學(xué)校食堂食物中毒或食源性疾患應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度

學(xué)校食堂食物中毒或食源性疾患應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度快消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上,盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本。一、工作原則樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí),敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé),措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。二、組織管理學(xué)?！耙话咽?負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組一旦發(fā)生群體性食物中立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)作。食品安全工作、中毒處置領(lǐng)導(dǎo)：組長(zhǎng):劉振軍副組長(zhǎng)：王大峰組員：侯漢才孫仲利王磊鄭迪黃超孫連紅三、食毒事件發(fā)生的應(yīng)理預(yù)案學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理一旦發(fā)生學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：（一）停止供餐：立即停止學(xué)校食堂的供餐和生產(chǎn)。（二）及時(shí)報(bào)告:1有3含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。2、程序：（1）立即向衛(wèi)生行政部門報(bào)告.報(bào)告內(nèi)容如下：①疑似中毒或食源性疾人數(shù)癥狀及第一例發(fā)生的時(shí)間；②學(xué)校名稱、責(zé)任人點(diǎn)和電話；③供位的名稱、責(zé)任人點(diǎn)和聯(lián)系電；④目狀況和緊急處理；⑤報(bào)告和報(bào)告.(三)人:以最度將中毒人員送近醫(yī)院或撥打急救中心“0家長(zhǎng)等工作。(四）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng):封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。(五）配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣.(六）控制事態(tài)：落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍教學(xué)秩序和下一餐用餐等。（七）時(shí)報(bào)告公安、工部門。四、注意事項(xiàng)1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂.2、如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)校探視，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。3、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)學(xué)校同意，未經(jīng)同意，任何個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失.5后施，未經(jīng)允許進(jìn)園.食源性疾病防控工作預(yù)案一、指導(dǎo)思想為了有效控制我校食物中毒或者其他食源性疾病疾病的發(fā)生和大師康,人民》《食物中毒事故處理辦法《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法有關(guān)，特制定本預(yù)案。二、可能引起師生食物中毒的原因由于我校向師生提供的食品的進(jìn)貨渠道、質(zhì)消毒、加工存放和操作的健康等原因稍有不慎極易發(fā)生食物中毒事件。三、應(yīng)急小組成員組長(zhǎng):劉振軍副組長(zhǎng):大峰組員：侯漢才孫仲利王磊鄭迪黃超孫連紅及全體班主任四、預(yù)防措施1、學(xué)校要始終堅(jiān)持“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針，制定制度，落實(shí)措加強(qiáng)教育檢查。2定,源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，做錄。3把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān).倉(cāng)庫(kù)的鑰由專人保管人,庫(kù)物品有明顯標(biāo)記,規(guī)定非營(yíng)養(yǎng)員不得進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)室。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)里的原餐。4、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。營(yíng)養(yǎng)員對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)防止出現(xiàn)因交叉感染而的食物中毒事故.5、規(guī)范食品加工、操作程序，做到食物燒熟煮透，加工好的食物及時(shí)要進(jìn)入熟食間放置.嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食間再污染。做好留樣食物的記錄并簽名留樣食品須保留48小時(shí)。五、處理程序1、及時(shí)逐級(jí)報(bào)告一旦發(fā)生食物中毒發(fā)病學(xué)生立即送醫(yī)院診治同時(shí)做好發(fā)病情況的記錄班主任應(yīng)立即向總務(wù)處報(bào)告由總務(wù)處匯總后及時(shí)上報(bào)教育局疾控中心等有關(guān)部門報(bào)告有:、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等.以利于有關(guān)部門積毒則向公門報(bào)告。2、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品。發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便）要保留,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn),為確定食物中毒提供可靠的情況。3、如實(shí)反映情況學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次事有關(guān)的人員應(yīng)如實(shí)反映次中毒情況,數(shù),同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。4、對(duì)中毒食物的處理在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停