洗碗工崗位職責(zé)

PAGEPAGE1洗碗工崗位職責(zé)[合集]正文第一篇：洗碗工崗位職責(zé)職務(wù)：洗碗工層級(jí)關(guān)系：直接上級(jí)：洗碗領(lǐng)班洗碗工崗位職責(zé)1.服從領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。2認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。3嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。4清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時(shí)揀出，防止流入餐廳，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。5愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。6保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。7根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗，做好交接班工作。第二篇：洗碗工崗位職責(zé)蜀香媽媽菜洗碗工崗位職責(zé)一、服從廚師長(zhǎng)工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。二、按時(shí)上班，按規(guī)定著裝．搞好個(gè)人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。六、清洗時(shí)保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺(tái)潔凈無死角。八、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺(tái)、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。九、及時(shí)清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。十一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。十二、完成廚房各主管布置的其他工作。第三篇：崗位職責(zé)-洗碗工洗碗工崗位職責(zé)一、崗位名稱：洗碗工二、直接上級(jí)：廚師長(zhǎng)三、任職條件：吃苦耐勞，服從指揮，有無工作經(jīng)驗(yàn)均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。四、本職工作：廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。五、工作職責(zé)：1、負(fù)責(zé)菜品的初加工和洗淘工作；2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的清洗工作；3、負(fù)責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作；4、采用科學(xué)的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；5、利用空閑時(shí)間協(xié)助其他崗位的工作；6、服從領(lǐng)導(dǎo)的臨時(shí)安排；第四篇：洗碗工崗位職責(zé)洗碗工崗位職責(zé)洗碗工由后勤主管負(fù)責(zé)管理，負(fù)責(zé)餐具的清洗工作。崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。2、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。3、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。4、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。5、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。工作內(nèi)容1、按時(shí)著裝上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生。2、認(rèn)真清理洗刷間、下水道。保證水池?zé)o污物、油膩、茶垢、無異味。3、餐具及時(shí)清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時(shí)投入再次使用。4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養(yǎng)等。洗刷完畢，方可下班。5、了解廚具的性質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，動(dòng)作敏捷，利落。第五篇：洗碗工崗位職責(zé)洗碗工崗位職責(zé)一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止細(xì)菌傳染或交叉感染。三、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。五、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保