營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)培訓(xùn)課件

營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)食物里有什么？碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪水礦物質(zhì)維他命食用纖維2營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)食物有何用途？產(chǎn)生能量制造熱能生長(zhǎng)所需保護(hù)身體3營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)碳水化合物:我們的主要能量來(lái)源含糖及淀粉的化合物例如米和蜂蜜4營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)淀粉：米薯仔面

午膳、晚膳

早餐5營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)蛋白質(zhì)必須氨基酸必須從食物中攝取非必須氨基酸人體能制造的12種常見(jiàn)的氨基酸6營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)蛋白質(zhì)的重要性我們需要蛋白質(zhì)提供身體生長(zhǎng)及修補(bǔ)破損的組織7營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源：動(dòng)物組織植物組織8營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)脂肪：食物的儲(chǔ)備

提供能量作為絕緣層運(yùn)送脂溶性維生素9營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)脂肪的來(lái)源

有些是固態(tài)例如牛油、豬油、黃油有些是液態(tài)

例如食用油10營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)脂肪過(guò)量是極其危險(xiǎn)的中風(fēng)、心臟病正常動(dòng)脈有脂肪積聚的動(dòng)脈11營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)維他命我們只需少量維持身體良好健康所必須我們所需主要維他命

維他命A維他命C維他命D維他命E維他命B12營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)礦物質(zhì)它們對(duì)維持身體健康很重要它們只需小量容易缺少的礦物質(zhì):鈣鋅鐵13營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)重要的礦物質(zhì)包括：鈣是強(qiáng)壯的骨骼和牙齒所必需的鐵是制造紅血球所需14營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)水一種溶劑運(yùn)輸?shù)拿浇樾玛惔x作用的媒介調(diào)節(jié)體溫15營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)要想做到合理的膳食營(yíng)養(yǎng)，

應(yīng)從三方面入手：

1．合理的膳食調(diào)配

2．合理的膳食制度

3．合理的烹調(diào)方式17營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)均衡飲食小提示

世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物

一、油炸類食品

1、導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)

2、含致癌物質(zhì)

3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

二、腌制類食品

1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌

2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）

3、易得潰瘍和發(fā)炎

18營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)三、加工類肉食品：肉干、肉松、香腸等

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽

（防腐和顯色作用）

2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）

1、食用香精和色素過(guò)多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）

2、嚴(yán)重破壞維生素

3、熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低

五、汽水可樂(lè)類食品

1，含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣

2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐

19營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）

1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）

2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

2、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低

八、話梅蜜餞類食品（果脯）

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）20營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

1、含奶油極易引起肥胖

2、含糖量過(guò)高影響正餐

十、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）

2、1只烤雞腿＝60支煙毒性

3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）

21營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)均衡膳食含有適當(dāng)分量各種食物的本質(zhì)22營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)

我們?cè)撨M(jìn)食多少？

三四五餐七八分飽猴子實(shí)驗(yàn)23營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)五種食物，讓你百毒不侵（一）豬血豬血中含有豐富的血漿蛋白，在人體經(jīng)胃酸和消化系統(tǒng)分解後，可以產(chǎn)生解毒和潤(rùn)腸的功能。它會(huì)讓不利於身體的有害物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)『死光光』。（二）食用菌類黑木耳（食用菌）常食用可以清除血液和體內(nèi)的有毒物質(zhì)和毒素。（三）新鮮果汁食用足量的新鮮果汁後，可以使血液呈鹼性，也有讓血液細(xì)胞毒素溶解的功用。24營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)五種食物，讓你百毒不侵（四）豆類綠豆能排泄體內(nèi)毒素，增加新陳代謝，還可以保護(hù)肝臟、清肝降火。（五）海藻海藻類食物多呈鹼性，所以和鮮果汁有同樣作用，而且它的膠原質(zhì)，也可使堆積在人體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨排泄物一同出來(lái)，可有效的防治高血壓和心臟病等放射性疾病。25營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)營(yíng)養(yǎng)不良過(guò)胖過(guò)輕缺乏營(yíng)養(yǎng)26營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)搶答題—小王有胃病，媳婦心疼他加班辛苦，經(jīng)常給他買炸雞腿吃，對(duì)嗎？冰淇淋含熱量低，所以減肥可以多吃冰琪琳。米飯沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，所以我光吃菜，不吃飯，對(duì)嗎？不干不凈，吃了沒(méi)病。對(duì)嗎？27營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)改變不良的飲食習(xí)慣早上不餓，不吃早餐水果不擋餓，不吃水果不吃飯了，因?yàn)槲伊闶吵燥柫思影嗪芾郏晕页酝暌瓜退宋彝ǔＲ瓜詿疚夷贻p，經(jīng)常暴飲暴食，也沒(méi)什么大問(wèn)題28營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)改變觀念及不良的生活方式：不疼