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第六章食用菌的消毒與滅菌第一節(jié)培養(yǎng)基質(zhì)的消毒與滅菌第二節(jié)接種與培養(yǎng)環(huán)境的消毒與滅菌第三節(jié)分離材料和皮膚表面的消毒第四節(jié)其他滅菌法消毒與滅菌的概念消毒:是指用物理或化學(xué)的方法,殺滅物料中、物體表面及環(huán)境中的部分微生物。滅菌:是指用物理或化學(xué)的方法,徹底殺滅物料、容器、用具和空氣中的所有微生物防腐:是指用物理或化學(xué)的方法,暫時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)。除菌:是一種用機(jī)械的方法除去液體或氣體中微生物的方法。消毒、滅菌的方法物理方法:熱力滅菌、輻射滅菌、過(guò)濾除菌化學(xué)方法:利用化學(xué)藥品對(duì)器皿、工具等進(jìn)行浸泡,對(duì)環(huán)境進(jìn)行噴灑、熏蒸生物方法:利用生物來(lái)抑制或殺滅有害生物,或利用生物制劑來(lái)抑制或殺滅微生物在食用菌生產(chǎn)過(guò)程中,必須對(duì)培養(yǎng)基、接種工具及其他用品、接種室、培養(yǎng)室等工作場(chǎng)所進(jìn)行可靠的滅菌或消毒。消毒、滅菌設(shè)備就是利用熱力、射線等殺菌手段進(jìn)行消毒或滅菌。目前,對(duì)培養(yǎng)基、工作衣等常用高壓蒸氣滅菌;金屬接種工具采用火焰滅菌;玻璃器皿采用干熱滅菌。而對(duì)一些不耐溫、體積龐大的培養(yǎng)基和物品,常采用射線和紫外線等輻射滅菌。對(duì)熱不穩(wěn)定的生化藥品如酶制劑、維生素的水溶

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