介

甘谷驛學(xué)校蛋奶工程日查制度一、制定背景為了保障食品安全，切實維護(hù)師生身體健康，提升我校餐飲服務(wù)水平，特制定本制度。二、制定目的本制度旨在加強(qiáng)對學(xué)校蛋奶工程的日常管理，規(guī)范蛋奶工程安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)定蛋奶原料供應(yīng)，促進(jìn)蛋奶產(chǎn)品質(zhì)量的提高。三、日常檢查內(nèi)容學(xué)校蛋奶工程負(fù)責(zé)人每天進(jìn)行以下檢查：原料檢查對采購到的蛋奶原料進(jìn)行檢查，確保品質(zhì)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備檢查對蛋奶加工設(shè)備、儀器儀表進(jìn)行檢查，確保運(yùn)行正常，無異常。環(huán)境檢查對蛋奶生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行檢查，確保清潔衛(wèi)生，無異味和污染。四、問題處理流程如發(fā)現(xiàn)以下問題，應(yīng)及時處理：原料問題如果發(fā)現(xiàn)原料存在質(zhì)量問題，應(yīng)立即通知供應(yīng)商更換。設(shè)備問題如果發(fā)現(xiàn)蛋奶加工設(shè)備存在異常，應(yīng)立即停機(jī)維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行。環(huán)境問題如果發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境存在問題，應(yīng)立即清理和消殺。五、周報與月報學(xué)校蛋奶工程負(fù)責(zé)人應(yīng)每周提交一份工作周報，包括本周發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等內(nèi)容。每月底應(yīng)提交一份工作月報，總結(jié)本月的工作情況和存在的問題，并提出下月的改進(jìn)計劃。六、責(zé)任制度學(xué)校蛋奶工程負(fù)責(zé)人對本制度的履行負(fù)主要責(zé)任，如發(fā)現(xiàn)問題未第一時間處理的，將承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。其他涉及蛋奶工程的相關(guān)部門和人員也應(yīng)按照本制度的要求協(xié)助落實檢查工作。七、總結(jié)為了保障食品安全，本制度應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，確保學(xué)校蛋奶工程日常

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